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I. DATOS GENERALES:
CURSO: REINGENIERA
Visin:
Ser una empresa lder en el mercado
cajamarquino contando con tecnologa de
punta y personal altamente capacitado,
dedicado a la elaboracin y desarrollo constante
de productos de panadera y pastelera con
calidad total. Contar adems con una red de
sucursales a nivel de la regin de Cajamarca.
Misin:
Brindar a nuestros clientes productos y servicios
diferenciados de la ms alta calidad que aporten
valor agregado a sus vidas, contribuyendo as
con la nutricin y desarrollo integral de nuestros
clientes externos e internos.
Objetivos
Objetivo Principal: Crecer en el transcurso del
tiempo y ser la panadera ms prestigiosa en
la ciudad de Cajamarca y en las comunas ms
cercanas.
Objetivo de Corto Plazo: Atraer la atencin de
los ms exigentes clientes, lograr una buena
acreditacin y reconocimiento a nivel de la
zona principalmente.
Objetivo de Largo Plazo: Ser
una empresa totalmente reconocida y
competente, lograr la identificacin, ser
una empresa en la cual nuestros clientes ya
estn totalmente identificados con nuestra
empresa y lograr que se sientan parte de ella.
2.3. Documentos de gestin
Reglamento interno
Utilizacin de elementos de seguridad al
personal
Mantenimiento del orden y el aseo en todos los
lugares de trabajo
Todo trabajador estar obligado a registrar la
hora exacta de llegada y de salida.
Los guantes, respiradores, mscaras, gafas,
botas y otros elementos personales de
proteccin.
Sera de uso personal, prohibindose el
prstamo o intercambio por motivos higinicos.
Todos los trabajadores debern ser respetuosos
Metas establecidas - plan de trabajo
Metas establecidas
Lograr la satisfaccin de nuestros clientes para obtener
un incremento en las ventas
Lograr una mayor promocin de la empresa para que
llegue a conocimiento de nuevos clientes.
Plan de trabajo
Planear nuevas estrategias de marketing para as lograr
aumentar sus ventas.
Organizar a sus trabajadores que trabajen en grupo y
que tengan buena comunicacin entre ellos dentro de la
empresa.
Gestin de recursos humanos: Tener a sus trabajadores
motivados para que trabajen mejor.
Controlar el proceso de produccin para utilizar menos
recursos pero sacando un buen producto al mercado.
Unidad administrativa comercial o de marketing: Ver en
qu manera van hacer publicidad para su empresa y as
atraer ms clientes.
ntario de bienes
Equipos de trabajo
Mesas de trabajo En ellas hacemos el alistamiento de los
ingredientes que vamos a requerir en cada
preparacin.
Horno Son equipos que permiten que en su interior
circule uniformemente el calor para de esta
manera obtener una coaccin ms rpida y
pareja
Tajadora Sirve para tajar el pan
Batidora Utilizan para realizar las mezclas de los
diferentes insumos que se requieren para la
elaboracin del pan o el biscochos.
Amasadora Mquina que sirve para amasar los ingredientes
GERENTE s/1,500
REPARTIDOR s/7.50
1. Propuesta de reingeniera en un
nuevo foda
2. Propuesta de reingeniera de un nuevo
Organigrama:
3. Propuesta de reingeniera en un nuevo Diseo de
Manual de Organizacin y Funciones MOF
CARGO ESTRUCTURAL
GERENTE
DEPENDE DE COORDINA CON SUPERVISA A
Contadora Contadora
Jefe de produccin Jefe de produccin
rea de marketing rea de marketing
rea de RR.HH. rea de RR.HH.
rea administrativa rea administrativa