Vitamina K

Integrantes:
Astohuaman Crispin Kely
Padilla Osorio Bleny
Quispe Torres Liz Vernica
Tipacti Mendoza Mari
Definicin
La vitamina K, tambin conocida
como fitomenadiona o vitamina
antihemorrgica, es un
compuesto qumico derivado de
la 2-metil-naftoquinona. Son
vitaminas lipoflicas dado que
son hidrfobas, principalmente
requeridas en los procesos de
coagulacin de la sangre.
Estructura Qumica
Filoquinonas: de origen vegetal, presentan una
cadena lateral con cuatro grupos isoprenoides,
similares a las de los tocoferoles.
Menaquinonas: de origen microbiano, la cadena
lateral se compone de un nmero n de unidades
de una molcula compuesta por 5 tomos de
carbono y que se designa, genricamente como
MK-n.
CLASIFICACIN
Se conocen 3 formas:
Filoquinona (vitamina K1): Presente en plantas verdes.
Menaquinona (vitamina K2):Que se produce en la
flora intestinal.
Menadinona (vitamina K3):Compuesto sinttico
liposoluble (se diluye en grasas).
REQUERIMIENTOS
Mujeres
Hombres
edad (microgramos/
(g/da)
da)
0 a 6 meses 2.0

7 a 12 meses 2.5

1 a 3 aos 30

4 a 8 aos 55

9 a 13 aos 60

14 a 18 aos 60

19 a 50 aos 120 90

>50 aos 120 90

Embarazo 75-90

Lactancia 75-90
FUENTES ALIMENTICIAS
La vitamina K se encuentra en los siguientes alimentos:
Hortalizas de hoja verde, como la col, la espinaca, las hojas de nabos, la
col rizada, la acelga, las hojas de mostaza, el perejil, la lechuga romana y
la lechuga de hoja verde.
Verduras como las coles de Bruselas
el brcoli, la coliflor y el repollo.
El pescado, el hgado, la carne
de res, los huevos y cereales
(contienen cantidades ms
pequeas).
La vitamina K tambin es
elaborada por las bacterias
que se encuentran en el tracto
gastrointestinal inferior.
 43g (54% CDR) por cada 100 1g (1% CDR) por pieza (2
Tomates secados al sol
gramos gramos)
40g (50% CDR) por racin de 100 34g (43% CDR) en 8 gombos (85
Gombos
gramos gramos)
184g (230% CDR) por una racin de 26g (32% CDR) por cucharada (14
Aceite de soja
100 gramos gramos)
8g (10% CDR) en una zanahoria
Zanahorias 13g (17% CDR) en 100 gramos
mediana (61 gramos)
12g (15% CDR) en un tallo mediano
Apio 29g (37% CDR) cada 100 gramos
(40 gramos)
47g (59% CDR) por media taza (2
Jute (Meloukhia) 108g (135% CDR) por 100 gramos
gramos)
142g (177% CDR) por una racin de 3g (4% CDR) por cucharilla de caf
Clavo
100 gramos (2 gramos)
37g (46% CDR) en una racin de 31,8g (40% CDR) en media taza (88
Soja tostada (Edamame)
100 gramos gramos)
35g (43% CDR) por racin de 100 3g (4% CDR) por cucharada (9
Anacardos tostados
gramos gramos)
14g (18% CDR) en media taza (72
Moras negras 20g (25% CDR) en 100 gramos
gramos)
13g (16% CDR) en 50 arndanos o
Arndanos 19g (24% CDR) por 100 gramos
media taza (68 gramos)
1,2g (1% CDR) en 10 moras (15
Moras 8g (10% CDR) en 100 gramos
gramos)
1,5g (2% CDR) en 10 frambuesas
Frambuesas 8g (10% CDR) por cada 100 gramos
(19 gramos)
4,7g (6% CDR) por racin de 100 2g (2% CDR) en un higo pequeo
Higos
gramos (40 gramos)
4,5g (6% CDR) en una racin de 100 8g (10% CDR) en una pera mediana
Peras
gramos (178 gramos)
FUNCIONES
Coagulacin sangunea: La vitamina K en el
hgado participa en la sntesis de algunos factores
que forman parte de la llamada cascada de la
coagulacin. Por ello tambin es llamada vitamina
antihemorrgica.
 Metabolismo seo:La vitamina K tambin
participa en el metabolismo del hueso ya que una
protena sea, llamada osteocalcina requiere de la
vitamina K para su maduracin.
 Crecimiento Celular: En 1993 se identific la
protena Gas6, dependiente de la vitamina K; la
que parece estar relacionada con el crecimiento
de la clula.
DEFICIENCIAS
Adultos
La deficiencia de vitamina k es rara en las
personas adultas sanas debido a la presencia de
vitamina-k en muchos alimentos que se
consumen en la dieta.
Pero en el caso que exista trae como
consecuencia una coagulacin sangunea
pobre o deficiente
provocando sangrado
espontneo o prolongando
el tiempo de hemorragia.
Infantes
Es mas probable que ocurra deficiencia de
vitamina k en recin nacidos, especialmente
aquellos que son prematuros. La deficiencia de
vitamina k en recin nacidos pueden resultan en
una alteracin llamada enfermedad hemorrgica
del recin nacido. A veces se puede presentar
hemorragia intracraneal, la cual sucede
sbitamente lo cual provoca graves lesiones o la
muerte del bebe.
EXCESOS
La Filoquinona (Vitamina K1) presente en los
alimentos vegetales no es txica a dosis 500
veces mayor a las recomendaciones diarias.
No ocurre lo mismo con un precursor de esta
vitamina llamado Menadiona, es un compuesto
sinttico que se utiliza como fuente de Vitamina K
en la mayora de los alimentos comerciales.
METABOLISMO
Para su correcta absorcin, al igual que
las dems vitaminas de este grupo, se
precisa un flujo normal de bilis y jugo
pancretico, as como de una
adecuada presencia de grasa en la
dieta.
Es transportada por va linftica junto
a los quilomicrones, llegando al
hgado y distribuyndose ampliamente
a los tejidos corporales asociadas a las
distintas lipoprotenas.
RECOMENDACIONES
La vitamina K resiste al calor y a la humedad pero
es destruda ante un medio cido, bsico y
agentes oxidantes.
Como es una vitamina liposolubles no se pierde
por ebullicin en agua.
El congelamiento de la comida puede disminuir el
contenido de vitamina K en un 20%.
Los anticoagulantes disminuyen la formacin de
cogulos interfiriendo con la vitamina K.
Altas dosis de vitamina A o E, pueden interferir en
la absorcin y funcin de vitamina K.
Por qu se administra vitamina
K a los recin nacidos?
Esta inyeccin es de suma importancia
Cuando nacen los bebs tienen niveles bajos de
vitamina K, unavitamina muy importante para el
sistema de la coagulacin, ya que sin esta pueden
presentarse sangrados.
 Esto es porque la vitamina K no se moviliza
fcilmente a travs de la placenta de la madre al
beb.
Al ser tan importante en los factores de
coagulacin, si no administramos la Vitamina K,
los bebs pueden presentarsangrados
espontneosen diferentes etapas de su vida.
 Estos sangrados son todos peligrosos, pero el
realmente importante es elsangrado intracraneal,
ya que tiene muy mal pronstico, dejando
secuelas neurolgicas en la mayora de casos, o
incluso la muerte del beb.
Conclusiones
Las vitaminas son sustancias qumicas que el cuerpo
necesita para su desarrollo y crecimiento.
La Vitamina K es la ltima de las vitaminas
pertenecientes al grupo de las liposolubles, ayuda al
mantenimiento del sistema de coagulacin de la
sangre.
La vitamina K es un cofactor esencial para la
carboxilacin de residuos de cido glutmico en
muchas protenas dependientes de la vitamina K que
estn involucradas en la coagulacin sangunea, el
metabolismo seo, la prevencin de la mineralizacin
de vasos, y la regulacin de varias funciones celulares.
 La deficiencia de vitamina K incrementa el riesgo
de sangrado excesivo (hemorragia).
La deficiencia de vitamina K puede perjudicar la
actividad de las protenas dependientes de
vitamina K e incrementar el riesgo de
osteoporosis y fracturas.
La filoquinona se encuentra en altas
concentraciones en vegetales de hojas verdes, y
ciertos aceites vegetales, mientras que la mayora
de menaquinonas se encuentran en hgados
animales y alimentos fermentados.
Gracias