Universidad Autnoma del Estado de Hidalgo

Instituto de Ciencias Agropecuarias ICAp

Alicia Porras Santiago
Semestre: 1 Grupo: 1
Carrera: Ingeniera en Alimentos
 Agroindustria
Alimentaria

Alimentos Sistema
Introduccin
que procesan Agroindustrial
 INTRODUCCIN
La demanda de alimentos y productos agrcolas est sufriendo cambios
sin precedentes. El aumento tanto del ingreso per cpita, como de la
urbanizacin y del nmero de mujeres trabajadoras ha incrementado la
demanda de materias primas de alto valor, de productos procesados y
de alimentos preparados. Existe una clara tendencia hacia dietas que
incluyen una mayor cantidad de alimentos de origen animal, como
pescado, carne y productos lcteos, que aumenta a su vez la demanda
de cereales para pienso (FAO, 2007).. La naturaleza y alcance de la
estructura cambiante de la demanda agroalimentaria ofrecen
oportunidades sin precedentes para la diversificacin y adicin de valor
en el sector agrcola, especialmente en los pases en desarrollo. Como
reflejo del cambio de demanda por parte de los consumidores, la
dcada de 1990 fue testigo de una diversificacin de la produccin en
los pases en desarrollo hacia frutas y hortalizas no tradicionales. La
participacin de los pases en desarrollo en el comercio internacional de
frutas y hortalizas no tradicionales ha aumentado rpidamente en los
ltimos aos (FAO, 2007).
Agroindustria Alimentaria

Alimentos que procesan

 SISTEMA AGROINDUSTRIAL
AGROECONOMIA ALIMENTARIA AGROECONOMIA NO ALIMENTARIA

CADENAS AGROALIMENTARIAS CADENAS NO AGROALIMENTARIAS

Leche y Carne Flores

Oleaginosas Textiles

Frutales y Hortalizas Maderas, papel, cartn

Pesquera Tabaco

Tubrculos y similares Cordeleria

Azcares y panela

Chocolates y confiteria
 CONCLUSIN

La agroindustria alimentara se diferencia en base al procesos o transformacin

que se le da a la transformacin que experimentan a las materias primas.
transformacin (pasteurizacin de la leche, productos de la pesca y beneficio de
las carnes), los subsectores con mediana transformacin (derivados lcteos,
azcar, panadera, alimentos balanceados para animales, chocolatera y
confitera, entre otros) y subsectores modernos con un alto grado de
transformacin (procesos de conservacin de frutas y otros alimentos), por esa
se diferencia a otros tipos de Agroindustrias.
http://www.fao.org/3/a-i3125s.pdf

http://agroindustria.jimdo.com/
 Gracias por su
atencin

Espero y sea un tema de su

agrado