EXTRACCIN DEL ACEITE DE FRUTA DE LA

PASIN CON DISOLVENTES VERDES.

INTEGRANTES:
Arango Ortega Anabel
Patricia
Hancco Conza Erika Noemi
Panta Paredes Ludme
Rojas Lozano Lizeth Melisa
Sanchez Contreras Elmer
Echevarria arevlao lizeth

2016
 INTRODUCCIN

El consumo de productos naturales como jugos de frutas

ha contribuido la produccin de diferentes tipos de frutas en
Brasil. La produccin industrial de zumos de frutas produce
grandes cantidades de desechos tales como las cascaras
de las frutas y semillas que causan impactos ambientales
pero sin embargo una gran parte de residuos solidos es de
la fruta de semillas de maracuy que es una fuente de
aceite que aun no ha sido explorado en su totalidad se
puede utilizar en los alimentos, cosmticas y farmaceutica.
 MATERIALES Y MTODOS

CARACTERIZACIN DE SEMILLAS
EN EL LABORATORIO

MUESTRA DE LOS LOTES

DE SIEMBRA

ANLISIS
 LOS DISOLVENTES
UTILIZADOS EN EL ESTUDIO
ETANOL
LA ACETONA

ISOPROPANOL
La extraccin de soxhlet

La extraccin de
ultrasonido

La extraccin de
coctelera
RENDIMIENTO DE LA
EXTRACCIN .

DISEO EXPERIMENTAL Y ANLISIS

ESTADSTICO.

PROPIEDADES FSICAS Y QUMICAS

DEL ACEITE DE LA SEMILLA
 Resultados y discusiones
Tabla 1.La caracterizacin fsico-qumica de las
semillas de maracuy amarillo. Tabla 2. El perfil de cidos grasos de las semillas de
maracuy amarillo.
Humedad y voltiles 0.02 0,0001
sustancias(% w/w) cidos grasos Concentracin g / 100 g Porciento
cido palmtico 4.05 16.3
10.9 0,0001
residuo mineral fijo cido esterico 1.30 5.20
(% w/w) cido oleico 5.13 20.7
La fibra bruta 46.5 0,09 cido linoleico 14.3 50.8
(% w / w) Grasa total 24.8 -
La protena 13.2 0,01 Grasas saturadas 5.34 21.5
cruda(%w/w)
Las grasas 5.13 20.7
Los lpidos 24.8 0,07 monoinsaturadas
totales(%w/w) Las grasas 14.3 57.8
poliinsaturadas
Grasas trans 0.00 0.00
Tabla 3. Las condiciones experimentales y el rendimiento en aceite de las semillas de fruta de la pasin, cuando
se utilizan diferentes disolventes en un extractor Soxhlet

Experimentar Variables independientes Rendimiento (%) 8.7%

Solvente Tiempo de
------------------------------- 10.7%
extraccin (h)
01 Acetona 4 14.6
02 Acetona 8 16.2
03 Acetona 16 14.5
04 Acetona 24 15.1
05 Etanol 4 13.5
06 Etanol 8 14.4
07 Etanol 16 14.0
08 Etanol 24 14.0
09 Isopropanol 4 14.2
10 Isopropanol 8 14.7
11 Isopropanol 16 15.5
12 Isopropanol 24 15.9
13 Hexano 4 24.3
14 Hexano 8 24.9
15 Hexano 16 25.4
16 Hexano 24 26.4
Tabla 4

Los valores medios globales de los factores que fueron

investigados en la extraccin Soxhlet de aceite de las
semillas de fruta de la pasin

media global de la
media global de duracin de la
disolvente Extraccin
Acetona 15.4A 4h 14.1A
Etanol 13.9B 8h 15.1A
Isopropan 15.9A 16 h 14.7A
ol
24 h 15.0A
Tabla5. resultados de la extraccin por ultrasonido.
 15minutos

Graficas a
distintos
tiempos de las 30 minutos

3 disoluciones
verdes
60 minutos
Experimentar Variables independientes
rendimiento Tabla 6.condiciones experimentales y rendimiento
(%)
tiempo de
de aceites por extraccin shaker.
Semilla a
Solvente Extraccin
Disolvente
proporcin (hora)
22 20.3
01 Acetona 1/4 8 20.5 isopropanol 1/6 8
23 isopropanol 1/6 16 18.7
02 Acetona 1/4 16 17.4
24 isopropanol 1/6 24 16.9
03 Acetona 1/4 24 18.6
25 isopropanol 1/8 8 18.9
04 Acetona 1/6 8 19.0
05 Acetona 1/6 16.8 16
16 26 isopropanol 1/8 17.4
06 Acetona 1/6 24 19.2 27 isopropanol 1/8 24 20.4
07 Acetona 1/8 8 21.6 28 hexano 1/4 8 23.6
08 Acetona 1/8 16 21.0
29 hexano 1/4 16 23.4
09 Acetona 1/8 24 21.5
30 hexano 1/4 24 22.2
10 Etanol 1/4 8 18.2
11 Etanol 13.7 31 hexano 1/6 8 24.9
16
32 hexano 1/6 16 24.3
12 Etanol 24 14.7
13 Etanol 1/6 8 16.5 33 hexano 1/6 24 23.1

14 Etanol 1/6 16.2 34 hexano 1/8 8 23.1

16
35 hexano 1/8 16 24.0
15 Etanol 1/6 24 18.7
16 Etanol 1/8 8 18.0 36 hexano 1/8 24 18.0
17 Etanol 1/8 16 16.4
18 Etanol 1/8 24 18.9
19 isopropanol 1/4 8 16.9
20 isopropanol 1/4 16 17.0
21 isopropanol 1/4 24 17.9
Tabla 7 media global de los factores que fueron
investigados en la extraccin del aceite por extraccin de
shaker.

La media global de los factores que fueron investigados

en la extraccin de aceite de shaker.
duracin Semilla a la
de la proporcin de
Extraccio disolvente
Solvente N
Acetona 19.5 8 h
A. 18.9A 17.2A

Etanol 17.0B 16 h 17.4A 1/6 18.3A

isopropanol 18.3A, B 24 h 18.9A 1/8 19.3A

Tabla 8
Las propiedades fisicoqumicas del aceite que se extrae de la fruta
de la pasin
semillas por diferentes tcnicas.

Las propiedades Fisicoqumicas Ultrasonido Soxhlet SHAKER

cidos totales (mg KOH / g)

11.6 12.27 7.75
El cido oleico (% m / m) 5.85 6.17 3.91
ndice de saponificacin (mg KOH / 206,84 205.94 202,82
g)
ndice de refraccin (20 C) 1.4766 1.4772 1.4775
 CONCLUCIONES
En este estudio de la extraccin del aceite de
semilla de la maracuy, se investigo y se lleg
a comparar el disolvente hexano con los tres
disolventes verdes.
El mayor rendimiento de aceite de fruta de la
pasin era 26,4% usando el disolvente hexano.
El mayor rendimiento de aceite de maracuy
fue 23,8% cuando se utilizo acetona, que fue
superior a la utilizacin de hexano como
disolvente.