I.

TITULO DEL PROYECTO:

DETERMINACIN DE LA CAPACIDAD
DE ADAPTACIN DE LA EMPRESA SAN
ROQUE A LOS NUEVOS ENTORNOS
REGIONALES DE LA
DESCENTRALIZACIN EN EL PER
Fbrica de dulces San Roque
 Ambientes de la fabrica

Cocina Panadera

Armado Laboratorio
 a. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA

Ser factible que la empresa San Roque

pueda responder con eficacia a los nuevos
retos que le plantear la descentralizacin
en el Per?
b. FORMULACIN Y SISTEMATIZACIN DEL
PROBLEMA

El mayor problema surge a partir de la

distancia en que se encuentra esta
empresa de nuestro medio.
Otra limitacin es la temporal, ya que la
disposicin de tiempo, siempre es una
variable escasa en toda investigacin.
 c. OBJETIVOS DE LA INVESTIGACIN

Objetivo General
Determinar la capacidad de adaptacin de la empresa San Roque S.A.C.
ante los nuevos retos que le plantear el impulso a la descentralizacin en
el Per.

Objetivos Especficos
Establecer las cualidades ms saltantes de la empresa San Roque S.A.C. en
cuanto a su capacidad organizativa y empresarial.
Elaborar la matriz FODA de la empresa San Roque S.A.C. para determinar
su capacidad de respuesta a las amenazas y sus debilidades.
Establecer las principales caractersticas del entorno regional y
descentralizador de la empresa San Roque S.A.C.
Determinar las principales acciones adoptadas por la empresa San Roque
S.A.C. para confrontar los nuevos retos producidos por el impulso a la
descentralizacin en el Per
 d. JUSTIFICACION
El proceso productivo que afectar de alguna manera la actividad productiva
de las empresas de la macroregin Norte que integrar a Piura con Cajamarca
y Lambayeque, o que se afecta necesariamente con el nuevo impulso de la
descentralizacin a partir del 2 gobierno de Garca, despus del proceso
electoral y las declaraciones del nuevo presidente den Consejo Nacional de la
Descentralizacin, con lo que se crearn condiciones nueva y entornos quizs
ms agresivos en cuanto a competitividad se refiere, mxime si como se
aprecia, el Per entrar en una franca competencia de eficiencia con toda la
regin latinoamericana por la suscripcin de acuerdos de TLC que viene
suscribiendo con diversos pases y otros que aun estn en etapa de
negociacin y que se prev a la laga sern suscritos.

Por ello, la empresa San Roque, una empresa lder en su entorno

departamental, entrar en franca competencia con otras empresas y la misma
macroregin generar otras alternativas productivas del rubro de la citada
empresa que condicionarn el grado de eficiencia para demostrar su calidad.
 d. JUSTIFICACION
Frente a ello, es necesario caracterizar profundamente el
problema que enfrentar ante el proceso expansivo de su
circunscripcin poltica y determinar con precisin que ajustes
se ver obligada a hacer la empresa para mantener su liderazgo
y si en la actualidad, el anlisis estratgico de la misma, nos
permite valorar el grado de adaptacin y respuesta a los nuevos
retos que plantear la macroregin a San Roque.
Bajo este conjunto de supuestos, nuestro problema puede ser
enunciado a partir de la premisa de saber si esta empresa estar
o no capacitada la responder con eficiencia a los nuevos retos de
la descentralizacin en el Per y el nuevo impulso que toma los
procesos de regionalizacin con el nuevo gobierno que inicia su
segundo ao en el Per.
 e. LIMITACIONES

El mayor problema surge a partir de la distancia

en que se encuentra esta empresa de nuestro
medio.
Otra limitacin es la temporal, ya que la
disposicin de tiempo, siempre es una variable
escasa en toda investigacin.
 II. MARCO DE REFERENCIA
A. LA ACTIVIDAD EMPRESARIAL

La empresa es la institucin o agente econmico que toma las decisiones

sobre la utilizacin de factores de la produccin para obtener los bienes y
servicios que se ofrecen en el mercado.
La actividad productiva consiste en la transformacin de bienes intermedios
(materias primas y productos semielaborados) en bienes finales, mediante el
empleo de factores productivos (bsicamente trabajo y capital).
Para poder desarrollar su actividad la empresa necesita disponer de una
tecnologa que especifique que tipo de factores productivos precisa y como
se combinan. Asimismo, debe adoptar una organizacin y forma jurdica que
le permita realizar contratos, captar recursos financieros, si no dispone de
ellos, y ejerce sus derechos sobre los bienes que produce.
Adems depende del entorno en que se desarrolla y la habilidad con que
interacta con dicho entorno, como veremos en el caso de San Roque.
PLANEAMIENTO ESTRATEGICO
El Planeamiento Estratgico tiene como base al anlisis y a una
modesta, pero no por ello menos importante, dosis de intuicin.
El Planeamiento Estratgico representa un punto de equilibrio
entre los procesos analtico e intuitivo. Esto lo logramos
elaborando "escenarios marco" sobre los cuales realizamos
simulaciones entre diferentes suposiciones o cambios en las
variables ms sensibles (externas e internas) con relacin a
nuestros Negocios.
El Planeamiento Estratgico involucra el dominio de temas
como la demanda por nuestros productos y los factores que la
afectan, nuestra capacidad de oferta, nuestras fortalezas,
debilidades y oportunidades, anlisis del entorno competitivo y
cambios tecnolgicos, as como las implicancias de carcter
financiero inherentes a las decisiones operativas.
 PLANEAMIENTO ESTRATEGICO

El Planeamiento Estratgico es importante porque:

Mantiene a la vez el enfoque en el futuro y el presente.
Refuerza los principios adquiridos en la misin, visin y
estrategia.
Fomenta el planeamiento y la comunicacin interdisciplinarias.
Asigna prioridades en el destino de los recursos.
Constituye el puente con el proceso de planeamiento tctico a
corto plazo.
Obliga a los ejecutivos a ver el planeamiento desde la
perspectiva, sealando los objetivos centrales, de manera que
nuestras acciones diarias nos acerquen cada vez ms a las metas
 LA CADENA DE VALOR
El anlisis de la cadena de valor, es una tcnica original de M. Porter
con el fin de obtener ventaja competitiva.

a. Definicin:
En los libros de contabilidad se refleja esencialmente un incremento
terico del valor sobre y por encima del costo inicial. Generalmente
se supone que este valor debe ser superior a los costos acumulados
que se han "agregado" a lo largo de la etapa del proceso de
produccin. Las actividades del valor agregado real (AVAR) son
aquellas que, vistas por el cliente final, son necesarias para
proporcionar el output que el cliente est esperando. Hay muchas
actividades que la empresa requiere, pero que no agregan valor
desde el punto de vista de las ventajas para el cliente (actividades de
valor agregado en la empresa o VAE). Adems, existen otras
actividades que no agregan valor alguno, por ejemplo, el
almacenamiento.
 b. Objetivo La tcnica de Cadena de Valor:

Tiene por objetivo, identificar las actividades que se realizan en una

institucin, las cuales se encuentran inmersas dentro de un sistema
denominado sistema de valor, que est conformado por:
Cadena de valor de los proveedores
Cadena de valor de otras unidades del negocio.
Cadena de valor de los canales de distribucin.
Cadena de valor de los clientes.
 DESCENTRALIZACION

La descentralizacin consiste en el traspaso del poder y toma de decisin

hacia ncleos perifricos de una organizacin. Supone transferir el poder
de un gobierno central a autoridades no jerrquicamente subordinadas.

Caractersticas de la descentralizacin
Hay un traslado de competencias desde la administracin central del
estado a nuevas personas morales o jurdicas
El estado dota de personalidad jurdica al rgano descentralizado.
Se le asigna un patrimonio propio y una gestin independiente de la
administracin central.
El estado solo ejerce tutela sobre estos.
Se basa en un principio de autarqua.
 REGIONALIZACION Y MACROREGIONALIZACION

La regionalizacin implica la divisin de un territorio en reas menores

con caractersticas comunes y representa una herramienta metodolgica
bsica en la planeacin ambiental, pues permite el conocimiento de los
recursos para su manejo adecuado. La importancia de regionalizaciones
de tipo ambiental estriba en que se consideran anlisis basados en
ecosistemas, cuyo objetivo principal es incluir toda la heterogeneidad
ecolgica que prevalece dentro de un determinado espacio geogrfico
para, as, proteger hbitats y reas con funciones ecolgicas vitales para
la biodiversidad, las cuales no hubiesen sido consideradas con otro tipo
de anlisis.

A la inversa, macroregionalizacin implica la fusin de varias regiones

para potenciar los factores similares y explotar sus capacidades de
manera conjunta.
 MARCO INSTITUCIONAL
LA EMPRESA SAN ROQUE S.A.C.:
Es una empresa Peruana fundada en el ao de 1,920, afincada en el Norte del Per, en la
ciudad Evocadora de Lambayeque
En el segmento de dulces tradicionales, es la empresa lder en el mercado Nacional con el
producto King Kong; stos dulces son elaborados con insumos que cumplen estrictas
normas de calidad, siendo nuestro principal insumo la leche fresca de vaca, producidas en
nuestros establos por ganado de alta calidad gentica. Este King Kong es considerado como
un producto tradicional en virtud a las caractersticas, ingredientes y procesos de
produccin que an se mantiene hasta nuestros das.
Se inici con la produccin del dulce de 3 sabores para despus diversificar hasta alcanzar a
cubrir 11 presentaciones, adems de incluir 9 productos tradicionales en su cartera.

VISION:
Mantener el liderazgo de sus productos entre los dulces tradicionales del Norte del Per,
con reconocimiento a nivel internacional; constituyndonos como una empresa moderna,
con tecnologa de punta, innovacin permanente, personal calificado y con una alta cultura
de responsabilidad, comprometidos con la gestin eficiente de sus recursos para la
sostenibilidad de la empresa.
 ASPECTO COMPETITIVO

En investigaciones preliminares, sobre los aspectos conceptuales que

soportan la presente investigacin, tenemos que se han encontrado trabajos
de investigacin relacionados especficamente con el tema de investigacin,
los que nos da una idea de los problemas potenciales que afectan a las
empresas al afrontar nuevos entornos operativos, producidos por los
gobiernos y autoridades de los espacios territoriales en que se desempean.
En el caso de San Roque S.A.C. apreciamos que la elaboracin de pasteles se
vera directamente influenciada con la actividad comercial altamente
competitiva que se desarrolla en el departamento de Tumbes, donde se
importan grandes cantidades de dulces envasados desde Ecuador a muy bajos
precios, lo que endurecer el mercado local.
Uno de los parmetros que deber evaluarse integralmente es como
distribuye sus esfuerzos productivos y costos San Roque S.A.C. para
enfrentar las nuevas situaciones, lo cual se hace mediante el anlisis
denominado Cadena del Valor que permite conocer el grado de eficiencia
con que se integran los diferentes componentes del producto a la
composicin del precio final del producto.
 B. ANTECEDENTES DEL PROBLEMA
1) Antecedentes bibliogrficos a nivel nacional
En Lima, a cargo de Salazar, C (2001) se han estudiado los problemas
que enfrenta la Empresa a cargo de los peajes municipales para
determinar sus capacidades y posibilidades de adaptarse a nuevos
entornos operativos producto de la modernizacin de la
Municipalidad Metropolitana, concluyndose que los aspectos
organizativos de la entidad podran llevarla a responder con xito los
problemas de eficiencia administrativa.
En Trujillo, un reciente estudio de las operaciones administrativas de
SEDALIB a cargo de Roxana Gonzles Vigil , con motivo de graduarse
de Contadora, ha permitido establecer cuales debern ser las
principales caractersticas funcionales y operativas de esta empresa
para enfrentar los retos de la tecnologa y modernidad impuestos por
el mercado y el presente siglo, concluyndose que de no reformular
planes de desarrollo y su planeamiento estratgico, no estar en
capacidad de confrontar los mismos, recomendando la
implementacin de estudios en torno a una evaluacin integral de su
cadena del valor, para mejorar la calidad de sus servicios.
2) Antecedentes bibliogrficos a nivel internacional

En Bolivia, la mayor empresa productora de Gas de la Paz ha sido

motivo de estudio para su tesis de maestra con mencin en
Cadena de suministros, del Ing. Industrial Corcuera G., Meter M.
(2003) bajo el ttulo Redistribucin de responsabilidades al
interior de la planta gasfera La Paz.
Este estudio se llevo a cabo con motivo de la redefinicin de las
polticas pblicas de manejo del gas de Bolivia en un nuevo plan
de desarrollo articulado con mayor orientacin exportadora.
Se evaluaron las capacidades de suministro de insumos y las
potencialidades del mercado para responder a las nuevas
condiciones del mercado local y regional.
3) Caractersticas e importancia del problema

El problema de investigacin ser de tipo :

- Por la obtencin de datos: Ser prospectivo, ya que estudiaremos como la

empresa podr hacer o no frente a los retos que se avecinan a partir del proceso
de la descentralizacin en el Per y en particular del nuevo impulso de la
regionalizacin que le vienen dando el actual gobierno.
- Por su proceso temporal: Transversal, ya que a partir del proceso electoral,
evaluaremos la situacin pasible de suceder y se determinar la capacidad de
reaccin en funcin de la evaluacin de la matriz FODA que se plantee visualizar
paral os efectos.
- Por el nmero de poblaciones: Descriptivo, ya que la poblacin es igual a la
muestra y se constituye por la unidad empresarial San Roque S.A.C.
- Segn el manejo de variables: Observacional, ya que solamente se establecern
las caractersticas y se harn recomendaciones para mejorar la eficacia de la
reaccin empresarial, ms no se alterar ninguna de las variables para provocar
un experimento determinado.
 IMPORTANCIA DEL PROBLEMA
Cientfica: la aplicacin de las tcnicas de
planeamiento estratgico siempre resulta importante
para descubrir nuevas experiencias en el manejo de la
administracin de las empresas.
Vigencia: El tema es de actualidad dado que medir
los efectos de un proceso muy actual como es la
regionalizacin.
Acadmica: Por que nos ayudar a conocer las
herramientas evaluativos de las empresas.
 C. HIPOTESIS GENERAL

La empresa San Roque S.A.C. muestra un

elevado grado de preparacin para
responder con eficacia a los nuevos retos
que le plantear el impulso a la
descentralizacin en el Per.
D. IDENTIFICACION DE VARIABLES
Segn el problema planteado en el presente trabajo de
investigacin, se pueden identificar las siguientes variables:
Variables independiente:
Impulso a la descentralizacin del actual gobierno
INDICADORES: Acuerdos interregionales, conclusiones de
debates entre participantes de acuerdos de integracin regional
y polticas de descentralizacin y regionalizacin vigentes.

Variables dependiente:
Capacidad de respuesta de San Roque para enfrentar nuevos
retos.
INDICADORES: FODA, ndices de eficiencia y rentabilidad,
polticas de planeacin, estrategias de accin y desarrollo
institucional.
 E. ASPECTO METODOLOGICO

1) MATERIAL DE ESTUDIO
Fuentes de Informacin
Se ha recurrido a la Empresa San Roque S.A.C. para la
presente investigacin.
Se ha recurrido a las bibliotecas de la UPAO y la UNT
para recabar informacin sobre antecedentes y
aspectos conceptuales sobre planeamiento
estratgico y ordenamiento legal en cuanto a
macroregiones.
Se ha recurrido a Internet para ampliar la
informacin obtenida.
 Poblacin o universo muestral

La poblacin muestral esta constituida por la unidad

empresarial SAN ROQUE S.A.C., la que se constituye en
poblacin y muestra.
En cuanto al anlisis interno, se tiene que los 38 trabajadores
y los 21 proveedores de la empresa sern evaluados de
manera directa, por lo que tambin constituyen en poblacin
muestral.
La poblacin que conforma eventualmente el mercado ser
evaluada en base a seleccionar una muestra significativa para
aplicar a ella las encuestas que nos determinarn las
caractersticas de la relacin y el grado de percepcin de la
empresa.
 Tcnicas
1. Tcnicas de Obtencin de datos
A. Investigacin Documental
Referente a parmetros, dispositivos legales y gubernamentales y
estadsticas de organismos competentes que afectan a este tipo de
negocios, dentro de las privilegiaremos las de planeamiento estratgico y
las referidas al manejo operativo de las regiones.
B. Encuestas
Se aplicaran a los trabajadores, clientes y proveedores de San Roque
S.A.C., para establecer el grado de compromiso y la apreciacin de la
empresa.
C. La entrevista
Se utilizar para solicitar informacin referente a procesos de integracin
de varias regiones y de descentralizacin del gobierno actual as como
establecer las polticas que viene implementando la empresa para
confrontar su posible conformacin en el mediano y/o corto plazo.
 2) Procedimiento
Diseo de contrastacin
Para contrastar la hiptesis emplearemos el mtodo: Descriptiva Transversal

O: X Y
Donde:
O = Observacin
X = Polticas vigente de descentralizacin en el Per
Y = Capacidad de respuesta de San Roque para enfrentar nuevos retos.
Se usara este mtodo de investigacin por que el estudio a realizar es descriptivo ya
que no se manipulan las variables de forma deliberada es decir; Se observara lo que
sucede en este sector y luego ser analizado.
Por su dimensin temporal es longitudinal por que el inters del estudio es
describir variables y analizar su incidencia a lo largo del proceso de formacin de
macroregiones.
 Descripcin del procedimiento
Para la recoleccin de la informacin se proceder de la siguiente
manera.
Pedir permiso y coordinacin con la Empresa afn de iniciar la
recopilacin de la informacin.
Se establecern contactos con la Regin Lambayeque, Piura y Tumbes
para evaluar sus procedimientos y expectativas de desarrollo regional
y/o macro-regional.
Se procesar la informacin en tablas de doble entrada y se evaluarn
segn los parmetros de Porter (Matriz y Cadena del Valor) para
establecer la situacin inicial y la situacin posterior a los nuevos retos
que le plantear la descentralizacin en el Per.
Se discutirn los resultados a la luz de las doctrinas sobre el tema del
planeamiento estratgico y los resultados de la organizacin para
confrontar los nuevos retos.
 III. ASPECTOS ADMINISTRATIVOS
RECURSOS

a. Personal c. Servicios
Investigadores Fotocopiado
Profesor Tipeo
Especialista en estadstica Impresin y empaste
b. Bienes Movilidad
Bibliografas Internet
Materiales de oficina Alquiler de equipo multimedia
tiles de escritorio
Suministros de cmputo
 PRESUPUESTO
a. Bienes

DESCRIPCIN CANTIDAD IMPORTE

Bibliografas Diversa S/. 100.00

Materiales y tiles de escritorio Varios S/. 50.00

Suministros de computo Varios S/. 50.00

Sub Total S/. 200.00

b. Servicios
DESCRIPCIN CANTIDAD IMPORTE
Asesora 12 horas S/. 600.00
Fotocopia 1000 S/. 50.00
Tipeo 50 S/. 60.00
Impresin y empaste 5 juegos S/. 100.00
Internet 50 horas S/. 50.00
Movilidad 40 taxis S/. 100.00
Viticos 30 mens S/. 100.00
Alquiler de equipo multimedia 1 hora S/. 50.00

Sub Total S/. 1,110.00

c. Resumen
DESCRIPCIN IMPORTE

Bienes S/. 200.00

Servicios S/. 1,110.00

TOTAL S/. 1,310.00

 FINANCIAMIENTO

Con recursos propios: El 100% de la

investigacin se cubrir con el aporte de los
investigadores.
 DURACION DEL PROYECTO
Plazos: 03 meses (enero, febrero y marzo 2007)
Tiempos: Horas Semanales dedicadas al Proyecto: 10 horas

CRONOGRAMA

ETAPAS Mes 1 Mes 2 Mes 3

a. Planificacin
b. Implementacin
c. Recoleccin de Datos
d. Anlisis e Interpretacin de Datos
e. Elaboracin del Informe
 INTEGRANTES
BUENO BURGOS, MERY
DIAZ LINARES FRANK
GUILLEN FLORES, PABLO
RODRIGUEZ HUAMAN, RODRIGO
TAM TAPIA, ROCIO