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Tomatito
silvestre,
Capul
(Physalis peruviana L.)
es una planta oriunda de los andes
peruanos, preferentes del jardn de los
nobles y particularmente fue cultivada
en el valle sagrado de los Incas.
Descripcin de la planta
- Dos
metros de altura
- El
CARACTERSTICAS
QUMICAS
FSICO-
Alto
Sin
Componentes
CARACTERISTICAS
NUTRICIONALES
Contenido de 100 gramos de aguaymanto
Humedad
78.90
carbohidratos
16
g 300g
ceniza
1.01
fibra
4.90
g 25g
grasa
protena
acido
total 0.16g
66g
0.05g
ascrbico 43mg.
60mg.
calcio
8mg.
162mg.
caroteno
1.61mg.
5000iu
fosforo
55.30mg.
125mg.
hierro
1.23mg.
18mg.
niacina
1.73mg.
20mg.
riboflavina
0.03mg.
1.7mg.
- Sierra
Sur (Cuzco).
- Sierra
en limpio
El terreno debe estar bien preparado (arado y
cruzas).
Libre de malezas.
Si el terreno es plano, es obligatorio elaborar
camellones o surcos para evitar que las plantas
sembradas se pudran debido a anegamientos.
Labranza mnima
No se prepara toda el rea del terreno, solamente
se hace hoyos de 30cm de ancho por 30 cm de
largo y por 20 cm de profundidad, en donde se
siembra las plantas sin necesidad de preparar toda
la parcela.
hoyacin
Mezclar
Agregar
Cubrir
Se
AGRONMICO DEL
Siembra
Los
La
Los
Deshierbas
Consiste
En
Poda
Abonamientos
Para
abono
orgnico de pescado.
Frecuencia de abonamiento
Se
Tutoreo
Cada
Riegos
Los
Antes
ingresar
Se
Nemtodos
en el follaje y frutos
Existen una serie de enfermedades que atacan las hojas y los
frutos del aguaymanto que le quitan calidad al producto, siendo
las de mayor incidencia en nuestra zona: Phoma o muerte
regresiva y Cercospora o mancha gris.
Cmo prevenir y controlar las manchas foliares?
Mediante densidades amplias de siembra.
Deshierbas y drenajes oportunos de parcelas.
Tutoreo y colgado de ramas en forma oportuna.
Podas de formacin adecuadas, densidad adecuada de tallos.
Podas de mantenimiento y sanidad, eliminando rganos
enfermos.
No dejar restos de podas cerca a la parcela, enterrarlos o
compostarlos.
Cosecha
Se
El
Las
post
cosecha
Una
Los
Los
Rendimiento
Los
rendimientos en promedio
son de 25 000 kg por hectreas,
equivalente a 10 kg por planta
durante todo el periodo
productivo.
USOS
Fruto
METODOS DE CONSERVACION
Gracias a que esta fruta no requiere pelado lo podemos conservar de las siguientes maneras:
CONSERVACION
POR FRIO
refrigeracin
congelacin
CONSERVACION
POR CALOR
Escaldado
Esterilizacin
CONSERVACIN
Liofilizacin
Deshidratacin
OTROS
METODOS
Fermentacin
Envasado
Adicin
al vaco
de aditivos
DOSIFICASION
Aguaymanto
Contraindicaciones:
Ninguna
Integrantes.
- Arvalo
- Cieza
GRACIAS