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de los
alimentos
Industria Textil Industria de la Madera
Cosmetologa
Industria Farmacutica
Clasificacin y Nomenclatura
Solo contienen C y H
Hidrocarburos lneales: los tomos de C estn unidos uno tas otro.
Hidrocarburos ramificados o arborescentes: cuando aparecen varias cadenas
convergentes de C, aqu la cadena de mayor longitud se nombra como cadena
HIDROCARBUROS
Estudia el
BENCENO y
HIDROCARBUROS todos los
AROMTICOS derivados de l.
ALCANOS
Hidrocarburos SATURADOS y tienen nicamente enlaces sencillos
Conforme crece la cadena de Cs se aade un grupo metilo CH2-
Serie homloga serie de compuestos cuya serie vara por la adicin de la
misma unidad estructural. para nombrar su terminacin es ano
Frmula general CnH2n+2. Ej. alcano de 5 Cs: C5H [(2 x 5) +2] = C5H12
P.E. , P.F y densidad al el # de Cs en la cadena. Los 1ros 4 son
gaseosos, del pentano al hexadecano (16 Cs) son lquidos, y a partir del
heptadecano (17Cs) son slidos
F. Molecular Frmula Nombre P.E (C)
Semi-desarrollada
CH4 CH4 metano -162
C2H6 CH3-CH3 etano -89
C3H8 CH3-CH2-CH3 propano -42
C4H10 CH3-CH2-CH2-CH3 butano 0
Insolubles en agua
principal uso de los alcanos es como combustibles debido a la gran cantidad
de calor que se libera en una rxn de combustin
El 1er. Alcano que tiene un ismero es el C4H10 llamado isobutano
NOMENCLATURA
Radicales Alquilo
5-ISOPROPIL-3- METILNONANO
3-METIL-5-n-PROPILOCTANO
ALQUENOS
Hidrocarburos insaturados lineales o ramificados que tienen al menos 1
doble enlace
Para nombrarlos su terminacin es eno
Frmula general CnH2n Ej. alqueno de 5 Cs: C5H [(2 x 5)] = C5H10
A partir del alqueno con 4 Cs se presentan isomeros basados en la posicin
del doble enlace.
Se obtienen del petrleo crudo y mediante la deshidrogenacin de alcanos.
F. Molecular Frmula Nombre P.E (C)
Semi-desarrollada
C2H4 CH2=CH2 etaneno Gas
C3H6 CH3-CH=CH2 propeno gas
C4H8 CH2=CH-CH2-CH3 1-buteno gas
C4H8 CH3-CH=CH-CH3 2-buteno gas
4-METIL-1-HEPTENO
6-ETIL-4-ISOPROPIL-7-METIL-3-OCTENO
ALQUINOS
Hidrocarburos insaturados que tienen al menos 1 triple enlace
Para nombrarlos su terminacin es ino
Frmula general CnH2n-2 Ej. alquino de 5 Cs: C5H [(2 x 5) -2] = C5H8
A partir del alqueno con 4 Cs se presentan isomeros basados en la posicin
del doble enlace.
Se obtienen del petrleo crudo y mediante la deshidrogenacin de alcanos.
6-ETIL-3-METIL-3-NONINO
7-CLORO-6-ETIL-6-METIL-1-HEPTINO
HIDROCARBUROS
CCLICOS
Ciclopropano C3H6
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Alcoholes
El grupo funcional es OH cuyo nombre es HIDROXILO
para nombrarlos se reemplaza la o final del hidrocarburo por ol
Debido a la diferencia de electronegatividades entre el O y el H el grupo hidroxilo es polar.
el ms simple es el metanol CH3OH (alcohol de madera) , le sigue el etanol CH3CH2-OH
presente en las bebidas alcoholicas.
Caa de
Ron
azcar
Tequila Agave
Mezcal Maguey
Whisky Cebada
Brandy,
cognac y Uva
vinos
Propiedades fsicas
R R
O
H H H O
O H O
R R
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Acidez de alcoholes y fenoles
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Carcter anftero de los alcoholes
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Formacin de steres
2.3.1. steres orgnicos steres carboxlicos
Esterificacin de Fischer
Los alcoholes reaccionan rpidamente con cidos carboxlicos en presencia de
cantidades catalticas de cidos minerales para dar lugar a steres:
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2.4. Oxidacin de alcoholes
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Oxidacin de Alcoholes Primarios a cidos Carboxlicos y Aldehdos
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teres
Frmula general: ROR donde R y R son radicales alquilo o arilo los cuales pueden
ser iguales o diferentes.
Aldehdos y Cetonas
O O
CH3CH2C
CH3CH2CH2C
C: propionaldehdo H
U:propanal C: butiraldehdo H
U: butanal
Nomenclatura de Cetonas
O
O
CH3 C CH3
CH3 CH2 C CH3
T: acetona
C: dimetilcetona C: etilmetilcetona
U: propanona U: butanona
2 4
1 CH3 CH2 C CH2 CH3 5
3
C: dietilcetona
U: 3-pentanona
Propiedades Fsicas
El oxgeno es ms electronegativo que el carbono, por lo tanto, el
doble enlace carbono-oxgeno es polar; y el oxgeno lleva la
carga parcial negativa y el carbono la carga parcial positiva.
AC. Actico
steres