Implementacin del

Sitema de Gestin
Integral en Bavaria S.A

Medellin, Agosto 2009

 CONTENIDO

Presentacin de BAVARIA S.A

Antecedentes del proyecto
Proceso de la gerencia estratgica
Cmo se ha desarrollado la integracin
Gestin de recursos
Resultados
Principales dificultades
Proyectos de mejora
 BAVARIA S.A.
BARRANQUILLA
BUCARAMANGA

Bavaria es la operacin industrial de

SABMiller en Colombia y el ms importante
conglomerado industrial de bebidas del
MEDELLIN BOYACA pas con 120 aos de presencia en el
ambito industrial.
Est conformada por siete plantas
cerveceras ubicadas en Barranquilla,
Bogot, Duitama, Bucaramanga, Cali,
Medelln y Tocancip; y por dos malteras,
TOCANCIPA
una en Tibit y otra en Cartagena, las
cuales manufacturan, distribuyen y venden
VALLE
cerveza, y bebidas de malta. Tambin es
duea de la firma Impresora del Sur.
El nmero aproximado de trabajadores
directos es de 4520, e indirectos de 4075.
BOGOTA
BAVARIA S.A. - Subsidiaria de SABMiller

SABMiller es la segunda empresa cervecera mundial con operaciones en 40 pases de cuatro continentes y una produccin que
supera los 216 millones de hectolitros de cerveza con ms de 170 marcas.
Suramrica constituye la segunda regin ms importante en trminos de ganancias para la compaa, luego de la operacin en
Sudfrica, su pas de origen, representando el 26% de las utilidades.
Capacidad de las plantas
 Bavaria - Visin y Misin

Nuestra Visin

Ser la compaa ms admirada en Colombia y un gran contribuyente a la reputacin

global de SABMiller.

Por la calidad de nuestros productos.

Como la mejor fuente de empleo.
Como el mejor socio.
Por nuestra responsabilidad social.
Por la efectividad de nuestro mercado.

Nuestra Misin

Crecer en el mercado a un consumo per cpita anual de 60 litros, asegurando el

liderazgo de nuestro portafolio de marcas nacionales e internacionales en cada una de las
categoras de bebidas y en todos los segmentos del mercado.
Nuestros Valores

Nuestra gente es nuestra ventaja ms duradera

La responsabilidad es clara e individual
Trabajamos y ganamos en equipo
Comprendemos y respetamos a nuestros clientes
y consumidores
Nuestra reputacin es indivisible
 Plan de Negocios del F10

Abril1de2009Marzo31de2010

1. Participacin en el valor total del mercado de bebidas aumentada

2. Transicin de Ventas y Distribucin finalizada
3. Recursos reubicados y optimizados
4. Procesos de negocio rediseados
5. Implementacin de Ejecucin de Clase Mundial (WCE) avanzada
6. Valor para accionistas maximizado
7. Licencia para operar fortalecida
8. Equipos de trabajo desarrollados
Evolucin del SGI en Bavaria
 POR QU LA INTEGRACIN DE LOS SISTEMAS ?

Para buscar una mayor alineacin y despliegue del plan estratgico de la organizacin,
para as poder:

Mejorar la satisfaccin del cliente y partes interesadas

Mejorar la productividad
Aumentar las utilidades, EBITDA
Desarrollar la orientacin a procesos
Gerenciar los procesos en forma sistmica
Optimizar la asignacin y el uso de recursos
Mejorar el desarrollo de las competencias del personal
Agregar mas valor a la empresa con las auditorias internas
 POR QU LA INTEGRACIN DE LOS SISTEMAS ?

Normas de aplicacin obligatoria en

industrias productoras de alimentos

BPM - HACCP

Inocuidad del producto

NTC ISO 22000 CONSUMIDOR

Calidad de producto
NTC ISO 9001

Impactos ambientales
NTC ISO 14001 COMUNIDAD

Seguridad y salud Ocupacional

NTC OHSAS 18001 EMPLEADOS

ANTI -CONTRABANDO GOBIERNO

BASC
Estado de las certificaciones

NTC ISO NTC ISO NTC OHSAS NTC ISO 22000

REFERENTE
9001 14001 18001 and HACCP

PRODUCTOS Cervezas, Refajos y Bebidas de Malta

Cervecera / Organismo ICONTEC

certificador

TOCANCIPA

BOGOTA

MEDELLIN

BARRANQUILLA

BUCARAMANGA

BOYACA

VALLE
 Cmo se ha desarrollado la Integracin ?

A travs de los siguientes principios :

Pe
rs
on
as

al
ist
n VISIN
cio
Ac

Cliente

Ciclo de Mejoramiento P.H.V.A.

Gerencia Integral de
Riesgos

Gestin de la
Informacin
Orientacin a Procesos

Gestin de Competencias
El sistema de calidad ha facilitado la
Integracion del sistema de gestin

ISO 9001
SISTEMA GESTION CALIDAD E INOCUIDAD

BPM-HACCP- ISO 22000

SISTEMA ADMINISTRATIVO
SISTEMA FINANCIERO

OBJETIVOS
Y
POLITICA Y OBJETIVOS BASC
MCM POLITICAS

ISO 14001
OHSAS 18001
SISTEMA DE GESTIN AMBIENTAL
SISTEMA RESPONSABILIDAD SOCIAL SEGURIDAD Y SALUD OCUPACIONAL
 Poltica de Gestin Integral

Somos una compaa orientada hacia las marcas y el mercado. Estamos comprometidos con los consumidores a ofrecerles
productos y servicios de alta calidad y seguridad alimentara, en consecuencia hemos adoptado una filosofa de
aseguramiento de calidad, administracin de riesgos de inocuidad y mejora continua en nuestros procesos.
Como miembro responsable de la comunidad, tenemos la obligacin de administrar los aspectos e impactos ambientales de
nuestras actividades, productos y servicios al tiempo que buscamos los objetivos de nuestro negocio. Estamos comprometidos
con el desarrollo sostenible y la prevencin de la contaminacin, operando en un ambiente favorable que beneficie a las
generaciones presentes y futuras.
Tenemos la obligacin moral de proteger a todos nuestros empleados y contratistas de lesiones y enfermedades,
minimizando los riesgos existentes en todas las operaciones asociadas a nuestro negocio, que puedan afectar la salud y la
seguridad. En consecuencia, son slo aceptables los ms altos estndares de Seguridad y Salud Ocupacional..
Se mantiene un programa de administracin de riesgos a travs del negocio, para asegurar que los riesgos se identifiquen,
evalen, monitoreen y controlen donde sea posible. Este programa asegurar que se desarrollen planes de accin adecuados
para su tratamiento.
Nos esforzamos por brindar oportunidades de desarrollo a todos nuestros empleados para que la empresa y los
trabajadores hagan una realidad la vivencia de los valores corporativos..
Somos una empresa comprometida con la implementacin de las medidas de seguridad y proteccin en todas las
operaciones de la cadena logstica, para el desarrollo de un comercio nacional e internacional en condiciones seguras,
evitando actividades ilcitas que afecten nuestro recurso humano, infraestructura y la imagen de la compaa, apoyando la
continuidad del negocio.
Bavaria y sus compaas, Maltera tropical, Impresora del sur, Cervecera Unin y Cervecera del Valle estn comprometidas con
el cumplimiento de la legislacin, regulaciones y otros requisitos reglamentarios aplicables a nuestro negocio, con la
implementacin de estndares internacionales (ISO 9001, ISO 14001; OHSAS 18001, ISO 22000, BPM, HACCP, BASC y PIBP).
Como parte de nuestro compromiso de mejoramiento continuo y basado en una directriz corporativa, nuestras plantas estn
implementando las prcticas fundamentales y pilares de Manufactura de Clase Mundial.)
Tambin fomentamos y animamos a nuestros proveedores y contratistas a seguir principios de administracin
mundialmente reconocidos
Proceso de la Gerencia Estratgica

Visin Acciones correctivas,

preventivas

Principios y valores

Seguimiento y medicin

Misin
Anlisis DOFA

Planes
Planes de Accin

Orientaciones
Estrategicas

Objetivos y metas
El SGI y su relacin con la estrategia

Partiendo del desempeo del SGI, se replantean las estrategias, se identifica y dimensiona la
brecha existente en la organizacin, se definen programas, presupuesto y la interaccin con
otros proyectos y procesos de la organizacin

Polticas GAP

ORGANIZACION INDUSTRIA ENTORNO

Recursos Comunidad
Clientes
Gobierno
Humanos Financieros Infraestructura
Principios

Humanos Financieros Infraestructura

Tecnologia.
Comunicacin

Proveedores
Capacidad y desempeo
Comercial
de la organizacin
ESTRATEGIAS
...
Expectativas
Sistemas de Competidores
Estructuras Informacin
Organizacionales

Valores
OBJETIVOS DE RESULTADOS Y DE MEDIO, EN EL
Factores CORTO, MEDIANO Y LARGO PLAZO
Factores
Crticos
CrticosdedeExito
Exito
Objetivos y Metas
 Procedimientos comunes y unificados por procesos

MAPA DE PROCESOS EN BAVARIA

Red de Procesos de 1er Nivel
GESTION ESTRATEGICA

CLIENTES Y PARTES CLIENTES Y PARTES

GESTION GESTION DE GESTION INTERESADAS
INTERESADAS
COMERCIAL MANUFACTURA LOGISTICA

GESTION FINANCIERA GESTION HUMANA

Manual de Gestin Integral Gestin Integral de Riesgos

Control de documentos y Control de registros Seleccin y evaluacin de proveedores
Acciones correctivas y preventivas Instructivos para control de proceso
Auditorias internas al sistema de gestin Gestin de la Legislacin
Entrenamiento y capacitacin Mantenimiento y calibracin de equipos
Comunicaciones internas y externas Plan de Emergencias
Revisin por la direccin
 Enfoque de la Planificacin del Sistema de Gestin
Integral

RIESGOS
RIESGOS FINANCIEROS
FINANCIEROS
Creditos,
Creditos,manejo
manejocambiario,etc
cambiario,etc

Metas del plan de

negocios
RIESGOS
RIESGOS ESTRATEGICOS
ESTRATEGICOS
RIESGOS
RIESGOS LABORALES
LABORALES YYDEDEIMAGEN
IMAGEN
Falta
Faltadede
orden
ordenyyaseo,
aseo, Adquisiciones, fusiones,
Adquisiciones, fusiones,
Sustancias
Sustancias peligrosas,
peligrosas, Reclamos,etc
Reclamos,etc
Catstrofes
Catstrofesnaturales,etc
naturales,etc

RIESGOS
RIESGOSDE DEDAOS
DAOS
AAINFRAESTRUCTURA
INFRAESTRUCTURA
RIESGOS
RIESGOS AMBIENTALES
AMBIENTALES Gestin
Gestindedemodificaciones,
modificaciones,
Cambios
Cambios enen
legislacin,
legislacin, estndar
estndar inadecuado,etc
inadecuado,etc
Alto consumo
Alto consumodede
recursos,escapes,etc
recursos,escapes,etc
Control de Prevencin de
Perdidas Riesgos

RIESGOS
RIESGOS DE DAO
DE DAOOO PERDIDA
PERDIDA
DE DEPRODUCTO
PRODUCTO
Falta
Faltadedecompetencia,
competencia,Plagas,
Plagas,
Gestin
Gestin dedemodificaciones,etc
modificaciones,etc
 Evolucin de las auditorias internas

Auditorias Sistema Auditorias Sistema

de Calidad y de inocuidad de Gestin Ambiental

Auditorias integradas al SGI

BPM HACCP - ISO 9001
ISO 14001 OHSAS 18001 ISO 22000

Auditorias Especializadas Auditorias Sistema de Salud y

BPM_HACCP Seguridad industrial
 Gestin de Recursos
HUMANOS: Grupos Interdisciplinarios de trabajo, Ingenieros Seguridad Industrial, Mdicos,
Enfermeras, Comit Paritario Salud Ocupacional, Brigadas de Emergencia, Vigas de Seguridad,
Comits de Evacuacin

FISICOS Y LOCATIVAS: Laboratorio central y en cada planta, rea Salud

Ocupacional Enfermeras y Oficinas de Seguridad Industrial, Ambulancias y
Equipos de Rescate, Equipos de Monitoreo Ambiental, Sistemas de Seguridad
en Maquinaria Industrial, Redes Contra Incendio, Botiquines reas de Trabajo

TECNOLOGICOS: Software SGI, AM, SAP, ASTREA, SISO,

Sistema de Informacin en Salud Ocupacional- Nacional, Intranet y
bases de datos/ procesos

FINANCIEROS: Anlisis, aprobacin y ejecucin del

presupuesto anual de inversiones y gastos
Manufactura de Clase Mundial

Organizaciones
incapaces de mantener
el desempeo
Excelencia en Resultados

Organizaciones con
Organizaciones con
Desempeo Deficiente
Potencial

Excelencia en Prcticas de trabajo

Manufactura de Clase Mundial

MANUFACTURA DE CLASE MUNDIAL

FLEXIBILIDAD DE MANUFACTURA

AMBIENTE, SEGURIDAD IND. & SALUD

GESTION DE CALIDAD
GESTION DE ACTIVOS
MANTENIMIENTO
AUTNOMO

OCUP.
MEDICIN Y CONTROL DEL
TRABAJO EN EQUIPO 5S Y ERGONOMIA MEJORA ENFOCADA
DESEMPEO

LIDERAZGO Y GESTIN DEL CAMBIO

SABMiller WAY
Proceso de Gestin por Competencias
Proceso de Gestin por Competencias
Proceso de Gestin por Competencias
Desarrollo Sostenible
Uso
Usoeficiente dede
eficiente los
los
materiales
materialesy evaluacin
y evaluacindel
del
impacto
impactoambiental
ambiental

Reduccin de Costos

Manejo
Manejo integral dede
integral Proteccin
Proteccin contra
contra
residuos:
residuos:reduccin,
reduccin, accidentes,
accidentes,sustancias
sustancias
reutilizacin, reciclaje
reutilizacin, reciclaje Peligrosas,
Peligrosas,
y disposicin
y disposicin mal olor,
mal ruidos
olor, yy
ruidos
lesiones
lesiones

Reduccin
Reduccindel
del Disminucin
Disminucin del
del
consumo
consumo dedeenerga,
energa, cosnumo
cosnumo dede
agua,
agua,dede
las
las
utilizacin del
utilizacin calor
del calor aguas
aguasresiduales y de
residuales la la
y de
sobrante
sobrante y optimizacin
y optimizacin Contaminacin
Contaminacindel agua
del agua
instalaciones
instalaciones

Disminucin Impactos Mejoras organizacionales

ambientales

Almacenamiento
Almacenamiento adecuado,seguro
adecuado,seguroy y
controlado; Manejo
controlado; Manejoy ytransporte
transporte
dede
materiales
materiales
 Beneficios Obtenidos y Resultados

DESEMPEO: Logro de las metas del plan de negocios. Incremento en las ventas

IMAGEN: Mejora de la imagen interna y externa de la empresa, credibilidad entre las partes
interesadas.

PROCESOS: Mayor prevencin en el cumplimiento de requisitos legales y otros; revisin y

rediseo de los procesos, identificando actividades que no agregan valor y con una mayor
orientacin al cliente

RECURSOS: Mejora de la infraestructura que soporta la orientacin al mercado, .

fortalecimiento de las comunicaciones y el trabajo en equipo, Mayor motivacin y
participacin activa de los empleados, apoyado en el desarrollo permanente de sus
competencias para la toma de decisiones. Optimizacin de los recursos empleados en las
auditorias internas.
EVOLUCION INDICADOR DE CALIDAD 1997-2005
EVOLUCION INDICADOR DE CALIDAD F06-F09
Evolucin de Indicadores ambientales

Consumo de agua Hl agua/Hl envasado Consumo de energa Mjoul/Hl

-18% -37%

Se mejoraron las relaciones con las autoridades y la comunidad.

4 fbricas han obtenido diversos reconocimientos por parte de las autoridades por su desempeo ambiental.
En el ao 2009 se recibe el premio Responsabilidad ambiental en la categora de la Produccin ms limpia,
entregado por la Fundacin Siembra Colombia y la Embajada del Reino Unido, con el apoyo del Programa de las
Naciones Unidas para el Desarrollo.
Resultados del Sistema de Gestin
NTC OHSAS 18001
El ndice de Frecuencia para la accidentalidad se ha reducido en el 11.0 %
El ndice de severidad se ha reducido en el 26.4 %
El ILI, ndice de lesin incapacitante se redujo en el 33.3%
Se fortalecieron los planes de emergencia en todas las plantas: simulacros,
infraestructura, sensibilizacin.
Seguimiento y medicin permanente al cumplimiento de los objetivos
especficos de Seguridad y Salud Ocupacional en cada una de las reas de
trabajo.
Premio Mejor Gestin en Salud Ocupacional ARP Sura 2009 (Regional y
Nacional)
Principales Dificultades

Diversas culturas organizacionales, crearon la necesidad de acelerar la

estandarizacin de los procesos y su integracin.
Optimizacin del uso del tiempo, ha llevado a identificar y eliminar actividades que no
agregan valor en los procesos, y a eliminar la duplicidad de la informacin.
Falta de experiencia en la interpretacin de los referentes normativos, lo que dio lugar
a contratar asesoris dirigidas a mejoras especificas y la participacin de grupos
interdisciplinarios de la empresa
Temor y resistencia al cambio, impacto que se redujo con los programas de
sensibilizacin, participacin en la implementacin del sistema de gestin, ideas de
clase mundial entre otros.
Principales Dificultades

La ejecucin simultanea de proyectos administrativos y tcnicos, ha incrementado la

necesidad de priorizar el seguimiento y medicin a la asignacin de recursos.
Reconversin tecnolgica en plantas
Plan de Negocios
La rotacin de personal, ha llevado a fortalecer la capacitacin y el entrenamiento en
el sitio de trabajo, clima laboral y mejorar la infraestructura de este proceso de
formacin
Tener bases de datos independientes, ha dado origen a proyectos de mejora en
actualizacin tecnolgica de los sistemas de informacin: SAP, Intranet, Gestin
documental Cero papel, Business Intelligent.
Proyectos de Mejora
Dentro del programa de MCM se fortalece el seguimiento y la
gestin de los resultados mediante la aplicacin de la metodologa
de Seis Sigma
La implementacin del programa Trade Brewer que permite la
revisin del producto en el mercado, la atencin por parte de
personal tcnico a Distribuidores y consumidores finales, entre
otros.
En la parte ambiental, Bavaria inicia el programa Huella Verde,
mediante el cual busca sensibilizar a nuestros proveedores en la
optimizacin de los recursos hidricos y energticos al igual que el
uso apropiado de residuos slidos
Conclusiones

El Sistema de Gestin Integral - SGI, se ha convertido en un

soporte importante para la mejora del desempeo de la
organizacin, la satisfaccin de las partes interesadas y el
desarrollo de nuestro personal.
Es una herramienta administrativa fundamental para la
alineacin y despliegue de las estrategias
Su seguimiento y medicin, el cambio anual de sus
parmetros de medicin y de las metas, impulsan la mejora
continua y la adecuacin, del sistema de gestin integral.