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INTRODUCCION
RESEA HISTORICA DEL CERDO
RAZAS DE CERDOS
ALTERNATIVAS DE ALIMENTACIN EN CERDOS
ENFERMEDADES MAS COMUNES
INSTALACIONES Y EQUIPO
COMEDERO Y BEBEDERO
ALOJAMIENTO PARA LOS CERDOS
PRODUCTO DERIVADO DEL CERDO
CONCLUSION
BIBLIOGRAFIA
La domesticacin del cerdo tubo origen en China, hace 4.900 aos, antes
de nuestra era. Es uno de los primeros animales utilizados por el ser
humano, algunos pueblos consuman la carne pero otros la consideraban
indeseable.
En Europa la domesticacin del cerdo se dio alrededor de 1.500 aos antes
de Cristero, despus de la edad media, los cerdos en esta poca.
Estos porcino ibricos fueron llevados por Cristbal Colon a cuba, en 1943,
donde se expandieron hacia Colombia, Venezuela, Per y Ecuador.
HAMPSHIRE
DUROC
PIETRAIN
LANDRACE
YORKSHIRE(LARGE WHITE )
Su color es negro con franja blanca. Son
animales grandes que se destacan por su alta
produccin de carne y las hembras por ser
muy prolficas y buenas madres. Es muy
resistente en nuestro medio.
Varia en su color de caf claro a rojo oscuro. Son
animales grandes y muy rsticos que crecen, engordan
con rapidez y producen buena carne.
Corrales individuales
para moverse.
separada a cada animal, esto evita las peleas entre los animales,
Chuleta de Cerdo
Codillo de Cerdo
Costilla de Cerdo
Jamn
Jamn Ibrico
Jamn Serrano
Lomo de Cerdo
Manteca
Morcilla Morcn
Mortadela
Panceta de Cerdo
Pat de Cerdo
Queso de Cerdo
Rabo de Cerdo
Salame
Salchicha
El conocimiento cientfico con respecto a estos animales es bajo; sin
embargo, se hacen esfuerzos que permitan conservar este valioso
recurso gentico.
Los cerdos Criollos han desarrollado un papel socioeconmico muy
importante, principalmente en el medio rurales formas tradicionales
juntas a las razas mejoradas tienen un alto rendimiento y una
excelente adaptacin al medio.
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