2 REPASO

AREA DE LA SALUD

Profa: M.C. Fatima Castillo Galicia

 BIOMOLCULAS
2
ELEMENTOS BIOGENSICOS

Los elementos biogensicos (bioelementos) a su vez forman las

biomolculas que forman a los seres vivos

Los bioelementos primarios- forman las biomolculas

orgnicas: C, H, O, N, P y S.

Los bioelementos secundarios se clasifican en dos grupos:

1) Bioelementos secundarios indispensables. Presentes en todos los
seres vivos: Ca, Na, K, Mg, Cl, Fe y I.
2) Bioelementos secundarios variables. Presentes en algunos seres
vivos: B, Br, Cu, F, Mn, Si, etc.
Los oligoelementos: se encuentran en cantidades nfimas
(menos de un 0,1%) en los seres vivos y tanto su ausencia como
una concentracin por encima de su nivel caracterstico puede ser
perjudicial para el organismo

3
BIOMOLCULAS
INORGNICAS

AGUA Y SALES MINERALES

 IMPORTANCIA DEL AGUA PARA LOS SERES VIVOS

Elaguaesellquidomsabundantedelacorteza.

El agua es el componente ms abundante en los medios orgnicos, los seres vivos

contienenportrminomedioun70%deagua.

Elagua(dellatnagua)esunasustanciacuyamolculaestformadapordostomosde
hidrgenoyunodeoxgeno(H2O).

Contenidoenaguadediferentesrganos

Cerebro.................85%
Sangre..................79%
Msculo..............75%
Hgado..................70%
Cartlago.............55%
Huesos..................22%
Dientes..................10%
 Lquido muy reaccionable ya que interviene en muchas
reacciones qumicas, como reactivo o producto de la
reaccin

Es esencial para las reacciones bioqumicas de los seres

vivos,porellonoesposiblelavidaenausenciadeagua

Dos tomos de H y uno de O (H2O) unidos por enlaces

covalentesyenlaunindemolculasentresielenlacees
detipopuentedehidrogeno

Los enlaces entre Oxigeno e hidrogeno tienen un ngulo

de104,5

Adems,eltomodeoxgenoatraehaciasloselectrones
del enlace covalente- carga negativa en las proximidades
del tomo de oxgeno y carga positiva en los tomos de
hidrgeno. Por lo tanto, cada molcula de agua es un
dipolo elctrico.
 PROPIEDADES DEL AGUA
Masamolecular..........18da
Puntodefusin.........0C(a1atm)
Puntodeebullicin....100C(a1atm)
Densidad(a4C)........1g/cm3
Densidad(a0C)........0'97g/cm3

Las propiedades fisicoqumicas ms notables del agua son:

Elaguaesinspida,inodoraeincoloraenpequeascantidades

Ya que el oxgeno tiene una electronegatividad superior a la del hidrgeno, el agua es una
molculapolar.

Lainteraccinentrelosdiferentesdipoloselctricosdeunamolculacausaunaatraccinenred
queexplicaelelevadondicedetensinsuperficialdelagua.

Tieneunaltovaloradhesivograciasasunaturalezapolar.

Lacapilaridadserefierealatendenciadelaguademoverseporuntuboestrechoencontradela
fuerzadelagravedad-plantasvasculares.
Elpuntodeebullicindelaguarelacionadoconlapresinatmosfrica.

Elaguaeldisolventeuniversalhidrfilas(miscible)ohidrofbicas(inmiscibles)

Todosloscomponentesprincipalesdelasclulasdeprotenas,ADNypolisacridossedisuelven
enagua.

El agua pura tiene una conductividad elctrica relativamente baja, pero incrementa con la
disolucindeunapequeacantidaddematerialinico.

El agua tiene el segundo ndice ms alto de capacidad calorfica especfica, as como una
elevadaentalpadevaporizacin.Estaspropiedadessonlasquehacenqueelagua"modere"las
temperaturasterrestres

La densidad del agua lquida es muy estable y vara poco con los cambios de temperatura y
presin.Edo.Slido-disminucindeladensidadpasandode0,9999kg/la0,917kg/l.

Elaguapuededescomponerseenpartculasdehidrgenoyoxgenomedianteelectrlisis.

Loselementosquetienenmayorelectropositividadqueelhidrgenocomoellitio,elsodio,el
calcio, el potasio y el cesio desplazan el hidrgeno del agua, formando hidrxidos. Dada su
naturalezadegasinflamable,elhidrgenoliberadoespeligrosoylareaccindelaguacombinada
conlosmselectropositivosdeestoselementosesunaviolentaexplosin..
ESTADOS DEL AGUA
 IONIZACIN Y PH

Partedelasmolculas(10-7molesporlitrodeagua)estndisociadasenionesH+eionesOH-.
(hidroxilo)

Enelaguapura(neutra)laconcentracindeprotonesesde10-7molesporlitroloquenos
indicaquesupH=7.Porlotanto:esunasustancianeutra
 FUNCIONES BIOLGICAS DEL AGUA
DISOLVENTE.
disolventemsuniversaldelassustanciasnutritivas,tantoorgnicascomoinorgnicas.As
actacomovehculoparadichassustancias.

Lanaturalezabipolardelaguahacedeellaeldisolventeidealparaloscompuestosinicos,
as como para las sustancias no inicas pero con polaridad molecular (es el caso de
azucares,alcoholes,aldehdos,etc).

Las sustancias no solubles (algunas protenas y polisacridos, y las grasas) forman

dispersionescoloidalesconelagua.
*REACTIVO
Todaslasreaccionesmetablicasserealizanenpresenciadeagua.Peroademsellaacta
comoreactivoqumico(comocidoocomobase,comooxidanteocomoreductor).
C3H8+5O2===3CO2+4H2O+CALOR
NaOH+HCl===NaCl+H2O

*ESTRUCTURAL
. Por su elevada tensin superficial provoca cambios en el citoplasma: deformaciones y
movimientosprotoplasmticosquesedanenlasclulas;ymantieneelvolumenylaforma
celular.
 *MECNICA-AMORTIGUADORA
Sureducidaviscosidadfavoreceeldesplazamientoderganoslubricadosporlquidosricos
enagua(enmsculosyarticulaciones).

*TERMORREGULADOR
Tiene el agua un importante papel como agente regulador de la temperatura en los seres
vivospor:
suelevadocalor especfico quelaconvierteenamortiguadordelosbruscoscambiostrmicos.
sugranconductividadtrmica,porlaquedistribuyelastemperaturasenlosseresvivos.
sucalordevaporizacinelevadoquefrenalaelevacindelatemperaturacorporal.
 *TRANSPORTE
El transporte de nutrientes a travs del
agua:

Difusin: de gases y de molculas

slidasporelcitoplasmacelular.

Intercambio gaseoso: en aparatos

respiratorios adaptados al agua
(branquias) y en aparatos areos
(pulmones y trqueas) que deben
permanecerhmedosparadesarrollarsu
funcin.

Circulacin: por sistemas circulatorios,

abiertos o cerrados, que transportan
sustancias a distintas partes del
organismograciasalagua.

Excrecin: del N formando parte de

molculas (c. rico, urea y amoniaco)
cuya toxicidad queda remitida al
encontrarsedisueltasenagua.
LAS SALES MINERALES
Dentro de los seres vivos se encuentran importantes cantidades de sales
minerales
Cloruros
Fosfatos
carbonatos
bicarbonatosdesodiopotasio,calcioymagnesio
En las plantas y en algunos animales tambin son importantes los nitratos,
sulfatosysilicatos.

A) SUSTANCIAS SALINAS INSOLUBLES Y SUS FUNCIONES

Algunassalessoninsolublesyprecipitan.
fosfatoclcicoydelcarbonatoclcico:Formanpartederganosesquelticos
ydientes
sliceformaesqueletosenanimalesinferioresyendurecehojas.
cristalesdeoxalatosealmacenaenvacuolasvegetales
 B) SUSTANCIAS SALINAS SOLUBLES Y SUS FUNCIONES
Cuando las sales estn disueltas, se encuentran disociadas en iones. Los
principalesanionesycationesqueseformancomoconsecuenciadeestaionizacin
son:
Aniones:Cl-,PO4H=,PO4H2-,CO3H-,CO3=,SO4=yNO3-
Cationes:Na+,K+,Ca++,Mg++yNH4+

Estosionesmantienenunasconcentracionesconstantesyunequilibrioentreellos
dentrodelosorganismos..

Entrelasfuncionesquedesempeanlassalesionizadasdentrodelosseresvivos
destacanlassiguientes:
-Mantienenlasalinidaddelmediointerno,Regulanlosfenmenososmticos,Regulan
elequilibriocido-baseymantienenconstanteelpHdelorganismo.

-Loscationesintervienenenfuncionesespecficasvariadas:enzimticas,transmisin
delimpulsonerviosoycontraccinmuscular,transportedeelectrones,etc.

-Tambin hay sales minerales asociadas a molculas orgnicas: los fosfatos forman
partedelosadenosn-fosfatos(ADP,ATP,AMPc),cidosnuclicos,fosfolpidos,etc.
BIOMOLCULAS
ORGNICAS
COMPOSICIN DE UNA CLULA DE ESCHERICHIA COLI

Compuesto Porcentaje del peso Nmero de cada

total clase
Agua 70

Protenas 15 3000

cidos Nucleicos
ADN 1 1
ARN 6 1000
Glcidos 3 50

Lpidos 2 40

Otros 3 512
18
 CLASIFICACIN

Biomolculas

Protenas c. Nucleicos Glcidos Lpidos

Monosacridos: Glicerol,
Aminocidos Base nitrogenada,
fundamentalmente cidos
pentosa, fosfato
glucosa grasos, etc

19
AMINOCIDOS
Los aminocidos estn constituidos por un
grupo amino, un grupo carboxilo, un grupo
R variable y un tomo de H.
- 20 a.a - protenas
CLASIFICACIN

L-aminocidos -protenas. Casi todos-el ismero

L tiene configuracin absoluta S (y no R).
Prioridad S> O > N > C > H
Tambin se clasifican segn sus radicales R:
Polares (sin carga): Gly, Ser, Thr, Cys, Tyr, Asn,
Glu.
Apolares (sin carga) o hidrfobos: Ala, Val,
Leu, Ile, Pro, Phe, Trp.
Carga - (cidos): Asp, Glu.
Carga + (bsicos): Lys, Arg, His.

PROPIEDADES

pticas.
Todos los aminocidos excepto la glicina tienen
el carbono alfa asimtrico, lo que les confiere
actividad ptica; dextrgiro, levgiro
Enantiomros: configuracin D o L

Qumicas.
Las que afectan al grupo carboxilo, como la
descarboxilacin.
Las que afectan al grupo amino, como la
desaminacin.
Las que afectan al grupo R.
cido-bsicas.
Comportamiento de cualquier aminocido cuando se ioniza.
Anfteras.
Carga neta cero -punto isoelctrico.
Los aminocidos y las protenas se comportan como sustancias tampn
(amortiguador).

Acido (catin) Bsico (anin)

 Son macromolculas formadas por cadenas lineales de
PROTENAS
aminocidos.

Cataltica

Estructural Transporte

Protenas Contrctil
Reserva

Toxinas Defensa

Hormonal
ENLACE PEPTDICO
Clasificacin de Pptidos.
Pptidos: Son compuestos que al igual que las protenas estn formados
por aminocidos que se unen mediante enlaces peptdicos, se dividen en
dos grupos:

Oligopptidos estn formados por entre 2 y 10 aminocidos. Prefijo (di,

tri, tetra, etc) nmero de aminocidos que contienen.

Polipptido si contienen ms de 10 aminocidos.

Protenas: Son poliptidos en los que el peso molecular es mayor de

5.000 u.m.a . Algunas protenas estn formadas por varias cadenas de
polipptidos.
ESTRUCTURA DE LAS PROTENAS: puentes de hidrogeno,
fzas van der waals, puentes disulfuro, fzas electrostticas.

Conformacin globular
Conformacin filamentosa

protmeros
oligomricas-nmero de subunidades: dmeras, trmeras, polmeras.
Propiedades de las protenas
Solubilidad: Se mantiene -enlaces fuertes y dbiles
estn presentes.
Cambio T, pH, se pierde la solubilidad.
conformacin filamentosa o globular
CAPA DE SOLVATACIN

Capacidad electroltica: electroforesis

Especificidad: funcin especfica- estructura primaria.

Amortiguador de pH (efecto tampn)

Desnaturalizacin
variaciones de T, variaciones
de pH, radiaciones U.V
Reversible: Renaturalizacin
----- Irreversible
HEMOGLOBINA
Enzimas
Los enzimas son catalizadores especficos, aumentando notablemente su
velocidad
1.- El enzima y su sustrato
En una reaccin catalizada por un enzima: 2.- Unin al centro activo
3.- Formacin de productos

1. La sustancia sobre la que acta el enzima se llama sustrato.

2. El sustrato se une a una regin concreta del enzima, llamada centro activo.

El centro activo comprende

(1) un sitio de unin formado por los aminocidos que estn en contacto directo
con el sustrato
(2) un sitio cataltico, formado por los aminocidos directamente implicados en
el mecanismo de la reaccin

3. Una vez formados los productos el enzima puede comenzar un nuevo ciclo de
reaccin
PROPIEDADES DE LAS ENZIMAS

Como protenas, poseen una conformacin natural ms estable que las dems
conformaciones posibles.
Los factores que influyen de manera ms directa sobre la actividad de un
enzima son:
pH, temperatura, cofactores

COFACTORES
iones inorgnicos como el Fe++, Mg++, Mn++, Zn++ etc.

Cuando el cofactor es una molcula orgnica se llama coenzima (vitaminas).

CARBOHIDRATOS
 FUNCIONES DE LOS CARBOHIDRATOS

Fuente de
energa Aporte de C

Glcidos

Almacenamiento de energa Estructural

(vegetales)

Molculasorgnicascompuestasporcarbono,hidrgenoyoxgeno.
Sonsolublesenaguayseclasificandeacuerdoalacantidaddecarbonosoporelgrupofuncional
quetienenadherido.
Sonlaformabiolgicaprimariadealmacenamientoyconsumodeenerga.Otrasbiomolculas
energticassonlasgrasasy,enmenormedida,lasprotenas
Losglcidostienenenlacescovalentes,queposeengrancantidaddeenerga,queesliberadaal
romperseestosenlaces.
Hidratos de carbono: funciones

1.Energtica

-Combustibledeusorpidoeinmediato
-Porfermentacinyporrespiracin

2.Estructural

-Paredescelulares:bacterias,hongos,plantas
-Matrizdelostejidosmesodrmicos

3.Informativa

-Funcionesdereconocimientoensuperficiea
travsdeglicoconjugados
Aldehdos y cetonassecaracterizanportenerel
grupo carbonilo

Lafrmulageneraldelosaldehdos es

Lafrmulageneraldelascetonas es
 Hidratos de carbono (Glcidos,azcaresocarbohidratos)
Sonaldehdosocetonaspolihidroxilicos:Polihidroxialdehidosopolihidroxicetonaso
sonproductosderivadosdeellosporoxidacin,reduccin,sustitucinopolimerizacin.
Relacinestructura-funcin
C2(H2O)2

Polihidroxialdehidos Polihidroxicetonas

H
CH2OH
H C O
C O H C OH CH2OH C O
H C OH HO C H C O HO C H
CH2OH H C OH CH2OH H C OH
H C OH H C OH
D-Gliceraldehido
Glicerona CH2OH
CH2OH
(Dihidroxiacetona)
D-Glucosa D-Fructosa
 Derivados
Oxidacin Reduccin Sustitucin

COOH CH2OH
O
H C OH
H C OH
CH2O P O-
HO C H
HO C H C O O-
H C OH
H C OH H C OH
H C OH
H C OH H C OH O
CH2OH
CH2OH CH2O P O-
O-
cido Glucnico Sorbitol D-Ribulosa (1,5) bisfosfato
Proyeccin Cclica de Fischer Proyeccin de Haworth de la -
de la -D-Glucosa D-Glucosa-6-fosfato
Enantimeros: es una imagen especular no superponible de s mismo,
tienen los grupos -OH de todos los carbonos asimtricos, en posicin
opuesta

Epmeros: molculas ismeras que se diferencian en la posicin de un

nico -OH en un carbono asimtrico.

Anmeros: ismeros de monosacridos de ms de 5 carbonos que toman

una estructura cclica y determinar 2 diferentes posiciones para el ion
oxhidrilo ( o ).
Mutarrotacin: cambio de la rotacin especfica de una solucin de un
carbohidrato en el tiempo.

ANMEROS
 Enlace Glucosdico
Susoligmerosypolmeros-unindelosanterioresmedianteenlaces
glicosdicos
 Oligmeros y Polmeros
CH2OH
O -Metilglucsido
H H
H
OH H O CH3
OH

H OH

HOCH2 HOCH2
O O
H H H H
H H
O Maltosa
OH H OH H
OH OH

H OH H OH

CH2OH H OH CH2OH H OH

H
O
H H
O
H Celulosa
H O OH H H O OH H
OH H H O OH H H OH
HO H H H
H O
O
H OH CH2OH H OH CH2OH

n
 Triosas
Tetrosas
Pentosas.
Hexosas.
Heptosas. +

Homopolisacaridos o heteropolisacaridos
 aldosas Triosas
Osas Tetrosas
Monosacridos Pentosas.
Hexosas.
cetosas
Heptosas.

oligosacsidos

holsidos homopolisacridos
polisacridos
heteropolisacridos
sidos

glucolpidos
hetersidos
glucoprotenas
aldopentosa
Monosacridos
Slidos,blancos,solublesenagua,sabordulce,secristalizan,enciertascondiciones
sonreductores,nosonhidrolizables.
-Segnsealanaturalezadelafuncincarbonilo,tendremos:

1.Aldosas,cuandoesunaldehido-CHO
2.Cetosas,cuandoesunacetona-CO-

-Alocualseaadeelnmerodetomosdecarbono:
Aldotriosas,Aldotetrosas,Cetopentosas,Aldohexosas,etc.

Oligosacridos
Slidos,solublesenagua,sabordulce,secristalizan,sonhidrolizables.

2-10monosacridos(2-disacrido,3-trisacrido)

Enlaceglucosdico:alfaobetasegnposicinqueocupaOHdelprimermonosacrido.
 Oligosacridos

ElenlaceO-glucosdicopuedeser:

Reaccindelos-OHdelosdosCanmericosel
disacridoserdicarbonlicoynotendrpoder
reductor.

Reaccindelos-OHdeunCanomricoydeotroCnoanomrico,eldisacrido
ser monocarbonlico y tendr poder reductor - ya que tendr el -OH de un C
anmericolibre-.
 Polisacridos
Masamolecularrelativamenteelevada,insolublesenagua,nosabordulce,nocristalizan,
noreductores,hidrolizables.
Msde10monosacridoshastavariosmiles
Estructuralesydereserva
Clasificanen:HomopolisacridosyHeteropolisacridos

Polisacrido Organismo Monmero Funcin

Almidn Amilosa Plantas Glucosa Reserva

Amilopectina Plantas Glucosa Reserva

Glucgeno Animales Glucosa Reserva
Dextronas Procariotas Glucosa Reserva
Protistas
Levaduras
Celulosa Plantas Glucosa Estructural
Hongos N-acetil Pared
Quitina
Animales glucosamina Exoesqueleto
Estructural
Xilibiosa Plantas Xilulosa
Paredes
Glucosamina Lubricantes
Muco-polisacridos Animales Galactosamina Cementantes
Glucornico Reconocimiento
Las principales rutas metablicas de los glcidos son:

Gliclisis.Oxidacindelaglucosaapiruvato.

Gluconeognesis. Sntesis de glucosa a partir de precursores no

glucdicos.

Glucognesis.Sntesisdeglucgeno.

Ciclo de las pentosas.Sntesisdepentosasparalosnucletidos.

LPIDOS
FUNCIONES DE LAS BIOMOLCULAS

Estructural de
Reserva
membrana

Lpidos

Proteccin Transporte

Hormonal
LIPIDOS
CLASIFICACIN DE LOS LPIDOS
Los lpidos se clasifican, atendiendo a que posean en su
composicin cidos grasos (Lpidos saponificables) o no lo
posean(Lpidosinsaponificables).

Esenciales y no esenciales
 PROPIEDADES DE LOS LIPIDOS
Solubilidad:sonanfipticas,
zonalipfila(HC)congrupos(-CH2-)y(-CH3)terminales-apolar: solubleendisolventesorgnicos
zonahidrfila(-COOH) -polar:solubleenagua

REACCIN DE ESTERIFICACIN
Un cido graso se une a un alcohol mediante un enlace covalente,
formandounsteryliberndoseunamolculadeagua.

REACCIN DE SAPONIFICACIN
Esunareaccintpicadeloscidosgrasos,enlacualreaccionancon
lcalisydanlugaraunasaldecidograso,quesedenominajabn.
Lasmolculasdejabnpresentansimultneamenteunazonalipfila
ohifrfoba,querehuyeelcontactoconelagua,yunazonahidrfilao
polar,queseorientahaciaella,loquesedenominacomportamiento
anfiptico.
 CIDOS GRASOS

MolculasdelargacadenaHCdetipolineal,
Nm.parC.
Extremodecadenaun(-COOH).

Se conocen 70 cidos grasos que se pueden

clasificarendosgrupos:

Loscidosgrasossaturadoscidos:elmirstico
(14C);elpalmtico(16C)yelesterico(18C).

Los cidos grasos insaturados: Ac. olico (18C,

undobleenlace)yellinoleco(18Cydosdobles
enlaces).
SAPONIFICABLES
 1) LPIDOS
SIMPLES
Son saponificables: slo carbono,
hidrgenoyoxgeno.

a)Acilglicridos
Son lpidos simples formados por la
esterificacindeuna,dosotresmolculas
de cidos grasos con una molcula de
glicerina. Tambin reciben el nombre de
glicridosograsassimples

Segnelnmerodecidosgrasos:
los monoglicridos,
los diglicridos
los triglicridos
Los acilglicridos frente a bases danlugarareacciones de saponificacinen laque se
producenmolculasdejabn.
 b)Ceras
Las ceras son steres de cidos grasos de cadena larga, con alcoholes
tambin de cadena larga.
En general son slidas y totalmente insolubles en agua.
Funciones relacionadas con su impermeabilidad al agua y con su
consistencia firme.
As las plumas, el pelo , la piel, las hojas, frutos, estn cubiertas de una
capa crea protectora.
 2) LPIDOS COMPLEJOS (CONJUGADOS)
Lpidos saponificables en cuya estructura molecular adems de carbono, hidrgeno y
oxgeno,haytambinnitrgeno,fsforo,azufreounglcido(anfipticos)

a)Fosfolpidos
Secaracterizanporpresentaruncidoortofosfricoensuzonapolar.Molculasabundantesdemembrana
citoplasmtica.
I) Fosfoglicridos: glicerol+doscidosgrasos(unosaturadoyotroinsaturado)+grupofosfato:
fosfatidiletanolamina(ocefalina),Fosfatidilinositol,fosfatidilcolina(olecitina),Fosfatidilserina.

Micelas
Bicapas
Liposomas
Fosfolpidos
II) Fosfoesfingolpidos : noglicerol-esfingosina(ceramida):
esfingomielina
b)Glucolpidos
Formadosporceramida(esfingosina+cidograso)+unglcido,careciendodegrupofosfato.
Seencuentranformandopartedelasbicapaslipdicasdelasmembranasdetodaslasclulas,
sonabundantesentejidonervioso.
Sesitanenlacaraexternadelamembranacelular,endonderealizanunafuncinderelacin
celular-respuestascelulares

I) Cerebrosidos: la ceramida se une un monosacrido (glucosa o galactosa) o a un

oligosacrido.
II) Gangliosidos: laceramidaseuneaunoligosacridocomplejoenelquesiemprehaycido
silico
NO SAPONIFICABLES
1)Terpenos(Isoprenoides)
Son molculas lineales o cclicas que cumplen funciones muy variadas, entre los que se
puedencitar:
Esenciasvegetalescomoelmentol,elgeraniol,limoneno,alcanfor,eucaliptol,vainillina.
Vitaminas,comolavit.A,vit.E,vit.K.
Pigmentosvegetales,comolacarotinaylaxantofila.
 CLASIFICACIN DE LOS TERPENOS
Nombre n de Funcin Ejemplo
isoprenos

Monoterpenos 2 Aromasyesencias. Geraniol,mentol.

Sesquiterpenos 3 Intermediarioenlasntesisdelcolesterol. Farnesol.

Ditepenos 4 Formanpigmentosyvitaminas. Fitol,vitaminaA,E,K.

Triterpenos 6 Intermediarioenlasntesisdelcolesterol. Escualeno.

Tetraterpenos 8 Pigmentosvegetales. Carotenos,xantofilas.

Politerpenos n Aislantes. Ltex,caucho

2)Esteroides
sonlpidosquederivandelesterano.
a) Esteroles: ComoelcolesterolylasvitaminasD.
b) Hormonas esteroideas: Comolashormonas
suprarrenalesysexuales.

Elcolesterolformaparteestructuraldelas
membranasalasqueconfiereestabilidad.Esla
molculabasequesirveparalasntesisdecasi
todoslosesteroides

HORMONAS
Entrelashormonassexualesseencuentranla
progesteronaquepreparalosrganossexuales
femeninosparalagestacinylatestosterona
responsabledeloscaracteressexuales
masculinas

Entrelashormonassuprarrenalesseencuentra
la cortisona,queactaenelmetabolismodelos
glcidos,regulandolasntesisdeglucgeno.
 CLASIFICACIN DE
LIPOPROTEINAS
Basadaendensidad:
Quilomicrones
Verylow-densitylipoprotein(VLDL)
Intermediate-densitylipoprotein(IDL)
Low-densitylipoprotein(LDL)
High-densitylipoprotein(HDL)

HDL-colesterol:
efectoprotectorparariesgodeenfermedad
cardiovascular,puestrabajancomosifueranunos
recolectoresdebasura,viajandoporlasangrerecogen
colesterol"malo"delasplacasdelosvasossanguneosy
lotransportaalhgadoparaserdestruidoporlosenzimas.

LDL-Colesterol:
Fuertementeasociadoconaterosclerosis
yeventoscoronarios,alperderladensidad,quedacomosi
fuera"sangresucia"conmuchaspartculasdedeshecho
ensuspensin,lascualespuedenirsepegandoalas
paredesarteriales.
Prostaglandinas
Lasprostaglandinassonlpidoscuyamolculabsicaestconstitudapor20tomosde
carbonoqueformanunanillo ciclopentanoydos cadenas alifticas.
Lasfuncionessondiversas.Entreellasdestacalaproduccindesustanciasqueregulan
la coagulacin de la sangre y cierre de las heridas; la aparicin de la fiebre como
defensadelasinfecciones;lareduccindelasecrecindejugosgstricos.
Funcionancomohormonaslocales.
FUNCIONES DE LOS LPIDOS

Funcin de reserva. Son la principal reserva energtica del organismo. Un

gramo de grasa produce 9,4 kilocaloras en las reacciones metablicas de
oxidacin,mientrasqueprotenasyglcidossloproducen4,1kilocalora/gr.

Funcinestructural.Formanlasbicapas lipdicasdelasmembranas.Recubren
rganos y le dan consistencia, o protegen mecnicamente como el tejido
adiposodepiesymanos.

Funcin biocatalizadora. En este papel los lpidos favorecen o facilitan las

reaccionesqumicasqueseproducenenlosseresvivos.Cumplenestafuncin
lasvitaminaslipdicas,lashormonas esteroideasylasprostaglandinas.

Funcintransportadora.Eltransportedelpidosdesdeelintestinohastasulugar
dedestinoserealizamediantesuemulsingraciasaloscidosbiliaresyalos
proteolpidos.
VITAMINAS
VITAMINAS
Compuestos orgnicos no sintetizables, necesarios en pequeas cantidades para
crecimiento,metabolismoyreproduccindeorganismo,catalticos.
Lbilestemperatura,humedad,yrayosUV
Requerimientos vitaminas dependen, especie, edad, tasa crecimiento, condiciones
medioambienteycorrelacinconotrosnutrientes

CLASIFICACIN
Normalmentesedivideen:
LiposolublesA,D,E,K(grupoA)
Hidrosolubes:GrupoB+VitC+InositolyColina

ABSORCIN
Lasvitaminasliposolublessonabsorbidasdeltractogastrointestinal
Puedepresentarseunacondicindetoxicidad(hipervitaminosis).
Porelcontrario,lasvitaminashidrosolublesnosonalmacenadasencantidades
significativaseneltejido.Porlocualnoesprobablequesepresenteunatoxicidadpor
estegrupodevitaminas
NUCLETIDOS Y AC.
NUCLECOS
FUNCIONES DE LAS BIOMOLCULAS

cidos Nucleicos

ADN ARN

Duplicacin: Sntesis Intermediario en la

herencia proteica sntesis proteica
LOS CIDOS NUCLEICOS ESTN FORMADOS POR:
Macromolculas-C,H,O,NyPconestructuradepolmerolineal
Macromolculas-C,H,O,NyPconestructuradepolmerolineal
Monmeros:nucletidos
Monmeros:nucletidos
Nucletido:azcarpentosa,unfosfatoyunabasenitrogenada.
Nucletido:azcarpentosa,unfosfatoyunabasenitrogenada.
Bases
Bases
nitrogenadas:
nitrogenadas:

purinas
purinas(de
(dedoble
dobleanillo)
anillo)

pirimidinas,
pirimidinas,de
deanillo
anillo
sencillo
sencillo
 ENLACES EN LOS CIDOS NUCLECOS
Fosfodiester, glucosdico, puentes de hidrgeno (2 o 3)

Dos cadenas de
desoxirribonucletidos
(polinucleotidas) antiparalelas
enrolladas en espiral.

A + G = T + C (Ley de
Chargaf)
 CUADRO COMPARATIVO ENTRE EL ADN Y ARN
Caracteres pentosa DNA Desoxirribosa RNA Ribosa

Bases nitrogenadas Adenina, Guanina Adenina, Guanina

Citosina, Timina Citosina, Uracilo

Numero de Cadenas 2 1

Funcin Almacena la Permite la expresin de la

informacin informacin biolgica
biolgica de los
seres vivos

Ubicacin Ncleo, mitocondrias, Ncleo, ribosomas.

cromatina,
cloroplastos,
cromosoma

Estructura Doble hlice Lineal, globular y trbol

DOGMA
DOGMACENTRAL
CENTRALDE
DELA
LABIOLOGA
BIOLOGA
MOLECULAR
MOLECULAR
REPLICACIN
REPLICACIN
TRANSCRIPCIN
TRANSCRIPCIN
SPLICING (CORTE Y EMPALME)
 TRADUCCIN
TRADUCCIN

3 RNAs: Sitios:
Mensajero (codn) A: entra RNAt
Transferencia (anticodn) P: sntesis peptido
Ribosomal (2 subunidades) E: salida ARNt
Activacin
Iniciacin
Elongacin
Terminacin
 CODIGO
CODIGO
GENETICO
GENETICO
ARNm
ARNm