UNIVERSIDAD NACIONAL EXPERIMENTAL

FRANCISCO DE MIRANDA
APRENDIZAJE DIALOGICO INTERACTIVO

El
Agua

CONCEPTOS BSICOS
El agua es el compuesto formado por dos tomos de hidrgeno
y uno de oxgeno (H2O).
Es una sustancia qumica esencial para la supervivencia de
todas las formas conocidas de la vida.
Es el principal e imprescindible componente del cuerpo
humano. El cuerpo humano tiene un 75 % de agua al nacer y
alrededor del 60 % en la edad adulta.
La O.N.U. recomienda 75 litros diarios de consumo de agua,
mnimo aceptable por persona.

ISTRIBUCIN DE AGUA CORPORAL

acelular:
El agua intracelular es aquella que se encuentra dentro de la clula, y abarca ent
40% de la masa corporal. Contiene grandes cantidades de iones de potasio, mag
fato.
Extracelular:
Es el agua que se encuentra fuera de la membrana celular, y
comprende
aproximadamente entre un 22 -26% de la masa corporal. Contiene
grandes cantidades de
sodio, cloruro y bicarbonato, elementos nutritivos para las clulas como
oxgeno, glucosa,
cidos grasos y aminocidos.

Lquido
Extracelular
Se subdivide en dos compartimientos principales, el intersticial
(lquido que rodea las clulas) y el intravascular que es el lquido
presente en los vasos sanguneos y que corresponde al plasma
sanguneo.

Existen otros 2 compartimientos del liquido extracelular, el liquido

transcelular (incluye el lquido cefalorraqudeo, intraocular,
pleural, peritoneal, sinovial y el lquido en el tracto
gastrointestinal). Y la Linfa, lquido corporal que recorre los vasos
linfticos cuyas funciones son recolectar y devolver el lquido
intersticial a la sangre, defender el cuerpo contra los organismos
patgenos y absorber los nutrientes.

STRUCTURA DEL AGUA

Es un compuesto qumico cuya formula es H2O; contiene en su
molcula un tomo de oxigeno y dos de hidrogeno. A
temperatura ordinaria es un liquido inspido, inodoro e incoloro
en cantidades pequeas; en grandes cantidades retiene las
radiaciones del rojo, por lo que a nuestros ojos adquiere un color
azul.
Se dice del agua que es una molcula polar porque presenta
polaridad elctrica, con un exceso de carga negativa junto al
oxgeno compensada por otra positiva repartida entre los dos
tomos de hidrgeno; los dos enlaces entre hidrgeno y oxgeno
no ocupan una posicin simtrica, sino que forman un ngulo de
104 45'.

ROPIEDADES DEL AGUA

a) Accin disolvente: El agua es el lquido que ms
sustancias disuelve, por eso decimos que es el disolvente
universal. Esta propiedad, se debe a su capacidad para formar
puentes de hidrgeno. En el caso de las disoluciones inicas,
los iones de las sales son atrados por los dipolos del agua,
quedando "atrapados" y recubiertos de molculas de agua.

ROPIEDADES DEL AGUA

b) Elevada fuerza de cohesin: Los puentes de hidrgeno
mantienen las molculas de agua fuertemente unidas,
formando una estructura compacta que la convierte en un
lquido casi incompresible. Al no poder comprimirse puede
funcionar en algunos animales como un esqueleto hidrosttico.
c) Gran calor especfico: Tambin esta propiedad est en
relacin con los puentes de hidrgeno que se forman entre las
molculas de agua. El agua puede absorber grandes cantidades
de "calor" que utiliza para romper los puentes de hidrgeno por
lo que la temperatura se eleva muy lentamente. Esto permite
que el citoplasma acuoso sirva de proteccin ante los cambios
de temperatura. As se mantiene la temperatura constante.

ROPIEDADES DEL AGUA

d) Elevado calor de vaporizacin: Sirve el mismo
razonamiento anterior, tambin los puentes de hidrgeno son
los responsables de esta propiedad. Para evaporar el agua,
primero hay que romper los puentes y posteriormente dotar a
las molculas de agua de la suficiente energa cintica para
pasar de la fase lquida a la gaseosa.

FUNCIONES DEL AGUA

En el agua de nuestro cuerpo tienen lugar las reacciones que
nos permiten estar vivos. Forma el medio acuoso donde se
desarrollan todos los procesos metablicos que tienen lugar
en nuestro organismo. Esto se debe a que las enzimas,
necesitan de un medio acuoso para que su estructura
tridimensional adopte una forma activa
Su elevada capacidad de evaporacin regula nuestra
temperatura, sudando o perdindola por las mucosas,
cuando la temperatura exterior es muy elevada es decir,
contribuye a regular la temperatura corporal mediante la
evaporacin de agua a travs de la piel.

FUNCIONES DEL AGUA

Posibilita el transporte de nutrientes a las clulas y de las
sustancias de desecho desde las clulas.
Es el medio por el que se comunican las clulas de nuestros
rganos y por el que se transporta el oxgeno y los nutrientes a
nuestros tejidos.
El agua es tambin la encargada de retirar de nuestro cuerpo
los residuos y productos de deshecho del metabolismo celular.
Puede intervenir como reactivo en reacciones del
metabolismo, aportando hidrogeniones (H3O+) o hidroxilos
(OH -) al medio.

ONIZACIN DEL AGUA

El agua es un participante esencial en todos los equilibrios
cidobase que ocurren en ella.

Esta disociacin es muy dbil en el agua pura, y as el producto

inico del agua a
25 es:

El pH de una disolucin es el logaritmo negativo de la

concentracin del in hidrgeno expresado en (mol/litro), la
escala de pH se define por la ecuacin:
pH = - log [H+]
El pH solo es una manera de expresar la concentracin del in
hidrgeno, las disoluciones cidas y bsicas (25C), pueden
identificarse por sus valores de pH como sigue:
- disolucin neutra pH = 7
- disolucin cida pH < 7
- disolucin bsica pH >7

Los organismos vivos no soportan variaciones de pH mayores

de unas dcimas de unidad (menores de 7,35 es acidemia y
mayores de 7,45 es alcalemia) y por eso han desarrollado a lo
largo de la evolucin sistemas de tampn o buffer, que
mantienen el pH constante. Los sistemas tampn consisten en
un par cido-base conjugada que actan como dador y
aceptor de protones respectivamente.

Una disolucin reguladora, amortiguadora, tampn o buffer

tiene la propiedad de mantener un pH casi constante cuando
se le adicionan pequeas cantidades de cidos o bases.
El agua es una sustancia anftera es decir que se comporta
como cido o como base y su comportamiento depende de la
sustancia con la que acte

CESIDADES BSICAS DEL AG

Es muy importante consumir una cantidad suficiente de agua
cada da para el correcto funcionamiento de los procesos de
asimilacin y, sobre todo, para los de eliminacin de residuos
del metabolismo celular. Necesitamos aproximadamente 3
litros de agua al da como mnimo, de los que la mitad los
obtenemos del metabolismo de los alimentos (agua
metablica) y la otra mitad debemos conseguirlos bebiendo.

PORQU TENEMOS SED?

La Sed es una sensacin que emite el cerebro para avisarnos
que necesitamos ingerir lquidos. La sensacin de sed puede
ser recibida por el cerebro desde varias vas.

Tenemos sed porque en nuestro hipotlamo existe un ncleo

fuera de la barrera hematoenceflica que se encarga de
regular la osmolaridad de la sangre, es decir, la cantidad de
solvente que se tiene.

PERDIDA DE AGUA
Cada da se elimina agua por perspiracin y
transpiracin. De esta forma, al menos 3 litros de agua se
pierden por da sobre los 40 a50 litros que componen nuestro
cuerpo.
DESHIDRATACION:
La deshidratacin es la perdida de agua corporal. Constituye un
riesgo mayor para todo el mundo, pero sobre todo para las
personas de edad avanzada, los deportistas y los bebs. Una
prdida del 10 al 15% de agua del cuerpo puede ser mortal.
Asimismo, son de temer otras repercusiones de la
deshidratacin sobre el organismo que pueden tener graves
consecuencias: dolor de cabeza, prdida del conocimiento,
alteracin de los reflejos.

CONCEPTO DE PK
El PK o pKa es la forma de expresar el valor de una
constante de acidez o basicidad de una sustancia.
El pH es la escala que representa la acidez o alcalinidad
relativas de una solucin en la cual 7.0 es el valor neutro,
por debajo de 7.0 se encuentra los valores cidos y, por
encima de 7.0, los alcalinos.
El valor numrico del pH indica la concentracin relativa
de tomos de hidrgeno presentes en la solucin,
tomando como punto de referencia una solucin estndar,
y es igual al logaritmo negativo de la concentracin de
iones hidrgeno expresado en moles por litro.

El Equilibrio Acido-Base es aquella situacin de equilibrio

establecido en el balance entre sustancias de carcter cido y
bsico de la sangre como consecuencia de la interaccin entre
los sistemas respiratorios y metablicos.

Acidosis: cuando hay un exceso de protones en la sangre.

Alcalosis: cuando existe un dficit de protones en la
sangre.

GRACIAS!