SENTIDO DEL GUSTO

ADRIAN ENAMORADO DE
LAURA
Erase una vez que
Adrian estaba
enamorado hasta los
huesos de Laura,
estaba tan
enamorado que no
hacia ms que
repetirle todos los
das los mismo:
Laurita! Por tu culpa
un da de estos voy a
perder los sentidos
Y as pasaban las
horas enteras
sentados debajo de
un frondoso rbol .
Ayer mismo se repito
la escena una vez
ms.
Laura te juro que por
tu culpa voy a
perder los
sentidos
 INTRODUCCION
Las expresiones
faciales rebelan que
los bebes pueden
distinguir varios
sabores bsicos
 EL GUSTO

El gusto se define como las

sensaciones percibidas por los
receptores de la boca, especficamente
concentrados en la lengua.
Aunque tambin se presentan en el
paladar, mucosa de la epiglotis, la
faringe, laringe y la garganta.
 El sentido del gusto

Estimulo: Cuando comemos, alguna sustancia sipida de los

alimentos en estado lquido, solido o gaseoso, se disuelven en
las papilas gustativas de la lengua mediante la saliva. Son los
excitantes que provocan las sensaciones gustativas.
 ESTRUCTURA

Hay cuatro sabores bsicos que son:

cido, dulce, salado y amargo. Las
papilas gustativas de la lengua estn
especializadas para reaccionar ante
cada una de estas cualidades
agrupndose en zonas de la lengua.
 SABOR DULCE
Se percibe con mayor
intensidad en la punta
de la lengua, zona
donde se encuentran
las clulas receptoras
que detectan los
azucares, sustancias
de naturaleza
orgnicas que estn
presentes en los
alimentos.
 SABOR SALADO Y CIDO
Se perciben en los
bordes anteriores y
posteriores
respectivamente,
donde los receptores
son estimulados por
sales ionizadas
o por los
hidrogeniones de las
sustancias cidas.
 SABOR AMARGO
El sabor amargo se
detecta
fundamentalmente en
la parte posterior y base
de la lengua donde se
encuentran los
receptores de las
sustancias orgnicas de
cadena larga que
contienen nitrgeno en
su molcula y alcaloides
como la quinina.
 FASES DEL ANALISIS DEL
GUSTO
EL ATAQUE:
Introducir y analizar la
clase de sabor
LA EVOLUCIN:
La potencia, la calidad,
intensidad y
naturaleza del sabor
EL GUSTO FINAL:
La persistencia,
clasifica el sabor, lo
asimila o lo rechaza.
 LA LENGUA
rgano musculoso
de la boca, asiento
principal del gusto y
parte importante en
la fonacin,
masticacin y
deglucin de los
alimentos.
 PAPILAS GUSTATIVAS
Contiene los
receptores
gustativos y se
encuentran
dispersas por toda
la superficie.