El agua y la seguridad

alimentaria

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El agua y la seguridad alimentara

I. Disponibilidad de recursos hdricos.

II. Uso agrcola del agua y seguridad
alimentara.
III. Mala utilizacin de los recursos de agua.
IV. Mejora en las tcnicas de riego.
V. Definicin de polticas mas eficientes.
VI. Rol de la FAO.
VII. Conclusiones.

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I. Disponibilidad de recursos hdricos
Existen unos 1400
millones de Km3 de
agua.
35 millones de agua
dulce o sea 2.5%.
La gran cantidad de
agua dulce no es
utilizable: glaciares y
Cuadro 1
capas polares y
acuferos profundos.
3
 Cuadro 2

Promedio anual de precipitacin: 119,000 Km3

Evaporan a la atmsfera: 74,000 Km3.

Hacia lagos, embalses, sumos de agua,

subterrneos:45,000 Km3
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Esto corresponde a lo conocido como
recursos hdricos.

No todos estos recursos son utilizables:

parte en ros remotos y en inundaciones.

Conclusin: 3,600 Km3 de agua dulce

(580m3 per cpita) son extrados
anualmente para el consumo humano.

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II. Uso agrcola del agua y seguridad
alimentara

Agua extrada Agua

consumida realmente.
50% del agua
extrada por ao es
evaporada y
transpirada por las
plantas

Cuadro 3
6
 Cuadro 4

Agricultura: mayor usuaria de agua (casi 70%).

Industria: usa casi un 20%.
Municipios: 10%.
La produccin de cultivos necesita una gran cantidad
de agua: por ejemplo 1 a 3 m3 de agua para un kilo
de arroz.
Con el crecimiento demogrfico las necesidades de
agua para la agricultura incrementarn.
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 Gran presin de la agricultura sobre los
recursos hdricos que son limitados.

20 pases en situaciones crticas (ms del

40% de agua para agricultura).

36 pases sufren de stress hdrico.

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 Cuadro 5

Aproximadamente 800 millones de personas

pasan hambre y desnutricin

La mayora vive en regiones deficitarias de agua.

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 Cmo aumentar la seguridad alimentaria?

a) Incrementar localmente la produccin de

alimentos y la productividad.

b) Aumentar regularmente y con seguridad la

importacin de alimentos.

c) Proporcionar mas trabajo y mejores

remuneraciones para comprar alimentos.

d) Mejorar los sistemas de distribucin de

alimentos.
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 III. Mala utilizacin de los recursos de
agua
Catstrofe en Mar de Aral ( Asia Central) debido a
explotacin excesiva de aguas.
Disminucin del nivel del mar de 16 m en 30 aos.
Captura de peces de 44,000 toneladas al ao a cero.
Sales txicas destruyeron los cultivos .
Sobreexplotacin de los recursos (consumo superior
al suministro).
Despilfarro en una zona priva a otras reas del agua.
Extraccin de agua de buena calidad y retorno al
sistema hidrogrfico de aguas de calidad
inaceptable (contaminadas por sales, pesticidas,
etc.)
Sobreexplotacin de aguas subterrneas.

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(IV) Mejoras en las tcnicas de riego
1) reas de secano:

En reas secas la captacin y almacenamiento de

agua de lluvia puede reducir los riesgos y
aumentar los rendimientos de los cultivos.

Las tcnicas varan en funcin de la escorrenta:

(a) Escorrenta alta:

Conservacin de agua in situ mediante
terrazas, labranza conservacionista, fajas
en curvas de nivel, bancales y surcos etc.

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(b) Dficits peridicos de agua para los cultivos:
Riego por inundacin mediante desviacin de
flujos superficiales, sistemas de distribucin
de escorrenta etc.

(c) Perodos secos en momentos crticos:

Almacenamiento para riego suplementario
mediante presas superficiales, desarrollo de
manantiales, estanques etc.

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2) reas bajo riego:

Hay 5 mtodos de riego:

(a) Riego de superficie.

(b) Riego por aspersin.
(c) Riego por goteo.
(d) Riego subterrneo de la zona radicular (contenedores
porosos o tubos instalados en el suelo)
(e) Subirrigacin

El riego de superficie es la tcnica ms comn: no requiere

operar ni mantener equipos hidrulicos complejos.

El riego por goteo y el riego subterrneo son dos tipos de riego

localizado que ahorran agua y aumentan los rendimientos de
los cultivos y reducen la salinizacin de los suelos.

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V. Definicin de Polticas ms eficientes

(1) Mejora de la gestin local.

- La funcin de los usuarios del agua (asociaciones

locales de usuarios, empresas privadas, etc.).

- Mejora de la transparencia y de la responsabilidad

(acceso a la informacin, etc.).

- Poltica de incentivos ( precios que penalicen el

desperdicio del agua, etc.).

(2) Mejora de la gestin de las cuencas hidrogrficas para

permitir que todos los usuarios tengan acceso al agua
que necesitan.

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VI. Rol de la FAO
Como Organizacin especializada en las reas
de agricultura, silvicultura y pesca, la FAO
presta asistencia tcnica a los gobiernos en las
siguientes reas:

(a) Formulacin de estudios de pre-inversin para

proyectos de riego.

(b) Apoyo jurdico en la elaboracin de leyes de

agua.

(c) Capacitacin, extensin y transferencia

tecnolgica a asociaciones de usuarios de agua
en sistemas de riego.
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(d) Asistencia en el tratamiento de aguas
residuales.

(e) Manejo de cuencas hidrogrficas.

(f) Asesoramiento en el diseo de estrategias y

polticas de agua.

(g) Recopila, analiza, interpreta y difunde

informacin a nivel mundial referente al agua
(ver www.fao.org )

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VII. Conclusiones
(1) De una poblacin actual de 6,000 millones de personas se
pasar en 2030 a 8,100 millones (aumento del 30%).

(2) Para alimentar a esta poblacin se necesitar un 60%

ms de alimentos (mediante el aumento de la
productividad agrcola, la superficie cultivable y la
intensidad de cultivos, etc.).

(3) Las reservas hdricas son limitadas.

(4) El buen manejo del agua requiere de estrategias, polticas

y tcnicas eficientes y sostenibles en el tiempo.

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