UNIVERSIDAD TÉCNICA ESTATAL DE QUEVEDO.

FACULTAD DE CIENCIAS DE LA INGENIERÍA.

ESCUELA DE INGENIERIA PARA EL DESARROLLO
AGROINDUSTRIAL.

CURSO:

9no Semestre Ingeniería Agroindustrial.

TEMA:

INTRODUCCION A LA GESTIÓN DE OPERACIONES, LAS

OPERACIONES EN LA EMPRESA,TIPOS DE ESTRATEGIAS
EN LA OPERACIONES,SISTEMA PRODUCTIVO, LA
EMPRESA COMO SISTEMA DOCENTE:
Ing: Tatiana Piñeiro

INTEGRANTES:

Santana Coronel Verónica

2017 -2018
 INTRODUCCIÓN A LA GESTIÓN DE OPERACIONES

La administración o gestión de operaciones es la administración

(planificación, organización, dirección y control) de estos recursos
productivos.

Se puede definir a la gestión de operaciones como el diseño, la

operación y mejoramiento de los sistemas de producción que
crean los productos o servicios primarios de la empresa, es el
estudio de los métodos, herramientas, conceptos necesarios para
enfrentar y resolver los problemas relacionados con la producción
de bienes y servicios.

Finalmente, la gestión de operaciones ha dejado de tener la

visión tradicional de producción y manufactura, sino actualmente
una visión mas moderna se orienta a analizar y administrar las
operaciones de manera integral y global de la empresa y en
muchos casos a nivel de la cadena de agregación de valor
 LAS OPERACIONES EN LA EMPRESA

Las Operaciones en una empresa son todas aquellas actividades que tienen relación con las áreas de la
misma que generan el producto o servicio que se ofrece a los clientes. Podríamos decir que son la “forma de
hacer las cosas dentro de la empresa”, tal que sus actividades permitan prestar el servicio o producir el
producto que se da o entrega a los clientes para cumplir sus expectativas.

Objetivos

Es estar más enfocado a reducir los

Es, diferenciarte de los demás y que
el cliente compre a la empresa.
Ser competitivo Porque cuando un cliente compra un
producto o servicio a una empresa,
el cliente “contacta” con las personas
que le ofrecen ese producto o
servicio, es decir, con las
Operaciones de la empresa.
costes del producto o servicio (sin
tocar salarios), es decir, generar
mayor productividad.
Ser rentable Hay una razón importante, y es que,
de forma general, el 80% de los
costes de personal de una empresa
está ocupada por personal de
Operaciones, y sin embargo, no nos
ocupamos muchas veces de
optimizar su eficiencia.
 Características de las operaciones

Los Servicios son La calidad de los servicios depende

productos intangibles. de las expectativas de los clientes.

En ciertos servicios se acompaña la

En los servicios, el inspector de
atención al cliente con algún
calidad es el propio cliente. Tal como
producto físico, como sucede en
ya hemos comentado, esto nos debe
restaurantes, bancos, hospitales,
hacer pensar en que el diseño de las
comercios, etc., pero sólo sirven
Operaciones debe ser excelente para
como soporte para prestar la
conseguir que el cliente se lleve esa
atención al cliente que es el
misma impresión.
auténtico producto.
 Características de las operaciones

Singularidad de los Las Operaciones de los servicios

servicios siempre deben hacerse “Justo a
Tiempo”.

En las empresas industriales los

Significa hacer exactamente las
inventarios de productos permiten
mismas Operaciones, con la misma
mantener un cierto juego de la
cantidad de recursos y en el mismo
capacidad productiva. Queremos decir
tiempo. La forma de conseguirlo es
que cuando las ventas bajan, fabricamos
automatizando dichas Operaciones.
y guardamos lo producido y cuando
Una de las ventajas es que se
suben, tomamos del almacén lo
consiguen economías de escala.
fabricado en periodos anteriores.
 Características de las operaciones

La calidad final de los

Los servicios requieren el contacto
servicios se comprueba
directo con el cliente.
durante el proceso

En los servicios, el inspector de El contacto directo dificulta la

calidad es el propio cliente. Tal como consecución de la calidad, como
ya hemos comentado, esto nos debe antes hemos dicho; pero tiene la
hacer pensar en que el diseño de las ventaja de que permite conocer la
Operaciones debe ser excelente para reacción de los clientes y deducir
conseguir que el cliente se lleve esa nuevos comportamientos para su
misma impresión. mejora.
 Características de las operaciones

El resultado de un Las funciones de gestión en los

servicio es variable. servicios están solapadas.

La duración de un servicio no puede Es corriente observar empresas de

establecerse de antemano No hay un
tiempo concreto de atención,
porque no hay una pauta común en
el comportamiento del cliente ni en
la persona que lo atiende.
servicios que sus directivos tienen
encomendadas funciones repetidas,
son a la vez, dependiendo de los
cargos y empresas, directores
comerciales y de Operaciones.
 Estrategia
de
Procesos Estrategia
de
Estrategia capacidad
de
Productos
Estrategia
de
localización
Estrategia TIPOS DE
de ESTRATEGIAS DE
Personal OPERACIONES
Distribució
n en planta
Estrategia
de
Aprovision Estrategia
amiento de calidad
Planificación
y control
EJEMPLO: ESTRATEGIAS EN EL ÁREA DE DOS EMPRESAS.
 SISTEMA PRODUCTIVO

Es la manera en que se lleva a cabo la entrada de las materias primas ( que pueden ser
materiales , información ,etc.) así como el proceso dentro de la empresa para transformar
los materiales y así obtener un producto terminado para la entrega de los mismos a los
clientes o consumidores, teniendo en cuenta un control adecuado del mismo.

TIPOS DE SISTEMAS DE
PRODUCCIÓN Es el utilizado por la empresa que produce
PRODUCCIÓN POR solamente después de haber recibido un
TRABAJOS O BAJO PEDIDO encargo o pedido de sus productos.

Es el sistema de producción que usan las

empresas que producen una cantidad
limitada de un producto cada vez, al
PRODUCCIÓN POR LOTES
aumentar las cantidades más allá de las
pocas que se fabrican al iniciar la compañía,
el trabajo puede realizarse de esta manera.
 En este sistema existe otro período de demora
TIPOS DE SISTEMAS DE adicional mucho más serio relacionado con la
PRODUCCIÓN distribución del equipo. Este sistema , que es
PRODUCCIÓN POR LOTES Y con mucho el más común en la industria
DISTRIBUCIÓN FUNCIONAL británica y estado unidense, el equipo se
agrupa atendiendo a la función que
desempeña en el proceso de transformación
del producto.

Este sistema es el empleado por las

PRODUCCIÓN CONTINUA empresas que producen un determinado
producto, sin cambios, por un largo período.
El ritmo de producción es acelerado y las
operaciones se ejecutan sin interrupción.
Como el producto es el mismo, el proceso de
producción no sufre cambios seguidos y
puede ser perfeccionado continuamente.
 LA EMPRESA COMO SISTEMA

Conjunto de elementos ordenados en una estructura organizativa que desempeña funciones

específicas para lograr objetivos comunes fijados en un plan y presenta un conjunto de
estados en el tiempo.