IDEA DEL NEGOCIO

dar a conocer el
chicharrn de coco
llamado as de forma
tradicional y producir
este producto que es
beneficioso.
Nombre de la empresa
Empresa de alimentos DELI
te lo imaginas

Visin
Ser percibidos por el consumidor
como un referente que satisface
sus necesidades en productos
elaborados en base a coco y otros,
a travs de la innovacin,
ofreciendo de un suministro de
calidad y una produccin plena
eficiente.
Misin
Ofrecer alimentos saludables y
de calidad que satisfagan a los
consumidores.
Generar valor a todas las
partes interesadas.
Mantener un clima de trabajo
que permita llegar a las metas
y estimule el desarrollo de las
personas.
Incentivar el hbito saludable
de consumo de los derivados
del coco.
 VALORES

La Satisfaccin del Cliente

Innovacin
Compromiso con la calidad
La responsabilidad
La integridad
El respeto
Igualdad
La tica
 ANLISIS FODA
Fortalezas Debilidades
Contar con profesionales aptos Desastres naturales
Publicidad con gran impacto. Transporte de la materia prima
Producto de alta calidad. Capacitacin a los agricultores para
Personal que cuenta con la produccin masiva del coco.
caractersticas proactivas. Poco personal.

Oportunidades Amenazas
Producto innovador. La aceptacin del
Dar una mejor atencin al cliente emprendimiento
Competencia limitada. Posicionamiento
Precios acorde a la calidad del Desconocimiento de la marca
producto. Nuevas tendencias de moda en el
mercado
 Anlisis de mercado
1. Qu le parece el nombre de coco sweet a usted?

10% 2% 3%
b) c) d) e)

30% a) Malo Bueno Novedoso Comn Aburrido

55%

3% 55% 30% 10% 2%

a) Malo b) Bueno c) Novedoso

d) Comun e) Aburrido
 1. Al momento de comprar algn entrems o
snack cual elige ustedes:

c)
a) Mani b) Papas Platanitos d) Mani e)Otr
dulce fritas tostados confitado os

20% 30% 20% 20% 10%

10% 20%
20%

30%
20%

a) Mani dulce b) Papas fritas c) Platanitos tostados

d) Mani confitado e)Otros
1. Comprara el nuestro producto coco sweet?

41%
a) Si b) No c) Tal vez
55%

4%

55% 4% 41%

a) Si b) No c) Tal vez
1. Cunto pagara por l?

a) 1,50 c) 2,50
Bs b) 2 Bs Bs d) 3 Bs
5% 8%
20%
8% 67% 20% 5%

67%

a) 1,50 Bs b) 2 Bs c) 2,50 Bs d) 3 Bs
1. Qu le pareci el producto?

La mayora respondi que es interesante y

algo nuevo. Era la primera vez que se habla
sobre un snack hecho de coco y por ello les
parecamuyatractivoyllamativoperotambin
complicadoporqueannopodanimaginar,la
forma que podra tener este. Pero por el
hecho, de tener coco algunos mencionaron
que sera muy nutritivo y algo saludable para
romper el esquema que hasta hora, muestran
diferentessnack.
 ANALISIS DE PROOVEEDORES
Proveedor N1 Coco Proveedor N2 Azcar

Empresa/ emprendimiento: Agricultoresartesanalessinnombreen

especfico Empresa/ emprendimiento: Azucarerasanbuenaaventura
Tiempo de funcionamiento: 30aos
Producto principal: coco,hortalizasyctricos Tiempo de funcionamiento: 70aos
Productos sustitutos: ninguno
Producto principal: azcar
Porcentaje de productos que le compraremos: 50cocosalasemana
Productos sustitutos: Estevia

Proveedor N3 dulce de leche

Empresa/ emprendimiento: PlantaIndustrialdeleche(PIL)

Tiempo de funcionamiento: 25aos

Producto principal: leche

Productos sustitutos: lechecondesada

Porcentaje de productos que le compraremos:

 ANALISIS DE LA
COMPETENCIA

Esnecesarioqueconozcamosquinessonnuestroscompetidores,ylas

estrategiasdeposicionamientodenuestroproductoCOCO SEWEET

esparaentrarydesarrollarseenelmercado.
NuestroprincipalcompetidorsonlasPapas Fritas Caseras, Papas Lays Y
Postrecitos Fritosengenerallospeladoresdepapas,encualquiertaller
artesanalenElAltooenLaPaz.
 DETERMINANCI
ON DE COSTOS
DESCRIPCIN UNIDAD COSTO

AZCAR 1 SACO 117,00

DULCE DE LECHE 1 BOLSA 30,00

COCO 1 UNIDAD 5,00

BANDEJAS 1 UNIDAD 10,00

GAS 1 GARRAFA 22,50

EMPAQUE (BOLSA PARA LA

VENTA)
1 PAQUETE 7,00

Bs COSTOS % DE GANANCIA VALOR TOTAL

(35%)

Bs. 1,50 Bs. 0,50 Bs. 2,00

 PROCESO
PRODUCTIVO
1. Almacenamiento de materia prima

Este paso es muy importante ya que se seleccionan los cocos con contenido para
luego almacenarlos a una temperatura que produzca la minimizacin de estas
sustancias.

1. Cargadoenlatolva

Sellenaunatolvadecocosqueluegovanaserlavadas.

1. Lavado.

Primero, cocos son completamente lavados, no slo por razones higinicas, sino
tambin.Paraprevenirlasuciedad.

1. El pelado

Personasencargadasdelpeladodelacascaradelcoco
 1. Cortado.

Loscocospeladossoncortadosalamitadparaobtenerlaalmendra

1. Rebanado

Se utilizara la cortadora de verduras mquina de fabricacin italiana para

cortar/rebanar frutas en este caso la almendra del coco para que el producto salga
similarentamaoyfacilitaresteproceso.
1. Fritura do.

Esteequipoincluyefreidorascalentadasportuberasdeinmersindegasascomode
unidadessuministradasporcambiadoresdecalorexterno.Hayunsistema
transportadorespecialqueempujacualquierydisminuyesuavancehastaqueellos
recibansuficientetratamientodecalorparaladeshidratacindelcoco

1. Mesclado

Mientrasserealizaelfrituradodecocoserevolverconazcarhastalograrqueeste
secristaliceyparezcaarenabajandolatemperatura.Yacaramelizadoconazcarsele
agregaraeldulcedelechecuandoelcocoseveaopacoysuelto.
1. Separadora y pesadora

Pesarayseleccionaracadacantidadparasuposteriorembalaje
1. Envasado

Elchicharrndecocoserembolsadoenbolsastermossellados.
 ESPECIFICACIONES DEL
1.
SENASAG
Fotocopia del NIT (en actual vigencia), la copia donde cuente con el nombre del
representante legal.
2. Formulario de solicitud (UAI-REG-FORM-0001 HOJA DE SOLICITUD y anexo, no se
acepta otro tipo de formato), debidamente completado; recabado de las oficinas de las
jefaturas distritales respectivas del SENASAG.
3. Croquis de distribucin y ubicacin de la planta.
4. Se exigir la licencia ambiental, o cualquiera otro documento que certifique que la
empresa est en trmite de adecuacin a la normativa ambiental vigente.
5. Certificado Sanitario de exportacin del producto a ser importado vigente, o
Certificado de Libre Venta vigente, emitido por la autoridad sanitaria del pas de
origen, o resultados de anlisis de laboratorio correspondientes al tipo de producto a
ser importado

6. Muestra del producto para anlisis
7. Cancelacin de servicios de anlisis de laboratorio
8. Deposito en cuenta de SENASAG por servicios prestados.

COMPOSICIN DEL REGISTRO SANITARIO

 ORGANIGRAMA

GERENTE
GENERAL

MARKETI PRODUCCI
FINANZAS ON
NG RR.HH.

COMERCIAL
/ VENTAS
 PLAN DE MARKETING
Ventas:
- Incrementarlasventasaun50%en Sexo: HombresyMujeres
estemes
Posicionamiento Edad: 13a35aos

- Mantener el crecimiento del producto Ubicacin: Colegios,UniversidadesyTiendas

estrella alpaso
- Incrementar el nivel de notoriedad de
Necesidad: Consumir un producto nutritivo y
lamarca
saludable, a un costo accesible.
- Puesta en marcha de un servicio de
atencinalcliente.
Rentabilidad Gustos: Es adecuado para los clientes que
- Lograr una rentabilidad tanto buscan consumir un producto sencillo y fcil
econmicacomofinanciera deadquirir
 MARKETING

PRODUCT MIX
Nuestroproductoestrellaescocosweetquesignifica
O
cocodulce.Laformadelcualsoncomovainitascortadas
enpedacitos.

DISE
O CANALES
DE VENTA
Colegios
Universidades
Tiendasalpaso
Internet(PginaenFacebook).
 Promocin
Dar a conocer nuestro Realizar canjes por la
producto a travs de presentacin del producto
nuestro Facebook Presentaremosnuestros
productosadiferentesferiasde
productoresartesanalesyen
diferenteseventosdealimentos
odenutricinestonosservir
parapoderteneruna
comunicacindirectaconel
clienteypoderlemostrartodos
losdetallesquetieneel
producto.