Introduccin

El maracuy es una fruta

de la que se conoce ms
tropical de una planta
de 400 variedades, En
que crece en forma de
nuestro pas se han
enredadera y que
cultivado ambas formas
pertenece a la familia de
de maracuy
las Passifloras

Su jugo es cido y , Es muy apreciado en

aromtico; se obtiene los pases
del arilo, tejido que norteamericanos,
rodea a la semilla, y es europeos y asiticos que
una excelente fuente de lo demandan con gran
vitamina A inters

Esta condicin coloca a pases

tropicales en una posicin de
privilegio como productores y
exportadores de uno de los
mejores jugos y concentrados
del mundo
Frutos de las principales especies cultivadas de passiflora
 En el Ecuador los cultivos de maracuy cubren
una superficie de 28.747 hectreas

Las principales zonas de cultivo estn ubicadas

en las provincias de Manab, Esmeraldas,
Guayas, El Oro

y en algunas zonas de Santo Domingo de los

Tschilas
Superfice sembrada en el Ecuador
Produccin (tm) Por Provincia en el
Ecuador
 Historia

Esta planta es originaria de la regin

amaznica del Brasil especficamente
la regin del Amazonas

de donde fue difundida a Australia, pasando

luego a Hawai en 1923

. En la actualidad se cultiva en Australia, Nueva

Guinea, Sri Lanka, Sud-Africa, India, Taiwan,
Hawai, Brasil, Per, Ecuador, Venezuela y
Colombia.
CLASIFICACIN TAXONMICA

Divisin: Espermatofita Subdivisin:

Angiosperma
Clase: Dicotiledonea
Subclase: Arquiclamidea
Orden: Perietales
Suborden: Flacourtinae
Familia: Plassifloraceae
Gnero: Passiflora
Especie: Edulis
Variedad: Purperea y Flavicarpa
 Amarilla (Passiflora edulis
Variedades Favicarpa)
Comerciables Morada (Passiflora edulis purpurae)

Crece en zonas tropicales

Caractersticas Mas rustica y vigorosa
Resistencia a nematodos
V. Amarilla Resisten fruto al estropeo

Caractersticas Crece mejor en zonas templadas

Tiene mejor grados Brix y mejor sabor
V. Morada Fruto con mayor peso que la amarilla
 Simples, trilobuldas
Hojas Mide de 7 a 20 cm de largo
Color verde profundo, brillante en el haz

Son redondos en forma de espiral

Zarcillos Alcanzan longitudes de 0,3 a 0,4 m
Fijan a la planta (trepador)

Tallo Tallo leoso y a medida que se acerca al

pice va perdiendo consistencia
 Sistema radicular totalmente ramificado

Races Raiz superficial 0.5 cm

El 68% del total de la races se encuentra a una
distancia de 60 cm del tallo.

Flores completas- Auto-inconpatibles

Flores Flores se abren a partir de las 12:30 hasta las 5:00 pm y se

cierran a las 6:00 pm.
Requiero polinizacin asistida
De la polinizacin el fruto sale a la cosecha a los 60 das.

Fruto ovoide de 6 a 7 cm de dimetro y entre 6 a 12

Fruto cm de longitud.
Pesa entre 230 a 300 g el fruto
Fruto puede contener entre 180 a 200 semillas
 Color negro o violeta oscuro
Constituidas por aceites en un 20 a 25% y un

Semilla 10% de protena

En condiciones ambientales mantiene su
poder germinativo por 3 meses y en
refrigeracin 12 meses.