Cuando la proporcin de

iones hidrogeno en un
liquido se hace alta se
vuelve un acido

Los lcali tienen una gran

proporcin de iones
hidroxilo que lleva un
electrn extra y busca
donarlo cuando se
encuentra un ion OH con
un H forma agua
 Un PH acido de 6,95 es causante de coma
diabtico

Un PH alcalino de 7.7 causa

El organismo funciona a convulsiones tetnicas
un PH optimo cuando
este se ve alterado
surgen problemas en su Un pH mas acido que la sangre hace
funcionamiento mas lento el ritmo cardiaco

Un pH mas bsico acelera el ritmo

cardiaco
Cuando el grado de acides del torrente sanguneo se eleva por
accin de los msculos y la oxidacin de protenas estos cidos
se

Descomponen en Agua y dixido de carbono para ser eliminado

a travs de piel pulmones y riones

Son utilizados para la digestin en forma de acido clorhdrico

Son neutralizados y excretados en forma de sales por los riones

Son neutralizados por minerales que quedan de los alimentos

alcalinos
 Causas del desequilibrio del pH

Malos hbitos alimenticios, exceso de alimentos cidos y falta de

lcalis

Inadecuada transformacin y neutralizacin de los cidos por

carencia en el organismo de sustancias neutralizantes sales y
oligoelementos

Exceso de actividad fsica produce acidosis

Procesos infecciosos
 Alimentos desde la perspectiva de la
nutricin
Desde perspectiva de la nutricin los alimentos son
acidificantes y alcalinizantes segn los efectos que
producen en el cuerpo no segn su grado de acides
y alcalinidad

Muchos alimentos de sabor

Como minerales como el
acido se consideran
sodio potasio calcio
alcalinizantes por dejar un
magnesio y hierro
residuo alcalinizantes

Alimentos como las carnes Porque dejan residuos como

se consideran acidificantes cidos sulfricos clorhdrico
fosfrico
 Causas del exceso de cidos en el cuerpo

Inflamacin de los tejidos del cuerpo

Disminuye las defensas orgnicas. el
Desmineralizacin el organismo
sistema inmunolgico se debilita por
toma los elementos minerales
la agresin de cidos
indispensables para su proteccin.

Formacin de clculos por

deposito del mineral Por
debajo de 5.5 se puede
producir acido rico que
produce clculos urinarios
.El exceso de alcalinidad
produce clculos por
acumulo de fosfatos.
 CLASIFICACION DE LOS ALIMENTOS ACIDOS.
cidos beneficiosos son los frutales: ctrico, mlico, tartrico,
numrico, etc. se combinan con minerales como el sodio, calcio,
potasio y dan lugar a sales minerales, carbonatos y citratos que
tienen la capacidad de fluidificar y alcalinizar la sangre, activando la
ventilacin pulmonar.
Por ej. el efecto del limn, cuyo jugo es cido es utilizado para la
acidez de estmago.
cidos no tan beneficiosos para el organismo:.
El oxlico est presente en acelgas, espinacas, cacao y remolacha,
es acidificante, disminuye la absorcin de calcio y daa los riones.
El cido benzoico, presente en las ciruelas, est contraindicado en
gota y reumatismo.
El tnico, se encuentra en caf, t negro, vino tinto, fruta verde o
poco madura, precipita la pepsina clorhdrica y bloquea o limita la
digestin de las protenas, est asociado con algunos tipos de
cncer.
El acido rico se encuentra en las carnes dejan un residuo toxico y
acido
Alimentos de mayor poder alcalinizante
Deben representar el 75% de nuestra
alimentacin y son los siguientes:
Frutas dulces, acidas como pia limn
naranja,kiwi,fresa .
Patata en jugo o asada con piel.
Tomate muy maduro
Pimiento rojo
Meln Sandia
Zanahoria, remolacha, cebolla
Para un sano metabolismo celular, es preciso
que junto al oxgeno, la sangre tenga un
constante flujo de sustancias de naturaleza
alcalina, con el fin de neutralizar los cidos.

En caso de necesidad -sea por exceso de cidos

o por carencias nutricionales de alcalinos-
debe recurrir a la reserva alcalina de huesos,
dientes, tejidos y humores con el objetivo de
restablecer el vital equilibrio cido-bsico.
 RECOMENDACIONES

1,.Para mantener la salud se recomienda

consumir el 60% de alimentos alcalinos en
nuestra dieta .

2.-Evitar alimentos procesados o fabricados

por que son generadores de acido levantan el
nivel de azucar en sangre y pueden ser
toxicos
 RECOMENDACIONES

3.-Se recomienda conocer el valor del pH de

los alimentos y bebidas que consumimos debe
ser 75% se alcalinos y 25% de cidos.
4.-No sobrepasar el nivel de alimentos cidos
en la dieta porque hace al cuerpo menos
eficiente debido a que las clulas sern cada
vez mas acidas.
 Recordar
Una alimentacin pobre en bases o
alcalinos dificulta el normal proceso de
combustin en los tejidos celulares,
originando la formacin de residuos de
naturaleza cida, muchos de los cuales no
pueden ser eliminados por la orina.