UNIVERSIDAD AUTONOMA CHAPING

UNIDAD REGIONAL UNIVERSITARIA

SURSURESTE

FRUTICULTURA

Prof. Nstor Pea Castellan

Zapote Mamey
Alumno:
Villanueva Platas Jose Luis
18 de mayo del 2014

Zapote
Nombre
botnico:Pouteria
Mamey
sapota(Jacq.)
H.
Moore & St
Familia:Sapotcea
s.
Nombres
comunes:castellan
o: zapote, mamey
zapoteo,
mamey
colorado,
zapota
grande;francs:
grosse
sapote,ingls:mam
ee
sapota,
marmelade plum.

Distribucin
Es originaria deMxicoy del norte
geogrfica
deSuramrica.
Est relacionado con

la zapotilla o chicozapote que es el

fruto del chicle (Manilkara zapota),
con elcaimito(Pouteria caimito) y
con
el
canistel
(Pouteria
campechiana), pero no lo est con el
zapote negro (Diospyros digyna) ni
con el zapote blanco (Casimiroa
edulis). Tampoco se debe confundir
con
el
mamey
(Mammea
americanaL.).

Descripcin
Es
un
granrbolmuy
ornamental,perenneque
puede alcanzar una altura de
15 a 45 metros. Como la
mayora de rboles frutales, se
propaga principalmente por
injerto, lo que asegura que la
nueva planta tiene las mismas
caractersticas que el padre,
sobre todo sufruto; el cual es
comestible.
Tambin
es
considerablemente ms rpido
que el cultivo de rboles por la
semilla. El fruto es de 10 a 25
cm de largo y 8 a 12 cm de
ancho y tiene pulpa de color
naranja, en su interior tiene
por lo general una semilla (a
veces dos) de forma alargada y
superficie lustrosa, de color

Las flores pueden ser de color

blanco
o
rojizo.
Estas
son
hermafroditas,
esparcidas,
acilares y con pednculo muy
corto, formandogruposde 3 a 4,
de las cuales solamente una
produce fruto.

FruSu fruto, aunque se toma

habitualmente por
una
to drupa, es en realidad una
baya.
De
forma
redon
deada, de 8 a 20 cm de
dimetro, est cubierto por
una cscara gruesa de color
gris
o
pardo
terroso,
compuesta por la conjuncin
de exo y mesocarpo; pende
de un tallo corto y grueso, y
en su pice son visibles los
restos florales. La pulpa es
firme, aromtica y muy
dulce, de color naranja a
rojizo;
se
consume
directamente como fruta
fresca, o se usa en la
preparacin de dulces y
refrescos.
Una membrana blanca y
astringente,
parte
del
mesocarpio, se adhiere a
ella en la parte externa

Valor
de uso
El fruto se consume directamente como fruta
fresca, como postre, en ensaladas, para
refrescos, como parte de batidos, de dulces o
en
conserva.
Junto
con
el
madroo
(Rheediamadruno)
y
el
mangostino
(Garciniamangostana) conforma el tro de
frutales gutferas.
El rbol es una especie ornamental atractiva y
produce una madera dura y muy bella. La
madera es dura, aunque no decalidad. En las
Antillas
las
flores
se
utilizan
para
ladestilacinde un licor intenso y fragante.
Contiene taninos, por lo que ha recibido un uso
limitado en curtiembre.
El ltex extrado de la corteza y de la cscara
de la fruta verde y las infusiones de las
semillas
pulverizadas,
se
usan
como
insecticidas para eliminar las garrapatas y las
niguas en losanimalesdomsticos y en los
humanos.
Los
usos
del
mamey
en

Aspectos Ecolgicos y
Condicionestcnicasde
produccin
Altitud: se desarrolla ptimamente en altitudes de 0

1.400 m.s.n.m.
Clima: Crece mejor en climas clidos y hmedos, Su
ptimodesarrollolo alcanza con precipitaciones entre
1.500 y 4.000 mm anuales y temperaturas media anual
de 27 a 30C
Suelos: El mamey no exigesuelosricos, de textura franca
a franca arenosa y buen drenaje.
Almacenamiento de la semilla: No se recomienda
almacenar la semilla por muchotiempoya que pierde su
viabilidad en pocos meses, se recomienda utilizarla tan
pronto como sea posible.
Tratamiento
pregerminativo:
remojar
la
semilla
enaguaatemperaturaambientepor 24 horas antes de

Siembra
Sistema de siembra:La propagacin se hace fcilmente
por semilla, aunque rebrota bien de cepa. El injerto reduce
el problema de obtenerplantasno productivas (las de gran
cantidad de flores masculinas), y acorta la espera para la
produccin de fruto a tan solo 4-5 aos. Tambin es posible
enraizar estaquitas demaderasemileosa con las hojas
inferiores.
Las semillas requieren 1-2 meses para germinar.Se repican
a bolsas al alcanzar 10 cm de alto. Las plantas requieren 1
ao en vivero antes de ser plantadas definitivamente.
Profundidad de siembra: Se siembran a 1- cm de
profundidad.
Manejo de luz: Es una especie que no requiere
abundanteluzsolar.
Riego: Mantenga el sustrato permanentemente hmedo
durante la germinacin sin exceso.
Sustrato: Se prepara la cama del germinador con 2 partes
detierranegra bien cernida, mezclada con una parte de
arena o cascarilla de arroz quemada.

Plagas yEnfermedades
Se han identificado varias plagas de insectos que
se alimentan de las hojas y la fruta del mamey,
pero ninguna de ellas parece constituir una
amenaza seria para losrbolesindividuales. El
aublo negro, AulographummelioloidesCke. &Mass.,
y
otras
enfermedades
fungales
atacan
ocasionalmente las hojas. Las termitas de la
madera hmeda consumen las ramas muertas y los
troncos de rboles muertos, y la madera es muy
suscep- tible aldaopor las termitas de la madera
seca. La madera del mamey es moderadamente
durable cuando en contacto con el suelo. Algunos
de los rboles viejos y de gran tamao enPuerto
Ricosufren de la pudricin del duramen que
penetra a travs de cicatrices basales. La especie
es resistente al dao por el viento.

BIBLIOGRAFIA
Leer ms:http://
www.monografias.com/trabajos89/ficha-tecnica-del-mamey/fi
cha-tecnica-del-mamey2.shtml#ixzz31wUZegkO
Leer ms:http://
www.monografias.com/trabajos89/ficha-tecnica-del-mamey/fi
cha-tecnica-del-mamey.shtml#ixzz31wTyVFH8
http://
www.rlc.fao.org/es/agricultura/produ/cdrom/contenido/libro09
/Cap2_7.htm