Dra. Ma.

Aurora Hernndez Bentez

Dr. Isaas Balderas Rentera

Bioqumica General T/P

Este es un curso que analiza la forma en que se realizan las reacciones

qumicas en el organismo vivo a nivel molecular. El curso incluye el
estudio de la clasificacin, nomenclatura, mecanismos de reaccin,
cintica y mtodos de identificacin de enzimas, as como su utilidad
en distintas reas de inters del conocimiento. Se estudian adems las
reacciones y la regulacin de las principales vas metablicas de
carbohidratos, lpidos, protenas y cidos nucleicos.

Objetivo General:
Adquirir conocimientos que preparen al estudiante para ser capaz de
explicar en trminos qumicos las bases de la funcin celular as como
los diferentes mecanismos de su regulacin y adems faciliten el
entender la correlacin que hay entre las distintas rutas metablicas y
la regulacin de las mismas.

BIBLIOGRAFA:
Libro de texto:
* Stryer, Lubert. Bioqumica. 4a Ed. Revert, S. A. Barcelona Espaa.
1995. ISBN: 84-291-7453-2.
Libros de Apoyo:
* Principles of Biochemistry. Lehninger, Nelson, Cox. Ed. Worth, 2a
Edicin.
* Bioqumica de Harper. Robert K. Murria, Peter A. Mayes, Daryl K.
Granner, Vctor W. Rodwell. Ed. Manual Moderno, 14 Edicin

Historia

Antes de 1828, se crea que las sustancias en la materia viva eran algo
diferentes cualitativamente hablando de aquellas en la materia no
viviente y no se comportaban acorde a las leyes conocidas de fsica y
qumica
En 1828 Whler logra mostrar que la urea, una sustancia de origen
biolgico poda ser sintetizada en el laboratorio a partir del compuesto
inorgnico cianuro de amonio
Los cromosomas fueron descubiertos en 1875 por Walter Flemming e
identificados como elementos genticos en 1902.
El desarrollo del microscopio electrnico, entre 1930 y 1950, provey
un nuevo nivel completamente nuevo de vista al interior de la clula.
Con el, los organelos subcelulares como la mitocondria y los
cloroplastos pudieron ser estudiados, y fueron analizados y
descubiertos procesos bioqumicos especficos, localizados en estas
partculas subcelulares.
Los cidos nucleicos fueron aislados en 1869 por Friedrich Miescher,
pero su estructura qumica fue pobremente estudiada hasta principios
de 1900s cuando se crea que eran simples sustancias, que jugaban
solamente roles estructurales en la clula.

El desarrollo de mltiples experimentos en 1940s y al inicio de

los 1950s provey evidencias concluyentes de que el cido
desoxiribonucleico es el portador de la informacin gentica.
Uno de los ms importantes avances en la historia de la ciencia
ocurri en 1953, cuando James Watson y Francis Crick
describieron la estructura en forma de doble hlice del DNA
Este concepto sugiri inmediatamente vas en las cuales la
informacin poda estar codificada en la estructura de las
molculas y transmitida intacta de una generacin a la siguiente.
El desarrollo cientfico de las ciencias mostradas en la figura:
Bioqumica, Biologa Celular y Gentica, terminan
entrelazndose, y permitiendo la emergencia de la nueva ciencia
Biologa Molecular.
La distincin entre Biologa Molecular y Bioqumica Moderna
no es siempre clara, debido a que ambas disciplinas toman como
definicin esencial la bsqueda de la explicacin de la vida, en
trminos moleculares.

Bioqumica, Definicin

Es la ciencia que se ocupa de la base qumica de la

vida
Es el estudio y la Interpretacin de los cambios
qumicos que acompaan a la vida
Es la ciencia que se ocupa de los constituyentes
qumicos de las clulas vivas y de las reacciones y
procesos que experimentan
Es la ciencia que estudia las diversas molculas que
se presentan en las clulas y organismos vivos asi
como las reacciones que tienen lugar en los mismos.

Que es la vida?

Fuerza interna substancial de los seres

orgnicos mediante la cual obran stos.

Estado de actividad de los seres orgnicos

Unin del alma y del cuerpo

Las 4 nos dan 2 pistas que permiten definir dos

premisas

Si tomamos el aspecto cientfico, nos encontramos que:

La vida esta compuesta de elementos qumicos

La vida es un conjunto de reacciones qumicas

Tambin tenemos el aspecto metafsico

El objetivo de la Bioqumica es

Describir y explicar en trminos moleculares,

todos los procesos qumicos de las clulas
vivas.

Niveles de Organizacin

De manera que fenmenos tan complejos

como la respiracin, movimiento, circulacin,
se pueden explicar a nivel molecular.
Digestin: Mecnico y qumico:

Almidn, Protenas,: Glucosa, Carne, queso, aa.

Esfuerzo muscular:

Plegamiento de protenas que producen el acortamiento de las

fibras musculares

Entonces, volviendo a las 2

premisas

Composicin qumica de las clulas, tejidos y

rganos.

Los alimentos que son de origen vegetal o animal no son

mas que clulas o productos de ellos provenientes de otra
especie biolgica.
En tales alimentos existen cantidades variables de
carbohidratos, lpidos, protenas, que son descompuestos y
vueltos a conformar en componentes estructurales y
funcionales del organismo que los ingiri. Tabla 1

Los alimentos ingeridos, se

organizan entonces y
transforman en materia
viviente

Almidn vegetal- Glucosa

Glucogeno
Protenas Aminocidos
Protenas

Se han clasificado los

elementos qumicos que
componen los organismos en
orden de importancia.

Bioqumica Moderna

La Bioqumica trata de describir la estructura,

organizacin, y funciones de la materia viviente en
trminos moleculares. Y puede ser dividida en tres
reas principales:
1. La qumica estructural de los componentes de la
materia viviente y la relacin entre funciones
biolgicas y estructura qumica.
2. Metabolismo- La totalidad de las reacciones
qumicas que ocurren en la materia viviente.
3. La qumica de los procesos y sustancias que
almacenan y transmiten informacin biolgica.

La Bioqumica fundamenta sus temas

importantes en ciencias como:

1. Qumica Orgnica, la cual describe las propiedades de las biomolculas.

2. Biofsica, la cual aplica las tcnicas de la fsica al estudio de las estructuras
de las biomolculas
3. Investigacin Mdica, la cual incrementa constantemente el conocimiento y
entendimiento de las enfermedades en trminos moleculares.
4. Nutricin, la cual ha dado luz al estudio del metabolismo describiendo los
requerimientos dietticos para el mantenimiento de la salud.
5. Microbiologa, la cual permite comprobar constantemente que los modelos de
estudio virales y de organismos unicelulares son ideales en la elucidacin de
muchas vas metablicas y mecanismos regulatorios.
6. Fisiologa, la cual investiga los procesos vivientes al nivel tisular y de
organismo.
7. Biologa Celular, la cual describe la localizacin especfica intracelular donde
ocurren los fenmenos bioqumicos.
8. Genetica, la cual describe los mecanismos que le dan a un organismo o clula
particular su identidad bioqumica.

Areas de Convergencia

Coordinacin: La coordinacin en los organismos

multicelulares est a cargo de 2 grandes sistemas, uno
qumico (hormonas) y otro elctrico (nervioso). La
perfecta relacin de ambos regula procesos tan
importantes a nivel fisiolgico pero tambien a nivel
sociolgico (Felicidad, Amor).
Homeostasis y Adaptacin: Muchas de las funciones de
los organismos vivos estan encaminadas a la
supervivencia celular, individual o colectiva en distintas
condiciones del medio ambiente.
Muchas reacciones que tienen el objeto de sobreponerse a
las alteraciones del medio ambiente, de manera que dentro
solo se produzcan cambios mnimos. (Dif. Tmp. Conc.
Sales, Acidez).
Esta es una de las caractersticas mas importantes de los
sistemas biolgicos.