Lic. Luis A.

Chiclayo Capitan
Es la biomolcula ms abundante; todos los
seres vivos precisan de ella. Incluso en los
seres no acuaticos el medio interno es
esencialmente acuoso. La inmensa mayora
de las reacciones bioqumicas se
desarrollan en el seno del agua y obedecen
a las leyes fsico qumicas de las
disoluciones acuosas.

Lic. Luis A. Chiclayo Capitan

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ALGUNAS PROPIEDADES DEL AGUA

Masa molecular.......... 18 Da
Punto de fusin......... 0oC (a 1 atm)
Punto de ebullicin .... 100oC (a 1 atm)
Densidad (a 4C)........ 1g/cm3
Densidad (a 0C).......... 0,97g/cm3

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 DENSIDAD MAXIMA A 4 C
Permite que el hielo flote.
> Volumen en estado slido y < volumen en
estado lquido.
Casquetes polares ayudan a aislar la

temperatura para que el ocano no se congele.

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ELEVADA TEMPERATURA DE EBULLICIN
100 C a 1 atmsfera.
Hace posible la vida en condiciones adversas.

ELEVADO CALOR ESPECIFICO

1 cal/g/C 4,184 J/g C.
Es el calor necesario para elevar la temperatura de
1gramo de agua en 1C.
Permite definir cambios de calor en el organismo, sin
modificaciones importantes de la temperatura corporal.

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CONDUCTIVIDAD CALORFICA
Permite la adecuada conduccin de calor en el interior
corporal y garantiza la termorregulacin (Mantener la
temperatura constante e igualarla en las diferentes
zonas del organismo).

ELEVADA CONSTANTE DIELCTRICA

= 80 a 20 C.
Impide la fuerza de atraccin electrosttica entre
iones de la misma carga en las molculas de H2O.

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ELEVADO CALOR DE VAPORIZACIN
536cal/g.
Permite eliminar exceso de calor, por el sudor (620
Kcal/da), por medio de la piel y por los pulmones.

ELEVADA TENSIN SUPERFICIAL

Determina la cohesin entre las molculas de su
superficie.
Tensoactivos facilitan la mezcla y emulsin de grasas en
medio acuoso (Sales biliares, surfactante pulmonar y
lquido sinovial articular).

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CAPACIDAD DE HIDRATACIN O
SOLVATACIN DE IONES
Por su capacidad de formar puentes de hidrgeno con
grupos polares de molculas inicas y sales, facilita la
separacin de iones de diferente carga y as como
solubilizacin de compuestos no inicos (Alcoholes,
cidos orgnicos, aminas y glcidos).
Se considera disolvente de molculas anfipticas,
contribuyendo a la formacin de micelas,

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OSMOSIS
Permite el paso de agua por la membrana de las clulas
parietales gstricas, para la produccin de HCl.

ELECTROLITO DBIL
Sustancia que al disolverse en agua produce iones
parciales, con reacciones de tipo reversible.
Se comporta como anftero (cido o base).

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 Biomolcula ms abundante en el ser humano:
65-70% del peso corporal.
Importancia: Mayora de reacciones bioqumicas

del organismo se realizan en medios acuosos.

Una tercera parte (33%) LEC
Dos terceras partes (66%) LIC

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 LIQUIDO
LIQUIDO EXTRACELULAR
33% DE AGUA
INTRACELULAR
66% DE AGUA
25% DE STE, EN
EL LQUIDO
INTRAVASCULAR

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 El agua es el lquido ms abundante de la
corteza.
El agua es el componente ms abundante
en los medios orgnicos, los seres vivos
contienen por trmino medio un 70% de
agua.
Se encuentra tanto dentro de la clula como
fuera de ella.

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Contenido en agua de diferentes
rganos

Cerebro.................85%
Sangre..................79%
Msculo ..............75%
Hgado..................70%
Cartlago....... ......55%
Huesos..................22%
Dientes..................10%

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 Disolvente

Se conoce al agua como el disolvente universal. En

realidad es el disolvente ms universal de las
sustancias nutritivas, tanto orgnicas como inorgnicas.
As acta como vehculo para dichas sustancias.

La naturaleza bipolar del agua hace de ella el

disolvente ideal para los compuestos inicos ,as como
para las sustancias no inicas pero con polaridad
molecular (es el caso de azucares, alcoholes, aldehdos,
etc.).

Las sustancias no solubles (algunas protenas y

polisacridos, y las grasas) forman dispersiones
coloidales con el agua.

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 Reactivo

Todas las reacciones metablicas se realizan

en presencia de agua. Pero adems ella
acta como reactivo qumico (como cido o
como base, como oxidante o como
reductor).

C3H8 + 5 O2 === 3 CO2 + 4 H2O + CALOR

NaOH + HCl === NaCl + H2O
NH3 + HCl === NH4Cl + H2O
CO2 + H2O=== {CH2O} + O2

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Estructural

Por su elevada tensin superficial provoca

cambios en el citoplasma: deformaciones y
movimientos protoplasmticos que se dan en las
clulas; y mantiene el volumen y la forma celular.

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 Mecnica-amortiguador

Su reducida viscosidad favorece el

desplazamiento de rganos lubricados por
lquidos ricos en agua (en msculos y
articulaciones).

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 Termorregulador

Tiene el agua un importante papel como

agente regulador de la temperatura en los
seres vivos por:
su elevado calor especfico que la convierte
en amortiguador de los bruscos cambios
trmicos.
su gran conductividad trmica, por la que
distribuye las temperaturas en los seres vivos.
su calor de vaporizacin elevado que frena la
elevacin de la temperatura corporal.

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 Transporte

El transporte de nutrientes y de otras sustancias en la

materia viva se desarrolla a travs del agua:
Difusin: de gases y de molculas slidas por el citoplasma
celular.
Intercambio gaseoso: en aparatos respiratorios adaptados
al agua (branquias) y en aparatos areos (pulmones y
trqueas) que deben permanecer hmedos para desarrollar
su funcin.
Circulacin: por sistemas circulatorios, abiertos o cerrados,
que transportan sustancias a distintas partes del organismo
gracias al agua.
Excrecin: del N formando parte de molculas (cido rico,
urea y amoniaco) cuya toxicidad queda remitida al
encontrarse disueltas en agua.

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INGESTIN: EXCRECIN:
2700 ml/da 2700 ml/da
Respiracin: 500 ml.
Bebida: 1300 ml.
Transpiracin,
Alimentos: 900 ml.

Oxidacin metablica: evaporacin: 700 ml.

500 ml.
Orina 1400 ml.

Heces 100 ml.

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Lic. Luis A. Chiclayo Capitan
 Condicin en la cual el cuerpo pierde suficiente lquido
como para funcionar correctamente.
Puede ser causada por una prdida excesiva de agua
del organismo secundario a: Vmito, diarrea, poliuria,
diaforesis excesiva.
La prdida exagerada de agua, se relaciona con
mltiples manifestaciones patolgicas como: Cefalea,
mareo, tos, vmito prdida de peso, cambios de estado
de nimo e inversin en el patrn de sueo.

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Es el logaritmo negativo de la concentracin
de iones hidrogeniones.

El funcionamiento armnico de los procesos

biolgicos en el organismo requiere la
accin concertada de numerosas enzimas,
cuya accin cataltica depende crticamente
del pH.

Lic. Luis A. Chiclayo Capitan

Lic. Luis A. Chiclayo Capitan
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El pH y la [H+] en los fluidos corporales

Fluido pH [H+] mol/L

Plasma
Acidemia extrema 7.0 1 x 10-7
Normal 7.4 4 x 10-8
Alcalemia extrema 7.7 2 x 10-8

Jugo pancretico 8.0 1 x 10-8

Acidez urinaria mxima 4.5 3 x 10-5
Jugo gstrico 2.0 1 x 10-2

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Una solucin amortiguadora, buffer o tampn es la
mezcla de un cido dbil y su base conjugada.

Para formar un buffer, una solucin debe contener:

(1)Un cido dbil + su base conjugada

(2)Una base dbil + su cido conjugado

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 Para que un ser vivo se conserve SALUDABLE, los
fluidos del cuerpo deben mantenerse dentro de
lmites muy estrechos de pH.

Para que esto se cumple se crea el SISTEMA

AMORTIGUADOR

Las funciones metablicas (bioqumicas) del cuerpo

funcionan slo dentro de este rango estrecho de pH.

Varios eventos metablicos y exgenos pueden

cambiar el balance cido/base del cuerpo. Estos
cambios son contrarrestados de varias formas, una
de las cuales es mediante los buffers.

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 BUFFERS O TAMPONES

La solucin dentro de las clulas (el fluido intracelular), y la solucin

fuera de las clulas (fluido extracelular), son soluciones acuosas y
mantienen un rango muy estrecho de [ H+] o propiamente dicho, de pH.

Las funciones metablicas (bioqumicas) del cuerpo funcionan slo

dentro de este rango estrecho de pH.
Varios eventos metablicos y exgenos pueden cambiar el balance
cido/base del cuerpo. Estos cambios son contrarrestados de varias
formas, una de las cuales es mediante los buffers.

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 Fosfatos
Bicarbonato
Protenas
Hemoglobina

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En la prctica clnica:

Alteracin de la concentracin del

bicarbonato:
- Acidosis metablica.
- Alcalosis metablica.

Alteraciones en la concentraciones del CO2:

-Acidosis respiratoria.
-Alcalosis respiratoria.

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Mecanismos Reguladores del pH:

-Bicarbonato-cido carbnico

-Hemoglobina.
Amortiguadores

-Fosfato Inorgnico y
protenas.

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 Regulacin pulmonar (eliminacin de cido
carbnico como CO2).

-Control neurolgico de la respiracin

Regulacin renal (eliminacin de cidos fijos

como acidez titulable y amonio).

-Reabsorcin del bicarbonato

-Regeneracin del bicarbonato y excrecin de
cidos.

Lic. Luis A. Chiclayo Capitan

Trastorno caracterizado por descenso
del pH arterial y de la concentracin de
bicarbonato acompaado por
hiperventilacin compensadora que se
traduce en cada secundaria de la
presin parcial de CO2 arterial.

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 DIARREA

Disfuncin en el transporte de agua y

electrolitos

frecuencia, cantidad, volumen y consistencia

Trastornos en el
Deshidratacin equilibrio
hidromineral

Lic. Luis A. Chiclayo Capitan

 "Es un trastorno clnico
caracterizado por la pH
arterial bajo, incremento
de la PaCO22 (hipercapnia) y
aumento variable en la
concentracin plasmtica
de bicarbonato."

"Cualquier proceso
patolgico que interfiera
con la excrecin normal
del CO2 ocasionar
cmulo de este en el
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 Disminucin de la Concentracin plasmtica de
CO2 (hipocapnia).
Incremento de la ventilacin en niveles mas all
de los requeridos, lo que inducir a la
alcalinizacin sangunea.
Mecanismos para contrarrestar: Reduccin de la
concentracin plasmtica de bicarbonato, para
evitar ascenso del pH.
Mecanismos renales que reducen la excrecin
neta de cidos que contribuye aun mas al
descenso de la concentracin plasmtica de
bicarbonato.

Lic. Luis A. Chiclayo Capitan

o Incremento del pH sanguneo causado por la
elevacin primaria de la concentracin de
bicarbonato en plasma.
o Como consecuencia ocurre
compensatoriamente hipo ventilacin
pulmonar con retencin de CO2 y elevacin
de la pCO2.
o Adems, reduccin de la concentracin
plasmtica de cloro con hipocalemia
concomitante.

Lic. Luis A. Chiclayo Capitan

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