UNIDAD I.

INTRODUCCIN
A LA PLANIFICACIN
Y CONTROL DE LA PRODUCCIN
1.1 Operaciones de manufactura y operaciones
de servicio
1.2 Influencia del cliente en el diseo: opciones
de ambientes o entorno
1.3 Categora de procesos
1.4 Factores generadores y calificaciones de
pedidos
1.5 Aspectos del ambiente de negocios
1.6 Anlisis de procesos y flujos de informacin
1.7 Flujo de informacin general
1.1 Operaciones de manufactura y operaciones
de servicio
Manufacturas y Servicios: diferencias
Producto Fsico, Durable Producto intangible, perecedero
La produccin se puede La produccin no se puede
inventariar inventariar
Alto contacto con el cliente
Poco contacto con el Cliente Tiempos de respuesta cortos
Tiempo de respuesta largo
Mercados regionales, Mercados locales
nacionales o internacionales Instalaciones pequeas
Instalaciones grandes Intensivo en trabajo
Intensivo en Capital No es fcil medir la calidad
Calidad fcil de medir

Organizacin Manufactura Cuasimanufactura Organizacin de Servicios

La mayora de los bienes incluyen
un servicio, y la mayora de los
servicios incluyen un bien
 Manufacturas y Servicios: Aproximaciones
Ambos tipos de organizaciones proveen una
combinacin de bienes y servicios
Se mantiene stock de insumos
Todos los miembros de una organizacin
tienen clientes: internos o externos
Sus procesos deben ser diseados y
administrados con eficacia
Las organizaciones deben mejorar
continuamente la calidad, la productividad y la
respuesta puntual.
1.2 Influencia del cliente en el diseo: opciones de
ambientes o entorno

Fabricacin para almacenamiento (MTS, Make to Stock)

1.2 Influencia del cliente en el diseo: opciones de
ambientes o entorno
Armado bajo pedido (ATO, Assemble to Order)
1.2 Influencia del cliente en el diseo: opciones de
ambientes o entorno

Fabricante bajo pedido (MTO, Make to Order)

 1.2 Influencia del cliente en el diseo: opciones de
ambientes o entorno
Ingeniera bajo pedido (ETO, Engineer to Order)

Las empresas de ingeniera bajo pedido que generan productos complejos,

en su mayora en pequeas cantidades y que utilizan tcnicas de control de
gestin de proyectos, no son una excepcin. Para sobrevivir dentro de cada
sector, es necesario adoptar un proceso de mejora continua que proporcione
valor al cliente a travs de funcionalidades mejoradas del producto, calidad
sostenible, mejor servicio, reduccin de los plazos de entrega y precios
competitivos. Aplicar la filosofa Lean Manufacturing en la empresa supone
una reduccin o la eliminacin en su totalidad de cualquier actividad en la
cadena de valor que no aada valor al cliente.
 1.3 Categora de procesos
La influencia del cliente no solo impacta el diseo del bien o
del servicio, sino tambin repercute en el diseo de los
procesos utilizados para generar el bien o el servicio. Existen
cinco categoras bsicas y son:
Ver tabla Resumen de las categoras de procesos, pg. 6
Por proyecto
Por proceso de trabajo
Por lotes o intermitente
Por repetitivo o de flujo
Continuo
1.3 Categora de procesos

Fuente: Chapman, Stephen N. (2006), Pag. 7

 1.3 Categora de procesos
Matriz Producto - Proceso
 1.4 Factores generadores y calificaciones de
pedidos
Los impulsores de mercado del producto impactan el entorno del negocio en el
diseo y la administracin del sistema de planificacin y control. Algunas
dimensiones de impacto son:
Precio
a. Estndar, como un precio de lista
b. A la medida, por lo general negociado
. Calidad
a. Tangible, como mediciones de calidad estndar como
de conformidad, confiabilidad y durabilidad.
b. Intangible, Aspecto de valor para el cliente, difcil de
medir de manera especfica; por ejemplo: reputacin
(marca), esttica, receptividad y servicio al cliente.
. Entrega
a. Velocidad: Qu rpido puede ser entregado el
producto?
b. Confiabilidad: Una vez que se realiza una promesa de
entrega Se cumple?
. Flexibilidad
a. Volumen de producto
b. Variedad de productos
1.4 Factores generadores y
calificaciones de pedidos
Dimensiones: Ingeniera:
Precio mtodos,
Calidad tiempos,
Insumos Mercadotecnia
Investigacin y
Produccin
Entrega desarrollo de
Flexibilidad productos

Es imposible determinar el productor

mejor del mercado en las
dimensiones de competencia.
 Para esto el productor debe captar los pedidos
y cules son slo calificadores de pedidos:

a. Calificadores de pedidos. Representan la dimensin

por medio de la cual un cliente potencial determina
cules proveedores cumplen los requisitos que avala
como proveedor. Esto implica para ganar la orden de
produccin.
b. Generadores de pedido. Una vez que los
proveedores potenciales han sido evaluados
conforme a su criterio de calificacin de pedidos, el
cliente selecciona.
1.5 Aspectos del ambiente de
negocios
Conclusin, resulta de enorme importancia que el productor
comprenda su(s) mercado(s) y disee sus sistemas de manera
que cumplan, por lo menos, los criterios mnimos de calificacin
de pedidos en su mercado, pero luchando, al mismo tiempo,
por ser el mejor en aquellas dimensiones que representan
verdaderos generadores de pedidos.
Enfoques:
Aprendizaje del cliente.
Maniobras de competidores.
Mercados mltiples.
Cambios de diseo de producto.
1.6 Anlisis de procesos y flujos
de informacin
Puntos de control y de rendicin de informes.

Anlisis y mejoramiento de los procesos.

1. Mapeo de procesos.
2. Mejoramiento de procesos. Kaizen
3. Reingeniera de procesos.
4. Mapeo de cadena de valor. Produccin esbelta
1.7 Flujo de informacin general
Muchas Gracias
Preguntas ?