Grupo:100108_68

Seminario de Investigacin
APROVECHAMIENTO E
INDUSTRIALIZACIN DE LOS
SUBPRODUCTOS DE LA PITAHAYA PARA
LA OBTENCIN DE PULPA CONGELADA EN
EL MUNICIPIO DE PALESTINA HUILA EN EL
AO 2017.
Por:
DIANA PAOLA LASSO,
LUZ AMPARO SAMBONI,
IVAN DARIO MARTINEZ,
JHON JAROL MUOZ,
ADRIANA CALDERON VIDARTE.
Cead Pitalito Huila, 30 de Julio del
2016.

INTRODUCCIN
Se presenta una idea de empresa agroindustrial que surge con la
problemtica que se evidencia en el Municipio de Palestina Huila
como es el aprovechamiento de la fruta que no tiene comercio como
fruta fresca, por lo cual se pretende contribuir al desarrollo
econmico y mejoramiento de la calidad de vida de los habitantes de
dicho municipio.
Se proyecta llevar a cabo la creacin de una empresa agroindustrial
donde se comercializa la pulpa de fruta llamada frutalpalh, el
propsito es ser una empresa responsable y exitosa, logrando
sostenerse en un buen margen competitivo dentro del mercado
actual.

Ubicacin Geogrfica

La vereda LOS PINOS Limita al norte

con la vereda Emas y El Jordn, al
suroriente con el Municipio de
Acevedo y al occidente con la vereda
Jordn.
El acceso se realiza saliendo del Casco
Urbano del Municipio de Palestina, por
camino de herradura durante 30 min
aprox. hasta llegar a la vereda.

Mapa ubicacin del Municipio Palestina Huila

Mapa ubicacin Palestina Huila
Casco urbano Palestina Huila

OBJETIVOS
Industrializar la fruta de la pitahaya que no cumple con los
parmetros de comercializacin, transformndola
desarrollando un nuevo producto como la pulpa de fruta
congelada
GENERAL
Realizar un estudio tcnico del proceso productivo del cultivo de
pitahaya.

ESPECIFICOS
Analizar el mercado y la viabilidad de ofertar el nuevo producto
teniendo en cuenta la demanda.

Definir un estudio financiero identificando, inversiones, costos de

produccin y agroindustria para la puesta en marcha del proyecto.

PLANTEAMIENTO DEL
PROBLEMA
En la regin no hay una planta de proceso para la utilizacin de la fruta
de pitahaya que no se comercializa como fruta fresca, por lo tanto la
problemtica que enfrentan todos los productores es la falta de
aprovechamiento de la fruta que no tiene comercio, como lo es la fruta
con menos de 120 gramos que prefieren echarla al desperdicio o
enterrarla ya que sus precios son muy bajos y no justifica la compra de
la caja y el costo del transporte, como tambin de la fruta que a pesar
que su peso sea aproximado a la libra tampoco se comercialice por
algn dao que presente ya sea deformidad o daos ocasionados por el
hongo, las prdidas son grandes y la posible solucin sera el
aprovechamiento de la fruta como subproducto o la industrializacin de
la misma.

JUSTIFICACIN
La creacin de este proyecto nace como parte de la formacin de las
diferentes carreras en la UNAD, lo que permite aplicar los
conocimientos adquiridos con la idea de realizar una plan de negocios
que nace de la necesidad de aprovechamiento del subproducto de la
pitahaya y con ello la creacin de una planta procesadora de fruta,
donde se pueda evidenciar una oportunidad de negocio que permita
generar empleo, enfocada en la industrializacin de la pulpa de fruta de
pitahaya que beneficiar de manera directa e indirecta al crecimiento y
desarrollo econmico y social de las familias productoras de la fruta en
el municipio de Palestina Huila

METODOLOGIA
ENFOQUE
ENFOQUE
MIXTO
MIXTO
TECNICA
ENCUESTA
SALIDAS DE CAMPO
ENTREVISTAS

METODOLOGIA

POBLACION
Productores de Pitahaya
Palestina Huila

CLASE
CUANTITATIVO Y
CUALITATIVO

METODO
METODO
INDUCTIVO
INDUCTIVO

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