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SINTETICOS
INTEGRANTES:
Susan Tuesta Cueva.
Sandra Paulino Maslucan.
Andrea Medina Ponce.
Los Colorantes Sintticos
Son colorantes orgnicos obtenidos por sntesis qumica.
Los colorantes sintticos actualmente permitidos por la
legislacin alimentaria son todos ellos productos solubles
en agua. Se presentan en su forma pura en forma de polvo
y para colorear se disuelven previamente o se dispersa el
polvo en el producto. Cubren toda la gama de colores ya
que se pueden mezclar entre ellos para obtener los
distintos tonos.
Una de las polmicas ms actuales en el campo de la AFCs se
refiere a su efecto sobre el comportamiento de los nios. Aunque
la idea de que alergias o hipersensibilidades conducen a
comportamiento y aprendizaje data de problemas de la dcada de
1920, una hiptesis especfica acerca de esta relacin no fue
desarrollada hasta la dcada de 1970. En 1973, el Dr. Benjamin
Feingold present un artculo en la reunin anual de la American
Medical Association, proponiendo esa hiperactividad peditrico y
el aprendizaje de problemas eran debido a ciertos alimentos y
aditivos alimentarios.
PROPIEDADES REQUERIDAS
Posibles mecanismos biolgicos con pruebas publicadas incluyen los efectos sobre los
niveles de nutrientes, la vulnerabilidad gentica y cambios en la banda beta
electroencefalogrfica.
AFC)
Nombre
FD & C# Hue/pantalla INS # E# ADIs (mg/kg)
comn
Permitido en Estados Unidos.
Azul #1 A
Azul brillante FCF Azul brillante 133 E133 A
0-12, 5
Azul #2 A
Indigotina Azul real/Indigo 132 E132 A
0-5
Verde mar y
Verde #3 A
Verde rpido FCF 143 E143 0-25
turquesa
Rojo #3A Eritrosina Cerezo rosa 127 E127 A
0-0.1
Rojo #40 A
Rojo allura Rojo anaranjado 129 E129 A
0-7
Amarillo #5 A
Tartracina Amarillo limn 102 E102 A
0-7.5
Puesta del sol
Amarillo #6 A
Naranja 110 E110 A
0-4
FCF amarillo
Citrus rojo #2 RU
Rojo ctrico Rojo --- --- < 2 PPM
Naranja B RU --- Naranja --- --- < 150 PPM
Prohibido en Estados Unidos.
Amarillo de
--- Verde/amarillo 104 E104 0-5
quinoleina
--- Ponceau 4R Escarlata 124 E124 0-4
--- Patente azul V Azul oscuro 131 E131 NA
--- Verde rpido FCF Verde 142 E142 0-25
BN negro
--- Marrn-negro 151 E151 0-1
brillante
--- Marrn FK Marrn-negro 154 E154 NA
--- Lithol Rubine BK Rojo 180 E180 NA
ESTUDIOS DE
SOUTHAMPTON
En 2004 y 2007, hubo 3 estudios publicados de Stevenson
y sus colegas en la Universidad de Southampton, segn ha
informado en 2 artculos.
DOS SON DE PREESCOLAR Y UNO DE LOS 8 A 9
AOS.
Las 3 muestras incluyeron ms de 100 participantes (N =
277, 153 y 144).
Las muestras fueron no clnicos, adquiridos de forma
epidemiolgica (el primero invit a todos los nios en
edad preescolar en la isla de Wight).
Los nios fueron clasificados como hiperactivos o no
basados en una escala de calificacin y, en el primer
estudio, como atpica o no por una prueba del pinchazo
de la piel.
Se realizaron evaluaciones de severidad retos de doble
ciego de una mezcla AFC y placebo utilizando varias
medidas.
Todos los nios
eran dados una
dieta de
eliminacin de EL PRIMER
AFCs y ESTUDIO
preservativos PREESCOLAR
haba EL SEGUNDO
durante 2 semanas, ESTUDIO
entonces desafiados utilizado 5 mg
de amarillo PREESCOLAR
con jugo de frutas utiliza 2
mixtas con o sin ocaso,
tartrazina, mezclas y 2
una mezcla de dosis adems
AFCs (amarillo carmoisine y
ponceau 4R de placebo
ocaso, tartrazina,
carmoisine, (20 mg en
ponceau 4R, total).
amarillo de
quinolena y rojo
allura AC) y
benzoato de Na 45
mg.
Mezcla A haba tenido el mismo AFCs y la dosis total como
el primer estudio, pero diferentes proporciones (2,5 mg
carmoisine, tartrazina 7.5 mg, 5 mg de SY y ponceau 4R).
B mezcla tena 7,5 mg de amarillo ocaso, amarillo de
quinolena, carmoisine y rojo allura AC, por un total de 30
mg.
LAS 2 DOSIS DE 8 A 9 AOS: mezcla A la misma como la
mezcla de preescolar, pero 1,25 veces tan grande, fue por
un total de 25 mg de AFC.
B mezcla era la misma como mezcla preescolar B, pero
2.08 veces tan grande, por un total de 62 mg AFC,
aproximadamente el consumo per cpita diario 2010 de
AFCs en Estados Unidos Hubo un lavado de 1 semana
placebo entre desafos con el placebo o con mezcla
AFC/benzoato, que fueron administrados en orden
aleatorio.
El cegamiento fue excelente. Adultos paneles de cata no
poda distinguir desafo de la bebida placebo despus de
inspeccionar, abrir las botellas selladas y degustacin.
Conjetura de la matriz de orden (placebo-AFC vs AFC-
placebo) en el primer estudio preescolar refleja la
oportunidad: mitad conjeturado correctamente,
exactamente lo que se esperara por casualidad para una
conjetura binaria.
La principal medida de resultado para el primer estudio fue
"hiperactividad," un compuesto de hiperactividad, inatencin e
impulsividad, clasificada por los padres en todos los estudios y por los
profesores en los estudios de segundo y terceros. El primer estudio
tambin tena una prueba agregada de hiperactividad, composited de
desempeo observacin y tareas de psiclogo. Los estudios de segundo y
terceros tambin tenan observacin de aula, y prueba de la realizacin
continua de Conners para la 8 - a 9-aos de edad. Para los estudios de
segundo y terceros, una puntuacin global de la hiperactividad se deriva
de todas las medidas y utilizada como medida de resultado primaria.
RESULTADOS DEL PRIMER
ESTUDIO
En el primer estudio, calificaciones de los padres, pero no
puntaje del psiclogo agregada, mostr un aumento
significativamente mayor en "hiperactividad" reto activo
que con el placebo por una diferencia de pequeas y
medianas. Lo importante, no haba ninguna asociacin con
TDAH (definido por valorar la puntuacin de la escala) o
atopia (definido por el pinchazo de la piel). As el
deletreo efecto aplicado a todos los nios.
RESULTADOS DE ESTUDIO DE
PREESCOLAR 2
http
://www.itsteziutlan.edu.mx/site2010/pdfs/2012/11/articulo_
colorantes_abril_2012.pdf
http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/?
term=Artificial+Food+Colors+and+Attention-Deficit%2F
Hyperactivity+Symptoms%3A+Conclusions+to+Dye+for