INFORMACIN GENERAL

Bolivia se encuentra
situada en el centro
oeste de Amrica del
sur.
 Poblacin: 10,1 millones de
habitantes
Idioma: Espaol, Aymara, Quechua
y Guaran.
Extensin Territorial: 1.098.581 km.

La economa de Bolivia tiene su base principal en la extraccin y en la exportacin

de los recursos naturales, principalmente gasiferos y mineros.
 PROCESAMIENTO DE ALIMENTOS EN
BOLIVIA

En Bolivia existen aproximadamente 13.500 industrias, de las cuales se estima que

el 90% son pequeas, las restantes clasificadas como medianas y grandes. La
industria boliviana representa un 35 por ciento del total del producto interior
bruto (PIB), esta industria est principalmente enfocada en la manufactura en
pequea y gran escala, el refinado de azcar y derivados, fbricas de tabaco, y
otras de gran importancia econmica. El 80% de las industrias del pas estn
ubicados en las ciudades de La Paz, El Alto, Cochabamba y Santa Cruz de la
Sierra.
RELIEVE DE BOLIVIA vs PRODUCCIN
DE ALIMENTOS
 PRODUCTOS ALIMENTICIOS
PRODUCIDOS EN BOLIVIA
Alimentos de altiplano y Valles
 SUBPRODUCTOS DE LA PAPA

CHUO TUNTA

CHARQUE DE LLAMA IZAO

ALIMENTOS DEL VALLE
ALIMENTOS DE YUNGAS Y TRPICO

Alimentos de Yungas y Trpico

 La industria alimenticia, durante los ltimos aos ocupa un lugar
predominante en la industria manufacturera que crece continuamente, tanto
en PRODUCCIN como en cantidad de EMPRESA y EMPLEOS.
La industria alimenticia en estos ultimos aos entro en competicin tanto en el
mercado interno y en el externo donde la cuota de exportaciones fue alrededor
del 26%. Los cuales incluyeron a:

Aceite crudo de girasol 3.01% Harina integral de soya 2.78

Aceite crudo de soya 21.23%
Torta de soya con un 44.22%

Los datos de exportacin son a nivel de la Comunidad Andina

 Los principales producidos por Bolivia son:
Aceites de soya, girasol.
Aceite almendra de palma.
Aceite de jojoba.
Aceite de cacao.
Aceites esenciales de limn.
Aceites esenciales de agrios
(ctricos).
Achiote en polvo (onoto,
bija).
Azcar de caa.
Caf tostado, molido.
Cacao en polvo.
T de coca.
Te Camu-Camu. Mates.
Te de frutas.
T verde.
Te negro.
Extractos de frutas
tropicales.
Fcula de patata, yuca
(mandioca).
Fcula o extracto de malta.
Grasas animales. Grasas
vegetal. Grasa de cacao.
Harina de trigo, de maz, de
soya.
Harina de maca (lepidium
meyenii).
Torta de soya.
Jugo de uva. Jugos de frutas
tropicales.
Levaduras.
Pias enlatadas.
Duraznos enlatados.
Palmitos enlatados.
Cigarrillos que contengan
tabaco rubio.
Conservas de carne bovina.
Achachair enlatado.
Pasta de cacao.
Polvos para la preparacin de
budines, cremas, helados,
postres, gelatinas y similares.
Preparaciones para la
alimentacin de animales.
Residuos de los tratamientos
de arroz, trigo, soya, girasol.
Sal de mesa. Sal rosada de
mesa.
Salsas de tomate.
Mostaza preparada.
Mayonesa.
Cerveza de malta.
Sopas para la preparacin
rpida.
Ingredientes para sopas.
Vinos.
EMPRESA DE APOYO A LA PRODUCCIN
DE ALIMENTOS
EMAPA
 ANTECEDENTES

Determina que el estado tiene la obligacin de garantizar la seguridad

Pargrafo II del Art.
alimentaria, a travs de una alimentacin sana, adecuada y suficiente
16 de la para toda la poblacin.
Constitucin Politica
del Estado Boliviano

Establece a EMAPA como Empresa Pblica, bajo tuicin del Ministerio de Desarrollo
Productivo y Economa Plural.
Apoyar a los sectores de la cadena productiva de alimentos ; a la produccin agropecuaria
y agroindutrial; contribuir a la estabilizacin del mercado interno de productos
D.S. N 29710
agropecuarios y agroindustriales, y a la comercializacin de la produccin del agricultor en
17/09/2008 el mercado interno y externo.

Apoyar a los sectores productivos de alimentos.

Preparar, evaluar y ejecutar proyectos.
Realizar la compra-venta de insumos, maquinaria, equipamiento, infraestructura y productos
Cap. II, Ttulo II, agropecuarios y agroindustriales.
Cap. I, Art. 6 Ejecutar la transformacin bsica de la produccin agrcola y su comercializacin.
Estatuto Organico Contratar y prestar servicios de almacenamiento y otros relacionados con la produccin.
de EMAPA
POLTICA DE SUBVENCIN EN LA COMPRA DE
GRANOS PRODUCCIN NACIONAL
 MODELO DE INTERVENCIN

Almacenamiento
Apoyo a la Acopio de y transformacin
produccin de alimentos Comercializacin
alimentos
 APOYO A LA PRODUCCIN

EVOLUCIN DE LA SUPERFICIE APOYADA POR EMAPA (2007-2016)

(en hectreas)

140,000 TOTAL : 920.035 ha

120,000

100,000

80,000

60,000

40,000

20,000

0
2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 (P)
Soya 14,785 22,958 32,812 41,915 21,000
Trigo 29,077 53,370 36,661 22,309 27,940 29,276 48,791 43,539 39,815
Maz 6,297 10,809 20,381 36,373 38,347 31,023 56,695 38,724 20,808
Arroz 6,861 28,337 33,655 23,793 11,278 19,833 28,826 27,075 16,673

MAIZ: 259.457 ha TRIGO: 330.778 ha

ARROZ: 196.329 ha SOYA: 133.470 ha
 BENEFICIARIOS (2007-2016)

TOTAL : 48.396
Operaciones
6,000

5,000

4,000

3,000

2,000

1,000

0
VER INV VER INV VER INV VER INV VER INV VER INV VER INV VER INV VER INV VER
2007 2008 2008 2009 2009 2010 2010 2011 2011 2012 2012 2013 2013 2014 2014 2015 2015 2016 2016
- - - - - - - - - -
2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017
TRIGO 2,898 392 1,780 491 1,431 651 1,673 184 1,774 195 2,277 413 2,589 719 1,949 1,132 1,219 504 312
SOYA 544 605 246 544 562 593 406 377
MAIZ 58 249 614 119 906 196 1,154 202 1,543 84 1,147 121 1,586 135 1,746 591 235
ARROZ 787 3 1,821 1,789 1,455 928 926 1,317 1,472 555 197

18.311 PRODUCTORES BENEFICIADIOS EN MAS DE UNA CAMPAA

ARROZ: 11.250 MAIZ: 10.686 TRIGO: 22.583 SOYA: 3.877
* Datos al 30 de noviembre del 2016
 Rendimiento en la produccin de granos
ANTES EMAPA INCREMENTO
GRANO
2000-2007 2008-2016 (%)

Maz amarillo duro 2,50 4,20 68%

Arroz secano 2,50 3,48 39%
Arroz con sistema de
0 5,10 104%*
atajos
Trigo Occidente 0,80 1,60 100%
Trigo Oriente 1,08 2,00 85%
Mejora en los rendimientos de arroz, trigo y maz de los productores apoyados.
Se cuenta con equipo tcnico de extensin, que realiza monitoreo de la produccin de
los diferentes cultivos.
Evaluacin de campo permanente durante el ciclo productivo.
Incentivo a la produccin, que permite la mayor participacin de pequeos productores.
Organizaciones de pequeos productores fortalecidas.
Implementacin de parcelas demostrativas en los departamentos de La Paz, Oruro,
Tarija, Chuquisaca, Potos y Pando.
Implementacin del programa piloto cosecha de lluvias en el departamento de Santa
Cruz.

*La regin de intervencin no aplicaba el sistema de atajos, el incremento se calcul en funcin al arroz secano
 ACOPIO DE ALIMENTOS

Cantidad Total Acopiada

(miles de toneladas)

411.747 t 774.094 t 165.382 t 593.568 t 1.944.792 t

de arroz de maz de soya de trigo total
acopiadas
* Informacin al 12 de diciembre del 2016
Principales Resultados
Reactivacin de la industria molinera.
Creacin de la Reserva Estratgica del Estado Plurinacional a
travs de EMAPAReserva
*
de Alimentos
toneladas TOTAL: 130.003 t

Asegurar la compra de la produccin a pequeos agricultores

a precio justo.

* Datos al 6 de diciembre del 2016

 ALMACENAMIENTO Y
TRANSFORMACIN DE ALIMENTOS

TRIGO ALMACENADO EN MOLINO PARA

SU TRANSFORMACIN EN HARINA

SILOS: ALMACENAMIENTO DE GRANOS

MAZ ALMACENADO PARA SU EMPLEO EN

PRODUCCIN DE ALIMENTO BALANCEADO
 TRANSFORMACIN DE TRIGO EN HARINA

TRIGO ALMACENADO EN
MOLINO PARA SU
TRANSFORMACIN EN HARINA

POST LIMPIEZA DE TRIGO SILO DE ACONDICIONAMIENTO

DE TRIGO PARA PASAR A SU
MOLIENDA
PROCESO DE MOLIENDA DE PRODUCCIN DE HARINA
TRIGO PANADERA 000
 BENEFICIADO DE ARROZ EN CHALA

POST LIMPIEZA DEL GRANO A PROCESAR

ARROZ EN CHALA EN SILO

SELECTOR PTICO PELADO DE GRANO DE ARROZ

EMBOLSADO PESAJE

COSTURADO Y ETIQUETADO DE PRODUCTOS

 ALMACENAMIENTO DE PRODUCTO TERMINADO

Arroz
seleccionado

Arroz tres
cuartos

ARRUMADO

DESIGNACIN DE LUGAR SEGN

CLASIFICACIN

PUNTOS DE MUESTREO EN LOTES

ARRUMADOS
 PRODUCCIN DE ALIMENTO BALANCEADO

FOSA DE RECEPCIN DE MATERIA PRIMA MOLIENDA DE INSUMOS

SALIDA DE PRODUCTO PARA ENVASADO HOMOGENIZADOR

 RESULTADOS DEL ALMACENAMIENTO Y
TRANSFORMACIN DE ALIMENTOS

798 mil toneladas 398 mil toneladas

de trigo de arroz

* 2016 datos preliminares

 COMERCIALIZACIN

Evolucin de la Subvencin
en bolivianos
600,000,000

500,000,000

400,000,000

300,000,000

200,000,000

100,000,000

0
2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015
Consumidor 29,556,320 115,231,314 212,376,306 333,726,810 470,091,025 462,285,474 405,170,458
Productor 29,082,558 6,332,969 35,914,801 42,552,313 59,913,968 87,451,705 61,457,226

Una subvencin total de : Bs

2.351.143
 PRODUCTOS Y SUBPRODUCTOS DE ARROZ 2008 - 2016
700,000

600,000

500,000

QUINTALES
400,000

300,000

200,000

100,000

0
2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016*
Arroz 1era (qq) 80,201.29 56,263.00 419,024.46 385,419.60 345,341.50 311,011.00 635,215.50 673,034.09 671,330.57
Arroz Econmico (qq) 11,596.51 25,844.00 132,560.55 143,802.00 108,364.00 75,871.00 102,615.00 103,000.00 102,797.00
Arrocillo (qq) 15,291.48 32,664.00 174,454.56 150,945.00 134,940.00 103,039.00 151,343.00 196,369.00 197,798.00
Colilla (qq) 5,085.10 1,601.00 11,813.29 10,664.00 7,987.00 9,265.00 12,304.00 13,714.00 19,282.00
Afrecho (qq) 15,740.65 19,734.00 124,200.00 123,537.00 102,958.00 89,769.00 151,173.00 169,443.00 170,728.00

Produccin Total (qq) 127.915,03 136.106,00 862.052,85 814.367,60 699.590,50 588.955,00 1.052.650,50 1.155.560,09 1.161.935,57

Fuente: Gerencia de Acopio y Transformacin

* Dato preliminar
 PRODUCTOS Y SUBPRODUCTOS DE TRIGO 2008 - 2016

3,000,000 3,000,000

2,500,000 2,500,000

Harina bolsas de 50 kg

Afrecho bolsas de 23 kg
2,000,000 2,000,000

1,500,000 1,500,000

1,000,000 1,000,000

500,000 500,000

0 0
2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016*
Harina 458,664.40 495,844.00 1,526,407.6 1,583,772.0 2,064,960.0 2,541,409.8 2,030,874.6 1,362,817.8
Afrecho 387,759.57 419,191.74 1,313,948.7 1,338,940.0 1,712,411.7 2,026,413.2 877,807.01 600,362.00

Fuente: Gerencia de Acopio y Transformacin

* Dato preliminar
 AFRECHO DE TRIGO HARINA DE TRIGO
(bolsas de 23 kg) (bolsa de 50 kg)
11.808.48
1,200,000 4.585.59 10,000,000
979,943 1,016,683
9 b 2,536,597
4q
1,000,000 2,067,951 1,915,624
867,475
704,812
(23kg) 1,659,884 1,628,746
1,241,928
800,000 1,000,000 740,815
529,777
600,000 410,248

400,000
100,000
200,000 76,661
16,941.11
0
10,000
2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016
1.481.507 toneladas de
2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016

ARROZ SELECCIONADO 3.315.911

alimentos
MAIZ AMARILLO
(en toneladas) (en quintales)
200,000 680.316 t 800,000
q
161,297 699,574
142,837 149,661 700,000 562,320
150,000
600,000 528,785
109,198
99,316 500,000
100,000
400,000 364,735338,410389,531
329,031
50,000 300,000
14,598 3,410
200,000 44,973
0 100,000 58,554
2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016
0
-50,000
-100,000 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016

* 2016 datos preliminares

 PRINCIPALES RESULTADOS
Estabilizacin y abastecimiento al mercado
de arroz y subproductos a precio justo.
Estabilizacin del precio del pan en 40
centavos por 6 aos, con la provisin de
harina 000 al sector panificador.
Estabilizacin de la carne de pollo, el huevo
y la carne cerdo, a travs de la provisin de
maz al sector.
Estabilizacin del precio de la leche, a travs
de la provisin de afrecho de trigo.
 ACTUAL INFRAESTRUCTURA PRODUCTIVA
Actualmente la Empresa de Apoyo a La Produccin de Alimentos
EMAPA cuenta con tres plantas Agroindustriales

Planta Agroindustrial de Centro de almacenamiento Ingenio Arrocero

4 caadas San Pedro Yapacani
Recepcin, Recepcin, Recepcin,
acondicionamiento, acondicionamiento, acondicionamiento,
almacenamiento y almacenamiento y beneficiado y
despacho. despacho. despacho.
50 mil t de 50 mil t de Capacidad de secado
almacenamiento almacenamiento esttico de 900 fanegas/da.
esttico y 180 mil t y 180 mil t dinmicas. Capacidad de pelado
dinmicas. de 120 q/hora.
Una lnea de
molienda de trigo de
40 t/da.
 ACTUAL INFRAESTRUCTURA PRODUCTIVA

Por otro lado, EMAPA contrata servicios de beneficiado de

arroz, almacenaje, molienda, transporte y otros del sector
privado.
Actualmente tiene contrato con:
13 ingenios en los departamentos
de Santa Cruz y Beni.
6 silos
11 molinos
22 empresas de transporte
PROYECTOS DE EMAPA

Ms de 610 mil toneladas de almacenamiento de alimentos.

Inversin de mas de mil millones de bolivianos
 PROYECTOS EN ENJECUCIN

Inversin de Bs 196.761.732
Complejo Pisccola Produccin de 5.000.000 alevines unidades/ao
en el Trpico de 131,5 t pescado de engorde /ao
Cochabamba 3.000 t de carne de pescado
13,000 t alimento balanceado/ao

Ampliacin Planta
de Acopio y Inversin de Bs 80.595.778
Transformacin Capacidad Esttica: 36.000 t
Cuatro Caadas

Ampliacin
Planta de Acopio Inversin de Bs. 68.005.277
de Granos San Capacidad Esttica: 36.000 t
Pedro
 PROYECTOS EN ENJECUCIN

Ampliacin del
Centro de Inversin de Bs 102.604.335
Almacenamiento de Capacidad Esttica: 30.000 t
Cabezas
 PROYECTOS EN INICIO DE EJECUCIN

Inversin de Bs 153.120.000
Complejo
Capacidad Esttica: 50.000 t
Industrial Arrocero
Beneficiado de arroz: 10 t/h
San Andrs
Capacidad de acondicionamiento: 240 t/h

Centro de
Inversin de Bs 118.320.000
Almacenamiento
Capacidad Esttica: 50.000 t
San Julin

Inversin de Bs 111.360.000
Planta de
Capacidad Esttica: 50.000 t
Almacenamiento
Desactivado de Soya: 10 t/h
Ivirgarzama Harina de Soya: 10 t/h
 PROYECTOS EN INICIO DE EJECUCIN

Ampliacin y Inversin de Bs 50.538.240

Remodelacin del
Capacidad Esttica: 12.000 t
Ingenio Arrocero
Yapacan Capacidad de lnea de secado: 74 t/h

Centro de Inversin de Bs 160.080.000

Almacenamiento y
Capacidad Esttica: 50.000 t
Transformacin de
Cereales Caracollo Capacidad de molienda de trigo: 112 t/da
CAPACITACIN AL SECTOR RURAL PARA
EL DESARROLLO DE LA
AGROINDUSTRIALIZACIN
MUCHAS GRACIAS POR SU
ATENCIN