El documento proporciona información sobre los procedimientos de limpieza y desinfección del equipo de ordeña, incluyendo el enjuague, lavado y desinfección del equipo, así como la rutina de ordeña, que consiste en arrear a las vacas, extraer los primeros chorros de leche, limpiar y secar los pezones, colocar y quitar las pezoneras, sumergir los pezones en una solución desinfectante y desinfectar las pezoneras entre vaca y vaca. El objetivo es obtener la mayor cantidad de leche
El documento proporciona información sobre los procedimientos de limpieza y desinfección del equipo de ordeña, incluyendo el enjuague, lavado y desinfección del equipo, así como la rutina de ordeña, que consiste en arrear a las vacas, extraer los primeros chorros de leche, limpiar y secar los pezones, colocar y quitar las pezoneras, sumergir los pezones en una solución desinfectante y desinfectar las pezoneras entre vaca y vaca. El objetivo es obtener la mayor cantidad de leche
El documento proporciona información sobre los procedimientos de limpieza y desinfección del equipo de ordeña, incluyendo el enjuague, lavado y desinfección del equipo, así como la rutina de ordeña, que consiste en arrear a las vacas, extraer los primeros chorros de leche, limpiar y secar los pezones, colocar y quitar las pezoneras, sumergir los pezones en una solución desinfectante y desinfectar las pezoneras entre vaca y vaca. El objetivo es obtener la mayor cantidad de leche
Se realiza con agua a temperatura de 38 43 C Por el tiempo necesario hasta que salga transparente Bajo 38 C grasa se deposita en la superficie Sobre 43 C desnaturaliza protenas y precipitan en superficie En ambos casos queda sustrato para el desarrollo de bacterias Lavado Temperatura del agua entre 70 80 c Dura promedio 10 minutos Aqu el objetivo es hacer precipitar la grasa Se hace el lavado con turbulencia para efecto de restregado Se hace con detergente alcalina (130 ppm detergente y 2500 ppm producto alcalino) Enjuague 2 Siempre se realiza con solucin acida Temperatura de agua 38 a 43 C Dura 3 minutos Objetivo es evitar depsito de sales minerales e inhibir el crecimiento bacteridiano El acido debe se igual o inferior a 3 Antes de ordea Se realiza sanitificacin del equipo Se usa un producto clorado o yodado A temperatura de 38 a 43 C Dura 2 minutos Objetivo disminuir la carga bacteriana Producto clorado su concentracin 100 a 200 ppm y el yodado de 12.5 a 25 ppm Residuos Restos grasos: Formados por los componentes grasos de la leche, que el detergente no pudo solubilizar y/o mantener en suspensin, y por lo tanto el agua de lavado no pudo arrastrarlos hacia el exterior del equipo. Piedra de leche: Formada por algunas protenas y los minerales de la leche, que reaccionan con las sales del agua. No posee olor y tiene un aspecto semejante al sarro. Su presencia indica que no se utiliza solucin cida o si se lo hace, la frecuencia de utilizacin es reducida. Rutina de ordea Definicin Es simplemente la sucesin de pasos que se deben realizar para lograr obtener en forma rpida y eficiente la mayor cantidad de leche posible y con la mejor calidad sin afectar la ubre de la vaca. La ordea debe ser un proceso rutinario consistente para evitar los factores estresantes que pueden interferir con el sistema inmune y los mecanismos defensivos de la glndula mamaria y aumentar el riesgo de infeccin. Objetivos bsicos EL ACTO DE ORDEO DEBE SER RAPIDO, ya que el mecanismo hormonal que lo regula es muy corto, ya que la liberacin de oxitocina dura unos 5 minutos. OBTENER LA MAYOR CANTIDAD DE LECHE CON LA MEJOR CALIDAD, lo que no quiere decir que el 100 % de la leche sea extrada. Siempre queda un porcentaje mnimo de leche que es la leche residual. SE DEBE CUIDAR LA UBRE EN EL ORDEO a fin de no causar dao que puedan perjudicar la futura produccin. Arreo de vacas El traslado debe ser lento Se debe acostumbrar a los animales a movimientos rutinarios No se les debe pegar, ni usar perros Que sea lo mas cmodo para la vaca y sin ruidos extraos Entrar a la sala La mayora de las veces las vacas que tienen ms presin son las que se ubican primero en la fila Existe el arreo con electricidad (muy suave) para la entrada de la sala, no recomendable Extraccin de los primeros chorros Se hace a cada cuarto, en jarro de fondo negro Objetivo vaciar el pezn que generalmente esta contaminado La prctica del despunte contribuye, adems, a estimular el mecanismo que desencadena la bajada de la leche facilitando una ordea completa. Limpieza del pezn Existen 2 mtodos Lavado solo del pezn y no ms arriba, esto se hace si la ubre esta muy sucia y se lava despus de la ordea Sustancia germicida, (predipping) se deja actuar por 45 segundos Secado de pezones Se hace con papel desechable Est demostrado que el factor ms importante para producir leche de alta calidad higinica es el secado de los pezones antes de la ordea, ya que la piel mojada aporta mucho ms bacterias a la leche que la piel seca Colocacin de las pezoneras Debe ser rpido 1 a 1.5 minutos (efecto oxitoxina) Se colocan de a una, las otras estn dobladas para no perder presin Ajustarse hasta que lleguen a la base del pezn Vigilancia durante el ordeo Ver pezoneras que mantegan el vaco y no se deslicen Factor que favorece el deslizamiento de pezoneras es la ordea de pezones mojados por perder el normal grado de friccin Sacar pezoneras Cuando el flujo de leche disminuye se debe cortar el vaco Se hace manual o automticamente Sobre ordeo produce colapso en la glndula y lleva a mastitis Sacar lentamente, no arrancar Dipping Solucin germicida yodada ms comn, clorada que deja una pelcula en la superficie Se aplica en todo el pezn y no solo en las puntas Desinfectar las pezoneras entre vaca y vaca (opcional) Las unidades de ordeo constituyen un factor importante de transmisin de bacterias El mtodo ms prctico y comn para desinfectar las pezoneras es sumergir las copas de las pezoneras por pocos segundos en una solucin desinfectante (hipoclorito de sodio c/300 ppm cloro disponible o solucin yodada c/25-100 ppm yodo disponible) Intervalos de ordea En la glndula se produce leche siempre (en lactancia) Cesa la produccin por mucha acumulacin de leche, por aumento de la presin intramamaria Vacas promedio 25 lt da se recomienda ordeo de 3 veces da (aumenta 15 a 25% mas)