PORCIONAMIENTO

INTERNOS DE NUTRICIN Y DIETTICA

NICOLE CONTRERAS C.
FELIPE JIMNEZ H.
NTA GUA:
NATALIA MUOZ
UNIVERSIDAD DE PLAYA ANCHA
ENTRADAS CALIENTES

Sopa Crema Sopa

de aos de
250 cc
pollo dorado huevos 3
cucharon
s es
metlico
s
ENTRADAS FRAS

Betarraga Betarraga Cochayuyo Lechuga

con cebolla con cilantro con cebolla con
zanahoria

Lechuga Tomate con Tomate con Zanahoria

con tomate cilantro cebolla 100 gr
2
cucharas
plsticas
Repollo con Repollo con Acelga con Zapallo
cilantro zanahoria zanahoria italiano
PLATOS DE FONDO

Lentejas con Porotos con Garbanzos con Lentejas

vianesa riendas y vienesa guisadas
chorizos

Charquicn Ajiaco Estofado Carbonada 300 gr

3
cucharon
es
metlicos
Patruncas Guatitas Cazuela de Cazuela de
albondigas pollo
PLATOS DE FONDO

Carne al Pollo asado Pollo cocido Carne

jugo cocida

Pollo Croquetas Asado Pollo al jugo

alverjado de carne alemn
100 gr 50 gr

Un trozo 1 unidad
Zapallito Huevo duro
relleno
PLATOS DE FONDO

Tortilla de Tortilla de Tortilla de Budn de Budn de

acelga zanahoria zapallo verduras acelga
italiano

Budn de Hamburgues Hamburgues Zapallo Tomaticn

180 gr
zapallo a de jurel a de carne italiano
italiano salteado Un
espumad
or

Chapsui de Pastel de Pastel de

pollo papa fideos
GUARNICIN

300 gr
3
espumador
es

150 gr

1 unidad
mediana
PAPILLAS

300 cc

1 jarro
plstico
POSTRES

150 - 200
grs

1 pocillo
o vaso

100 - 150
grs

1 unidad
PORCIONAMIENTO

INTERNOS DE NUTRICIN Y DIETTICA

NICOLE CONTRERAS C.
FELIPE JIMNEZ H.
NTA GUA:
NATALIA MUOZ
UNIVERSIDAD DE PLAYA ANCHA