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DE INGENIERA
FACULTAD DE INGENIERA INDUSTRIAL
Y DE SISTEMAS
INDUSTRIA
DEL
PERFUME
Fragancias
Sabor
Es
Aditivo alimentario
Es
Sustancias aromticas
Sustancias aromticas
Disolventes
Fijadores
Fijadores sintticos
Productos obtenidos
De acuerdo a su intensidad aromtica
Tipos de fragancias
PROCESOS DE
PRODUCCIN
Una vez dispongamos de estas materias
primas se someten a alguno de los siguientes
procedimientos para obtener de ellas las
sustancias odorficas:
1. Destilacin
2. Presado
3. Exudacin
4. Maceracin
5. Extraccin
6. Enfleurage
Destilacin
Este mtodo es el ms
empleado
especialmente
para flores, plantas y
hierbas, tales como la
lavanda, rosas, alhucema,
tomillo, sndalo, mimosa,
etc. Para ello, se emplea un
alambique
de
cavidad
bastante grande. La parte
del vegetal que contiene la
esencia (raz, hojas, flores,
corteza (rbol), etc.) se
machaca y se introduce en
el alambique.
Prensado
La presin o prensado de corteza de frutos
ctricos produce tambin esencias o aceites
esenciales. En este caso se opera en fro y, por
lo tanto, no hay destruccin de componentes
termolbiles. En consecuencia, la esencia
huele como el fruto fresco. De esta forma se
aslan aceites de limn y naranja que
contienen hasta un 90% de d-limoneno.
Maceracin:
El vegetal se sumerge en aceite o grasa a
temperatura de 60 70 grados. El calor
rompe las clulas vegetales y los aceites
esenciales son absorbidos por la grasa. Los
restos slidos se separan y el proceso se
repite hasta que la grasa est saturada de
aceites esenciales. Luego stos se extraen
por medio de disolventes. Tambin se
realizan maceraciones en fro.
Extraccin:
Con disolventes fijos o voltiles. Este mtodo se emplea
con plantas muy delicadas, cuyo perfume se destruira
con la destilacin. Es una tcnica que se realiza en fro
por lo que no hay problemas de destruccin de algunos
componentes aromticos por el calor. En la actualidad
es el mtodo ms empleado en la industria y resulta
rentable al ser posible la recuperacin de los
disolventes. Entre los disolventes ms empleados se
encuentran el ter de petrleo seguido del benceno.
Enfleurage:
Tcnica de origen francs. Se utiliza con el
jazmn y el nardo. Los ptalos de las flores se
depositan sobre una capa de grasa
(concreto) y a las 24 horas, los aceites se
separan de la grasa con alcohol (absoluto).
INSTUMENTOS DE
CONTROL
PRINCIPALES
EQUIPOS
MEZCLADORA
INDUSTRIAL
Permite realizar las mezclas de esencias,
alcohol, vehculo o disolventes y fijadores
ENVASADORA-LLENADORA/TAPADORA
1. Llenado medido preciso por la bomba de pistn de
acero inoxidable.
2. Tapado neumtico, cubierta de proteccin.
3. Cuando no hay botellas, se detiene el proceso de
tapado.
4. El manipulador sostiene y enrosca las tapas de forma
precisa.
5. Con boquillas de llenado especial diferentes para
diferentes adhesivos.
6. Operacin de detenimiento automtico y espera
cuando no hay botella
MAQUINA SERIGRFICA
Encargada de realizar las impresiones en los
distintos frascos de fragancias, sabores y aditivos
MAQUINA ESTUCHADORA
HORIZONTAL
Funcin de adecuado embalaje de los
productos.
ENVOLTORA
Para garantizar el cuidado de las cajas
empacadas de los lotes respectivos.
GRACIAS!