PRODUCCINDEPAVOSDE

ENGORDE

M.V.M.Sc.RockyFerrerM.
 Peso y conversin alimenticia promedio de pavo
moderno (2003) y sin seleccin (1966) segn dieta a 84

das de edad
Lnea Dieta Peso C.A.
2003 2003 8,590 1.92
2003 1966 6,596 2.27
1966 2003 4,076 2.18
1966 1966 3,390 2.56

Seconcluyeque Cmoselogresto?...

1. Peso 1. Mejoramientogentico.
2. ConversinAlimenticia 2. Mejorasenmanejoyalojamiento.
3. Edaddebeneficio 3. Mejorasenlanutricin.
4. Rendimientodecarcasa 4. Prevencindeenfermedades

Fuente:G.B.Havenstein,P.R.Ferket,J.L.Grimes,M.A.Qureshi,andK.E.Nestor.2007.Comparisonof
thePerformanceof1966Versus2003TypeTurkeysWhenFedRepresentative1966and2003TurkeyDiets:
GrowthRate,Livability,andFeedConversion.PoultSci86:232240.
Quresultadosdeseamosobtenerenlacrianzade
pavo?

Resultadosproductivos:

Bajaconversinalimenticia.
Pesoencimadelestndar.
Bajamortalidad.
Otros.

Resultadoseconmicos:

Bajocostodeproduccin
Cmolograrelresultado?
 Peso y conversin alimenticia promedio de pavo
moderno (2003) y sin seleccin (1966) segn dieta a 84

das de edad
Lnea Dieta Peso C.A.
2003 2003 8,590 1.92
2003 1966 6,596 2.27
1966 2003 4,076 2.18
1966 1966 3,390 2.56

Cmoselogrestoenestos37
aos?...
Conlalneagentica
Todossonimportantesyla
Conelmanejo
fallaensolounoafectarael
Conlanutricin
resultadofinal.
YPreviniendolasenfermedades
 LINEASGENETICAS

1. Lastresprincipaleslneasgenticasson:Nicholas,BUT
yHybrid.

2. Tipodeproducto
 MEJORASENELMANEJOYALOJAMIENTO

OBJETIVO

Mejorarelmedioambientedelave,algunosdeloselementosmasimportantesson:

1.Temperaturaambiental
2.Aire(Ventilacin)
3.Humedad
4.Luz(Iluminacin)
5.Materialdecama

Ventilacinmnima
El ingreso del aire frio debe ser
mezclado correctamente
calentado con aire tibio en el cielo
rasoantesdealcanzaralpavo
Temperatura
La correcta termoneutralidad permite al pavo
unacondicindeconfortfisiolgicoparaqueel
ave se mueva, tome agua y tenga un ptimo
consumoygananciadepesodesdeelprimerda.
Ventilacin
Lacalidaddelaire,conmuybajatoxicidadde:
y Monxidodecarbono(CO)Dixidodecarbono
(CO2)Amoniaco(NH3)Gassulfhdrico(H2S)
Polvo atmosfrico Es indispensable para un
buen proceso metablico y de esta manera el
pavo pueda mostrar su mximo potencial
gentico.
 Temperatura

Estndardetemperatura
Sem C
1 29
2 27
3 25
4 24
5 22
6 21
7 20
8 19
9 18
10 17
11 16
Recepcin:circulode4m.dimetro. 12 14
1campana.
Temperaturacentro45C,borde28C Fuente:
(gradientedetemperatura)
ManejodelaCama

Elmanejodelacamaescriticotantopara
lacalidaddecarcasa(pechuga,piernas,
etc),comoparauncontrolde
enfermedadesengeneral.

Unacamahmedaincrementala
produccindeamonioysubsecuentes
problemasrespiratoriosporejm.

10,000pavosde15semanasconsumen
aprox.360Tonmtricasdeaguadelos
cuales:

Unapequeacantidadesretenidoenel
ave.
45%esexhalado.
55%esdepositadoenlacama(heces)
ManejodelaCama

Causasdeunacamahmeda

Inadecuadacantidadytipodematerial
decama(<10cmaltura).
Demasiadadensidaddeave.
Malmanejodebebederos.
Inadecuadomovimientodeaire.
InapropiadaTyHumedad.
 Relacinentrehumedadytemperatura.

Aproximadamenteporcadaincrementode10C,lahumedaddelaireduplica.

Fuente:CzarickM.Boletntcnico15AviagenUSA
 DENSIDAD
DensidaddeAlojamientoBUTbig9
(conambientecontrolado)

Machos /
EDAD Hembras / m2
m2

0-7 das 21.5 21.5

1 a 6 sem 9.8 12
7 a 14 sem 4.5 5.7
15 a 20 sem 2.8 4
> 20 sem 49 kg 44 kg

Otrosparmetrosdedensidad(sinambiente
controlado)
EDAD (das) PAVOS / m2
1 21.5
7 19
14 10
21 6
28 5
35 4
 Efecto de la velocidad del aire segn temperatura ambiente y humedad relativa
sobre parmetros y temperatura corporal en pavos de 21 a 42 das
Velocidad del aire (m/s)
Variables 0.8 1.5 2 2.5
Peso (42 d) 3.07 2.97 2.92 3.03
25C Consumo (21 a 42
50%HR d) 3.65 3.75 3.76 3.64
Conversin Alim. 0.61 0.56 0.56 0.6
T (C) 40.5 40.8 40.6 40.7
Velocidad del aire (m/s)
Variables 0.8 1.5 2 2.5
Peso (42 d) 2.91 3.12 3.11 3.13
30C Consumo (21 a 42
50%HR d) 2.36 2.63 2.58 2.67
Conversin Alim. 0.63 0.64 0.64 0.64
T (C) 40.8 41.1 41.3 41.3
Velocidad del aire (m/s)
Variables 0.8 1.5 2 2.5
Peso (42 d) 2.55 2.66 2.69 2.61
35C Consumo (21 a 42
50%HR d) 2.856 2.94 3.04 2.87
Conversin Alim. 0.62 0.63 0.62 0.63
T (C) 41.4 41.2 40.6 41.2
Fuente:S.Yahav,M.Rusal,andD.Shinder.2008.TheEffectofVentilationonPerformanceBodyandSurface
TemperatureofYoungTurkeys.PoultSci87:133137
 Luz(Iluminacin)

Edad (das o Horas de Intensidad

semanas) luz Tiempo (Lux)
Da 1 24 100
Da 2 23 100
Da 3 a 5 20 2 a.m. - 10 p.m. 100
Da 6 a 9 18 3 a. m.-9 p.m. 80-100
9 dias a 15 sem 16 5 a.m. - 8 p.m. 60-100
15 a 18 sem 16-18 4 a. m. - 8 p.m. 60-100

Fuente:
Observacionesenelpicaje
 Picaje

4a8voda 21das +7sem

3erda
NUTRICIN
Incidenciadeunaguadebajacalidaddesdeelpuntodevistasanitarioy
zootcnico.

Diarreas
Mala calidad
bacteriolgica Problemas respiratorios
Problemas articulares
Interaccin con la deposicin de calcio
pH Problemas de biofilm en las caerias
pH por debajo de 6 pueden afectar el rendimiento
Problemas digestivos
Nitratos Crecimiento lento
Aumento de decomisos
Obstruccin de conducciones
Hierro
Disminucin de peso
Efectos laxantes
Sulfatos
Conversin alimenticia empeora
 Normativadelaguapotable(RD140/2003)

Parmetros microbiolgicos
E. coli O UFC/100 ml
Enterococos O UFC/100 ml
Clostridium perfringes O UFC/100 ml

Parmetros qumicos
Nitratos 50 mg/L
Nitritos 0.5 a 0.1 mg/L

Parmetros indicadores
Hierro 200 g/L
Manganeso 50 g/L
pH 6.5 a 9.5
Sulfato 200 mg/L
Efectosdelacalidaddeaguasobreelrendimientodepollosdeengorde.(BartonT.
etal.1986.Proc.Ofthe21stNationalmeetingonpoultryhealtcondemnations
 Ejemplo:Resultadosanlisislaboratorioagua

Estndar Con Sin

laboratorio clorinacin Clorinacin
Num coliform totales
NMP/100ml <2 920
Num E.coli NMP/100ml 0 17
Dureza total (ppm mg/L) 500 479
Sulfatos (ppm mg/L) 250 300
Cloruros (ppm mg/L) 250 40
Cloruro sodio (ppm mg/L) 400 64
Nitratos (ppm mg/L) 10 6
Nitritos (ppm mg/L) 1.5 0
pH 6.5 - 8.5 7.3
 AGUA

Losbeberosdebenestarlimpios.
Funcionarcorrectamente.

Bebederoadecuadoparalaedad.

Elniveldeclorodebeser3ppm.

TIPO BEBEDERO CAPACIDAD

(N PAVOS)

TONGO 60
CANALETA (2.4 M) 250
CAMPANA 80
NutricinyAlimentacin

Tanto la gentica como el manejo de la

nutricin han contribuido al progreso actual de
laindustriadelpavo.

La nutricin y alimentacin en los pavos de

engorde son los que tienen la mayor
preponderancia dentro de la estructura de
costos.
 ALIMENTO

Alimentodebuenacalidad(%finos,insumos,etc)

Almacenadoenunlugarfresco.

Lasavesdebentenerfcilaccesoalalimento.

Eltipodealimentodebeserelcorrectopara
laedaddelave.
Loscomederosdebenestaralaaltura
correcta

CAPACIDAD (N
TIPO COMEDERO
PAVOS)
BANDEJA 60
TOLVA POLLO 35
TOLVA PAVO 35
 Parmetros productivos segn varios regmenes de AA en
pavos BUT Big 6 a las 22 semanas
Tratamiento
Alimento 1 2 3 4 5 6
Pavo 1 100 120 120 120 120 90
Pavo 2 100 120 120 120 120 90
Pavo 3 100 120 120 100 120 90
Pavo 4 100 120 100 100 120 100
Pavo 5 100 90 90 90 100 100
Pavo 6 100 90 90 90 100 100
Peso (kg) 20.46 20.07 20.36 20.78 20.39 20.47
Consumo Alimento (kg) 52.9 51.67 53.32 54.08 53.54 53.13
Conv. Alimenticia (kg/kg) 2.58 2.57 2.61 2.6 2.62 2.59
Porcentaje de pechuga
(%) 33.26 32.36 32.59 33.6 34.03 33.03
Mortalidad (%) 13.4 15.6 16.5 14.2 15.3 10.3
ndice eficiencia Europeo 445 427 419 445 427 459
IOFC/ ave (euros) 9.94 9.5 9.37 10.02 9.17 10.08

(*)IOFC:ingresossobreelcostodelalimento

Fuente: U. Frackenpohl, A. Petri, and H. Meyer. 2006. Response of male BUT big 6 turkeys
to varying amino acid feeding programs .Poultry Science, Vol 85, Issue 4, 652-660
CalidaddeHeces

Indicativo(nutricin,ambiente,
sanidad,etc.)
Consecuencias(Peso,C.A)
 SIMULACINDECRIANZA

Recepcin6,000
pavitosBB
Efecto del transporte sobre los niveles de corticoides (ng/mL)

Lnea comercial
Tratamiento Macho Hembra
Control 3.6 3
Transporte 20.2 15.2
IMPORTANCIADELARECEPCIN

Qudetallesobservar?

1. Temperatura.
2. Densidad.
3. Equipos
4. Comportamientoave
5. Otros
 Simulacincrianza6,000pavitos
1.Laboresprevias:Limpieza,lavadoydesinfeccininstalacionesyequipos.
2.Preparacindelarecepcin.

Referencia Total
tongo 60@/tongo 100
plato BB 60@/plato 100
plato tipo pollo 35@/plato 171
plato tipo pavo 35@/plato 171
Bebedero tipo canaleta (2.4
m) 240@/bebed 25
Bebedero tipo pavo 80@/bebed 75
Gas (balones 100 lb) 6 bal x 1000 36
Area de crianza (m2) 3 @/m2 2000
Campanas 1 x circulo 21
Viruta (m3) 10 cm altura 200
Otrasactividades

Despique.

Desmoque.

Cortedefalanges.

Sexado.
 CAPITAL DE TRABAJO %

Costos Variables
Pavo BB 18.5%
Alimento Balanceado 66.9%
Pavo 1 3%
Pavo 2 10%
Peso prom. Pavo 3 12%
(kg) 8 (M 9 kg y H 7 kg) Pavo 4 7%
Pavo 5 17%
Pavo 6 17%
Mortalidad % 4% Vacunas 0.9%
Edad venta Desinfectantes 0.7%
(sem) 12 Agua 2.1%
Gas 2.0%
Material Cama (Viruta) 2.8%
Otros 1.0%

Costo Fijo
Personal obrero 4.3%
Asesoria tcnica 1.0%

Costo x kg/pavo (sin IGV) 1.260

Ejemplos
Si no se mide lo que se hace, no se puede controlar y
si no se puede controlar, no se puede dirigir y si no se
puede dirigir no se puede mejorar

Gracias
 SitiosWeb

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