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CRISTOBAL DE HUAMANGA
FACULTAD DE CIENCIAS DE LA SALUD
EP DE FARMACIA Y BIOQUIMICA
INTRODUCCION
A LA
BIOQUIMICA
F. CELULARES:
Clulas son las unidades estructurales y funcionales de
los seres vivos.
Clulas son estructuras supra macromoleculares.
Protenas del citoesqueleto son el soporte de la forma,
rigidez y movimiento.
F. QUIMICOS:
Las biomolculas son compuestos de carbono con
diversidad de grupos funcionales.
Las macromolculas son los constituyentes principales
de las clulas.
La configuracin tridimensional explica la funcin de la
molcula.
FUNDAMENTOS DE LA BIOQUIMICA
F. FISICOS:
Los organismos vivos son sistemas abiertos, intercambian
materia y energa con su entorno.
El metabolismo esta regulado para conseguir equilibrio y
energa.
F. GENETICOS:
La continuidad gentica reside en las molculas de DNA.
La secuencia lineal del DNA codifica protenas con
estructura tridimensional.
F. EVOLUTIVOS:
Los cambios en la transmisin de informacin hereditaria
hacen posible la evolucin.
Las primeras biomolculas aparecieron por evolucin.
Las clulas eucariotas evolucionaron a partir de
procariotas por endosimbiosis.
QU TIPO DE MOLCULAS ESTUDIA
LA BIOQUMICA?
COMPONENTES QUIMICOS DE LA MATERIA VIVA
1.- BIOELEMENTOS:
Los elementos qumicos que constituyen los seres vivos. De todos
elementos qumicos que existen en la naturaleza, slo unos 22 a
30 se encuentran en todos en cierta abundancia y cumplen una
cierta funcin.
BIOELEMENTOS: CLASIFICACION
PRIMARIOS SECUNDARIOS OLIGOELEMENTOS
96,2% 3,7% Menor 0.1 %
Representan el Menor INDISPENSABLES VARIBALES
C, O, H, N, P y proporcin, Se encuentran en Lo requieren
S imprescindibles todos los solo algunos
para la vida, organismos organismos
estn en forma Mg+2, Fe+2, Co+2, B, Al, V, Mo, I, Si
ionizada Cu+2, Zn+2
Na+, K+, Ca2+,
Mg2+, Cl-.
COMPONENTES QUIMICOS DE LA MATERIA VIVA
2.- BIOMOLCULAS.
Llamados tambin como principios inmediatos. Resultan de la
combinacin de los cuatro elementos primarios (Oxgeno,
Carbono, Hidrgeno y Nitrgeno). Estos compuestos pueden
aislarse de los seres vivos por mtodos simplemente fsicos,
como la filtracin, disolucin, destilacin, evaporacin, etc.
Los principios inmediatos se dividen segn su naturaleza:
INORGANICAS ORGANICAS
Agua Monosacridos. Carbohidratos
CO2, O2 Aminocidos. Protenas
Sales minerales Ac. Grasos. Lpidos
Nucletidos c. nucleicos
BIOMOLCULAS
INORGNICAS
El Agua
Es la biomolcula ms abundante en el ser humano.
1. Densidad mxima a 4 C.
2. Elevado Calor Especfico (1 cal/g x C).
3. Elevada Temperatura de ebullicin.
4. Elevado Calor de Vaporizacin.
5. Elevada Conductividad Calrica.
6. Disolvente de compuestos polares de naturaleza no
inica.
El Agua Extracelular:
Constituye un 35% del contenido total de agua
en el organismo.
Se puede clasificar en:
Agua plasmtica, en la que se incluye el agua del
plasma y de la linfa, y que supondra un 7% del total.
Agua intersticial, que comprende el agua presente
en el lquido intersticial, en el lquido cefalorraqudeo,
en el humor ocular, etc. Supone un 28% del total del
agua del organismo.
Absorcin y distribucin del agua en el cuerpo
Agua Extracelular
Deshidratacin
Isotnica: prdida proporcional
de agua y sodio.
Hipotnica: mayor prdida de
sal que agua. Del extra al
intra.
Hipertnica: mayor prdida de
agua que sal. Del intra al
extra.
Edema: acumulacin de lquido
en el medio extracelular.
EL CONTENIDO DE AGUA DISMINUYE
CON LA EDAD
Ingestin y Excrecin del Agua
Algas 98
Caracol 80
Lq. cefalorraqudeo 99
Crustceos 77
Sangre (plasma) 91-93
Esprragos 93
Sangre (GR) 60-65
Espinacas 93
Tej. nervioso (s.gris) 85
Estrella mar 76
Tej. nervioso (Mdula) 75
Persona adulta 62
Tej. nervioso (s.blanca) 70
Hongos 80
Msculo 75-80
Lechuga 95
Piel 72
Lombriz 83
Hgado 70-75
Maz 86
Tej. conjuntivo 60
Medusa 95
Hueso (sin medula) 20-25
Pino 47
Tej. adiposo 10-20
Semilla 10
Dentina 3
Tabaco 92
Trebol 90
El primer canal de agua de
la membrana celular fue
(AQP1), descubierto por
Peter Agre.
Gano premio Nbel de
Qumica en el 2003.
Estudios realizados en la
Universidad de Hopkins.
MODELO RELOJ DE ARENA
Al eliminar la
acuagliceroporina AQP7
Glicerol no puede
salir de clula grasa
Hipertrofia del
adipocito
Anfolito, anftero o anfiptico?
HCO3-
Anfolito, anftero
o anfiptico?
Tampones biolgicos
[HCO3-]
pH = pKa + log
[H2CO3]
Brecha aninica plasmtica (Bap) y acidosis metablica
3. Asociadas a molculas
orgnicas: fosfoprotenas,
fosfolpidos, etc
FUNCIONES DE LAS SALES MINERALES: