PASTELERA FINA

OPERA

TARJETA

Sentimiento hecho
sabor.
Telf.: Rpc 978565394
Rpm 950871996
Facebook: tortas opera

AFICHES
Elaboramos tortas para matrimonios, baby
showers, bautizos, quince aos, etc.
Ingredientes al escoger*
Pastelera fina *Stevia
*Leche deslactosada

Tortas opera

telf.: #978565394 delivery

ORGANIZACIN DEL EQUIPO DE TRABAJO

HUAYTA CAJA XIOMARA
Administradora

FERNANDEZ
CARDENAS MARISOL
Jefe de Produccin

VILCA QUINTO ELENA

Jefa de comercializacin

YAURI GARCA AMIL

Jefe de Control de
Calidad

VILCAPOMA DELZO
ANGELO
Jefe de Control de
Calidad

SOTO CONDORI KATY

Jefa de contabilidad

MISIN
Somos un equipo encargada de producir y comercializar tortas personalizadas
buscando la satisfaccin del cliente.

VISIN
Ser una empresa reconocida a nivel Regional en cuanto a pastelera fina,
destacndose por la calidad de sus productos y por su excelente servicio
al cliente.

FORTALEZAS
Anlisis externo
Anlisis interno

OPORTUNIDADES

1.
2.
3.

1.
2.
3.

Gran demanda del producto

Crecimiento econmico en la regin
Mercado
de
eventos
(beibie
showers,
matrimonios,
cumpleaos, etc.)

AMENAZAS

1.
2.
3.

Mercado altamente competitivo

Incremento de los precios de la
materia prima
Lealtad de los clientes hacia la competencia

Familiares pasteleros
Calidad de producto
Exclusividad de sabores

Aprovechar la demanda ofrecindoles un

producto de calidad y satisfaciendo el
paladar del cliente(F2, O1)
Lograr
alianzas
estratgicas
con
diferentes empresas para ofrecerle
nuestra
calidad
de
produccin
y
servicio(F2, F3, 02)
Explotar la ayuda familiar que tenemos
en estos momentos para aprovechar la
demanda que esta alta y as ganar ms
clientes.(F1, O1)
Llegaremos a nuestro mercado de
eventos por nuestra buena atencin, con
la ayuda de nuestros familiares(F1, O3)

DEBILIDADES

1.
2.
3.
4.

Insuficiente capital de trabajo

Falta de capacitacin en ventas
Marketing dbil
Empresa no posicionada en el
mercado
5.
Inexperiencia en la elaboracin de
tortas
- Capacitarnos en ventas y atencin al
cliente para aprovechar la demanda del
mercado.(D2, O1)
- Posicionarnos en el mercado como una
empresa fortalecida en su experiencia en
la elaboracin de tortas.(D4, D5, O3)

Diferenciarnos por nuestro sabor en los productos, satisfaciendo las necesidades

y expectativas de nuestros clientes(F1,
F2, A1)
Buscaremos
posicionarnos estratgicamente
ofrecindoles
una
exclusividad de productos (F5, A3).

ante la inexperiencia en la elaboracin

de tortas es necesario tomar clases de
repostera o ver tutoriales con la finalidad
de ya no gastar pagando al pastelero
(D5, A5).
Buscar un especialistas en lo que es
redes para que haya un buen marketeo
de nuestro producto con la finalidad de
incremento de nuestra productividad

FLUJOGRAMA

Inicia

Diseo
de tortas

Compra
de
insumos

Recepcin de
insumos

Preparacin de
tortas

NO

Revisin de las
tortas acabadas

Entrega al
cliente

Se prepar
adecuadamen
te?

SI

FUNDAMENTACIN
El negocio de las tortas personalizadas
es muy rentable, puesto a cada venta
podemos ganar un 40%.como podemos
ver poco a poco la ciudad de Huancayo
esta creciendo econmica y a menudo
se celebra eventos importantes n las
vidas de las personas como: baby
showers, cumpleaos, matrimonios,
bienvenidas .

OBJETIVOS
01

OBJETIVO GENERAL

LOGRAR UNA MAYOR PARTICIPACIN EN EL

MERCADO DE PASTELERA FINA

2.1

INCREMENTAR LOS INGRESOS

2.2
02

OBJETIVOS
ESPECFICOS

MEJORAR LA ATENCION DEL CLIENTE

2.3

DUPLICAR LAS VENTAS CADA AO

ESTABLECIENDO ESTRATEGIAS DE
MARKETING

METAS

OBJETIVO
ESPECIFICO

METAS

INDICADOR

N o %

Desarrollo de
nuevas tortas

54%

2.1

INCREMENTAR LOS INGRESOS

2.2

MEJORAR LA ATENCION DEL CLIENTE

Capacitacin al
personal de
ventas

36%

2.3

DUPLICAR LAS VENTAS CADA AO

ESTABLECIENDO ESTRATEGIAS DE
MARKETING

Identificacin
personalizada de
las necesidades
del cliente

10%

CRONOGRAMA DE TRABAJO
2016

ACTIVIDADES

Formulacin del proyecto

1
2
3
4
6

7
8

RESPONSABLES

TODOS

VILCA QUINTO
LISSETH ELENA

Publicidad
Control de calidad

Comercializacin

Control de finanzas

Sesin de fotos para subir a

las redes sociales

agosto
1

VILCAPOMA DELZO
ANGELO

FERNANDEZ
CARDENAS MARISOL

HUAYTA CAJA
XIOMARA

octubre

SOTO CONDORI KATY

YAURI GARCIA
AMILCAR

TODOS

setiembre
1

Recaudacin de fondos
Preparacin de los diseos

julio

PRESUPUESTO
N

INVERSIN
S/.

ACTIVIDADES / PROYECTOS

INSUMOS

597.00

CONTRATA DE PASTELERO (por cada torta grandes y pequeos

respectivamente)
PUBLICIDAD(afiches, tarjeta y redes sociales)

200

180

INVERSIN TOTAL
977.00

APORTACIN

CADA UNO

TOTAL

163.00

977.00

INSUMOS
descripcin

cantidad

Precio U (s/.)

Total (s/.)

Para 5 tortas
1er tiempo: venta de tortas
Harina (15 kilos)
Azcar rubia (20 kilos)
Huevos ( 5 docenas)
Mantequilla (1 docena)
Frutas ( pltano, naranja, pia, coco)
Esencia de vainilla ( 2 docena)

15 kilos
20 kilos
60 huevos
12
2 cajas
24 sobres

1.30
2.40
0.40
1.20
2.00
1.20

19.50
48.00
24.00
14.40
56.00
28.80

Polvo de hornear (15 sobres)

Azcar blanca (15 kilos)
gas
Leche (20 tarros grandes)
Aceite
Pltano (10 kilos)
Naranja (10 kilos)
Pia (5 unidades)
stevia
Leche deslactosada
Masa elstica
Otros
total

15 sobres
15 kilos
1 baln
20 tarros
3 litros
10 kilos
10 kilos
5 unidades
2 potes
5 tarros

0.50
1.80
35.00
2.30
6.00
1.20
1.00
2.00
10.00
5.00

7.50
27.00
35.00
46.00
18.00
12.00
10.00
10.00
20.00
25.00
100.00
100.00
597.00