Diseo de comercios detallistas

AUMENTAR LA EXPOSICIN DEL

PRODUCTO/m3

MAXIMIZAR LAS GANANCIAS POR m2 DE

ESPACIO DE PISO
Diseo de comercios detallistas
Hay diversos estudios que demuestran que en
la mayora de estos comercios las ventas estn
directamente correlacionada con la exposicin
de los productos al cliente.

En este caso la distribucin debe considerar

dos estratos: la ordenacin global del espacio
disponible y la distribucin entre productos de
las reas de exposicin.

Ctedra localizacin y distribucin de instalaciones 2

Considerar en la ordenacin global:
Colocar los productos de consumo diario alrededor
de la periferia
Colocar en lugares prominentes, como los
extremos de las gndolas, los productos de compra
impulsiva o con altos mrgenes
Suprimir pasillos que permitan acortar recorridos
Transmitir la imagen del negocio a travs de una
cuidadosa seleccin de la primera seccin a la que
se accede.
Recordar que los productos de consumo masivo se
colocan en la parte inferior o superior de los
estantes, y los de mayores mrgenes en la
intermedia.

Ctedra localizacin y distribucin de instalaciones 3

Ruta planificada: En casi todos los supermercados, la zona de entrada se
encuentra a la derecha de la lnea de cajas. Esto no es casual, sino que se
debe a que, de forma inconsciente, tendemos a volver siempre la cabeza
primero hacia la derecha.
Anchura de los pasillos: La anchura de los pasillos de un supermercado /
hipermercado suele rondar el ancho total de tres carritos de
supermercado. Si el espacio fuera menor, nos sentiramos frustrados por
encontrarnos nuestro carrito continuamente atascado con el de otros
compradores. Si es mayor, circularamos demasiado rpido por los
pasillos. El objetivo de la eleccin de este ancho es que, de este modo, los
clientes pueden pararse sin entorpecer en ambos sentidos de la circulacin,
de modo que probablemente nos obliguen a nosotros tambin a detenernos
y mirar a los productos colocados en las estanteras, quedando siempre
libre un pasillo central para los impacientes.
Rotacin de productos: Productos de primera necesidad se encuentran
distribuidos por todo el supermercado, obligando al cliente a realizar un
recorrido completo por todos los pasillos para hacerse con ellos.

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Ausencia de ventanas: En la mayora de los supermercados, hipermercados y
grandes centros comerciales, la iluminacin de los mismos suele ser
artificial. Esto no solo se debe a las propias caractersticas del edificio,
sino que tiene tambin como objetivo que, al no tener referencia del
exterior, perdamos la nocin del tiempo y nos demoremos ms,
comprando por consiguiente ms productos. Asimismo, permite controlar
la intensidad lumnica para hacer ms atractivos los productos de una
seccin concreta mediante el uso de luces direccionales.
Hilo musical: Por ltimo, la msica juega tambin un papel crucial en el
deambular de los clientes por el centro. As, en las horas de baja afluencia,
la msica escogida suele ser pausada, para que nos tomemos la compra
con calma y nos demoremos ms tiempo. Por el contrario, en los
momentos de mayor de afluencia de pblico se elige msica ms animada

Ctedra localizacin y distribucin de instalaciones 5

Distribucin de Tienda

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Exhibicin de productos en tiendas
de menudeo
Los productores pagan tarifas a las
tiendas para que exhiban sus productos
Factores considerados
Espacio de estante limitado
Un creciente nmero de productos nuevos
Mejor informacin sobre ventas a travs de
la coleccin de datos del punto de venta
Estricto control de inventarios

Ctedra localizacin y distribucin de instalaciones 7

Medidas de proteccin de valores
Alejadas de zonas de acceso al pblico, con
paso restringido y preferiblemente
dedicado.

Estanteras y mobiliario interior

Las estanteras con productos de primera
necesidad o de habitual consumo, deben de
situarse a alturas comprendidas entre 60 y
120 cm, de forma que personas con
dificultad puedan acceder a ellos con
facilidad.
Ctedra localizacin y distribucin de instalaciones 8
Planificacin del espacio de las
estanteras de un comercio
Un programa informtico
gestiona el espacio de las
estanteras.
Informacin generada con
los datos de ventas ledos.
Frecuentemente
proporcionado por el
productor.

Ctedra localizacin y distribucin de instalaciones 9

Diseo de restaurantes

Imagen + confort
Innovaciones en McDonalds
Asientos interiores (1950s)
Auto servicio (1970s)
Aadir almuerzo al men
(1980s)
Aadir reas de juegos (1990s)
Agregar rea de caf (2000s)
Cuatro son decisiones de
distribucin!!!
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Nueva Distribucin de Cocina en
McDonalds
Quinta innovacin mayor
Hamburguesas ensambladas en orden
Eliminacin de algunos pasos, abreviacin de otros
No comida preparada con antelacin excepto la
carne
Mquina nueva de pan y nueva frmula de pan
Reacomodo de contenedores de condimentos
Ahorros de $100,000,000 por ao en costos de
comida

Ctedra localizacin y distribucin de instalaciones 12

 Nueva
distribucin
de cocina en
McDonalds

Ctedra localizacin y distribucin de instalaciones 13

Muchas gracias por su atencin
Espero que les resulte til la
informacin suministrada