Buenas Practicas

Pecuarias en la Produccin
de Cuyes
Promotor Cadenas Productivas y Crianzas:
Ing. RONALD IPARRAGUIRRE SALVATIERRA

PRINCIPIOS BPP
PROTECCION DEL PRODUCTO
PROTECCION DEL AMBIENTE
PROTECCION DE LAS
PERSONAS
BIENESTAR ANIMAL

Buenas Practicas Pecuarias - Cuyes

1. Ubicacin de la U.P, Infraestructura, Instalaciones, Equipos y Herramientas.
2. Las Medidas Higinicas y la Bioseguridad en la Granja.
3. Uso y Calidad de Agua y la Alimentacin Animal.
4. Bienestar y Salud Animal.
5. Manejo de Productos de uso de Veterinario.
6. Transporte de los animales
7. Documentacin y Registros
8. Manejo Ambiental

Ubicacin de la
Unidad
Productiva
Debe estar ubicada en zonas
rurales, alejado de C.Ps de acuerdo
a las ordenanzas municipales
vigentes y en lugares donde el
riesgo sanitario sea mnimo.

La U.P debe disponer de vas de

acceso y debe estar ubicada en
lugares donde tengan acceso a
servicios bsicos.

U.P estar ubicada en lugares

donde no estn expuestos a zonas
de riesgo, libres de fuentes de
contaminacin como basureros o
rellenos sanitarios, alejados de
centros
de
faenamiento
de
animales y/o plantas de produccin
industrial.

INFRAESTRUCTU
RA
Para que las instalaciones satisfagan las
exigencias
de
esta
especie,
la
infraestructura debe disearse de forma
tal,
que
permitan
controlar
la
temperatura, humedad, la higiene y
bioseguridad.
La U.P debe tener las sgtes reas:
1. rea para Reproductores
2. Para Recras
3. rea para
Hembras.

Engorde

de

Macho

4. rea para Cuarentena.

5. rea para oreo y almacenamiento de
forraje.
6. rea
para
almacenamiento
concentrados y balanceados.

de

Instalaciones,
Equipo y
Utensilios
Deben brindar el espacio suficiente para
que los animales muestren sus conductas
normales.
Las instalaciones (brindar condiciones
adecuadas de ventilacin y temperatura)
adems de permitir la limpieza y
desinfeccin adecuada de las mismas.
Los pisos artificiales de las pozas o
jaulas no deben ser resbalosos,
abrasivos pero si de fcil limpieza,
desinfeccin y secado.
Sist. de crianza en pozas, utilizar
materiales
diversos
como
camas,
cuidando que no sean txicas ni nocivos
para los cuyes, que permitan mantener la
humedad relativamente baja de la poza y
proporcionar confort a los animales.

Medidas
Higinicas y
Bioseguridad de
las Granjas.
Las personas encargadas del aseo,
control y alimentacin en el galpn
deben llevar ropa limpia y
especfica para el trabajo a
realizar (botas de jebe, overol,
gorro, guantes, mascarilla.).
Se realizarn exmenes mdicos y
de laboratorio al personal una vez
al ao y el certificado ser emitido
por el Ministerio de Salud.

Higiene de las
Granjas
Este procedimiento debe considerar
el
mtodo
de
limpieza
y
desinfeccin,
los
productos
a
emplear, los periodos de aplicacin,
la frecuencia de aplicacin, rotacin
de los productos y las personas
responsables de la actividad.
Se deber contar con un registro de
los productos utilizados en la
limpieza y desinfeccin de la unidad
productiva, mquinas y equipos.

Bioseguridad
El ingreso y salida de vehculos de la U.P, debe ser
previamente autorizado y realizar una desinfeccin
de los mismos, para evitar riesgos en los animales y
trabajadores.
El Galpn de cuyes, deben contar con cercos o
paredes en buen estado, que permitan aislar y
minimicen el paso de personas no autorizadas y
animales ajenos.
Al ingreso de las instalaciones (galpones, almacn)
se debe mantener pediluvios, que permitan la
desinfeccin del calzado de los trabajadores.
debe evitar el contacto con animales ajenos a la
misma; ante la posibilidad de transmitir
enfermedades. El tcnico debe ser especialmente
cuidadoso con este aspecto, manteniendo la
limpieza de su calzado y ropa de trabajo y la
desinfeccin
de
equipos
potencialmente
contaminantes.
Todos los animales que ingresen a la unidad
productiva, sern sometidos a un periodo de
cuarentena.

Control de
Plagas

Se debe contar con un programa de

control de plagas y roedores y un
sistema de registros que avale su
funcionamiento. Para lo cual se debe
realizar un plano de la ubicacin de
cebos y dispositivos de control, de
acuerdo al nivel de riesgos que est
presente.

USO Y CALIDAD DE
AGUA Y DE LA
ALIMENTACIN
ANIMAL
Los animales deben disponer de agua apta para
el consumo a voluntad.
Las cisternas para almacenamiento de agua,
deben contar con un programa de limpieza y
desinfeccin
de
conformidad
con
los
procedimientos establecidos en la unidad
productiva.
Los cuyes deben contar con una alimentacin
que cubra los requerimientos nutricionales, en
funcin a su edad y estado fisiolgico.
Se debe disponer de espacios adecuados de
comederos y bebederos evitando que se genere
competencia.
En el caso de producir los alimentos en la misma
explotacin asegurarse de contar con un
sistema de almacenamiento y conservacin.

Calidad de
Alimentacin
Se debe prevenir cualquier riesgo en el
suministro de forraje, respetando los
periodos de retiro en el uso de
fertilizantes, pesticidas, herbicidas y
fungicidas.
Los forrajes utilizados en la alimentacin
de cuyes, deben conservarse en lugares
adecuados y bajo sombra con la finalidad
de garantizar su valor nutritivo.
Los
balanceados,
concentrados
y
suplementos utilizados en la alimentacin
de cuyes se deben almacenar en lugares
donde no exista humedad.

Bienestar animal
y Salud animal
Los cuyes bajo ninguna circunstancia
deben padecer de hambre o sed. Se debe
proporcionar una dieta adecuada acorde
con las etapas de su vida productiva.
Los animales debern contar con el
espacio fsico suficiente que le permita
demostrar conductas normales, potencial
productivo y reproductivo.
Se debe evitar situaciones que puedan
causar estrs a los animales en toda la
cadena productiva.

Sanidad Animal
Los productores de cuy deben contar con un
plan de manejo sanitario que permita tener
una cuidadosa observacin del surgimiento de
enfermedades y tratamiento de las mismas.
Ante la sospecha de animales enfermos, el
productor debe establecer un perodo de
observacin de acuerdo al criterio del
profesional que asiste a la U.P; en las cuales
se
verificar
los
cambios
en
el
comportamiento, la condicin corporal y la
presencia de alguna enfermedad para su
respectivo control.

MANEJO DE
PRODUCTOS DE
USO
VETERINARIO
Todas
los
medicamentos
para
uso
veterinario, ya sea para uso preventivo o
teraputico; as como los destinados a ser
incorporados en los alimentos, debern
estar registrados en SENASA.
Para evitar la presencia de residuos de
antibiticos en el canal, es obligatorio que
el productor cumpla con el periodo de
retiro establecido por el fabricante.
La aplicacin, manejo y uso de los,
medicamentos y vacunas debe respetar las
instrucciones del fabricante y el criterio
del tcnico responsable.

Transporte de
Animales

El transporte de animales debe

realizarse considerando siempre
la seguridad y el bienestar del
animal.
El personal que lo realice debe
tener
la
capacidad
para
minimizar
el
estrs
del
transporte.

Manejo Ambiental

MUCHAS GRACIAS