STUDI KELAYAKAN BISNIS

we care resto

Oleh : Dian Pebrianti

Latar belakang
Berdasarkan tingginya data penyakit degeneratif yang cenderung terus meningkat di jawa
barat dan kota sukabumi

Kurangnya pengetahuan masyarakat tentang pengaturan makanan untuk masyarakat yang

menderita penyakit degeneratif/membutuhkan diet khusus, dan juga kecemasan masyarakat
akan kesalahan konsumsi makanan sehingga menjadi kekhawatiran akan bertambah
parahnya penyakit yang diderita
 Data permintaan makanan pasien

RSUD R Syamsudin SH Kota Sukabumi, tahun 2013

Dengan melihat data diatas maka penyusun melihat peluang bisnis yang
sangat unik dan menguntungkan untuk jangka panjang.
 We Care Resto

Adalah restoran khusus diet yang menyediakan berbagai macam diet dari
berbagai penyakit contohnya Diabetes Mellitus, Jantung, Liver, ginjal,
hipertensi, Obesitas, menaikkan berat badan, dan lain lain,
dengan menyediakan 3 macam menu yaitu menu makanan Indonesia,
Oriental dan Western yang sudah disesuaikan dengan standar diet, diawasi
langsung oleh ahli gizi professional dan dilengkapi dengan konsultasi gizi
gratis.
 Tujuan dan manfaat pendirian
we care resto

Tujuan Manfaat
salah satunya untuk memenuhi salah satunya untuk mencari suatu
kebutuhan pokok pagan seseorang keuntungan atau penghasilan atau sebagai
yang menderita penyakit yang perlu usaha jangka panjang dan mendukung upaya
berdiet khusus seperti Obesitas, meningkatkan kesehatan masyarakat serta
Diabetes Mellitus, Hipertensi, meningkatkan pengetahuan masyarakat
melalui makanan yang sehat, bergizi dan
Jantung, Ginjal, asam urat dan sesuai kebutuhan dan kondisi masyarakat
sebaginya. penderita penyakit degeneratif.
 VISI DAN MISI
VISI
Menjadi Resto Diet dengan pelayanan
terbaik, selalu menjamin mutu produk
makanannya, memberikan pelayanan yang
memuaskan, selalu menjaga kebersihan dan
keamanan produk pangan, memberikan
menu sesuai diet, Senyum dan kepuasan
konsumen adalah hal yang penting untuk
kami.
MISI
1. Menjadi restoran diet terbaik bagi
semua pelanggan
2. Melayani secara profesional serta
mempunyai etika bisnis yang baik
3. Kami berkeyakinan bahwa senyum
dan kepuasan pelanggan adalah kunci
untuk keberhasilan restoran dalam
memperoleh keuntungan,
mempertahankan keberadaan dan
mencapai pertumbuhan
 LOGO
ARTI LOGO :
Warna Coklat : Klasik, kuat, tenang,
profesional, yakin, lembut
Warna Merah : Hangat, menarik, riang,
energik
Warna Hijau : Klasik, sejuk, tenang,
eksklusif

Arti keseluruhan dari logo :

kita melindungi dan peduli dengan
mempersembahkan makanan diet, serta
melayani dengan hangat, lembut, energik,
eksklusif, penuh keyakinan dan
profesional.
 ASPEK PASAR DAN PEMASARAN
Aspek Pasar
1. Lokasi / tempat 2. Estimasi kunjungan perhari
No Sasaran Jumlah Estimasi (1 %)
Lokasi terletak di Jl. Jendral
sudirman no 25 kota Sukabumi 1 Penderita Penyakit DM 99.35 8.28
2 Penderita Penyakit Jantung 197.01 16.42
3 Penderita Penyakit Ginjal 49.44 4.12
4 Penderita Penyakit Hipertensi 164.50 13.7
5 Penderita Penyakit hati 27.92 2.33
Total 44.85
(45 pesanan)
 4. Estimasi Pendapatan
3. Estimasi Pasar
Sementara pesaing dengan
sasaran yang sama dan konsep
restoran yang sama belum ada

5. Aspek Teknis
Lokasi di Jl. . Jendral sudirman no 25
sukabumi dekat RSI Assyifa, tempat
praktek Kimia farma, 300 meter dari
RS Kartika, Didesain bernuansa resto
sejuk, minimalis, dan nyaman.
 ASPEK INTERNAL PERUSAHAAN
Manajemen Keuangan
1. Identifikasi Kebutuhan Barang dan Modal 2. Perhitungan Titik Impas

a. Biaya Modal Awal Investasi awal Rp. 312.292.000

b. Biaya Tetap per-bulan
Biaya tetap yang dikeluarkan per-bulan
adalah pembayaran listrik, air, sewa Laba bersih Rp. 62.700.000
tempat, gaji pegawai setiap bulannya.
c. Biaya Tidak Tetap Titik impas = 312.292.000 / 43.500.000 = 7,2
Biaya tidak tetap yang dikeluarkan
adalah pembelianbahan makanan,
bahan habis pakai dan pergantian Modal kembali dalam 8 bulan
lampu. Pergantian lampu ini di
perkirakan selama 6 bulan pemakaian.
 Manajemen Pemasaran
2. Media Promosi
1. Jangkauan wilayah promosi
Dua kilo meter persegi yaitu di sekitar Media promosi yang dilakukan adalah
jl jendral sudirman, (utara) dengan membuat spanduk sederhana,
baligo, leaflet, flyer dan kartu nama
jl jendral A yani, (barat) bahwa telah dibuka resto diet yang
jl Rumah sakit,(timur) menyajikan makanan khusus untuk
penderita penyakit DM, jantung, HT,
jl cipelang (selatan) Ginjal, obesitas dan juga untuk orang
sehat, menu sudah dirancang oleh ahli
gizi profesional berdasarkan penuntun
diet berbagai penyakit, aman
menyehatkan dan juga bisa konsultasi
gizi secara gratis, harga terjangkau.
3. Rencana Pemasaran 4. Rancangan Media
Kartu nama ukuran 9 x 5 cm
Promosi akan dilakukan dengan
menyebar flyer ke wilayah
Rumah sakit Islam Assyifa,
Rumah sakit R. Syamsudin SH,
Rumah sakit Kartika, Rumah
sakit pangrango, Kantor Dinas
Kesehatan dan masyarakat yang
ada disekitar lokasi resto.
 Spanduk ( 2 x 1 meter) dan baligo ( 4 x 6 meter)
Leaflet (20 x 30 cm)

Standing Banner ( 160 x 60 cm)

 Daftar Menu
NO JENIS MENU MINUMAN Harga

1 Indonesia Ayam, ikan goreng, sayur lodeh komplit, Nasi Bajigur Makanan Indonesia
liwet komplit, nasi tutug oncom
Wadang ronde Rp. 30.000 - 35.000
Soto Bandung, Tumis kangkung bw putih dan
Orang juice
sayuran lain
Kelapa gula Makanan Oriental
merah
2 Oriental Ikan schuan, Ayam masak wijen, Fuyunghai Rp. 40.000 45.000
seafood, Ifumi siram capcay, Ayam mede
seczhuan, Daging asap gulung saus yakiniku,
Makanan Western
Ayam kuluyuk
Rp. 50.000 55.000
3 Western Grilled salmon with lemon sauce, Italian salad,
Fish Picatta, Trofical fruit salad, Grilled chicken
Minuman
steak w mushroom sc, Fish finger w tartar sc, Grill
fish lemon sauce Rp. 10.000 20.000
Contoh menu

Grill salmon with crashed Tumis kangkung

Nasi tutug oncom sehat Mix vegetable juice
black hollandaice sauce bw putih

Grilled chicken steak

Trofical fruit salad Kelapa muda
w mushroom sc
Orange juice with
mint leave
 Manajemen SDM
Struktur organisasi
DIREKTUR

BAGIAN
PRODUKSI / AHLI GIZI KASIR
KOKI

PENGANTAR
PRAMUSAJI KURVE DELIVERY
ORDER
KETENAGAAN
 PENGATURAN JAM KERJA

Jam operasional resto mulai pukul 10.00 21.00

Jam kerja karyawan 8 jam jadi setiap harinya ada 2 shift

Manajemen Operasi
Perencanaan lokasi
 Manajemen Operasi
Denah ruangan
 Manajemen Produk
sistem yang digunakan adalah stock dan sistem fast cook and
serve.

sistem fast cook and serve bahan dasarnya akan disediakan

sebelum hari H dan baru dimasak dan disajikan pada saat ada
order.

efisiensi dan kesegaran bahan produksi kami menyediakan

bahan dasar untuk usaha perharinya saja. Untuk usaha esok
hari kami sediakan sesuai dengan estimasi yang sebelumnya
kami buat.

Bahan-bahan yang digunakan menggunakan bahan-bahan

alami.

Produk dapat dipesan untuk dimakan di tempat ataupun di

bawa pulang.
 Promosi
A. Penyebaran leaflet dan flyer di Rumah sakit, pusat perbelanjaan ( yogya, giant, matahari,
mayofield mall), Dinas kesehatan, praktek dokter penyakit dalam dan masyarakat disekitar
resto

B. Pemasangan spanduk di tempat yang strategis tentang pembukaan resto

C. Pemasangan papan nama yang besar dengan nama We Care Resto yang besar dan
berwarna cerah

D. Memberlakukan diskon 20 % selama 1 minggu promosi

E. Advertising : Promosi ini kami lakukan dengan memanfaatkan social network (Facebook dan
Twitter) dengan berupa tampilan produk serta penyebaran flyer dan poster.

F. Delivery : Layanan ini kami berikan dengan memberikan jasa siap antar ke konsumen yang
berada pada area maksimal 2 km dari restoran dengan ongkos kirim gratis.
Teknik Teknologi
Teknik teknologi yang di pakai dalam usaha resto ini adalah
pemasangan listrik, jetpum dan berbagai alat yang digunakan
dalam proses operasional
No Nama alat spesifikasi
1 jetpum Merk sanyo
2 Blender Merk philips
3 Microwave Merk sharp
4 Oven listrik Merk Getra
5 Table top mixer Merk Getra
6 Magic com Merk Getra
7 Dispenser Merk sharp
8 Cup sealer Merk nayati
9 chiller Merk nayati
10 Freezer Merk nayati
 Analisis SWOT
Faktor Internal Strength Weakness
- Menu makanan dan minuman sudah disesuaikan - Usaha baru, belum dikenal orang
dengan diet khusus dibawah pengawasan ahli gizi,
- Kurangnya pengalaman dalam berbisnis
makanan bervariasi, bias konsultasi gizi gratis

- Pelayanan yang ramah terhadap konsumen

Faktor Eksternal
- Tempat yang bersih, nyaman dan menarik

Opportunity SO WO
- Dekat dengan fasilitas kesehatan - Membuat iklan atau semacam papan informasi - Menambah pengetahuan berbisnis dengan ikut
seperti rumah sakit seminar dan dari media

- Bahan baku mudah didapat - Mencari ciri khas yang berbeda dari usaha yang
hampir sama

Threat ST WT
- Usaha jenis ini belum pernah - Membuat makanan dengan rasa yang enak tetapi tetap - Membuat restoran nyaman dengan harga
ada memenuhi standar diet kompetitif.
 ASPEK EKSTERNAL PERUSAHAAN
Politik
kondisi politik saat ini tidak mempengaruhi pada perusahaan dan pajak
sesuai dengan ketentuan yang berlaku.
Ekonomi
Berkontribusi terhadap pajak dengan memiliki NPWP dan menyetorkan
pajak usahanya
Sosial
Dampak sosial terhadap lingkungan sekitar adalah menyerap tenaga
kerja dari masyarakat setempat yaitu untuk tenaga persiapan dan
pengantar delivery order dan bagian kurve.
Aspek Yuridis
Bentuk badan usaha merupakan badan usaha milik pribadi dengan
modal milik pribadi.
 Lingkungan Industri
Ancaman datangnya atau berdirinya perusahaan baru yang sama, 1-2 tahun
kedepan sangat memungkinkan, sehingga kita harus terus berinovasi
supaya tidak kalah bersaing, kedepannya mungkin akan ada pengaruh dari
para pemangku kepentingan, sehingga kita harus meluaskan kerjasama
dengan perusahaan lain yang berkaitan.

Lingkungan Hidup
Usaha resto diet yang dijalankan tidak menimbulkan polusi udara dan
suara. Limbah makanan dipisahkan dari limbah plastik untuk selanjutnya
bisa
PERHITUNGAN MODAL DAN PERALATAN
Baju dan apron koki Topi koki
 kesimpulan
Kebiasaan hidup yang salah akan memicu terjadinya berbagai macam
penyakit degenerative,
Kurangnya pengetahuan masyarakat akan pengaturan makanan untuk
penderita penyakit degeneratif yang memerlukan diet khusus, dan
juga ketakutan akan kesalahan konsumsi makanan sehingga akan
memperparah penyakit yang diderita, We Care Resto hadir untuk
meningkatkan pengetahuan masyarakat tentang makan diet khusus
dan menghilangkan kekhawatiran akan salahnya konsumsi bagi
masyarakat dengan diet khusus, kami hadir sesuai dengan kebutuhan
masyarakat dibawah pengawasan Ahli Gizi yang profesional.