4 DELICIOSAS

RECETAS CON
BRÓCOLI
Parte I

Carlos Erik Malpica Flores

¿Conoces los beneficios del brócoli? Este vegetal es rico en nutrientes, pues contiene
vitaminas A, C, E, aminoácidos, zinc y potasio. Estas sustancias lo convierten en un
antioxidante capaz de combatir los radicales libres y purificar la sangre, además la zeaxantina
y el beta-caroteno lo convierten en un protector de la salud ocular. Por otro lado, los ácidos
grasos Omega 3 y vitaminas aceleran la producción de colágeno, devolviéndole la elasticidad
a la piel y protegiéndola de los rayos del sol. Eso sin contar su alto contenido de fibra,
que mejora el proceso de digestión, evita infecciones y la posible inflamación en los
intestinos. Para aprovechar al máximo estas propiedades puedes hervirlo o consumirlo crudo.
A continuación te damos algunas ideas para agregarlo a tu recetario.

Carlos Erik Malpica Flores

 1.- Brócoli gratinado con jamón
Este platillo es ideal para el almuerzo, sólo te tomará alrededor de 15 minutos y es un lujo
para el paladar. El jamón le dará el contenido calórico que necesita, mientras que las
propiedades del ingrediente principal mantendrán el equilibrio.

Ingredientes
1 brócoli
5 lonchas de jamón
¼ de cebolla fileteada
1 tomate
3 cucharadas de mantequilla (60 g)
1 cucharada de aceite de oliva (16 g)
Queso cotija (150 g)

Carlos Erik Malpica Flores

 Preparación

En primer lugar, pon a cocer el brócoli a vapor durante 5 minutos. A continuación,

corta el jamón en cuadros pequeños. Enseguida vierte el aceite de oliva en una
sartén y agrega el jamón hasta que se dore. Después corta el tomate y la cebolla y
añádelos a la sartén hasta que se doren. Posteriormente, agrega el brócoli. Para
terminar, agrega el queso y la mantequilla y cocina hasta que se derritan.

Carlos Erik Malpica Flores

 2.- Fetuccini con brócoli
Una de las pastas preferidas a la hora de cocinar. La mezcla de pasta, pollo y brócoli lo
convierten en un platillo aprobado para el plato del buen comer.
Además la salsa blanca se encarga de suavizar el sabor amargo de este vegetal.

Ingredientes
½ kilo de pechuga de pollo
Pasta (500 g)
1 brócoli
1 cucharada de mantequilla (20 g)
½ taza de crema baja en grasas o nata para cocinar (100 g)
3 cucharadas de queso parmesano (45 g)
Cebolla en polvo
1 cucharada de harina (10 g)
Pizca de ajo
Sal (al gusto)
1 taza de consomé de pollo (250 ml)
1 cucharada de aceite de oliva (16 g)
Carlos Erik Malpica Flores
 Preparación

Para empezar, corta la pechuga en trozos pequeños. Seguidamente, vierte el aceite

de oliva en una sartén y sofríe la pechuga, tapa y deja cocer. De la misma manera,
pon a cocer la pasta y enfría. Enseguida, lava muy bien el brócoli y corta. Después,
añade la mantequilla, sofríe el ajo, la cebolla y agrega la harina hasta que se dore.
A continuación vacía 1 taza de agua de la pasta y agrega el consomé de pollo y la
media crema. Antes de servir escurre la pasta y agrega el brócoli. Finalmente baña
la pasta y el brócoli con la salsa y añade el queso parmesano.

Carlos Erik Malpica Flores

REFERENCIAS

-http://floresmalpicacarloserick.info/carlos-erik-malpica-flores/carlos-malpica-
flores-vio-4-deliciosas-recetas-con-brocoli/

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