Instituto Nacional de Investigacin y Extensin Agraria

IMPORTANCIA DEL USO DE LOS

COSTOS DE PRODUCCION
EN
LA AGRICULTURA
(Paprika-Piquillo)
ING PEDRO NICHO SALAS
PROYECTO DE HORTALIZAS
ING. GUILLERMO REYES ALBERCO
AGROECONOMISTA
E. E. DONOSO - HUARAL

MINISTERIO DE AGRICULTURA Instituto Nacional de

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Agraria
 PROBLEMTICA DEL AGRO
Econmicos Financieros

Tcnicos Agronmicos Productivos

Comportamiento Poltico Social

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 PROBLEMAS CENTRALES DE LA
GESTION AGROPECUARIA
- QUE PRODUCIR?
Seleccionar la combinacin agrcola pecuaria y el
sistema de rotacin de cultivos.
- CUANTO PRODUCIR?
Produccin determinada por el tipo de insumos y su
nivel de disponibilidad.
- COMO PRODUCIR?
Eleccin de la combinacin de insumos que minimice
el costo de produccin e incremente la utilidad.

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 ANALISIS DE LA SITUACION DE
UNA EMPRESA AGROPECUARIA.
- PROBLEMAS EXTERNOS.
Poltica sectorial
Poltica estatal creditos
Precios de mercado
Cambios climatolgicos
Accidentes catstrofes
- PROBLEMAS INTERNOS.
Costos.
Uso de liquidez
Maquinaria
Administracin de recursos. Instituto Nacional de
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 CARACTERISTICAS DE LA
AGRICULTURA
Influencia del clima
Inestabilidad en los precios
Estacionalidad en los precios
Dispersin de la produccin
Heterogeneidad de los productos
Tamao de las Unidades
Agrcolas
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 PRINCIPAL PROBLEMA
ESTRUCTURAL DE LA
AGRICULTURA PERUANA

- Minifundio
Meno res de 1 ha. : 666,400 unidades
De 1 - 5 ha. : 823,000 unidades
De 5 - 10 ha. : 39,900 unidades
Mayores a 10 ha. : 77,000 unidades
- Fraccionamiento
- Inseguridad de la propiedad rural
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 PROBLEMATICA
PRECIOS

PRODUCTIVIDAD
FINANCIAMIENTO

IMPORTACIONES
CULTIVOS
FRUTALES VARIEDADES

DIFUCIN AGRONMICO

POST COSECHA
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PRINCIPALES RIESGOS QUE AFRONTA LA
EMPRESA AGROPECUARIA.
- RIESGOS DE ORIGEN EXTERNO.
Clima
Plagas y enfermedades
Informacin de precios de mercado.
Poltica interna y externa.

- RIESGOS DE ORIGEN INTERNO.

Por desconocimiento tecnolgico.
Capacidad administrativa y de gestin.
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 TIPOLOGIA DE PRODUCTORES.
1.- AGRICULTORES MODERNOS.
Maximizar sus ingresos y hacen uso eficiente
de sus recursos.
Produccin esta orientada a la
comercializacin.
Utilizan tecnologas modernas.
Hacen uso de mano de obra asalariada
regularmente.
Tienden al monocultivo.
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 TIPOLOGIA DE PRODUCTORES.
2.- AGRICULTORES TRADICIONALES.
Trabajan para satisfacer en forma mnima las
necesidades de su familia.
Autoconsumen una gran parte de su
produccin.
Utilizan tecnologas tradicionales y
rudimentarias.
Hacen uso de la mano de obra familiar.
Tienen una diversidad de cultivos.
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TENDENCIA DE LOS PRODUCTORES.
A determinados cultivos porque en la campaa
anterior obtuvieron buenos precios y rendimientos.
Por costumbre y/o tradicin
Por recomendacin de otros agricultores.
Todo lo anterior determinan bajos beneficios o
utilidades
La alternativa de solucin es : REALIZAR UN ESTUDIO
PREDETERMINADO DE COSTOS: BASE, considerando
orientaciones tcnicas agro-econmicas.

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 CONCEPTO DE COSTO DE PRODUCCION
Es un Informe que presenta la suma de esfuerzos y
recursos que se han invertido en el proceso de
produccin para obtener un producto.
Considerando la planificacin agrcola, daremos
mayor importancia a la conceptualizacin y
clasificaremos al Costo de Produccin en Costos
directos y en Costos indirectos.

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 OBJETIVOS DE LOS COSTOS DE
PRODUCCION
Conocer el costo real de produccin, con un adecuado
registro periodico de actividades.
Facilitar la toma de decisiones en el planeamiento de la
Produccin.
Determinar el costo unitario de los productos y en la
fijacin del Precio unitario de venta.
Determinar la rentabilidad de las actividades, a fin de
comparar diferentes presupuestos y seleccionar los que
dan el mayor ingreso.

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 FACTORES QUE INFLUYEN EN EL
REGISTRO DE LOS COSTOS PRODUCCION.
La zona o Regin donde se producen (en trminos de
Tecnologias de Produccin.)
El Tamao del Area Volumen de Produccin (en reas
mayores son menores los costos).
La clase de propiedad (Empresa de tipo asociativo tiene
mayores costos que una propiedad de tipo individual).
El nivel o grado de desarrollo tecnologico (determina el
costo unitario al final).
El grado de gestin empresarial. (permitir al productor
administrar eficazmente su parcela.).

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 FACTORES QUE LIMITAN LOS
COSTOS DE PRODUCCION.-
Suelo y Situacin geogrfica del terreno.
Clima.
Semilla
Fertilizacin y abonamiento.
Control oportuno de plagas y enfermedades.
Control de malezas.
Riegos : Oportunidad y volumen.
Cosecha , Post cosecha
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USO DE COSTOS DE PRODUCCION
A.- Para el Productor.-
- Para analizar el comportamiento de los recursos
utilizados.
- Para determinar el precio de venta.
- Para medir la eficiencia del cultivo alternativo
basndose en la rentabilidad a obtener.
- Para conocer los gastos reales ejecutados
durante el proceso productivo.

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 B.- Para el Estado.-
- Para formular y evaluar polticas orientadas a la
promocin e incentivo de la produccin y
productividad.
- Para la planificacin de los requerimientos de
insumos, crdito y maquinaria, con el objeto de
asegurar el normal desarrollo de la campaa
agrcola.
- Para la planificacin de siembras de cultivos
alternativos.

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 COSTOS DIRECTOS
Es el costo que directamente incide en la produccin
y que pueden ser identificados en el proceso
productivo. Estos costos se dividen en dos
componentes:
1.- Gastos de Cultivo.- Comprende:
- Costo de Maquinaria agrcola.
- Costo de Traccin animal
- Costo de Mano de obra.
- Costos de Gastos especiales : Semilla,
fertilizantes, agroqumicos, agua y otros
(envases).
2.- Gastos de Transporte.- . Instituto Nacional de
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 COSTOS INDIRECTOS
Son aquellos que permiten completar el proceso
productivo, y que no pueden ser atribuidos
directamente a las acciones de explotacin de un
cultivo. Se suele dividir en :
- Gastos administrativos :
- Costos de sueldos : trabajador adm. Asistencia tcnica
- Costo de bienes y servicios generales. (Terreno)
- Costo de depreciacin de bienes y servicios.
- Costos generales.
- Gastos financieros:
- Financiamiento mediante recursos propios.
- Financiamiento mediante recursos de Bancos.
- Financiamiento de otras fuentes recursos. Instituto Nacional de
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 DATOS BASICOS EN LA ELABORACION DE LA
EXTRUCTURA DE UN COSTO DE PRODUCCION
1. Cultivo : ................. 6. Nivel tecnol\gico : ....................
2. Variedad : ................. 7. Jornal de campo : ...................
3. CampaZa : ................. 8. Horas maquina : ...................
4. Lugar : ................. 9. Rendimiento : ....................
5. Dolar : ................. 10. Precio Chacra : .....................
------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
UNIDAD FACTOR PRECIO COSTO
ACTIVIDAD DE DE UNITAR. TOTAL
MEDIDA UTILIZ. U.S.$ US.$
------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
I.- COSTOS DIRECTOS :
1.- GASTOS DE CULTIVO :
1.1. Mano de Obra:
A. Preparac.del terreno :
-
B. Siembra :
C. Labores Culturales :
D. Control de Malezas :
E. Riegos :
F. Control fitosanitario:
G. Cosecha :

No.- Total de Mano de Obra:

-----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
SUB - TOTAL DE MANO DE OBRA :
-----------------------------------------------------------------------------------------------------

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..............................................................................................

ACTIVIDAD
...................................................................................................................................................
1.2 .Maquinaria agrcola:
A. Preparac. terreno
B. Labores culturales
C. Cosecha
.....................................................................................................................................................
No.- Total de Horas Mquina :
.......................................................................................................................................................
SUB-TOTAL DE MAQUINARIA AGRICOLA :
.......................................................................................................................................................
1.3. Gastos Especiales:
A. Semilla
B. Fertilizantes.(Dosis-Fuentes).
C. Estiercol (Materia organica).
D. Canon de agua.0
E. Insecticidas.
F. Fungicidas.
G. Otros.
........................................................................................................................................................
SUB-TOTAL DE GASTOS ESPECIALES
........................................................................................................................................................
TOTAL DE GASTOS DE CULTIVO
........................................................................................................................................................
2. GASTOS GENERALES.
A. Imprevistos (3 - 5% de Gastos de Cultivo)
........................................................................................................................................................
SUB-TOTAL DE GASTOS GENERALES
.........................................................................................................................................................
TOTAL DE COSTOS DIRECTOS :
..........................................................................................................................................................
II.COSTOS INDIRECTOS:
1. Gastos de Administraci\n (3 -5% de Costos Directos)
Instituto Nacional de
........................................................................................................................................................... Investigacin y Extensin
TOTAL DE GASTOS INDIRECTOS Agraria
...........................................................................................................................................................
III. COSTO TOTAL DE PRODUCCION :
 ANALISIS ECONOMICO.
COSTO TOTAL DE PRODUCCION: = C.T.

VOLUMEN DE PRODUCCION: V.P. = Rdto. (Kg./ha.)

COSTO UNITARIO PROMEDIO: C.U. = C.T. / Rdto.

MARGEN DE UTILIDAD UNITAR.: M.U. = 30 - 40 % de C.U.

PRECIO PROMEDIO DE VENTA: P.V. = C.U. + M.U.

VALOR BRUTO PRODUCCION: VBP. = Rdto. X P.V.

UTILIDAD TOTAL PRODUCCION UT. = VBP. C.T.

INDICE DE RENTABILIDAD ( %) : IR. = (UT. / C.T.)/100

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 PUNTO DE EQUILIBRIO
Es un instrumento de control, representado por un
grfico donde indica la relacin entre las ventas y los
gastos de tal modo que representa para que volumen
de produccin los ingresos cubren exactamente los
gastos. Una Empresa pierde, hasta llegar al punto de
equilibrio (frontera entre las prdidas y las ganancias).
Punto de interseccin de las lneas de Ingreso total y
Costo total.

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DETERMINACION DEL PUNTO DE EQUILIBRIO

P.E. = COSTO FIJO TOTAL______

PRECIO VENTA - COSTO VARIABLE
UNITARIO UNITARIO

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I.- COSTOS DIRECTOS.-
1.- Gastos de Cultivo:
- Mano de Obra : S/. 1989.12
- Maquinaria Agric : S/. 537.6
- Gastos especiales: S/. 8624.78
- Imprevistos : S/. 557.59
Total Costos Directos : S/. 11,709.1
II.- COSTOS INDIRECTOS.-

A.- COSTOS INDIRECTOS: S/. 351.3

Costos financieros S/. 351.3
Total de Costos Indirectos: S/. 351.3

III.- COSTO TOTAL PRODUCCION:

C. Directos: S/. 11,709.1
C. Indirectos: S/. 351.3
C. Total Prod.: S/. 12,060.4
VALORIZACION DE LA COSECHA.-
Rendimiento Estimado : 6,000 Kg. /ha.

Precio promedio venta : S/. 5.04 por Kg.

Valor Bruto Produccin : S/. 30,240 / ha.

ANALISIS ECONOMICO:
a.- Valor Bruto produccin : S/. 30,240
b.- Costo Total Produccin : S/. 12,060.4
c.- Utilidad de la Produccin : S/. 18,179.65
d.- Precio promedio venta : S/. 5.04 /Kg.
e.- Costo produccin unitario: S/. 2.01 /Kg.
f.- Margen Utilidad Unitario : S/. 3.03 Kg.
g.- Indice de Rentabilidad : 150.74 %
h.- Relacin Beneficio/costo : 2.50
 EJEMPLO NUMERICO EN PAPRIKA EN RIEGO
POR GOTEO
COSTO TOTALPRODUC. (C.T.) : S/. 12,060.35
COSTO VARIABLE TOTAL (C.V.T.) : S/. 11,709.1 / ha.
COSTO FIJO TOTAL (C.F.T.) : S/. 351.3 / ha.
RENDIMIENTO (Rdto. estim.) : 6,000 Kg. / ha.
PRECIO DE VENTA UNIT. (P.V.U.) : S/. 5.04 / Kg.

Se determina el Costo Variable Unitario : S/.11,709.1/ 6,000 Kg.

C.V.U. = S/. 1.95 / Kg.
P.E. = C.F.T.____= 351.3 = 114.0 Kg.
P.V.U. C.V.U. 5.04 1.95
CONCLUSION : A partir de una produccin de 114.0 Kg. se
iniciarn las ganancias y no antes. Si no llega a obtener esa
Produccin, obtendremos solamente prdidas.
 ANEXOS
FORMATOS PARA ELABORAR
COSTOS DE PRODUCCION.

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 FORMATO N 1.- COSTO DE MANO DE OBRA
ACTIVIDAD NUMERO DE JORNALES USADOS VALOR DEL COSTO TOTAL S/.
FECHA LABOR REALIZADA PAGADOS NO PAGADOS JORNAL (S/.) PAGADO NO PAGADO
(1) (2) (3) (1) x (3) (2) x (3)

TOTAL COSTO DE MANO DE OBRA 1 2

 FORMATO N 2.- COSTO DE MAQUINARIA AGRICOLA
ACTIVIDAD CANTIDAD DE HORAS USADAS COSTO COSTO TOTAL S/.
FECHA LAB. REAL. CON MAQ. PROP. CON MAQ. ALQ. UNIT.(S/.X HOR. PROPIA ALQ.
(1) (2) (3) (1) x (3) (2) x (3)

TOTAL COSTO DE MAQUINARIA AGRICOLA 3 4

 FORMATO N 3.- COSTO DE TRACCION ANIMAL
ACTIVIDAD CANTIDAD USADA COSTO COSTO TOTAL S/.
FECHALAB. REAL. PROPIA ALQUILADAUNIT.(ANIM.X DIA PROPIA ALQ.
(1) (2) (3) (1) x (3) (2) x (3)

TOTAL COSTO DE TRACCION ANIMAL 5 6

 FORMATO N 4.- COSTO DE INSUMOS
UNIDAD CANTIDAD COSTO COSTO
FECHA INSUMOS DE UTILIZ. UNITARIO (S/.) TOTAL (S/.) OBSERVAC.
MEDIDA (1) (2) (1) x (2)
a.- SEMILLA
b,- FERTILIZANTES
.........
c.- AGROQUIM.
..........
d.- AGUA
e.- ENVASES
f.- TRANSPORTE
g.- OTROS

TOTAL COSTO DE INSUMOS 7

 FORMATO N 5.- GASTOS VARIOS
COSTO
FECHA RUBRO TOTAL OBSERVAC.
( S/.)
a.- ASISTENCIA TECNICA
b,- INTERESES PAGADOS POR:
- Prestamo del banco ....
- Prestamo de otras fuentes
c.- SOLICITUD Y RETIRO PRESTAMOS
.............
d.- POR USO DE EQUIPO Y HERRAM.
...............
e.- OTROS (Especificar)
TOTAL DE GASTOS VARIOS 8
 FORMATO N 6.- DESTINO Y VALOR DE LA COSECHA
UNIDAD CANTIDAD PRECIO VALOR
FECHA RUBROS DE UTILIZ. UNITARIO (S/.) TOTAL (S/.)
MEDIDA (1) (2) (1) x (2)
1.- PRODUCCION TOTAL
2.- PERDIDAS
3.- PRODUCCION NETA (1-2) 9
4.- DESTINO:
- VENTAS
- SEMILLA
- AUTOCONSUMO
- OTROS
5.- SUB - PRODUCTOS 10
 FORMATO N 7.- DETERMINACION DEL COSTO DE PRODUCCION.-
FECHA COMPONENTES RESULTADO DETERMINACIONES

I.- COSTOS DIRECTOS.- SUME 11 + 12+ 13+ 14

A.- MANO DE OBRA 11 ANOTE RESULTADO EN 1 y 2 DEL FORMATO 1
B.- MAQ. AGRICOLA 12 ANOTE RESULTADO EN 3 y 4 DEL FORMATO 2
C.- TRACCION ANIMAL 13 ANOTE RESULTADO EN 5 y 6 DEL FORMATO 3
D.- INSUMOS 14 ANOTE RESULTADO EN 7 DEL FORMATO 4
II.- COSTOS INDIRECTOS ANOTE EL RESULTADO DEL 15
A.- GASTOS VARIOS 15 ANOTE RESULTADO EN 8 DEL FORMATO 5
III.- COSTO TOTAL PRODUC. 16 SUME LOS C. DIRECTOS + C. INDIRECTOS
 FORMATO N 8.- DETERMINACION DEL INGRESO.-

FECHA COMPONENTES RESULTADO DETERMINACIONES

A.- INGRESO TOTAL 17 ANOTE EL RESULTADO OBTENIDO EN 9 Y 10 FORM. 6

B.- COSTO TOTAL PROD.
C.- UTILIDAD TOTAL
D.- RETORNO ING. PROP.
d1.- MANO OBRA NO PAG.
d2.- MAQ. AGRIC. PROP.
d3.- TRAC. ANIM. PROP.
E.- INGRESO REAL
18 ANOTE EL RESULTADO OBTENIDO EN 16 Y 10 FORM. 7
19 RESTE : 17 - 18
20 SUME : d1 + d2 + d3
ANOTE EL RESULTADO OBTENIDO EN 2 FORMATO 1
ANOTE EL RESULTADO OBTENIDO EN 4 FORMATO 2
ANOTE EL RESULTADO OBTENIDO EN 6 FORMATO 3
SUMAR 19 + 20
 DETERMINACION DEL COSTO UNITARIO

/ =

COSTO TOTAL PROD. PRODUCCION NETA COSTO UNITARIO

( N 16 FORMATO 7 ) ( N 9 FORMATO 6 ) ( S/. por Kg. )

DETERMINACION DEL PRECIO DE VENTA

/ =

COSTO UNITARIO UTILIDAD PRECIO DE VENTA

( S/. por Kg. ) ( ......% COST. UNIT.) ( S/. por Kg. )
Instituto Nacional de Investigacin y Extensin
Agraria
Estacin Experimental Donoso Huaral

Ing. Pedro Nicho Salas

Programa Ciencia Y Tecnologa

Telefono : 2465523
Email: pnicho@inia.gob.pe
pedroeduardon@hotmail.com