Vitaminas Liposolubles

1Bahoque. M, 2Jimnez. L. , 3Perez. D, 4Teheran. J

Dr. Edinson Ojeda

Facultad de Ciencias Farmacuticas

Programa de Qumica Farmacutica
Universidad de Cartagena
 Introduccin
Contenido
Vitamina A

Vitamina D

Vitamina E

Vitamina K
Introduccin
 Las vitaminas solubles en grasa son las vitaminas
A, D, E, y K; las cuales se almacenan en el
cuerpo y se consumen con alimentos que
contienen grasas.

Sus funciones estn asociadas principalmente a

los procesos de formacin o mantenimiento de
estructuras tisulares, de procesos inmunolgicos
y actividad antioxidante.
A D E K
Vitamina A
 Se conoce tambin como retinol o vitamina
antixeroftlmica

Las formas de vitamina A presentan isomera trans en todos sus enlaces

dobles; son ismeros todo-trans.

La vitamina A1 predomina en tejidos animales superiores y tiene mas del

doble de potencia que la A2, mas abundante en hgado de peces.
 Provitamina
Precursor de una vitamina. Normalmente es una sustancia presente
en los alimentos que, una vez absorbida, el organismo es capaz de
convertirla en una vitamina.

En vegetales se encuentran pigmentos

llamados carotenos (, y ) que son
sustancias precursoras o provitaminas y
se desdoblan en el organismo
produciendo la vitamina A.
(O)
La provitamina de la vitamina A, el -

2 caroteno se convierte en todo-trans-

retinal por la accin de la dioxogenasa
de -caroteno en el intestino delgado.
Origen Origen
Animal Vegetal

Hgado Batata

Huevo Espinaca

Manteca Durazno
Se recomienda la ingesta de: 1000 unidades internacionales o
Leche Zanahoria 1mg de retinol por da en un adulto mayor.
La mujer que lacta, 1500UI; el nio en su primer ao de vida
debe ingerir 400UI diarias y entre 1-10 aos, de 400 a 700UI.
 Transporte de la vitamina A

Debido a la naturaleza liposoluble de la vitamina, estn Protena srica fijadora de retinol

implicados mecanismos especficos de transportes, tanto en (SRBP)
la sangre como en los sitios de accin en los tejidos.
Se transportan mediante protenas especificas:
Protena fijadora de retinol
citosolico (CRBP)

Otras protenas tisulares

 Absorcin y Metabolismo
El retinol, los esteres de retinol y los carotenos
Los esteres de retinol presentes en alimentos de
deben ser emulsionados por accin de sales
origen animal son hidrolizados a retinol y cidos
biliares y productos de la digestin de lpidos para
grasos por esterasas del jugo pancretico.
ser absorbidos.

El retinol libre ingresado desde el lumen y el

Estos esteres son incorporados a quilomicrones que
producto a partir de carotenos forma un complejo
pasan a la circulacin. Se almacenan en los
con la CRBP y se esterifican con cidos grasos de
hepatocitos y constituyen una reserva para atender las
cadena larga, por accin de la lectina-retinol
necesidades de los tejidos.
aciltransferas.

Al llegar a las membranas de las clulas diana los

El complejo retinol-RBP se une a la prealbumina
retinoides se desprenden de la protena
y forma una agrupacin macromolecular.
transportadora y penetran en la clula.
Absorcin y Metabolismo
Los quilomicrones son lipoprotenas formadas por
macromolculas lipdicas + macromolculas proteicas;
estn compuestos por apolipoproteinas. Los
quilomicrones se encargan de que las macromolculas
se transporten por el torrente sanguneo.

El acido retinoico no se almacena en el hgado, es

rpidamente movilizado y excretado por la bilis
conjugado con acido glucuronico.

No se excreta vitamina A ni provitaminas por la orina

sino que aparecen en las heces donde probablemente
representan la porcin no absorbida de la vitamina.
La vitamina A y el ciclo visual
Todo-trans-
Luz 11-cis-retinal + OPSINA
retinal

Trans-retinal
liberado
Enzima
presente en la
Retinal Reductasa + retina y el
NAD hgado.
Los conos participan en la visin diurna,
altamente resolutiva, mientras que los
bastoncillos son los responsables de la
visin nocturna o en ambientes
escasamente iluminados. Retinol
 Alteraciones de la vitamina A

Avitaminosis
La piel se muestra El epitelio traqueo
En los ojos
reseca con branquial se afecta
primero hay
bastante con infecciones
fotofobia y
hiperqueratosis e respiratorias que
posteriormente pueden llevar a la
intensa
xeroftalmia muerte.
descamacin.
 Hipovitaminosis Hipervitaminosis
Intoxicacin crnica, con perdida del apetito y
fatiga
Alteraciones de la piel (eritema, prurito y
descamacin) y mucosa bucal.
Dolores seos y articulares.
Hepatomegalia.
Los testculos reducen de tamao y el
epitelio germinal sufre cambios
degenerativos que llevan a la detencin de
la espermatognesis.

Alteraciones en el cartlago epifisario con retardo en el

crecimiento seo y defecto en la estructura del hueso.
Vitamina D
 Alimentos ricos en vitamina D
Aceite de hgado de bacalao
Tiburn
Atn
Carne de peces (salmn, sardina y
arenque)
Yema de huevo
Leche
Hgado ( en pequeas cantidades)
 Vitmeros

D2 o Ergocalciferol D3 o Colecalciferol
Es un proceso de fotolisis No
enzimtica.
Absorcin, Transporte y Metabolismo
Desde las clulas de la mucosa
pasan ala circulacin, transportada
por una globulina , protena
fijadora de vitamina D ( DBP)
Las vitaminas y provitaminas se
absorben en el intestino en
presencia de bilis igual que las
grasas.
El colecalciferol es
25-hidroxicolecalciferol
hidrolizado por
colecalciferol-25-hidroxilasa (25-OH-D3)
 Se hidroliza por 25-OH- hidroxilaza Calcitriol

La principal accin del calcitriol en el intestino es el aumento de la

absorcin del calcio, especialmente en duodeno y porcin proximal del
yeyuno.
Incrementa el proceso de resorcin de los huesos
Activa la reabsorcin de calcio en tbulos renales
 Alteraciones de la vitamina D
Avitaminosis D :
Insuficiencia de irradiacin solar,
ablandamiento de los huesos
Engrosamiento de las articulaciones
condrocostales.
Engrosamiento de las epfisis, los
fmures y tibia.
Erupcin dentaria.
Osteomalacia en adultos
Hipervitaminosis de la vit. D:
Falta de apatito
Nauseas
Calcificaciones de tejido blandos
como rin y pulmn
Vitamina E
Tocoferol - Antiesterilidad

Tambin conocida como tocoferol.

Su estructura bsica llamada tocol.
Derivados del tocol, , , tocoferol.
Estables al calor, aire y luz ultravioleta.
Aceites de maz, man ,soja ,leche, huevos, etc.
 Funcin antioxidante.
Funcin antitxica, previniendo la formacin de perxidos a partir de cidos grasos poliinsaturados.
Rompe la cadena de antioxidantes previniendo el dao en las membranas causado por los radicales libres.
Los cidos grasos de los fosfolpidos de las membranas celulares son oxidados y destruidos por radicales
libres.
Radicales libres.
Durante el metabolismo normal y exposicin a
factores ambientales.
El tomo pierde un electrn y pasa a radical libre.
Un electrn de una molcula normal completa al
radical libre.
Absorcin, Transporte y Metabolismo

Acetato de tocoferilo

Lipasa pancretica

Quilomicrones
+
triglicridos

(vit. E)
 Avitaminosis
Disminuye los tocoferoles en el plasma.
En nios mal nutridos se observa anemia y acortamiento de vida.
Nios recin nacidos con bajo peso corporal.
Se manifiesta anemia, reticulocitosis, trombosis y edema.
Vitamina K
 La vitamina K conocida como fitomenadiona, tambin denomina vitamina
antihemorrgica, es un compuesto qumico derivado de la 2-metil-naftoquinona.
Se distinguen tres diferentes familias de compuestos con actividad de vitamina k.

1. Filoquinona
2. Farnoquinona
3. Menadiona
 Vitamina K1 o filoquinona, origen vegetal, es aislada de las hojas de alfalfa.

Vitamina K2 o farnoquinona, origen bacteriano, es aislada de harina de pescado en

putrefaccin.
 Vitamina K3 compuesto sinttico con la estructura 2-metil-1,4-naftoquinona,
tambin llamada menadiona.
 Absorcin, Transporte y Metabolismo
La vitamina k se absorbe solo en presencia de sales biliares.
La vitamina k se acumula en el hgado pero su concentracin disminuye y su
almacenaje es limitado.
La vitamina k es factor indispensable para la produccin de protrombina.
Absorcin, Transporte y Metabolismo
 Alteraciones de la vitamina K
La deficiencia de vitamina k produce tendencia a sangrar
profusamente.

Infantes prematuros y con madres que tomaron anticoagulantes son

los mas susceptibles a la enfermedad hemorrgica.
 Referencias Bibliogrficas
Bioqumica, Jos Laguna, 6 Edicin
Bioqumica Medica, John W. Baynes, 2 Edicin
Qumica Biolgica, Antonio Blanco
Bioqumica Humana: de las bases a la clnica, Ciro C.
Alvear, 1 Edicin