COMPOSICIN QUMICA DE LOS SERES VIVOS

Uno de los retos de la Biologa actual es la descripcin de los complejos

mecanismos qumicos y fsicos que sustentan la vida

BIOELEMENTOS BIOMOLCULAS
Elementos qumicos de la Molculas que componen a los
materia viva seres vivos
 La materia viva
MAPA CONCEPTUAL
Est formada por

Bioelementos

Por su abundancia son Si su proporcin es muy pequea

Primarios Secundarios
Oligoelementos
Establecen
Formando
Enlaces qumicos Biomolculas

Agua De tipo De funcin

Son
Inorgnicas
Sales minerales Estructural

Energtica
Glcidos

Protenas Dinmica
Son Orgnica
Lpidos

Nucletidos
 BIOELEMENTOS

Elementos qumicos de la materia viva

(a) Primarios o macroelementos

(b) Secundarios o microelementos

(c) Oligoelementos o elementos traza

Bioelementos

Por su abundancia son Si su proporcin es muy pequea

Primarios Secundarios
Oligoelementos
 (a) BIOELEMENTOS PRIMARIOS

Imprescindibles para formar los tipos principales de molculas

biolgicas

Son los ms abundantes 95% de la masa total de un ser vivo

Oxgeno (O)
Carbono (C)
Hidrgeno (H)
Nitrgeno (N)
Fsforo (P)
Azufre (S)
 (b) BIOELEMENTOS SECUNDARIOS
En menor porcentanje (3,3%), pero imprescindibles para seres vivos

Sodio (Na+)
Conduccin del impulso nervioso
Potasio (K ) +

Calcio (Ca2+) Contraccin muscular

Constituyente de huesos y dientes
Coagulacin sangunea

Magnesio (Mg2+) Constituyente de la clorofila

Cloro (Cl-) Balance de agua en sangre y fluido intersticial

Otras funciones
Movimiento celular
Regulacin del funcionamiento enzimtico, etc.
 (c) OLIGOELEMENTOS

Presentes en organismos en cantidades muy pequeas (menos del

0,1%), pero indispensables para el desarrollo armnico del organismo

Funciones catalticas imprescindibles

Manganeso (Mn) Boro (B)

Hierro (Fe) Aluminio (Al)
Cobalto (Co) Vanadio (V)
Cobre (Cu) Molibdeno (Mo)
Zinc (Zn) Yodo (I)
Silicio (Si)
Fluor (F)
Selenio (Se)
 BIOMOLCULAS

Molculas que componen a los seres vivos

Distintas formas de asociacin entre bioelementos

Biomolculas
(a) Inorgnicas De tipo
Inorgnicas
(b) Orgnicas

Orgnica
 (a) BIOMOLCULAS INORGNICAS

No son formadas slo por los seres vivos, pero son muy importantes
para ellos

(1) Agua

(2) Sales minerales

Biomolculas

Agua De tipo
Son
Inorgnicas
Sales minerales
(a) BIOMOLCULAS INORGNICAS AGUA

Niveles energticos

Electrones de valencia

Ncleo= protones + neutrones

 Oxgeno
O

H Hidrgeno H
MOLCULA DE AGUA

H H

Enlaces covalentes
 MOLCULA DE AGUA

Mayor electronegatividad
O

H H

Menor electronegatividad
 MOLCULA DE AGUA

Extremo parcialmente negativo

H H

Extremo parcialmente positivo

 POLARIDAD DE LA MOLCULA DE AGUA

DIPOLO
Extremo positivo sobre tomos de hidrgeno, y extremo negativo
sobre el tomo de oxgeno
 POLARIDAD DE LA MOLCULA DE AGUA

Al existir un dipolo en la molcula, sta puede atraer a sus vecinas

por fuerzas de atraccin entre cargas de diferente signo. Estas
fuerzas se denominan atraccin dipolo-dipolo
 PUENTES DE HIDRGENO

La atraccin dipolo-dipolo, que es

inusualmente fuerte, se denomina
puente de hidrgeno
 ESTRUCTURA DE LA MOLCULA DEL AGUA

Enlaces covalentes
ESTRUCTURA DE LA MOLCULA DEL AGUA
 EL AGUA

75% de la superficie
de la tierra

65% a 95% de la masa

de los seres vivos

Surgi la vida

Extraordinarias propiedades fsicas y qumicas

 PROPIEDADES DEL AGUA

Tensin superficial
 PROPIEDADES DEL AGUA

Capilaridad Movimiento ascendente de un lquido en un tubo estrecho

fuerzas entre las

molculas de agua y
paredes del capilar

atraccin cohesiva fuerzas entre

molculas de agua
Calor especfico Cantidad de calor que necesita una sustancia
para subir 1C la temperatura de 1 gramo de
dicha sustancia

Alto calor especfico se necesita mucho calor para que el agua

aumente su temperatura
se desprende mucho calor cuando sta se
enfra
no es fcil que el agua se caliente ni
que se enfre

Gran parte del calor es usado para romper

los puentes de hidrgeno. Una vez
conseguido esto, el calor se invierte en
aumentar el movimiento de las molculas,
aumentando con ello la T
Congelacin y Densidad

En estado slido (hielo), el agua es menos densa que en estado lquido

Icebergs

grandes porciones flotantes de

glaciares muy frecuentes en las
regiones polares
 Densidad = Masa
Volumen

> 4C Disminuye el
volumen

- TC
Disminuye el movimiento
0 - 4C

Molculas se Molculas se
acercan distancian

Aumenta el volumen y por lo

tanto disminuye la densidad
 EL AGUA COMO DISOLVENTE
De compuestos inicos
Uniones ion-dipolo > Enlace inico de la sal
> Puentes de hidrgeno del agua

Capacidad de solvatar:
separar o disolver iones

De compuestos polares Como Alcoholes

Establece puentes de
Aldehidos hidrgeno con ellos
Cetonas
 (b) BIOMOLCULAS ORGNICAS

Sintetizadas exclusivamente por seres vivos

Se estructuran a base de tomos de carbono

(1) Carbohidratos

(2) Protenas

(3) Lpidos Biomolculas

(4) Molculas hechas de nucletidos De tipo

Glcidos

Protenas Son Orgnica

Lpidos

Nucletidos
 (b) BIOMOLCULAS ORGNICAS

Las molculas orgnicas van a tener determinadas agrupaciones

caractersticas de tomos que reciben el nombre de grupos funcionales

Grupos de tomos unidos a una

cadena de carbonos e hidrgenos

Grupos funcionales de importancia en Biologa:

Hidroxilo (OH)

Carboxilo (COOH)

Amino (NH2)

Fosfato (H3PO4)
 HIDROXILO (OH)
Hace que las molculas sean hidrosolubles
Abundante en azcares

CARBOXILO (COOH)
Molculas que lo poseen se llaman cidos liberan un protn (H+)
En aminocidos y cidos grasos

AMINO (NH2)
En aminocidos

FOSFATO (H3PO4)
En fosfolpidos y en nucletidos
Se representa como P
(b) BIOMOLCULAS ORGNICAS

(1) Carbohidratos

(2) Protenas

(3) Lpidos

(4) Molculas hechas de nucletidos

 (1) CARBOHIDRATOS (CH2O)n
(Construidos de azcares simples)
Se clasifican segn el nmero de unidades de azcar que contienen:

Monosacridos Unidad (azcar)

Carbohidratos Disacridos Enlace glucosdico (covalente)

Polisacridos Enlace glucosdico

 Triosas De 3 tomos de carbono (C3H6O3)

Ejemplos: Gliceraldehdo Participan en el

Unidad (azcar) metabolismo de los
Dihidroxiacetona azcares

Monosacridos Pentosas De 5 tomos de carbono (C5H10O5)

Ejemplos: Ribosa Parte de la estructura

Desoxirribosa de nucletidos

Hexosas De 6 tomos de carbono (C6H12O6)

Ejemplos: Glucosa Por contener muchos

Fructosa grupos hidroxilo son muy
hidrosolubles
Galactosa
 Sacarosa Glucosa + Fructosa
Sintetizada por plantas, es la
responsable del sabor dulce de los frutos

Disacridos Lactosa Glucosa + Galactosa

Es el azcar de la leche

Maltosa Glucosa + Glucosa

 Almidn Forma en que las plantas almacenan
glucosa en semillas y otras estructuras
Harina forma saludable de
consumir carbohidratos (como
alternativa a dulces)

Polisacridos Glucgeno Forma en que los animales almacenan

glucosa, principalmente en el hgado

Celulosa No sirve para almacenamiento, sino que

cumple un papel estructural, ej. pared
celular
 FUNCIONES DE CARBOHIDRATOS

Funcin energtica fuente de energa inmediata para la clula

C6H12O6 + 6O2 6CO2 + 6H2O + energa
Se oxida Reduce a otros

electrones
Funcin estructural por algunos polisacridos entre los que
destacan: Celulosa
Quitina principal componente de exoesqueleto de
artrpodos
Funcin protectora
Ciertos polisacridos estructurales se asocian con protenas y
recubren los epitelios respiratorio y digestivo (mucinas de secrecin)

Funcin de reconocimiento
Debido a la presencia de algunos oligosacridos sobre la superficie de
la membrana celular
(b) BIOMOLCULAS ORGNICAS

(1) Carbohidratos

(2) Protenas

(3) Lpidos

(4) Molculas hechas de nucletidos

 (2) PROTENAS

Constituyen el 50% de masa seca de seres vivos

Responsables de caractersticas de clulas

Una clula difiere de otra por el tipo de protena que predomina

en ella, especialmente en lo que a su funcin se refiere
 ESTRUCTURA

Polmeros de aminocidos (aa)

Se caracterizan por poseer un

grupo carboxilo (-COOH) y un grupo
amino (-NH2)

Las otras 2 valencias del carbono se saturan con un tomo de H

y un grupo variable denominado radical R

Se distinguen 20 tipos de aa
 Los aa se unen por enlace covalente formado por deshidratacin

Enlace peptdico

Entre el grupo carboxilo de un aa y el grupo amino del siguiente

con desprendimiento de una molcula de agua
 Hay 20 tipos de aa en las protenas
Polares sin carga
Glicina
Serina
No polares Treonina
Alanina Cistena
Valina Asparina
Glutamina
Leucina
Tirosina
Isoleucina
Metionina cidos
Fenilalanina cido asprtico
Triptfano cido glutmico
Bsicos
Lisina
Arginina
Histidina
 NIVELES DE ORGANIZACIN

(a) Estructura primaria

Es la secuencia lineal de aa, es decir, el orden en que estn

colocados los aa en una protena

La funcin de una protena depende de su secuencia y de la forma

que sta adopte
(b) Estructura secundaria

Corresponde a plegamientos que se forman debido a

interacciones entre aa no adyacentes

Entre las interacciones responsables de la e. secundaria

estn los puentes de hidrgeno

Existen 2 tipos de estructura secundaria:

Forma helicoidal
Forma laminar
 Forma helicoidal

La estructura primaria se enrolla helicoidalmente

sobre s misma. Se debe a la formacin de
puentes de hidrgeno entre C=O de un aa y el
NH- del cuarto aa siguiente

Predomina en protenas fibrosas (ej. colgeno,

elastina, queratina y seda). Estas fibras son
elsticas debido a que los puentes de H se forman y
se destruyen
 Forma laminar

Se forma una cadena en forma de zigzag

(c) Estructura terciaria

Es la forma tridimensional, generalmente globular, de una protena

cuya estructura secundaria se ha plegado sobre s misma, debido a
interacciones entre aa no adyacentes
Se mantiene estable gracias a enlaces entre radicales R de aa:

Puentes disulfuro entre radicales de aa que tienen S

Puentes de hidrgeno
Puentes elctricos
Interacciones hidrfobas
La estructura terciaria es esencial para la funcin de una
protena

Alteracin desnaturalizacin

en un anticuerpo no se une al antgeno

en un receptor de membrana no captar la seal que

corresponde

en una enzima no calzar con reactantes

 (d) Estructura cuaternaria

Unin, mediante enlaces dbiles (no covalentes),

de ms de una cadena polipeptdica (subunidad o
protmero) con estructura terciaria, para
formar un complejo proteico

Ejemplos:
Hexoquinasa con 2 subunidades
Hemoglobina con 4 subunidades globulares
Los genes determinan el orden de aa en la protena (E. primaria)

El orden de aa en la protena determina la forma en que se pliega

el polipptido (E. secundaria y terciaria)

FORMA FUNCIN

Los genes determinan la funcin de las protenas

 FUNCIN ESTRUCTURAL

Principales componentes estructurales de clulas

(crecimiento, desarrollo y reparacin de tejidos)

Algunas protenas constituyen estructuras celulares

Glucoprotenas forman parte de membranas celulares y

actan como receptores o facilitan el transporte de sustancias

Histonas forman parte de cromosomas que regulan la

expresin de genes
 FUNCIN ESTRUCTURAL

Otras protenas confieren elasticidad y resistencia a rganos y

tejidos

Colgeno del tejido conjuntivo fibroso (tendones, cartlagos,

pelos)

Elastina del tejido conjuntivo elstico

Queratina de la epidermis

Fibroina segregada por araas y gusanos de seda para

fabricar telas de araa y capullos de seda, respectivamente
 FUNCIN ENZIMTICA

Consideremos que todas las enzimas son protenas (hacen posible

las reacciones qumicas)

Son las ms numerosas y especializadas

Biocatalizadores de reacciones qumicas del metabolismo celular

cido graso sintetasa cataliza sntesis de cidos grasos

 FUNCIN HORMONAL

Insulina y glucagn regulan niveles de glucosa en la sangre

Hormona del crecimiento

Adrenocorticotrpica regula sntesis de corticosteroides

Calcitonina regula metabolismo del calcio

Accin hormonal en Accin hormonal en

clulas adyacentes clulas lejanas
 FUNCIN DEFENSIVA

Todos los anticuerpos son protenas

Inmunoglobulinas actan como anticuerpos frente a

posibles antgenos

Trombina y fibringeno contribuyen a formacin de cogulos

sanguneos para evitar hemorragias

Mucinas efecto germicida y protegen a las mucosas

Algunas toxinas bacterianas (Botulismo), o venenos de serpientes

son protenas con funciones defensivas
 FUNCIN DE TRANSPORTE

Estructuras encargadas del transporte de sustancias a travs de la

membrana plasmticas ( canales, transportadores y bombas)

Hemoglobina transporta oxgeno en la sangre de vertebrados

Hemocianina transporta oxgeno en la sangre de invertebrados

Mioglobina transporta oxgeno en los msculos

Lipoprotenas transportan lpidos por la sangre

Citocromos transportan electrones

 FUNCIN CONTRCTIL

Casi todos los movimientos se deben a la accin de combinaciones de

protenas

Actina
miofibrillas responsables de la contraccin muscular
Miosina

Dineina relacionada con movimiento de cilios y flagelos

Tubulina en microtbulos, filamentos responsables de movimiento

de cilios y flagelos
 FUNCIN DE RESERVA

Ovoalbmina clara de huevo

Reserva de aa para desarrollo de

Gliadina del grano de trigo
embrin

Hordena de la cebada

Lactoalbmina de la leche
 FUNCIN REGULADORA

Regulan la expresin de ciertos genes

Regulan divisin celular Ciclina

FUNCIN HOMEOSTTICA
Mantienen el equilibrio osmtico y actan con otros sistemas
amortiguadores para mantener constante el pH del medio interno

Estructuras receptoras de seales en la membrana plasmtica

(b) BIOMOLCULAS ORGNICAS

(1) Carbohidratos

(2) Protenas

(3) Lpidos

(4) Molculas hechas de nucletidos

 (3) LPIDOS

Grupo diverso de molculas, con 2 caractersticas importantes:

Contienen regiones extensas formadas casi exclusivamente por
H y C, con enlaces C C
No polares
CH

Regiones no polares lpidos son hidrofbicos

Aceites, grasas y ceras

Lpidos Fosfolpidos

Esteroides
 ACEITES, GRASAS Y CERAS

Slo contienen C, H y O

Contienen una o ms subunidades de cido graso

Largas cadenas de C e
Grupo H con grupo carboxilo
carboxilo en extremo

En general, no tienen estructuras en forma de anillo

 GRASAS Y ACEITES
Nombre qumico: Triglicridos

Deshidratacin

Se utilizan como almacn de energa a largo plazo, tanto

en plantas como animales almacenan cierta cantidad
de energa en menos masa que los carbohidratos
 GRASAS Y ACEITES

Con enlaces sencillos en cadenas Si hay dobles enlaces entre

de C est saturado porque algunos tomos de C est
est lleno de tomos de H: insaturado, tiene menos tomos
tiene el mayor N posible de de H
tomos de H
 GRASAS
Sin dobles enlaces
cadena de cido graso es recta
cidos grasos pueden
acomodarse muy juntos , por lo que
forman un slido a T ambiente
ACEITES
Con dobles enlaces
Dobles enlaces producen
flexiones en la cadena de cido
graso
Flexiones mantienen separadas
las molculas de aceite, por lo que
son lquidos a T ambiente
 CERAS

Se forman por la unin de un cido graso y un monoalcohol, mediante

un enlace ster
 CERAS
Qumicamente similares a grasas altamente saturadas, por lo
que son slidas a T ambiente
Molcula completamente apolar, hidrfoba funcin tpica consiste
en servir de impermeabilizante

En plantas terrestres:
Recubrimiento impermeable en
hojas y tallos

En animales:
Impermeabilizantes para el pelo de
mamferos y pluma de aves
Impermeabilizantes para
exoesqueletos de insectos
Construccin de complejas
estructuras como colmenas
 FOSFOLPIDOS
Similares a aceites con excepcin de que uno de los 3 cidos
grasos es reemplazado por un grupo fosfato que tiene unido un
grupo funcional polar corto, el cual generalmente contiene N
FOSFOLPIDOS

Cabeza polar tiene carga

elctrica y es soluble en agua
(hidroflica)

Colas hidrofbicas insolubles

en agua
 FOSFOLPIDOS

Importantes componentes estructurales de las membranas celulares

 ESTEROIDES

Estructuralmente diferentes de todos los dems lpidos

4 anillos de C fusionados, de los cuales se proyectan diversos grupos

funcionales

Las diferencias en los grupos funcionales unidos a los anillos pueden dar
como resultado, grandes diferencias en la funcin de los esteroides
 FUNCIONES

F. de reserva: son la principal reserva energtica del organismo

F. estructural: forman las bicapas lipdicas de membranas celulares.

Recubren y proporcionan consistencia a los rganos, y protegen
mecnicamente estructuras o son aislantes trmicos como el tejido
adiposo. Forman cubiertas impermeables en plantas o animales

F. cataltica: aportan vitaminas que facilitan el trabajo de enzimas en

las reacciones biolgicas. En ausencia de la vitamina, la enzima no puede
funcionar con todos los perjuicios que puede ocasionar. Ej. retinoides
(vitamina A), tocoferoles (vitamina E), naftoquinonas (vitamina K) y
calciferoles (vitamina D).

F. informativa: muchas hormonas tienen estructura lipdica (esteroides,

prostaglandinas, leucotrienos, calciferoles, etc) y constituyen seales
qumicas que permiten la adaptacin del organismo a diversas
condiciones ambientales
(b) BIOMOLCULAS ORGNICAS

(1) Carbohidratos

(2) Protenas

(3) Lpidos

(4) Molculas hechas de nucletidos

 ACIDOS NUCLEICOS

Largas cadenas de subunidades similares llamadas nucletidos

(1) Un azcar (pentosa)

Desoxirribosa
Ribosa

(2) Un grupo fosfato

(3) Una base nitrogenada

NUCLESIDOS

Base nitrogenada

Azcar
 NUCLETIDOS

Base nitrogenada

Fosfato

Azcar

Desoxirribosa Ribosa

cido cido
desoxirribonucleico Ribonucleico
ADN ARN
Los nucletidos se enlazan en largas cadenas cuando el grupo fosfato
de un nucletido forma un enlace covalente (unin fosfodiester) con el
azcar de otro
CADENAS DE NUCLETIDOS

cido cido
desoxirribonucleico Ribonucleico
ADN ARN
 CADENAS DE NUCLETIDOS

Tipos de base
nitrogenada

Cadena de
nucletidos
CIDO DESOXIRRIBONUCLEICO
 CIDO DESOXIRRIBONUCLEICO

El ADN se encuentra en los cromosomas de todos los seres vivos y sus

sucesin de nucletidos deletrea la informacin gentica necesaria para
construir las protenas de
cada organismo
 CDIGO GENTICO
regla de correspondencia entre la serie
de nucletidos de los cidos nucleicos y
las series de aminocidos (polipptidos)
en que se basan las protenas
DOGMA CENTRAL DE LA BIOLOGA CELULAR
 NUCLETIDOS LIBRES EN LAS CLULAS

Ribonucletidos y desoxirribonucletidos forman los cidos

nucleicos ARN, ADN

Transportadores de energa: ATP

ADP

Mensajeros intracelulares:
AMP cclico (receptores hormonales)

Coenzimas: NAD
NADP
FAD