UNIVERSIDAD DE GUAYAQUIL

FACULTAD DE CIENCIAS AGRARIAS

CULTIVO DE PITAHAYA
Integrantes:
ESPINOZA JULISSA
ESPINOZA MELISSA
GARCES IVAN
GONZALES ALEXANDER
TORRES JOSELYN

Docente:
ING. AGR. ÁNGEL JINES, MSC.

Curso:
SEXTO SEMESTRE

Año Lectivo:
2018 - 2019
CULTIVO DE PITAHAYA
Stenocereus queretaroensis
ORIGEN DE LA PITAHAYA
 MORFOLOGÍA DE LA PITAHAYA

TALLO FLOR FRUTO

 VARIEDADES DE LA PITAHAYA

ROSA LISA CEBRA OREJONA

¿CUAL ES EL CLIMA QUE REQUIERE
LA PITAHAYA PARA CRECER?
PITAHAYA EN
EL ECUADOR
En el país se identifican 2 tipos de
pitahaya. En este caso, la pitahaya
amarilla se cultiva en el callejón
interandino y puede llegar a pesar
hasta 160 gramos.
La misma variedad proveniente de la
Amazonía, puede alcanzar un peso
hasta de 380 gramos por el clima y por
el proceso de cultivo.
PROVINCIAS PRODUCTORAS DE
PITAHAYA
PRINCIPAL ZONA DE PRODUCCIÓN
EN EL ECUADOR
TIPOS DE SUELO QUE REQUIERE
ESTE CULTIVO

Se requieren suelos franco-

arcillosos o franco-arenosos con
buen drenaje y alto contenido de
materia orgánica. En suelos mal
drenados se presentan pudriciones
en la raíz y en el nudo vital.
 PROPAGACIÓN DE LA PITAHAYA
SEXUAL ASEXUAL
Por medio de semillas: Su desarrollo es muy lento La producción asexual es la siembra directa de
y la producción de frutos es tardía y con bajos esquejes o tallos. Se recomienda usar tallos de 83
rendimientos. Este tipo de propagación es de centímetros de largo procedentes de plantas sanas.
importancia únicamente para el mejoramiento
genético del cultivo.
 PROPAGACIÓN DE LA PITAHAYA
CARACTERÍSTICAS DE UNA
BUENA PLANTA MADRE CORTE DE LOS TALLOS
• Que sea sana. • Seleccionar plantas y tallos sanos y vigorosos.
• Que sea vigorosa. • Cortar en el entrenudo o sección leñosa de los
• Que tenga entre 4 y 7 años de edad. tallos.
• Escoger el tallo de la parte del centro y de • Utilizar una tijera afilada y sin sarro, y
debajo de la planta. desinfectarla con cloro puro para evitar la
• El largo del tallo debe ser de 60 a 90 propagación de enfermedades.
centímetros.
 PREPARACIÓN DEL TERRENO
1. Preparar con anticipación el terreno antes de sembrar
el tallo.
2. Chapodar o limpiar el lugar donde se establecerá la
pitahaya.
3. Medir la pendiente del terreno, si es alta realizar
terrazas individuales, trazando curvas a nivel.
4. Medir la distancia de siembra recomendada y
estaquillar para ubicar el sitio de cada planta.
5. Después se procede hacer el ahoyado, que puede
variar de diámetro. Se recomienda de 10 a 12
centímetros de diámetro y 15 centímetros de hondo
para vainas sin enraizar, y de 30X30 centímetros para
vainas enraizadas.
DISTANCIA DE SIEMBRA

La distancia de siembra es de
3.0 - 3.3 m x 2.0 - 2.5 m entre
planta y planta, para una
población aproximada de 1350
plantas.ha-1
 TUTOREO

TUTORES VIVOS TUTORES MUERTOS

SISTEMA DE SIEMBRA
1. TRADICIONAL
2. ESPADA TRADICIONAL
3. ESPALDERA EL “T”
 SISTEMAS DE SIEMBRA

TRADICIONAL ESPADA TRADICIONAL ESPALDERA EL “T”

 TIPOS DE PODA
Poda de Formación: se hace con el fin de
eliminar tallos y ramas laterales que emiten las
plantas antes de alcanzar la cima del tutor y que
pueden obstaculizar las labores culturales y la
recolección de los frutos.

Poda de Raleo: consiste en eliminar las vainas

(hojas) improductivas, ubicadas en las partes
inferiores e internas de la planta. Esta poda
presenta las siguientes ventajas:
• Mejor circulación del aire entre las vainas.
• Mayor exposición a la luz solar, haciendo más
productiva la planta.
TIPOS DE PODA
Poda de tutores vivos: Esta poda se hace con
el propósito de evitar competencia en el cultivo,
por luz, nutrientes y agua. Se realiza las veces
que sea necesaria durante el invierno.
Poda de sanidad o limpieza: Se hace con el
fin de eliminar tallos afectados por plagas o
enfermedades y los que se han secado. El
material cortado debe quemarse o enterrarse
fuera de la plantación.
Poda de mantenimiento: Se realiza después
de la cosecha, eliminando todas aquellas
vainas sombreadas y que estén secas.
También se realiza poda a los tutores con el fin
de evitar la sombra a las plantas.
 FERTILIZANTES

La fertilización debe realizarse en base

a los resultados de los respectivos
análisis de fertilidad de los suelos.
Las aplicaciones se realizan cada 2
ó 3 meses. La fertilización se puede
realizar en forma:
1. Edáfica
2. Foliar
FERTILIZACIÓN EDÁFICA

La pitahaya responde bien a las aplicaciones

de fertilizantes, sobre todo de Nitrógeno,
manteniéndola sana, vigorosa y productiva
por mucho tiempo (hasta 25 años). El
Nitrógeno favorece el desarrollo de tallos y
aumenta el porcentaje de flores prendidas; el
Fósforo contribuye a la floración y
fructificación, y el Potasio aumenta el grosor
de la corteza de las vainas.
 FERTILIZACIÓN FOLIAR

La fertilización foliar consiste en aplicar el

fertilizante diluido en agua a la parte
aérea de la planta en la época seca, con
el objetivo de mantener en buenas
condiciones la plantación; se recomienda,
a partir del segundo año en los meses
de Enero, Febrero y Marzo.
REQUERIMIENTOS NUTRITIVOS DE
LA PLANTA
 RIEGO
Durante los dos primeros años se dan
riegos de auxilio para estimular un
crecimiento vegetativo, a partir del tercer
año solo se darán riegos de auxilio en el
período de floración para evitar abortos
de flor y el mal llenado de los frutos.
 TIPOS DE RIEGO

RIEGO POR GOTEO RIEGO POR MICROASPERSIÓN

 FLORACIÓN Y FRUTIFICACIÓN

1. Botón floral 2. Flor

FLORACIÓN Y FRUTIFICACIÓN
3. Maduración del fruto

Fruto sazón Fruto pinto Fruto maduro

FLORACIÓN Y FRUTIFICACIÓN
 COSECHA
La cosecha se hace cuando los frutos
están sazones o pintos; se utilizan guantes,
tijeras de podar curvas o cuchillos bien
afilados. Los frutos se deben cortar
justamente en el pedúnculo.
Los frutos deben presentarse en perfecto
estado, sin manchas, cicatrices y
asintomáticos.
Índices de Cosecha
SST: 13-16 º Brix.
30-45 ddpf + 100% de color de cubrimiento.
 POSTCOSECHA
Es conveniente llevar a cabo el pre-
enfriamiento de los frutos con el fin de
retrasar el proceso de maduración.
Para llevarlo al mercado se recomienda
que el fruto esté:
• 1/3 de maduro y 2/3 verde.
• La mitad del fruto maduro.
• El fruto sazón (1/3 de cambio de color)
tarda 10 días en madurar, el pinto
tarda de 6-8 días. Para almacenar la
pitahaya se requiere de una
temperatura de 10°C y se puede
guardar de 2-3 semanas. Previamente al empaquetamiento se
debe realizar una clasificación según el
tamaño y peso del fruto.
PRODUCCIÓN DE PITAHAYA ANUAL
PLAGAS
 COMERCIALIZACIÓN
Se puede decir que el 99% de la
producción se destina a la comercialicen
de la pitahaya, mientras que el 1% está
compuesto por el auto consumo, o la fruto
no se encuentra en condiciones para su
comercialización.

Los productores una vez establecida el

cultivo en campo y en conocimiento de
procesos productivos de pos-cosecha
que implican: lavado, pre-secado,
acondicionamiento del producto para la
transportación y venta.
ANÁLISIS DE DISTRIBUCIÓN
DESTINO DE LAS EXPORTACIONES
ECUATORIANAS DEL PRODUCTO