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ANATOMA Y
FISIOLOGA
DE LA UBRE
Anatoma de la ubre
Suspensin de la Ubre
Membrana fina
entre cuartos
Pared
centra
l
Pared
extern
a
Tejido secretor
Pliegue anular
Cisterna
Orificio
Canal
Esfnter
Queratina
Canal
Pezn individual
Tejido suave en la cisterna del pezn
Se puede volver spero debido al
sobreordeo y a mala estimulacin
Anatoma del
pezn
Los pezones tienen
diferentes formas
dependiendo de la
gentica de la vaca
Cnic
o
Cilndric
o
Ancho
Secrecin de la Leche
Secrecin de la Leche
Alvolos
epiteliales
Secrecion de la Leche
La clulas epiteliales toman de la sangre los
elementos precursores y los convierten en los
elementos de la leche
Sangre
Leche
Glucosa
Lactosa
Aminocidos
Casena
cidos grasos
Grasa
Secrecin de la Leche
400 litros de
sangre pasan
por la ubre
para producir
1 litro de
leche
Sangre
400 lts
Leche
1 Lt
Secrecin de la Leche
Transporte de los
materiales de la
leche
Alvolo
Capilares
Torrente sanguneo
transporta los
elementos para hacer la
leche
La materia prima de la
leche entra a los
alvolos va la sangre
Secrecin de la Leche
La clulas secretoras
empiezan a formar glbulos
grasos
Ubre vaca
La presin de la ubre aumenta
y va aplastando las clulas
secretoras contra los capilares
La circulacin de sangre y la
secrecin disminuyen debido a
la presin de la leche
Ubre Llena
Tpicamente a
las 35 horas
deja de
secretar leche
Tasa de
secrecin/hora
Presin en la
ubre
Secrecin de la Leche
Secrecin de la Leche
Frecuencia de ordeo
2X
3X
4X
114%
103%
115%
104%
Bajada de la leche
Donde est la leche inmediatamente
antes del ordeo?
80%
Alvolo
sy
ductos
20%
Cistern
as
Bajada de la leche
La leche de las cisternas puede ser removida sin
estimulacin
La leche que se encuentra en los alvolos
necesita de estimulacin para ser forzada
hacia afuera.
La Oxitocina cumple esta funcin
1. El estimulo es llevado por el sistema
nervioso hasta el cerebro (en el
hipotlamo)
2. Se produce la Oxitocina
3. La oxitocina es almacenada en la glndula
pituitaria
4. La oxitocina se libera
Bajada de la leche
Estimulo
Los nervios llevan el mensaje de
estimulacin al cerebro y a la glndula
pituitaria
Glndula
pituitaria
La oxitocina
se transporta
a la ubre por
la sangre
Coraz
n
Bajada de la leche
Fuentes de estimulacin.
El ternero
Las manos de ordeador
Sonidos de la sala de ordeo
Visuales asociados con el
ordeo
Bajada de la leche
Accin de la oxitocina
Bajada de la leche
Accin de la oxitocina
Bajada de la leche
Estimulo
2 segundos
Oxitocin
a
Liberacin de
oxitocina
Vena cava
Pulmones
Corazn
12 a 22 segundos
Arterias
Tejidos
Glndula mamaria
Contraccin clulas
6 segundos
Llenado cisterna
20 a 30 segundos
TOTAL
60 segundos
Colocar
colector
Bajada de la leche
La cantidad de leche residual
depende de:
Retardo en colocar la unidad
Vacas molestadas (estrs)
Intervalos de ordeo no uniformes
Exceso de Vaco
Pezones lastimados
Vacas duras
Problemas de alimentacin y manejo
Bajada de la leche
Retardo en colocar la unidad
Unidad colocada despus del primer
minuto despus de la bajada de la leche:
11% leche residual.
Unidad colocada despus de 5 minutos
despus de la bajada de la leche: 25%
leche residual.
Brandsma, S (1978) The relationship between Milking, residual Milk and Milk
yield. International simposium on machine milking, National Mastitis Council,
Arlington, VA, USA
Bajada de la leche
Niveles de oxitocina despus de la
estimulacin
Minutos
Bajada de la leche
Vacas molestadas (estrs)
Bajada de la leche
Estudios han demostrado que la perdida de leche puede
llegar hasta 400 Kg. en una lactacin de 305 das