Professional Documents
Culture Documents
Macronutrientes
Lpido
s
esenciales.
Sabor y aroma.
Estimulan el apetito.
Suavizan los alimentos.
Aportan vitaminas liposolubles.
PROTEIN
AS
PROTEIN
AS
Son
componentes
orgnicos
conformados
igualmente por carbono, hidrgeno y oxigeno,
pero tambin contienen alrededor de 16% de
nitrgeno, junto con azufre y en ocasiones otros
elementos como fsforo, hierro y cobalto.
El organismo no puede sintetizar algunos de estos
aminocidos (llamados aminocidos esenciales) y
la dieta debe ser suplementada con estos
aminocidos.
Las protenas son fraccionadas a travs de la
digestin por proteasas hasta convertirlas en
pptidos y hasta aminocidos libres.
PROTEIN
Participan en la sntesis de tejido proteico,
En procesos
AS
anablicos, para construir
mantener los tejidos corporales.
Carbohidrato
s
Carbohidrat
os
Carbohidratos
FUNCIONES:
Satisfacer necesidades energticas.
Fibra
dietaria
Fibra dietaria
SOLUBLE.
INSOLUBLE.
FUNCIN: absorber toxinas y cidos biliares.
VENTAJAS:
cncer de colon.
Motilidad intestinal.
No tiene aporte energtico.
Dosis: 3 - 5 gr. De fibra (3 manzanas).