Formulacin e implementacin de

proyectos productivos

CENTRO DE ENSEANZA TCNICA

N14

Profesor: Homero Ulises Gentile

Alumno: Pablo Amado

PRODUCCIN DE LICORES
DESTILADOS

SAN PABLO
 Descripcin
Produccin poco convencional

Destinado a personas mayores de 18 aos

Presentacin en botellas de 500 cc y 1 L

Empresa unipersonal
 Financiacin
Se realizar a travs del Capital Semilla

Iniciativa del Ministerio de Industria de la

Nacin

Jvenes de entre 18 y 35 aos

Crdito a tasa 0% hasta $60.000

 Matriz FODA

Herramienta de anlisis

Se utiliza para evaluar la situacin real del

proyecto
 Fortalezas
Buena calidad del producto final

Produccin artesanal

Bajo costo de produccin

Mucha disponibilidad de materia prima

Equipamiento nuevo
 Oportunidades

nico licor destilado de la zona

Competencia inexistente

Capacidad de acceso a crditos

 Debilidades

Poca experiencia gerencial

Producto estacional

Equipamiento caro
 Amenazas

Aumento de precios de equipamientos y

materias primas

No se sabe como reaccionara el mercado

 Normas POES

Instructivos que detallan como realizar

determinadas tareas

Es requerida por las Buenas Prcticas de

Manufactura
 Normas POES
Se organizan en:

1. Procedimiento General (PG)

2. Procedimiento Operativo (PO)

3. Instructivo de Trabajo (IT)

4. Registro de Sanitizacin (RG)

5. Check List (CL)

Caracterizacin Ambiental

Sirve para calcular el impacto ambiental

que generar la produccin

De acuerdo a la caracterizacin ambiental

del banco mundial este proyecto no
causar daos considerables al medio
ambiente
 Cronograma de actividades
MES MES MES MES MES MES
ACTIVIDADES 1 2 3 4 5 6

COMPRAR INSUMOS X
FIRMAR CONTRATO ALQUILER
INSTALACIONES X

COMPRAR MATERIA PRIMA X X X

COMPRAR ENVASES Y TAPAS X X X

PRODUCIR X X X
COMERCIALIZAR X X X
 Presupuesto
PRECIO
EQUIPAMIENTO PRECIO TOTAL
UNITARIO
ALAMBIQUE $7.125 $7.125
INSUMOS VARIOS $13.324 $13.324
PRECIO
INSUMOS PRECIO TOTAL
UNITARIO
PERAS POR KG $7 $6.300
AZCAR POR KG $6,50 $5.850
BOTELLAS DE VIDRIO/CORCHO 1 LITRO $7,50 $6.750
PRECIO
GASTOS GENERALES PRECIO TOTAL
UNITARIO
ALQUILER DEL ESPACIO POR DIA $20 $240
ARTICULOS DE LIMPIEZA POR MES $100 $300
DELANTALES, COFIAS Y GUANTES POR MES $150 $450
IMPUESTOS POR MES $332 $1992
PRECIO
MANO DE OBRA PRECIO TOTAL
UNITARIO
PERSONAL POR HORA $ 40,00 $ 480
TOTAL PRESUPUESTO $42.811
PRESUPUESTO

equipamiento $20.449
insumos $18.900
gastos generales $2.982
mano de obra
 Costo de produccin I
ALAMBIQUE
75 75 300
75 LTS X HORA 1 HORA 75 LITROS LTS/DIA BOTELLAS/DIA 4 DIAS BOTELLAS/MES 900 BOTELLAS/TEMPORADA

COSTO TOTAL $7.125

TEMPORADA 1 900

TEMPORADA 2 900

TEMPORADA 3 900

TEMPORADA 4 900

3.600
AMORTIZACION $7.125/3.600 BOTELLAS $1,97 POR BOTELLA

INSUMOS
VARIOS*
COSTO TOTAL $13.324

AMORTIZACIO
N $13.324/3600 BOTELLAS 3,70 PESOS POR BOTELLA

AMORTIZACION $5,70 POR

TOTAL BOTELLA
 Costo de produccin II
COSTO UNITARIO POR BOTELLA
MATERIA PRIMA $10
ENVASE $7,50
MANO DE OBRA $0,55
AMORTIZACION MAQUINARIA $5,67
ALQUILER ESPACIO PARA PRODUCIR $O,27
GASTOS GENERALES $O,83

$25,02

COSTO TOTAL MENSUAL

$25,02 POR BOTELLA X 300 BOTELLAS POR MES
$7.506
COSTO TOTAL TEMPORADA 2012
$7.506 POR MES X TRES MESES $22.518
 Precio de venta

PRECIO DE LA COMPETENCIA
COMERCIO 1 $ 22,50

COMERCIO 2 $ 34

COMERCIO 3 $ 98
COMERCIO 4 $ 45

PRECIO PROMEDIO DE LA
COMPETENCIA $ 49, 87 AL PUBLICO

COSTO DE PRODUCCION $ 25,02

MARGEN DE VENTAS 50% $ 12,51

$ 37,53

PRECIO ESTIMADO DE VENTAS $ 38 MAYORISTA

 Flujo de produccin

limpieza y recepcin de la maceracin destilacin

desinfeccin del fruta
equipamiento

envasado,
encorchado y
etiquetado
esterilizacin de
comercializacin las botellas
 Manejo Integrado de Plagas
Es un sistema proactivo

Se utiliza para evitar la presencia de plagas

Se lleva a cabo por medio de los

Procedimientos Estandarizados de
Sanitizacin
 MIP
Limpiar restos de materia prima

Barrer los suelos

Lavar los elementos con frecuencia

Revisar que no exista ninguna entrada

para las plagas
Muchas gracias por su
atencin

THE END