DESCRIPCION DEL PROBLEMA

Repostería Delicias de Doria es una empresa de bienes colombiana creada en la

ciudad de Cartagena en el año 2012 solo tiene una sucursal y está ubicada en el
centro comercial Olaya plaza.

Problemáticas:
 Bajo nivel en las ventas.
 No tiene un flujo continuo del producto.
 No hay clientes fijos.
 No existe publicidad.
 No hay forma de reconocer la organización ( identidad de la organización)
 FORMULACION DEL PROBLEMA
¿Cuáles son las acciones de mejora para el proceso de comercialización de
cupcakes de chocolates y fresas en la empresa Repostería Delicias de
Doria?
SISTEMATIZACIÓN DEL PROBLEMA
¿Cuáles son los posibles competidores en el mercado de cupcake?

¿Existe un estudio de mercados que brinde información sobre los posibles

consumidores, oportunidades y problemas en Cartagena?

¿ Es posible crear jun plan que mejore los procesos productivos y de comercialización
del producto cupcakes?
 OBJETIVOS
Objetivo General

 Plantear un plan de mejora para el proceso de comercialización de cupcakes de

chocolate y fresas en la empresa Repostería Delicias de Doria mediante un estudio de
mercado
Objetivos Específicos
 Diagnosticar las áreas con un más alto nivel de deficiencia en sus procesos, mediante el
uso de herramientas de control estadístico.

 Identificar las estrategias para el mejoramiento de los procesos de comercialización de

la empresa Repostería Delicias de Doria mediante un estudio conjunto de Análisis DOFA
y de las 5 fuerzas de Porter

 Proponer un plan de mejora para el desempeño de los procesos de comercialización y

distribución del producto logrando un crecimiento de la organización.
 DIAGNOSTICO DE LA ORGANIZACIÓN
INCUMPLIMIENTO POR ASIGNATURA
40 120

35
100
30
80
25

20 60

15
40
10
20
5

0 0
FUNDAMENTOS DE FÍSICA MÉTODOS Y CONTROL ECUACIONES ADMINISTRACIÓN
MERCADEO ONDULATORIA TIEMPOS ESTADISTICO DIFERENCIALES GENERAL

FREC ACUMULADO

La grafica muestra que la problemática se encuentra en el área de

fundamentos de mercadeo con un nivel de no conformidad de 77.7 %
 DIAGNOSTICO DE LA ORGANIZACIÓN
DEFECTOS ENCONTRADOS EN EL AREA DE
FUNDAMENTOS DE MERCADEO

12.0 120.0

10.0 100.0

8.0 80.0

6.0 60.0

4.0 40.0

2.0 20.0

0.0 0.0
p 49 p 51 p 56 p 57 p 58 p 48 p 52 p 53 p 55 p 54 p 46 p 47 p 50

Se puede observar que los no niveles mas altos de No conformidad se

encuentran en las preguntas Nº 49, 51, 56, 57,58
 DIAGNOSTICO DE LA ORGANIZACIÓN
¿ La empresa realiza actividades publicitarias en
49 medios escritos , digitales , exteriores o digitales?

¿La función de Mercadeo la ejerce alguien con cargo

51 diferente al de Gerente General?

¿Los clientes de la empresa son personas y hogares

56 pertenecientes al mercado de consumo?

¿La empresa tiene una política de precios definida

57 para estimular al cliente?

¿Los clientes de la empresa pertenecen al mercado

58 organizacional, también llamado B2B ?

Siendo estas las mayores ausencias y deficiencias de la organización

 ESTRATEGIAS PARA EL MEJORAMIENTO (DOFA)
Fortalezas
 Empresa legalmente construida con su propia marca
 Productos de buena calidad
 Precios cómodos
 Buena relación con los proveedores
Oportunidades
 Crecimiento del mercado interno y externo de
repostería
 Pueden desarrollar nuevos productos para nuevos
mercados
 Estabilidad de precios de mercado
 Posibilidad de alianzas comerciales con grandes
empresas
Debilidades
 Carencia de un plan estratégico
 No existe un programa de capacitación continuo para
los trabajadores
 No existe un sistema adecuado para la compra y
reposición de suministros y manejo de inventarios.
 Áreas reducidas e inadecuada distribución del taller
para el desarrollo del proceso
Amenazas
 Competidores con menores costos
 Crecimiento de la competencia
 Manejo de precios muy similar
 Acceso al crédito con alta tasa de interés
 ESTRATEGIAS PARA EL MEJORAMIENTO
(PORTER)
FUERZA NIVEL DESCRIPCIÓN

- El cliente no necesita de mucha información del producto

F1: Poder de - Miedo al que los clientes busque una mejor opción y no estén de acuerdo con
negociación Alto pagar la cantidad solicitada
de los
clientes.

F2: Poder de - Los costos de los insumos.

negociación Medio -
de los Bajo - Tener una cartera de proveedores para tener sustituto si alguno de ellos no
proveedores. cumplen o elevan sus costo

- En el mercado de repostería hay marcas ya establecidas y que son reconocidas

por el público consumidor.

F3: Amenaza - Los clientes pueden conseguir los cupcakes a un precio similar en el mercado.
de nuevos Medio -
competidores Alto
entrantes.
 ESTRATEGIAS PARA EL MEJORAMIENTO
(PORTER)
- Existen productos con características similares al cupcake,
F4: a un precio asequible.
Amenaza Alto
- Existen biscochos, pastelitos y tortas que pueden sustituir
de al cupcake, en cuanto a darse un gusto.
productos
sustitutos
.

- Si es que se establece ésta ventaja competitiva, los

clientes verán difícil pasarse a la competencia (costo de
F5: oportunidad).
Rivalidad Bajo
entre los - Actualmente, en el mercado hay muchas empresas e,
competidor incluso personas, que producen cupcakes
es.
Evaluación General
de la
Industria: Moderado
 ESTRATEGIAS PARA EL MEJORAMIENTO
OBJETIVOS
Estabilizar los niveles de ventas
Identidad de la marca
Fidelización de los clientes
ESTRAGETEGIAS
Crear un plan de acción para
establecer una cadena de
destrucción y alianzas con
empresas detallistas como
(Olimpica, éxito, Carulla) que puedan
comercializar el producto
Establecer la identidad de la
organización, creación de logo tipo y
publicidad.
Establecer promociones para
aquellos clientes que mantengan
relaciones con la organización.
 PLAN DE ACCIÓN
PLAN DE ACCION (14- 10- 2017)
EMPRESA: Delicias De Doria

TIEMPO INDICADOR RESPONSAB

RECURSOS
TAREAS RESPONSABL COSTO DE LE
INICIO FINAL NECESARIO
E DE TAREA S SEGUIMIENT SEGUIMIENT
S
O O
Inspeccionar Administrador 27de 27 de Computado 300.00 CP Administrado
la agosto, agosto, r, hoja, 0 r
comercializaci 2017 2017 inventarios
ón de los
cupcakes
Crear logo tipo Gerente 10 de 28 de 350.00 LP Supervisor
de la septiembr septiembr Diseñador 0
organización y e , 2017 e, 2017 grafico
la identidad
Crear
(brochure)
Llevar Operario 14 de 29 de 200.00 CP Operario
brochure a los octubre , octubre, 0
diferentes 2017 2017
detallistas de
la ciudad
 ACCIONES DE MEJORA
GERENTE Y DEPARTAMENTO DE PRODUCCION.
No hay empleados capacitados
que se dedica a crear
DESCRIPCIÓN DEL PROBLEMA
estrategias para el mercado de
los productos
 Falta de capacitación en los
empleados

CAUSAS QUE PROVOCAN EL  No hay un departamento de la

PROBLEMA organización que se dedique a
este tipo de estrategias de
mercadeo

OBJETIVO A CONSEGUIR Conseguir alianzas

1. Crear una estrategia y alianzas
ACCIONES DE MEJORA con los distribuidores.

Crecimiento de la organización
BENEFICIOS ESPERADOS
y la satisfacción de los clientes
 CONCLUSIONES
• La empresa delicias dorias posé una problemática en el proceso de
comercialización y se ve reflejado en los resultados de la lista de chequeo, donde
el área de fundamentos de mercadeo esta con el mas alto nivel de no
conformidad con el 77.7 % y su mayores falencias son:
1. No realiza actividades publicitarias
2. .No hay alguien dentro de la organización dedicada a este proceso diferente al
gerente general.
3. No se conoce los potenciales clientes de la organización.
4. No tiene una política de precios definidas.
 CONCLUSIONES
• La empresa delicias dorias posé una problemática en el proceso de
comercialización y se ve reflejado en los resultados de la lista de chequeo, donde
el área de fundamentos de mercadeo esta con el mas alto nivel de no
conformidad con el 77.7 % y su mayores falencias son:
1. No realiza actividades publicitarias
2. .No hay alguien dentro de la organización dedicada a este proceso diferente al
gerente general.
3. No se conoce los potenciales clientes de la organización.
4. No tiene una política de precios definidas.
 CONCLUSIONES
• El plan de mejora esta basado en la creación de un departamento de
comercialización y ventas que promueva el desarrollo de ese proceso dentro de
la organización,
1. Desarrollo de la identidad de la organización.
2. Establecer alianzas con distribuidores y detallistas.
3. Crear promociones para lograr la fidelización de los clientes
 RECOMENDACIONES
• Las estrategias que se deben establecer para el cumplimiento y satisfacción de
los objetivos de la organización
BIBLIOGRAFIA