PROTENAS GLOBULARES

O Las protenas globulares o esferoprotenas estn

constituidas por cadenas polipeptdicas
plegadas estructuralmente adoptando formas
esfricas o globulares compactas, por lo que
presentan estructuras terciaria y cuaternaria.
Son solubles en agua, de modo que los
aminocidos con cadenas polares estn en
contacto con el exterior y aquellos con cadenas
apolares hidrfobas se orientan hacia el interior.
 Pertenece a los grupos:
O Las globulinas, de forma esfrica casi
perfecta, entre las que destacan la
ovoglobulina (en el huevo), la lactoglobulina
(en la leche), la seroglobulina (en la sangre),
la globulina (asociada a la hemoglobina)
y las globulinas o inmunoglobulinas (que
forman los anticuerpos).
O Las albminas, que poseen funciones de transporte
o de reserva de aminocidos. Entre ellas destacan la
ovoalbmina (en la clara de huevo), la lactoalbmina
(en la leche) y la seroalbmina (encargada del
transporte de cidos grasos en la sangre).

O Las histonas, de carcter bsico, asociadas al ADN.

En los espermatozoides, el ADN est ms
compactado debido a otras protenas
denominadas protaminas.
O La mayora de las enzimas son protenas globulares.
 mioglobina

O La mioglobina se encarga de almacenar y

proporcionar oxgeno en las fibras
musculares. Es una heteroprotena formada
por una parte proteica (apoprotena) de 153
aminocidos asociada a un grupo hemo
(grupo prosttico).
O El grupo hemo est formado por un anillo
orgnico (porfirnico) en cuyo centro se
enlaza un catin ferroso (de modo que es
una metaloprotena):
O En la parte interna de la protena se sitan
las cadenas apolares de los aminocidos,
proporcionando un entorno altamente
hidrofbico alrededor del grupo hemo, lo
cual permite que el hierro no se oxide y
pueda unirse al oxgeno.
O La mioglobina tiene una afinidad por el
monxido de carbono unas 250 veces
mayor que por el oxgeno, por lo que un
aumento en los niveles sanguneos de ese
compuesto conduce al envenamiento.
 HEMOGLOBINA

O La hemoglobina es el transportador de
oxgeno en los glbulos rojos o eritrocitos, es
decir, transporta en la sangre el oxgeno
desde los pulmones hasta los tejidos y
msculos, donde se lo cede a la mioglobina.
O La hemoglobina de los vertebrados es
prcticamente esfrica y est formada por 4
cadenas polipeptdicas, de dos tipos
distintos, que se mantienen unidas por
interacciones no covalentes (estructura
cuaternaria). Cada cadena contiene
un grupo hemo y un nico lugar de unin
para el oxgeno.
O El grupo hemo aparece en otras muchas
protenas de gran importancia biolgica,
aunque su funcin no es la misma en todas,
como los citocromos, las peroxidasas y
las catalasas. Todas ellas son, por
tanto, hemoprotenas o protenas
porfirnicas. Como estn asociadas a un
catin metlico se las puede englobar
dentro del grupo de las metaloprotenas y,
debido a que todas muestran un color
caracterstico, tambin se
denominan cromoprotenas.