Professional Documents
Culture Documents
DE COMPUESTOS VOLTILES EN
AROMA DE ALIMENTOS USANDO
CROMATOGRAFA DE GASES CON
TEMPERATURA PROGRAMADA:
CREACIN DE BASE DE DATOS Y
EVALUACIN
DE PRECISIN
Y
AQDETULO`ZX
VBN,.ROBUSTEZ
INTRODUCCIN
Librera
Condiciones de
operacin
Calidad y
evaluacin
de
autenticid
ad
GSMS
IR
Kovts
Condiciones isotrmicas
Sustancias homlogas
Van den Dool
COMPUESTO
S VOLTILES
Huella
dactilar
qumica
http://www.pherobase.com/database/kovats/kovats-index.php
http://www.flavornet.org/f_kovats.html
http://www.chromtech.net.au/kovats_ri.cfm
http://www.chem.agilent.com/cag/cabu/pdf/b-0279.pdf)
CONDICIONES DE OPERACIN
Cromatgrafo A CP3800 gas chromatograph(Varian,
Palo Alto, CA, USA) equipped with a Saturn 2000 IT
mass selective detector (3 meses).
Cromatgrafo B TRACE GC 2000 gas chromatograph
(Thermo Electron Corporation, Walthan, MA, USA)
equipped with a Finnigan TRACE MS mass
spectrometer (Thermo Electron Corporation) (2 aos).
Helio fase mvil un flujo de 1mL/min
Modo splitless 300C
30 m 60.25 mm df 0.25 lm Supelcowax-10TM
35C por 8 min, 4C/min a 60C, 6C/min a 160C,
20C/min a 200C, 200C por 1 min (para ambos)
40C por 1 min, 10C/min a 120C, 15C/min to 200C,
200C por 1 min (Cromatgrafo A) la temperatura del
detector fue 170C, el colector fue 80 y 120C
La lnea de trasferencia y entrada fueron 250 and
230C en cromatgrafo B
MUESTRAS
Muestra
Matraz
200mL
Inyectado en el CG de
trampa fra 240C
30min de
extraccin con
N 60mL/min
Se concentr en
una trampa
Tenax. Con 90
mg 20-35 malla
absorbente
Enjuagado con
gas puro por
5min para
eliminar la
humedad
Desorcin trmica
de los CV, a la
columna usando una
trampa fra trmica
TCT
RESULTADOS Y DISCUSIN
Los picos pueden ser identeficados por comparacin de espectros con los de la
libreria NIST and Wiley.incomplete
Problemas con ismeros
El espetro de masas de a-pinene es muy similar con el espectro obtenido con
otros terpenos en estas condiciones.
Temp programada
a: 35C for 8 min,
48C/min to
60C, 6C/min to
160C, 20C/min to
200C, 200C for
1 min.
B : 40C for 1 min,
10C/min to
120C, 15C/min to
200C, 200C for 1
min.