SISTEMA DIGESTIVO

Docente Klgo. Christian Andrs Carrasco Muoz

Carrera de Preparador Fsico
Segundo Semestre 2016.

Bioenergtica.
1. adj. Biol. Perteneciente o relativo a la bioenergtica. Anlisis bioenerg

tico.
2. f. Biol. Estudio de las transformaciones energticas en los organismos

y sistemas vivos.
Real Academia Espaola

Nutricin.
Del lat. tardo nutritio, -nis.
1.f. Accin y efecto de nutrir.
2.f. Med. Preparacin de los medicamentos, mezclndolos con otros pa

raaumentarles la virtud y darles mayor fuerza.

Real Academia Espaola

Nutricin Deportiva.
La nutricin deportiva

es
una
rama
especializada de la
nutricin
humana
aplicada
a
las
personas que practican
deportes. Dependiendo
de los objetivos finales
del deporte realizado y
de sus entrenamientos,
la
nutricin
hace
hincapi en unos u
otros alimentos con la
finalidad de potenciar
el rendimiento de los
deportistas.

Sistema Digestivo Generalidades

El tubo digestivo representa un largo conducto que con

modificaciones notables, especialmente en su tnica

mucosa y muscular, se extiende desde la boca hasta el
ano.
A lo largo de este conducto ocurre la incorporacin de los

alimentos y la preparacin del bolo alimenticio (cavidad

bucal), la digestin de ellos y la formacin del quimo
(estmago), la absorcin de nutrientes (intestino delgado)
y de agua y electrolitos (intestino grueso) y la eliminacin
de desechos (recto).

Sistema Digestivo Generalidades

Sistema Digestivo Generalidades

El Aparato Digestivo tiene por funcin producir enzimas y

hormonas que intervienen en los procesos de ingestin,

digestin y absorcin de los nutrientes y en la eliminacin
de sustancias de desecho.
La finalidad de estos procesos es la transformacin de las

complejas molculas de los alimentos en sustancias

simples y fcilmente utilizables por el organismo.

Sistema Digestivo Generalidades

Sistema Digestivo Estructuras Boca

Cavidad oral y glndulas salivales

Esta primera parte del tracto digestivo se ubica bajo las
fosas nasales y est limitada en cinco de sus seis caras
por paredes blandas, vale decir por paredes de
musculatura estriada.

Sistema Digestivo Estructuras Boca

Cavidad oral y glndulas salivales
Esta primera parte del tracto digestivo se ubica bajo las
fosas nasales y est limitada en cinco de sus seis caras
por paredes blandas, vale decir por paredes de
musculatura estriada.

Sistema Digestivo Estructuras Boca

Los elementos contenidos
en la cavidad bucal son: la
lengua
y
los
dientes.
Adems, anexas a la
cavidad bucal se encuentran
las
glndulas
salivales
mayores:
partida,
submandibular y sublingual
cuyos conductos excretores
se abren en ella.

Sistema Digestivo Estructuras Boca

Lengua
Lengua: rgano constitudo por musculatura estriada, cubierto por
mucosa. La mucosa de la cara dorsal es muy especializada, cubierta
por papilas linguales de variadas formas (filiformes, fungiformes,
caliciformes), y encontrndose en esta superficie receptores gustativos
que son de cuatro tipos y pueden detectar los sabores dulces, salados,
agrios y amargos.
La lengua presenta una zona posterior fija y una zona anterior mvil
que se ubica sobre el piso de la boca.

Sistema Digestivo Estructuras Boca

Lengua

Sistema Digestivo Estructuras Boca

Dientes
El sistema dentario hace referencia a un conjunto de rganos de tejido
duro, hipermineralizado, conocidos como piezas dentarias, que se
organizan en arcos alvlo-dentarios del maxilar y la mandbula.

Sistema Digestivo Estructuras Boca

Dientes
Cada pieza dentaria se divide en
dos porciones, la corona, porcin
del diente que podemos ver en la
cavidad oral, cubierta en su
totalidad por esmalte y, la raz,
porcin inserta en el hueso alveolar,
cubierta por cemento. Bajo el
esmalte y el cemento se encuentra
la dentina, que cubre a la pieza en
toda su extensin y contiene el
complejo
pulpo-dentinario
(componente vasculonervioso que
entrega irrigacin e inervacin a la
pieza dentaria).

Sistema Digestivo Estructuras Boca

Dientes
Las piezas dentarias se clasifican en cuatro diferentes grupos:
1. Grupo incisivo, cortan los alimentos.
2. Grupo canino, desgarran los alimentos.
3. Grupo premolar, inician la trituracin del alimento.
4. Grupo molar, muelen el alimento para formar el bolo alimenticio.

Sistema Digestivo Estructuras Boca

Glndulas salivales y saliva
Las glndulas salivales son estructuras encargadas de la produccin de

saliva, secrecin indispensable en la cavidad oral ya que cumple diversa

funciones entre, las que destacan funciones defensivas y digestivas entre
otras.
Existen dos tipos de secreciones salivares, serosa y mucosa. La saliva

serosa contiene un alto contenido proteico, de consistencia fluida y la saliva

mucosa presenta caractersticas de proteccin ya que es mucho ms viscosa
y densa.
ElPHde la saliva flucta entre los 6 y 7.

Sistema Digestivo Estructuras Boca

Glndulas salivales y saliva
Existen tres pares de glndulas

salivales mayores:
- Laspartidasque producen una

secrecin principalmente serosa

(acuosa).
- Las

submaxilares
(mandibulares) una secrecin
mixta, serosa y mucosa.

- Las

sublinguales
predominio mucoso

con

Sistema Digestivo Estructuras Faringe

La faringe corresponde al extremo craneal del aparato digestivo que se

sita en la parte posterior de la cavidad nasal y oral. Se divide en tres

porciones:
1.Nasofaringe: se ubica detrs de las fosas nasales y sobre el paladar

blando. Tiene funcin respiratoria.

2.Orofaringe: se ubica detrs de la cavidad bucal. Se extiende desde el

paladar blando hasta el borde superior de la epiglotis. Cumple una

funcin digestiva, la deglucin, pero tambin respiratoria.
3. Laringofaringe:se ubica detrs de la faringe y se contina hacia

abajo hasta el borde inferior del cartlago cricoides, donde se estrecha y

se contina con el esfago.

Sistema Digestivo Estructuras Faringe

El bolo alimenticio pasa

a la parte posterior de la
cavidad oral y es
impulsado
hacia
la
faringe por accin de la
lengua y el paladar. Es
la nica fase voluntaria.
Posteriormente el bolo
alimenticio pasa de
manera involuntaria de
la faringe al esfago

Sistema Digestivo Estructuras Esfago

El esfago es un tubo fibromuscular del aparato digestivo

que se extiende desde la faringe hasta el estmago. Mide

aproximadamente 25 cm. de longitud y comienza a nivel
de la sexta vrtebra cervical, como continuacin de la
laringofaringe.

Sistema Digestivo Estructuras Esfago

Cabe

destacar que este tubo

fibromuscular se caracteriza por
estar constituido de musculatura de
distinto tipo a lo largo de su
trayecto. En el tercio superior est
constituido de msculo estriado, en
el tercio medio hay tanto msculo
estriado como msculo liso, y en el
tercio inferior slo hay msculo liso.

La funcin del esfago es transporte

del bolo alimenticio desde la boca al

estmago,
mediante
ondas
peristlticas, entre los esfnteres
esofgicos superior e inferior.

Sistema Digestivo Estructuras Estmago

Ubicado

en el epigastrio y el hipocondrio izquierdo,

clsicamente se describe que el estmago posee forma de
una letra J; presenta una curvatura menor orientada hacia
la derecha, y una extensa curvatura mayor, orientada hacia
la izquierda y hacia abajo.

El

tiempo promedio para el vaciado gstrico es

aproximadamente 4 horas; este tiempo vara segn la
cantidad y el tipo de alimentos que se consumen. Una
comida ligera puede ser vaciada del estmago en
aproximadamente 2 horas, mientras que una comida
grande y pesada puede requerir hasta 6 horas.

Sistema Digestivo Estructuras Estmago

Sistema Digestivo Estructuras Estmago

Se considera una bolsa muscular de litro y medio de capacidad, cuya

mucosa secreta el potente jugo gstrico, en el estmago, el alimento

es agitado hasta convertirse en una papilla llamada quimo.
El estmago tambin acta como reservorio transitorio de alimentos

y por la acidez de sus secreciones, tiene una cierta accin

antibacteriana.
El quimo pasa el ploro a intervalos y penetra al duodeno donde es

transformado por las secreciones del pncreas, intestino delgado e

hgado; continundose su digestin y absorcin. El quimo sigue
progresando a travs del intestino delgado hasta llegar al intestino
grueso.

Sistema Digestivo Estructuras Intestino

Delgado
Se extiende desde el ploro hasta la unin ileocecal; es aqu en

donde se desarrolla gran parte de las funciones de digestin y

absorcin de los alimentos. Mide 2 a 4 metros de longitud. La
musculatura lisa del intestino delgado est compuesta por una capa
circular interna y una capa longitudinal externa.

Sistema Digestivo Estructuras Intestino

Delgado
Se divide en:
Duodeno: porcin del intestino delgado que tiene 25 cm. de longitud, y que

adopta una forma de letra G abierta hacia la izquierda, a la altura de la

segunda vrtebra lumbar.
Yeyunoeleon: porcin mvil del intestino delgado. Estas porciones, que se

extienden desde el ngulo duodenoyeyunal hasta la vlvula ileocecal, no

presentan un lmite neto de separacin, pero las caractersticas morfolgicas
van cambiando progresivamente desde el yeyuno hacia el leon. En trminos
generales, el yeyuno presenta un mayor calibre, una mucosa ms gruesa,
con mayor irrigacin y con mayor nmero de pliegues, siendo posible ver en
esta porcin una mayor motilidad. El vaciamiento del yeyuno es rpido, por
el peristaltismo ms enrgico, el del leon es ms lento; razn por la cual
normalmente aparece sin contenido (el trmino yeyuno significa vaco).

Sistema Digestivo Estructuras Intestino

Delgado

Loscompuestosnutritivossimplessonabsorbidosporlas
vellosidadesintestinales,quetapizanelintestinodelgado.Aspues,pasana
lasangreynutrentodasycadaunadelasclulasdelorganismo

Sistema Digestivo Estructuras Intestino

Grueso
Mide 1,5 Mts. de largo y se dispone en el plano frontal contorneando la

cavidad abdominal, formando el marco colnico, dentro del cual se ubica el

intestino delgado (yeyuno-leon). Las caractersticas distintivas del intestino
grueso son: su mayor calibre, su situacin perifrica, la disposicin de las
fibras musculares longitudinales en tres bandas, adems de las
caractersticas especificas en cuanto a forma de sus paredes internas.

Sistema Digestivo Estructuras Intestino

Grueso

Sistema Digestivo Estructuras Recto

Mide 15 cm. de longitud, y

corresponde a la parte plvica

del tracto alimentario. Como
continuacin
del
colon
sigmoideo,
la
unin
rectosigmoidea
se
ubica
delante de la vrtebra S3;
desde all se extiende el recto
hasta el vrtice del coxis,
donde se contina con el
conducto anal. El tercio inferior
del recto, la ampolla rectal, es
ms dilatada y su distensin
desencadena el reflejo de
defecacin.

Sistema Digestivo Estructuras Ano

Conducto anal: corresponde

a la porcin final del intestino

grueso y de todo el tracto
digestivo. Mide 4 cms de
longitud. La porcin superior
del canal tiene una pared
muscular lisa que forma el
esfnter anal interno, de
carcter involuntario; por fuera
de l y proyectndose hacia el
orificio anal se ubica una capa
muscular estriada que forma
el esfnter anal externo, de
carcter voluntario

Sistema Digestivo Estructuras Anexas Hgado

Ademsdelasglndulassalivales,hayotrasdosglndulasquecontribuyen
aladigestin:
El hgado El pncreas

Sistema Digestivo Estructuras Anexas Hgado

El

hgado es la mayor
vscera del cuerpo pesa
1500 gramos.
Consta de dos lbulos.
Las vas biliares son las vas
excretoras del hgado
La bilis es conducida al
duodeno.
La vescula biliar contiene
unos 50-60 cm3 de bilis.
Es de forma ovalada y su
dimetro mayor es de unos
8 a 10 cms.

Sistema Digestivo Estructuras Anexas Hgado

El hgado produce la bilis, otro jugo digestivo, que se almacena en la

vescula biliar. Cuando comemos, la bilis sale de la vescula por las

vas biliares al intestino y se mezcla con las grasas de los alimentos.
Los cidos biliares disuelven las grasas en el contenido acuoso del
intestino, como los detergentes disuelven la grasa de una sartn.
Despus de que las grasas se disuelven, las enzimas del pncreas y
de la mucosa intestinal las digieren.

Sistema Digestivo Estructuras Anexas

Pncreas
El pncreas es una glndula de secrecin mixta, pues sintetiza jugos

pancreticos que libera a travs de un conducto hacia el duodeno (secrecin

exocrina) y hormonas como la insulina y el glucagon que libera hacia la sangre
(secrecin endocrina).

El pncreas es una glndula ntimamente relacionada con el duodeno, sus

secreciones (Jugo pancretico) es de gran importancia en la digestin de los

alimentos.

Sistema Digestivo Estructuras Anexas

Vescula Biliar
El hgado y la vescula
biliar
no
entran
en
contacto directo con los
alimentos, aunque son
vitales para digerirlos. El
hgado produce sustancias
que se vierten en el
intestino delgado para
favorecer los cambios
qumicos. Recibe desde
los intestinos un flujo de
sangre rico en nutrientes,
que procesa y almacena.

Sistema Digestivo Patologas Recurrentes

Sistema Digestivo Patologas Recurrentes

Sistema Digestivo Patologas Recurrentes

Masticacin.Insalivacin
Deglucin

DigestinEstomacal

Asimilacin

Defecacin

Digestin
sirve para

se encarga de realizarla el

Dividir

Aparato
digestivo

los

formado por

Alimentos
en

Sustancias
ms sencillas

Boca
donde los

Dientes
Trituran
los

Alimentos
y se

Mezclan
con la

Saliva

Esfago
es un

Tubo
que mide

25 cm.

a travs
de l los

Alimentos
llegan al

Estmago

Estmago
tiene
forma de

Bolsa

Intestino
dividido en

los

Intestino
delgado

Alimentos
se

que mide

Mezclan
con los

Jugos
gstricos

7 m.

por
donde las

Sustancias
aprovechables
pasan a la

Sangre

Intestino
grueso
es un

Tubo
que mide

1,5 m.

donde las

Sustancias no
aprovechables
se transforman
en

Heces
y se

Expulsan
por el

Ano