Logstica -Tringulo Norte,

Costa Rica y El Caribe

Agroindustria
Contenido

Manejo de Carga

Generalidades Operacin y
Trazabilidad

Conectividad

Manejo de Carga
CadenadeFrio-Generalidades

La Cadena de Fro es la sucesin de

procesos logsticos (produccin,
almacenaje, distribucin, embalajes,
transporte, carga y descarga, venta
directa) con una temperatura y
humedad relativa controlada, desde el
momento inicial de la produccin hasta
el punto de venta final.
ImportanciadelaCadenadeFrio
QuienesintervienenenlaCadenaDeFrio

Almacenes
frigorficos
situados en las
Almacenes Supermercado
zonas
frigorficos s
Productoras,
Comercializadoras
o Distribuidoras

Vehculos de Transporte
frigorficos Consumidor
final
Aspectosparaelmanejoproductosrefrigerados(1)
Tenga en cuenta que el manejo de este tipo
de productos, esta bajo las normas de
calidad que el importador o que el pas
importador establezca.

Seleccione un Empaque y Embalaje ptimos

para el transporte, recuerde que este es su
apoyo en la proteccin del producto y su
primer impacto visual con el cliente.

Verifique que los materiales de empaque y

embalaje son los correctos para resistir la
humedad sin colapsarse y permitir que el
aire fluya.

Conozca el modo de estibacin correcto. Los

materiales deben ser los adecuados para
proteger el producto de la manipulacin
desde el origen hasta el destino final.
Aspectosparaelmanejoproductosrefrigerados(2)
Verifique que todos los actores que participan
en el proceso, tiene toda la informacin sobre
le manejo de su carga y condiciones requeridas
por el producto.

Los puertos cuentan con equipos

especializados para no romper la cadena de
frio (Cuartos Fros, Surti Container y Capacidad
Elctrica para contenedores refrigerados).
Solicite estos servicios

En Ecuador, AGROCALIDAD es la entidad

encargada de acuerdos sanitarios y
fitosanitarios.

Cada tipo de producto puede establecer

procedimientos y/o manejo diferentes,
podemos considerar algunas categoras,
Congelados, Frescos y Refrigerados.
Aspectos Importantes en la Cadena de
Frio (1)
Verifique correctamente la Manipulacin de la Carga, Caractersticas del
Contenedor, y conocer exactamente los requerimientos del producto:

Es recomendable que los productos se

sometan a un proceso previo de
Refrigeracin o Congelacin segn la carga.
La correcta colocacin de la carga dentro
del contenedor afectara directamente la
calidad del producto, el correcto flujo del
aire y su correcta refrigeracin.
No exceda los limites de carga dentro del
contenedor.
Fije la temperatura de acuerdo con las
necesidades especificas de su carga.,
verifique la ventilacin, y el control de
humedad del contenedor.
Conozca los tiempos de transporte y el
tiempo de conservacin de su producto.
Aspectos Importantes en la Cadena de
Frio (2)
Verifique correctamente la Manipulacin de la Carga, Caractersticas del
Contenedor, y conocer exactamente los requerimientos del producto:

Verifique que la compaa de transporte

terrestre (Nacional, e Internacional) conozca
la temperatura a la cual debe estar su
producto .
Asegure el correcto tratamiento del producto
antes del cargue, para evitar envos de
mercanca sometida a procedimientos
inadecuados que afecten la calidad de la
carga.
Asesrese sobre el tipo de contenedor que
requiere, las empresas de transporte
martimo ofrecen diferentes tipos de
contendores con tecnologas avanzadas que
le permitirn llevar su producto con la
calidad y temperatura adecuada.
(Atmosfera Controlada, Alta Ventilacin,
Temperaturas Ultra Bajas,).
Asegrese de que el contenedor este en

ALMACENAMIENTO
 AlmacenamientoyMtodosdeEnfriado

Condiciones de almacenamiento
El almacenamiento en fro es uno de los sistemas ms utilizados
para preservar los productos perecederos. Es importante que antes
de almacenar las flores, frutas u hortalizas se realice el pre-enfriado
de los productos, en razn de que el equipo de refrigeracin
mantiene la temperatura pero no sirve para disminuir la temperatura
de aquellos despus de la cosecha.
Por su composicin qumica, fsica y fisiolgica, los productos
agrcolas frescos pierden fcilmente su calidad si se mantienen en
condiciones ambientales normales, por lo que la disminucin de la
temperatura y el almacenamiento a una temperatura y humedad
relativa recomendadas es esencial para preservar la calidad
comercial de los productos altamente perecederos.
Con la extraccin del calor de campo o enfriamiento se evita el
deterioro de la flor, fruta u hortaliza. La temperatura controla la
mayora de las causas de prdida poscosecha de los productos
frescos: disminuye la tasa de respiracin (calor generado por el
producto) y el ritmo de maduracin, reduce la prdida de humedad
(encogimiento y marchitamiento), la produccin de etileno (gas de
maduracin generado por el producto) y la propagacin de
microorganismos causantes del deterioro del producto hortofrutcola.
Todos los productos deben ser pre-enfriados a una temperatura y
humedad similares a la del posterior almacenamiento, siendo
particularmente importante para productos que producen tasas
elevadas de calor de respiracin.
Generalidades Operacin y
Trazabilidad

Generalidades Manejo de
Equipos
 Equipos - Carga Area
Caractersticas de los contenedores para carga refrigerada
Contenedo Medidas Volumen Peso Tipo de
Caractersticas
r (m) (m3) Max(kg) Avin

Refrigerados
B747, L-1011, Sistema de
1,46 x 1,43 x
LD3 3,5 1.400 DC-10, A-300, refrigeracin hielo
1,41
A-310,B 767 seco, CO2(56 kg)

B747, L-1011, Sistema de

2,94 x 2,02 x
LD7/9 8,6 5.450 DC-10, B707, refrigeracin hielo
1,43
DC-8 seco, CO2(91 kg)

Sistema de
2,94 x 1,43 x B747, L-1011
LD5/11 6,0 3.200 refrigeracin hielo
1,43 y DC-10
seco, CO2(56 kg)

Con Aislamiento

B747, L-1011,
1,45 x 1,45 x
LD3 4,3 1.400 DC-10, A-300,
1,55
A-310, B767

Para el transporte de carga area tambin se utilizan contenedores de plancha de fibra, recubiertos
con espuma de poliestireno. La refrigeracin se realiza mediante el uso de hielo seco (CO2) o gel
refrigerante

Fuente: Corporacin Colombia Internacional -CCI

 Equipos - Carga Martima

Caractersticas de los contenedores para carga refrigerada

Longitud Volumen Capacidad
Contenedor Medida Ancho (m) Alto (m)
(m) Total (m3) (Kg)
Exterior 6,06 2,44 2,59
Reefer 20 Pies 28,30 27.280
Interior 5,50 2,29 2,25

Exterior 12,19 2,44 2,59

Reefer 40 Pies 58,70 30.400
Interior 11,57 2,29 2,25

Exterior 12,19 2,44 2,89

Reefer 40
68 29.250
High Cube Interior 11,57 2,29 2,55

Caractersticas tcnicas:

La temperatura promedio de los contenedores est entre +25 C hasta -25 C

La especificaciones elctricas de funcionamiento oscilan entre los 340 y 480 Voltios con frecuencias de onda
cercanas a los 50 a 60 Hz

Los contenedores refrigerados tienen dimensiones estndares, todos son de 8 x 8 pies de ancho, pero pueden
tener 10, 20, 30 o 40 pies de largo. Las dimensiones ms usadas son las de 40 pies y en menor proporcin las de
20 pies

Fuente: Intertransit
Equipos - Carga Terrestre
Caractersticas de los Equipos para carga refrigerada

Vehculo Isotermo:

con paredes aislantes,

incluyendo puertas, piso y
techo, y que permiten limitar la
transferencia de calor entre el
interior y el exterior de la
unidad de transporte.
Vehculo Refrigerado:

Vehculo isotermo que posee una unidad

de
fro, la cual permite reducir la temperatura
del interior de la unidad de transporte o
contenedor a 20 C y de mantenerla
inclusive, para una
temperatura ambiental exterior media de
30 C.
Equipos - Carga Terrestre
Recomendaciones para el transporte terrestre en contenedores
refrigerados
Pre-enfriar la carga que va a transportar. El contenedor
mantiene la temperatura de la carga, no la disminuye.
Revisar con anterioridad el contenedor para garantizar tanto
las condiciones de aseo (olores, residuos txicos, insectos)
como las mecnicas (sistema de control de temperatura).
Impedir la entrada de insectos al contenedor. Cuando la
contenedorizacin se realiza en horas de la noche, los insectos
atrados por la luz pueden entrar al contenedor y causar
problemas posteriores.
Pre-enfriar el contenedor a la temperatura recomendada de
transporte.
Evitar que los palets estn en contacto directo con las paredes
del contenedor, para no interferir con la circulacin del aire
fro.
Ubicar las cargas retiradas de las puertas traseras, de modo
que la circulacin del aire pueda llegar al extremo trasero de la
carga.
Cubrir la mayor parte de la superficie del suelo, para forzar
ms al flujo de aire fro a pasar por las cajas y el producto en
su direccin vertical.
Revisar las fugas que se pueden presentar en las paredes y
puertas daadas.
Asegurar la carga en la parte trasera por medio de zunchos o
trabas.
Para este tipo de movilizacin de carga se utilizan los
Fuente: http://www.cci.org.co
contenedores y remolques refrigerados y contenedores
aislantes (Sistema Con-Air). El contenedor refrigerado genera
Tiempos

Es recomendable verificar previo a

realizar cualquier envo tanto nacional
como internacional el tiempo que su
producto estar siendo transportado.
Conozca claramente la ruta que tendr
su producto y si tendr conexiones o
trasbordos.
Realice trazabilidad de estos tiempos,
dependiendo la modalidad de transporte
usted puede tener diversas opciones para
hacerlo.
DocumentosyCertificaciones

Tenga claro cuales son los documentos y

certificaciones que exige el pas de
destino para que no tenga retrasos en
procesos y por ende ruptura de cadena de
fro.
Actualmente hay procesos que se
realizan de manera sistemtica,
disminuyendo los tiempos de trmites y
movimiento de carga.
AlgunosfactoresporloqueserompeLaCadena
deFrio(1)
Ruptura Cadena Frio

Ruptura de la cadena de fro

en las operaciones de trnsito
de la mercanca.

Trazabilidad
Trazabilida

Ausencia de monitoreo de
temperatura a lo largo de la
cadena de abastecimiento
AlgunosfactoresporloqueserompeLaCadena
deFrio(2)
Altos costos
Almacenamiento
Un cuarto o cava a temperatura controlada difiere
sustancialmente de un almacn convencional por su
propia esencia. Por ejemplo, el costo del metro cbico
convencional es claramente inferior al costo del metro
cbico a temperatura controlada, con lo que el costo del
almacenaje se encarece significativamente. Aunque
siempre depende del grado de fro que se requiere por
producto, el recubrimiento del almacn, los equipos de
fro y el gasto energtico son siempre relevantes.

Transporte

Los costos de operacin del transporte de carga refrigerada

fortalece la informalidad en el manejo de los productos
perecederos.

A los costos fijos en los cuales se incurren en el transporte

de carga como son: peaje, combustible, primas de seguros,
entre otras variables, es necesario sumar a todo lo anterior,
el sobrecosto derivado de los equipos de fro, el costo de
los furgones isotrmicos y los medidores de control de
temperatura.

Conectividad a Tringulo
Norte, Costa Rica y El Caribe
ConectividaddesdeColombiaaTringuloNortey
CostaRica
Acceso Areo
47 RUTAS
Actualmente Colombia Tiempo de vuelo Tiempo de vuelos en
cuenta con ms de 47 rutas Destino
directo (horas) conexin (horas)
areas de exportacin para
El Salvador 3h 01m 4h 50m
carga, directas y con
Guatemala N. S. 4h 23m
conexin, operadas por 8
aerolneas con cupos de Honduras N. S. 4h 43m
carga, que tienen acceso a Costa Rica 2h 15m 3h 55m
5 ciudades en Costa Rica,
El Salvador, Guatemala y
Honduras.
Hondura
s

Acceso Martimo Guatema

El
la Salvador

As mismo, para estos Costa

destinos, Colombia cuenta Rica
con ms de 156 rutas*
martimas de exportacin
para carga directas y con
conexin prestadas por 12
navieras*, que recalan en
ms de 9 puertos* en
Costa Rica, El Salvador,
Guatemala y Honduras. 156 RUTAS

El Salvador Honduras Guatemala (Atlntico) Guatemala (Pacfico) Costa Rica (Atlntico) Costa Rica (Pacfico)
Origen T. T. T. T. T. T. T. T. T. T. T. T. T. T. T. T.
T. T. directo T. T. directo T. T. directo T. T. directo
conexin conexin conexin directo conexin conexin directo conexin

C. Atlntica N. S. 5 13 48 9 15 39 11 22 N. S. 8 15 16 5 13 N. S. 79

C. Pacfica N. S. 12 16 N. S. 14 18 N. S. 11 18 N. S. 10 15 N. S, 8 11 N. S. 7 10

Fuente:Lneasnavierasyaerolneas.InformacinprocesadaporDireccindeInformacinComercial.ProexportColombia.*Noseincluyenconsolidadores.Lostiemposdetrnsitoestnexpresadosendas.N.S::NohayServicios
Ofertadetransportemartimo
TransportemartimodeexportacindesdeColombiahaciaTringuloNorte
RutasMartimas
DESTINO
TIEMPODE
TIEMPODETRNSITO
ORIGEN TRNSITOEN CONEXIONES
PAS PUERTO DIRECTO(DAS)*
CONEXIN(DAS)*

Coln, Balboa, Manzanillo Panam; Freeport Bahamas;

Costa Atlntica Santo Toms de Castilla y Puerto 39 12 - 16
Kingston Jamaica
Barrios
Costa Pacfica Guatemala N. S. 11 16 Coln, Balboa, Manzanillo Panam

Costa Atlntica N. S. 8 15 Balboa, Manzanillo Panam; Kingston Jamaica

Puerto Quetzal
Costa Pacfica N. S. 10 15 Balboa Panam; Lzaro Crdenas Mxico

Costa Atlntica N. S. 9 Santo Toms de Castilla Guatemala

Acajutla
Costa Pacfica N. S. 12 15 Balboa Panam; Lzaro Crdenas Mxico

El Salvador Balboa, Coln Panam; Kingston Jamaica; Santo

Costa Atlntica N. S. 5 13
Toms de Castilla Guatemala
San Salvador
Balboa, Coln Panam; Santo Toms de Castilla
Costa Pacfica N. S. 12 16
Guatemala; Acajutla Guatemala

Cristbal Panam; Kingston Jamaica; Puerto Corts

Costa Atlntica 49 4 15
Puerto Corts, San Pedro Sula y Honduras
Honduras
Tegucigalpa Balboa, Coln, Manzanillo Panam; Caucedo
Costa Pacfica N. S. 14 18
Repblica Dominicana; Puerto Corts Honduras

Fuente: Lneas navieras Informacin procesada por Direccin de Informacin Comercial. Proexport Colombia .
N. S.: No hay servicio
* Los tiempos de trnsito son estimados. Las frecuencias semanales.
La informacin contenida en rutas y tarifas es de carcter referencial, siendo suministrada directamente por las empresas prestatarias. Estn sujetas a cambios sin previo aviso por factores propios de la actividad o
de sus volmenes del comercio; por lo tanto PROEXPORT COLOMBIA se excluye de cualquier obligacin contenida en estos reportes, de igual forma la mencin de distintas empresas no suponen recomendacin
alguna por parte de la entidad.
Ofertadetransportemartimo
TransportemartimodeexportacindesdeColombiahaciaTringuloNorte
Fletesmartimos

DESTINO
ORIGIN CONTAINER20(US$) CONTAINER40-40HC(US$)
PAS PUERTO

Costa Atlntica 640 825 890 1.100

Puerto Barrios y Santo Toms Castilla
Costa Pacfica N. D. N. D.
Guatemala
Costa Atlntica 850 1.300 1.500 1.650
Puerto Quetzal
Costa Pacfica 706 1.200 806 1.918

Costa Atlntica N. D. N. D.
Acajutla
Costa Pacfica 1.650 1.900
El Salvador
Costa Atlntica 1.650 1.950 2.050 2.500
San Salvador
Costa Pacfica 2.200 2.900

Costa Atlntica 650 1.050 900 1.500

Puerto Corts, San Pedro Sula y
Honduras
Tegucigalpa
Costa Pacfica 900 1.400

Fuente: Lneas navieras Informacin procesada por Direccin de Informacin Comercial. Proexport Colombia .
Tarifas vlidas para carga general, no para carga peligrosa o extradimensionada. Las tarifas incluyen recargos.
La informacin contenida en rutas y tarifas es de carcter referencial, siendo suministrada directamente por las empresas prestatarias. Estn sujetas a cambios sin previo aviso por factores propios de la actividad o
de sus volmenes del comercio; por lo tanto PROEXPORT COLOMBIA se excluye de cualquier obligacin contenida en estos reportes, de igual forma la mencin de distintas empresas no suponen recomendacin
alguna por parte de la entidad.
ConectividaddesdeColombiaalCaribe
Tiempo de vuelo Tiempo de vuelos en conexin
Destino
directo (horas) (horas) 87 RUTAS
Acceso Areo Repblica Dominicana 2h 37m 5h 04m
Puerto Rico N. S. 5h 20m
Actualmente Colombia Trinidad y Tobago N. S. 6h 34m
cuenta con ms de 87 rutas
areas de exportacin para Bahamas
carga, directas y con Cuba
conexin, operadas por 15 Repblica
aerolneas con cupos de Islas Dominicana
carga, que tienen acceso a Caimn Jamaica Hait
PuertoRico
26 ciudades en El Caribe. Guadalupe
Dominica
Martinica
SantaLucia
SanVicentey
Acceso Martimo Granadinas Barbados
AntillasHolandesasGranada
Trinidady
As mismo, para estos Tobago
destinos, Colombia cuenta
con ms de 165 rutas Guyan
a
martimas de exportacin Surina
para carga directas y con m
conexin prestadas por 12
navieras, que recalan en
ms de 36 puertos en El
Caribe.

Repblica Dominicana Puerto Rico Trinidad y Tobago Jamaica

Origen T. T. directo T. T. conexin T. T. directo T. T. conexin T. T. directo T. T. conexin T. T. directo T. T. conexin
(das) (das) (das) (das) (das) (das) (das) (das) 165 RUTAS
Costa Atlntica 38 8 14 36 9 14 5 11 10 18 15 7 15
Costa Pacfica N. S. 7 14 N. S. 13 17 N. S. 14 20 N. S. 10 17

Fuente:Lneasnavierasyaerolneas.InformacinprocesadaporDireccindeInformacinComercial.ProexportColombia.Noseincluyenconsolidadores.
N.S.NohayServicios
OfertadeConsolidacinmartimadesdeColombia
alCaribe
Blu Logistics Airmar Cargo
Transporte Martimo de carga suelta Transporte Martimo de carga
(LCL) suelta (LCL)
Transporte Martimo de Carga en Servicios Transporte Martimo de Carga en
Servicios contenedores completos (FCL) contenedores completos (FCL)
Transporte terrestre urbano y Transporte Areo de carga
nacional
Transporte Areo de carga

Suppla
Transporte Martimo de
carga suelta (LCL)
Transporte Martimo de
Servicio
Airmar Cargo Carga en contenedores
s
Transporte Martimo de carga completos (FCL)
suelta (LCL) Transporte Areo de carga
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Servicios
contenedores completos (FCL)
Transporte Areo de carga
Proyectos especiales

Consolcargo Logstica Pasar S. A.

Transporte Martimo de carga suelta Transporte Martimo de carga suelta
(LCL) (LCL)
Servici Servici
Transporte Martimo de Carga en Transporte Martimo de Carga en
os os
contenedores completos (FCL) contenedores completos (FCL)
Transporte Areo de carga Transporte Areo de carga
Fuente:Lneasnavierasyaerolneas.InformacinprocesadaporDireccindeInformacinComercial.ProexportColombia
OfertadeConsolidacinmartimadesdeColombia
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(LCL) suelta (LCL)
Proyectos especiales Transporte Martimo de Carga en
Servicios Transporte Areo de carga Servicios
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(perecederos y farmacuticos) Transporte Areo de carga
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Transporte Areo de carga Transporte Areo de carga
Fuente:Lneasnavierasyaerolneas.InformacinprocesadaporDireccindeInformacinComercial.ProexportColombia
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InformacinprocesadaporDireccindeInformacinComercial.ProexportColombia
 Paramayorinformacinvisiteelportal
exportacionesdeProexport:
http://www.colombiatrade.com.co/

Fuente:InformacinprocesadaporDireccindeInformacinComercial.ProexportColombia