R.I.

F: J-29511645-4

Inteligencia para decidir

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ndice de desabastecimiento
en hogares
Octubre 2016

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FICHA TCNICA

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Unidad de Estudios de Coyuntura y Anlisis Situacional

Ficha tcnica

UNIVERSO EN ESTUDIO
Personas naturales, de sexo masculino y femenino, mayores de 18 aos, de estratos socio-econmicos
A-B, C, D y E, habitantes de las localidades en estudio.
TAMAO DE LA MUESTRA
404 entrevistas directas en HOGARES y mediante BASES DE DATOS TELEFNICAS.
COBERTURA GEOGRAFICA
22 estados del pas
DISEO MUESTRAL
Estratificado, semi-probabilstico, polietpico y aleatorio.
VARIABLES DE CONTROL
Sexo, edad, niveles socio-econmicos y educativos.
ERROR MUESTRAL
Con un nivel de confianza de 95%, el error mximo admisible es de +/- 5% para las cifras obtenidas.
LEVANTAMIENTO DE CAMPO
SEMANA 43 2016
Del 20 de octubre al 22 de octubre de 2016.

Unidad de Estudios de Coyuntura y Anlisis Situacional

Rubros consultados

Se estudiaron en su totalidad los 42 Rubros regulados, los cuales 23 pertenecen a la

canasta bsica de primera necesidad y los otros 19 pertenecen a productos regulados de
higiene personal. A continuacin una lista de los 42 rubros regulados :

Carnes (res, aves , pescado y porcino).

Aceites comestibles.
Harina (de maz precocido y de trigo).
Leche (completa en polvo, lquida pasteurizada y condensada).
Granos y semillas (arroz, caf, lentejas o arvejas, caraotas) .
Charcutera y embutidos (jamn, mortadela, queso blanco, queso amarillo,
salchichas, chorizos, salchichn) .
Bebidas no-alcohlicas (bebidas instantneas, jugos pasteurizados, refrescos,
maltas).
Otros alimentos (pastas alimenticias, espaguetis, etc., Pan, margarina o
mantequilla, azcar, huevos, avena, salsa de tomate, mayonesa y mostaza).
Aseo personal o del hogar (jabn para baarse, champ, desodorantes, pasta
dental, papel toilette, afeitadoras, toallas sanitarias, servilletas de papel, detergente
para lavar y suavizante de ropa).

Encuesta nacional por muestreo |404 entrevistas |Del 20 de octubre al 22 de octubre

de 2016.

Capitulo 1:
ndice general de
Desabastecimient
o
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Unidad de Estudios de Coyuntura y Anlisis Situacional

Resultados

ndice General de Desabastecimiento

57,3%

ndice General de Escasez

35,3%

ndice de Desabastecimiento por Factor

econmico

43,1%

- El ndice General de Desabastecimiento en el Hogar consiste en la medicin de los 42 principales

productos regulados que conforman la canasta alimentaria y de higiene personal, los cuales no se
encuentran en los hogares venezolanos porque no se consiguen o porque no se pueden comprar.
- Durante Octubre-2016 los hogares revelaron un desabastecimiento de 57,3%, significando una media de
24 productos de 42 con problemas de desabastecimiento.
- El ndice General de Escasez en el Hogar consiste en la medicin de los 42 principales productos
regulados que conforman la canasta alimentaria y de higiene personal, los cuales no se encuentran en los
hogares venezolanos porque no se consiguen.
- Para octubre el ndice se situ en 35,3%, significando en promedio que 15 de los 42 rubros que componen
la canasta no se encontraban en los hogares venezolanos a consecuencia de no conseguirlos en
establecimientos y locales comerciales pblicos o privados.
- El ndice de Desabastecimiento por Factor Econmico indica el porcentaje de productos evaluados
que no se tienen en el hogar debido a su alto costo.
- En Octubre este ndice fue de 43,1%, lo cual signific que en promedio 18 de los 42 productos que
conforman la canasta no se encuentran en los hogares venezolanos debido a su alto precio, es decir, el
poder adquisitivo de los venezolanos an continuaba siendo deficitario con respecto al costo de los rubros.
Encuesta nacional por muestreo |404 entrevistas |Del 20 de octubre al 22 de octubre
de 2016.

Unidad de Estudios de Coyuntura y Anlisis Situacional

Resultados
Comportamiento del ndice General de
Desabastecimiento en Hogares
64.0%

27
27

63.0%

26

62.0%

26

61.0%
59.6%
60.0%

25
25
24
24

26
25

62.0%
60.2%

59.0%

26

58.0%

25

57.3%

57.0%

24

23
23

62.7%

56.0%
55.0%

02-May-2016 26-May-2016 30-Jun-2016 24-Sep-2016 22-oct-16

Cantidad promedio de rubros que

54.0%
02-May-2016

26-May-2016

30-Jun-2016

24-Sep-2016

22-oct-16

ndice general de desabastecimiento

El ndice general de desabastecimiento tuvo un descenso de 2,9 puntos porcentuales durante el

mes de octubre, cerrando en 57,3%. Con ello, el ndice retrocede por segundo mes consecutivo
luego que descendiera en septiembre, y se ubica por debajo del nivel registrado en mayo (59,6%).
As, el promedio de desabastecimiento entre mayo-octubre de 2016 fue de 60,36%.
- Este descenso estuvo asociado a una mejora del abastecimiento en 18 de los 42 rubros evaluados.

Encuesta nacional por muestreo |404 entrevistas |Del 20 de octubre al 22 de octubre

de 2016.

Unidad de Estudios de Coyuntura y Anlisis Situacional

Resultados
Comportamiento del ndice General de Escasez en
Hogares
50.0%

25

46.8%

20

45.0%

15

39.1%
40.0%

10

35.0%

43.6%

44.8%

45.2%
39.1%
35.3%

16

18

19

20

19

16

15
30.0%

5
0

25.0%
Feb-2016 Abr-2016 May-2016 May-2016 Jun-2016 Sep-2016 Oct-2016

Feb-2016 Abr-2016 May-2016 May-2016 Jun-2016 Sep-2016 Oct-2016

Cantidad promedio de rubros que no se encuentran en los hogares porque

no se consiguen

ndice general de Escasez

- El ndice general de escasez en octubre registr un descenso de 3,8 puntos porcentuales con respecto a
septiembre y por tercer mes consecutivo desde junio-2016 mantiene una tendencia decreciente. Con ello, el
ndice se ubic 3,8 puntos porcentuales por debajo del nivel de escasez registrado a principio de ao (feb-2016).
Este descenso estuvo asociado a un mayor abastecimiento de los hogares de los rubros asociados a: 1) aceites
comestibles; 2) carnes; 3) harinas; y 4) charcutera y embutidos.
- En cifras absolutas, los hogares venezolanos contaron en octubre con un producto ms que en septiembre, en
promedio.
- Adems, la oferta de rubros alimenticios de primera necesidad se vio afectada positivamente durante octubre
con
un volumen importante de importaciones para atender la demanda de tales rubros a travs de la red de
establecimiento pblicos (PDVAL, CASA y Merrcal) y en especial los Comits de Abastecimientos Locales (CLAP).
Encuesta nacional por muestreo |404 entrevistas |Del 20 de octubre al 22 de octubre
de 2016.

Unidad de Estudios de Coyuntura y Anlisis Situacional

Resultados
Rubros que aumentaron y disminuyeron significativamente su
ESCASEZ

CARNES

ACEITES

HARINAS

LECHE

RUBROS

ESCASEZ DE
SEPTIEMBRE

ESCASEZ DE
OCTUBRE

VARIACIN
(Puntos
porcentuales)

ESTADO

COMPORTAMI
ENTO
RESPECTO AL
PROMEDIO
NACIONAL
(35,3%)

CARNE DE RES

18,90%

6,80%

-12,10

CARNE DE AVES (POLLO Y

PAVO)

12,20%

9,20%

-3,00

PESCADO

15,30%

18,70%

3,40

CARNE DE PORCINO
(COCHINO)

24,60%

26,70%

2,10

5
5

6
6

ACEITES COMESTIBLES

38,80%

31,10%

-7,70

HARINA DE MAIZ
PRECOCIDA

48,40%

40,80%

-7,60

HARINA DE TRIGO

61,50%

55,10%

-6,40

68,80%

65,50%

-3,30

55,90%

63,80%

7,90

6
6
6
5

5
5
5
5

88,10%

80,00%

-8,10

LECHE COMPLETA EN
POLVO
LECHE LIQUIDA
PASTEURIZADA
CONDENSADA

Encuesta nacional por muestreo |404 entrevistas |Del 20 de octubre al 22 de octubre

de 2016.

Unidad de Estudios de Coyuntura y Anlisis Situacional

Resultados
Rubros que aumentaron y disminuyeron significativamente su
ESCASEZ

GRANOS

CHARCUTE
RA Y
EMBUTIDO
S

BEBIDAS
NOALCHOLI
CAS

ESTADO

COMPORTAMIE
NTO
RESPECTO AL
PROMEDIO
NACIONAL
(35,3%)

6
5

6
5

6
6

5
5

10,30

6
6
6
6
6
5
5
5

6
6
6
6
6
5
6
6

-4,00

RUBROS

ESCASEZ DE
SEPTIEMBRE

ESCASEZ DE
OCTUBRE

VARIACIN
(Puntos
porcentuales)

ARROZ

32,00%

22,70%

-9,30

CAF

32,60%

41,80%

9,20

LENTEJAS Y ARVEJAS

81,00%

69,70%

-11,30

CARAOTAS

56,20%

42,50%

-13,70

JAMN

5,80%

3,90%

-1,90

MORTADELA

11,50%

8,10%

-3,40

QUESO BLANCO

2,90%

1,30%

-1,60

QUESO AMARILLO

28,80%

17,90%

-10,90

SALCHICHAS, CHORIZOS,
SALCHICHN

15,40%

11,30%

-4,10

BEBIDAS INSTANTANEAS

37,50%

42,60%

5,10

JUGOS PASTEURIZADOS

15,40%

30,10%

14,70

REFRESCOS

0,00%

10,30%

MALTAS

68,30%

64,30%

Encuesta nacional por muestreo |404 entrevistas |Del 20 de octubre al 22 de octubre

de 2016.

Unidad de Estudios de Coyuntura y Anlisis Situacional

Resultados
Rubros que aumentaron y disminuyeron significativamente su
ESCASEZ

OTROS

ESTADO

COMPORTAMIE
NTO
RESPECTO AL
PROMEDIO
NACIONAL
(35,3%)

-17,60

6
6
6
6
6
6
6

5
6
5
6
6
5
6

72,50%

-5,70

37,60%

-4,10

RUBROS

ESCASEZ DE
SEPTIEMBRE

ESCASEZ DE
OCTUBRE

VARIACIN
(Puntos
porcentuales)

PASTAS

41,70%

36,80%

-4,90

PAN

23,60%

17,60%

-6,00

MARGARINA O
MANTEQUILLA

52,80%

45,90%

-6,90

AZCAR

43,40%

32,00%

-11,40

HUEVOS

6,50%

3,00%

-3,50

AVENA

51,80%

47,60%

-4,20

SALSA DE TOMATE

47,90%

30,30%

MAYONESA

78,20%

MOSTAZA

41,70%

Encuesta nacional por muestreo |404 entrevistas |Del 20 de octubre al 22 de octubre

de 2016.

Unidad de Estudios de Coyuntura y Anlisis Situacional

Resultados
Rubros que aumentaron y disminuyeron significativamente su
ESCASEZ

ASEO
PERSONAL /
HOGAR

RUBROS

ESCASEZ DE
SEPTIEMBRE

ESCASEZ DE
OCTUBRE

VARIACIN
(Puntos
porcentuales)

JABON PARA BAARSE

45,00%

31,50%

-13,50

SHAMPOO

32,20%

30,60%

-1,60

DESODORANTES

36,70%

30,00%

-6,70

PASTA DENTAL

9,70%

11,10%

1,40

PAPEL TOILET

23,30%

15,40%

-7,90

AFEITADORAS

38,50%

30,50%

-8,00

TOALLAS SANITARIAS

40,90%

33,10%

-7,80

SERVILLETAS DE PAPEL

18,50%

22,90%

4,40

DETERGENTES PARA
LAVAR

15,90%

14,70%

-1,20

SUAVISANTE DE ROPA

68,20%

64,30%

-3,90

ESTADO

COMPORTAMIE
NTO
RESPECTO AL
PROMEDIO
NACIONAL
(35,3%)

6
6
6
5
6
6
6
5
6
6

6
6
6
6
6
6
6
6
6
5

Encuesta nacional por muestreo |404 entrevistas |Del 20 de octubre al 22 de octubre

de 2016.

Unidad de Estudios de Coyuntura y Anlisis Situacional

Resultados

Comportamiento del ndice General de Desabastecimiento por Factor

50.0%
Econmico
en Hogares
20
43.1%
18

45.0%

16

40.0%

14

35.0%

12

30.0%

10
8

12

6
4

14

15

16

18

18

18

15.0%

34.2% 34.7%

37.3%

29.4%
20.5%
14.0%

10.0%

2
0

25.0%
19.6%
20.0%

42.3% 42.1%

5.0%
Jun-15 Feb-16 Abr-16 May-16 May-16 Jun-16 Sep-16 Oct-16

0.0%
Oct-14 Mar-15 Jun-15 Feb-16 Abr-16 May-16 May-16 Jun-16 Sep-16 Oct-1

Cantidad Promedio de rubros que no se encuentran en los hogares

por su elevado costo

En octubre el ndice de desabastecimiento por Factor Econmico en hogares fue de 43,1%,

aumentando 1,0 punto porcentual en comparacin a septiembre-2016 y 23,5 puntos porcentuales
en comparacin a octubre/2014. De las 10 categoras que estructuran la canasta bsica, las de
mayor desabastecimiento por su elevado costo fueron: 1) Bebidas no alcohlicas (80,4% en
promedio); 2) leche (60,9%); 3) carnes (58,2%); 4) charcutera y embutidos (57,8%); y 5) granos y
semillas (46,3%). Sin embargo, las cuatro categoras restantes (Aceites comestibles, harinas , aseo
personal / hogar y otros) registraron un nivel de desabastecimiento menor a 30,0%.

Encuesta nacional por muestreo |404 entrevistas |Del 20 de octubre al 22 de octubre

de 2016.

Capitulo 2:
ndice de escasez por
categora de rubro

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Unidad de Estudios de Coyuntura y Anlisis Situacional

ndice de Escasez por categora de rubro

Resultados:
90.00%
80.00%
72.61%

80.90%
70.75%

70.11%

70.00%
59.11%

60.00%

73.88%

66.34%

70.93%

69.80%

67.63%
54.95%

48.00%

39.00%

30.00%
60.50%
50.50%
40.50%
33.04%

35.91%

30.50%
21.52%
20.50%
19.07%
10.50%

23.65%

0.50%
Mar-2015

62.07%

78.61%

48.68%

50.00%
37.16%
40.00%

78.63%

53.47%

53.46%
49.81%

53.38%
53.15%

56.43%
54.34%

55.73%
55.05%

41.75%
38.14%

43.09%

43.18%

43.09%

42.45%

Jun-2015

50.45%
43.07%
32.89%

28.81%

HARINA
S

44.20%
35.90%

OTROS

28.40%

ASEO
PERSONAL /
HOGAR
GRANOS Y
SEMILLAS

Feb-2016

Abr-2016

May-2016 May-2016

Jun-2016

Sep-2016

Oct-2016

Para octubre las categoras con mayor escasez en los hogares debido a que no se encontraban en el
mercado fueron: 1) Leche (69,8%), desde marzo 2015 esta categora mantiene un nivel de escasez por
encima de 60,0%, llegando a un pico de 80,9% en Abril-2016; 2) Harina (48,0%). Dentro del rubro de la
categora Leche el rubro leche condensada destacaba con 80,0% de escasez (8,10 puntos porcentuales
menos), mientras que en la categora de Harinas la harina de trigo estaba escasa en 55,1% de los hogares
venezolanos.
Encuesta nacional por muestreo |404 entrevistas |Del 20 de octubre al 22 de octubre
de 2016.

Unidad de Estudios de Coyuntura y Anlisis Situacional

Resultados:
ndice de Escasez por categora de rubro
50.00%
43.00%

45.00%
38.69%
40.00%
35.00%

32.00%

30.00%
25.00%
20.00%
14.95%
11.64%
15.00%

35.25%

36.18%

30.79%

29.41%
27.84%

46.43%

45.63%
45.58%
38.80%

36.46%
31.78%
29.60%

23.79%

34.05%

27.26%

18.75%

30.30%

17.75%

36.80%
31.10%

15.40%

11.07%

ACEITES
COMESTIBLE
S
BEBIDAS NOALCOHLICA
S

10.00%
5.00%
20.00%
15.00%
11.55%

18.99%

17.66%
15.28%

14.75%

11.96%

16.05%

12.88%

10.00%
5.00%
Mar-2015

8.50%
Jun-2015

Feb-2016

Abr-2016

May-2016

May-2016

Jun-2016

Sep-2016

CHARCUTERIA
Y EMBUTIDOS

Oct-2016

Dentro de las categoras con menor comportamiento de escasez en octubre estaban: 1) Bebida no
alcohlicas (6,5
puntos porcentuales ms que en septiembre); 2) aceites comestibles (7,7 puntos
porcentuales menos , los hogares mejoraron su abastecimiento de este rubro en octubre); 3) carne (2,35
puntos porcentuales menos que en septiembre y mejorando notablemente en 15,39 menos que el nivel de
principio de ao, es decir, los hogares contaban con mayor disponibilidad de carnes, en especial de Res,
pollo o pavo); y 4) charcutera y embutidos (cuyo nivel de escasez retrocede hacia el mnimo histrico de
8,5% en octubre de 2014).
Encuesta nacional por muestreo |404 entrevistas |Del 20 de octubre al 22 de octubre
de 2016.

Capitulo 3:
ndice de escasez por
regiones

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Unidad de Estudios de Coyuntura y Anlisis Situacional

Resultados

ndice de Escasez por Regiones

41.9%

41.6%

38.4%
34.2%

32.9%

40.4%

35.7%
31.4%

En octubre-2016 tres de las ocho regiones del pas registraron una escasez mayor a 40,0%: 1)
Guayana, con 41,9% (0,7 puntos porcentuales menos con respecto a septiembre y 5,9 puntos
porcentuales menos en comparacin a junio); 2) Oriental, con 41,6% de escasez (3,0 puntos
porcentuales menos que en septiembre); y 3) Zuliana (40,4%). El resto de las cinco regiones
promediaron un nivel de escasez de 34,5%. La regin con menor escasez en los rubros de la
canasta bsica fue los llanos (31,4%, lo cual significaba que se conseguan 29 de 42 rubros
evaluados). Esta ltima regin tuvo un descenso de 14,2 puntos porcentuales en el nivel de escasez
entre octubre-septiembre debido a una mejora en el abastecimiento de: 1) Carnes; 2) aceites
comestibles; 3) charcutera y embutidos; y 4) aseo personal / hogar. La regin capital es superada
en mayor abastecimiento de los 42 rubros evaluados, en promedio, por la regin de los Andes y los
Llanos, situacin que se origina por ser estas ltimas dos regiones las reas de mayor produccin
agrcola.
Encuesta nacional por muestreo |404 entrevistas |Del 20 de octubre al 22 de octubre
de 2016.

Capitulo 4:
ndice de escasez
por Nivel SocioEconmico
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Unidad de Estudios de Coyuntura y Anlisis Situacional

Resultados
ndice de escasez por Nivel Socio-Econmico
41.6%
36.6%
32.2%
28.7%

3.6%
A

- Al evaluar la escasez en los niveles socioeconmicos durante octubre-2016, el de mayor escasez

fue el nivel socioeconmico E (45,5%), es decir, aquellos hogares en pobreza extrema solo
disponan de 24 de los 42 rubros que conforman la canasta bsica. Pese a ello, al comparar la
escasez en este nivel con el observado en septiembre se observ un descenso de 3,9 puntos
porcentuales. Dentro los rubros ms escasos en los hogares de nivel E se encontraron: 1) Lentejas
o arvejas (con 78,9% de escasez); 2) leche lquida pasteurizada (78,1% ); 3) leche completa en
polvo (73,6%); 4) harina de trigo (60,0%); y 5) avena (59,8%).
- Para el resto de los niveles socioeconmico el nivel de escasez estuvo por debajo de 40,0%: B
(32,2%); c (28,7%); y D (36,6%).
- Nota: Estadsticamente el nivel socioeconmico A no fue representativo, ya que los hogares
pertenecientes a este nivel tuvieron una escasez de tan solo 3,6%, es decir, estaban abastecidos en
96,4% de los 42 rubros evaluados.
Encuesta nacional por muestreo |404 entrevistas |Del 20 de octubre al 22 de octubre
de 2016.

Capitulo 5:
Top 5 rubros que busc
el venezolano

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Unidad de Estudios de Coyuntura y Anlisis Situacional

Resultados
Top 5 Productos que busc el Venezolano en la
ltima
Abril
Mayo (1erasemana
Medicin)
Mayo (2da Medicin)
Julio
Agosto (1era Medicin)

Septiembre

Octubre

20.0%

18.8%
15.5%
15.5%
14.3%
13.5% 13.7%
9.7%
9.3%8.5%
9.2%
8.9% 7.5%
8.9%
8.8% 9.5%
8.6%
8.5% 7.8%
8.4% 8.8%
8.1%
8.0%
7.8%
7.0%
6.8%
5.2%
JABON DE BAO

CHAMPU

DESORANTE

HARINA DE MAIZ

7.5%
CREMA DENTAL

Durante octubre-2016, el rubro Jabn de bao fue el ms buscado por los venezolanos, al
representar 13,7% de la bsqueda de rubros regulados y no regulados. Sin embargo, su bsqueda
fue menor en 5,1 puntos porcentuales con respecto a septiembre. Con ello, dicho rubro acumula 7
meses consecutivos en el primer lugar del top 5 de los productos que ms busc el venezolano
debido a su elevado nivel de escasez en establecimientos pblicos y privados.
El Champ se mantuvo como el segundo rubro ms buscado, con 9,3% de probabilidad de que los
hogares lo requiriesen (tan solo 0,4 puntos porcentuales menos que en septiembre).
El nico rubro alimenticio con mayor bsqueda entre los cinco primero fue Harina de maz, con
8,1%.
La crema dental fue el quinto rubro ms buscado por el venezolano (7,5%).
Encuesta nacional por muestreo |404 entrevistas |Del 20 de octubre al 22 de octubre
de 2016.

Capitulo 6:
Mercado Informal
(Bachaqueros)

Hinterlaces

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Unidad de Estudios de Coyuntura y Anlisis Situacional

Resultados
De los siguientes rubros de alimentos y de aseo personal cules
compr a los bachaqueros?

CARNE /
ACEITES
POLLO /
COMESTIBL HARINAS
PESCADO /
ES
COCHINO

LECHE

GRANOS

PASTAS / PAN
/ MARGARINA
CHARCUTE BEBIDAS
/
ASEO
RIA Y
NOMANTEQUILL PERSONAL
EMBUTIDO ALCHLICA
A / AZUCAR / / HOGAR
S
S
HUEVOS /
AVENA

3,4% (*) 1,3% (*)

COMPRADO A
BACHAQUEROS
NO COMPRADO A
BACHAQUEROS

3,4%

12,9%

25,4%

6,5%

18,8%

96,6%

87,1%

74,6%

93,5%

81,2%

96,6%

Total

100,0%

100,0%

100,0%

100,0%

100,0%

100,0%

11,0%

23,1%

98,7%

89,0%

76,9%

100,0%

100,0%

100,0%

En octubre, los rubros ms comprados por el venezolano en los bachaqueros fueron las Harinas
(25,4%), representando un margen de capitalizacin de 1/4 de toda la demanda de los hogares por
estos rubros. De igual forma, los rubros encontrados en los hogares venezolanos asociados a aseo
personal / hogar fueron la segunda mayor categora de capitalizacin del mercado informal (23,1%).
Nota (*): Dentro de la categora Charcutera y embutidos solamente los rubros Queso Blanco y
Mortadela fueron adquiridos a travs del mercado informal, existiendo escasa rentabilidad para
los bachaqueros en esta categora.
En las Bebidas no Alcohlicas, los hogares solamente
compraron bebidas instantneas en los bachaqueros, igual comportamiento que en septiembre.

Encuesta nacional por muestreo |404 entrevistas |Del 20 de octubre al 22 de octubre

de 2016.