31- Cmo lava los alimentos?

Tabla 1: Tipos de lavado de alimentos Grfica 1: Tipos de lavado de alimentos

TIPOS CANTIDAD PORCENTAJE
(%) LAVADO DE ALIMENTOS (%)
CEPILLO Y JABON 24 25.80

A CHORRO DE 32 34.40
Cepillo y jabon
AGUA 28% 26%
A chorro de agua
DESINFECTANTE 11 11.82 Desinfectante
No aplica

NO APLICA 26 27.95 12%

34%

TOTAL 93 99.97

Discusin: De acuerdo con los datos recabados el tipo de lavado de alimentos mostrado anteriormente es
deficiente ya que tendra que haber un mayor nmero de casos que utilicen la desinfeccin de los alimentos por
encima del lavado por chorro de agua.
Conclusin: De acuerdo al marco terico y a la informacin recabada por instituciones competentes y artculos
relacionados con el tema se demuestra que el lavado es correcto.
Bibliografa:
Limpieza y desinfeccin, FSKN 6 Michigan State University and DQS-UL MSS (http://fskntraining.org/sites/default/files/spanish/FSKN_06_Cleaning-and-
Disinfection-Traducci%C3%B3n.pdf).
http://www.cofepris.gob.mx/Paginas/Temas%20Interes/Tips%20Sanitarios/HigieneEnAlimentos.aspx
Meza Lpez Josu Alejandro, Grupo IX-7