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CONTAMINACION

DE LOS
ALIMENTOS POR
COMBUSTION DE
CARBON

Asesor: LEON TAVARA, Percy Alejandro


Integrantes:

ANGULO RODRIGUEZ, Julio Csar

AQUINO MONTORO, Josselyn

JULCAPOMA POLO, Karla Jasmin

MENDOZA CAMPOS, Heyssy Lucia

RAMIREZ SANDOVAL, Gilmer Augusto

La combustin del carbn


contamina los alimentos?
Cules son las consecuencias de
consumir alimentos cocinados por
carbn?

Determinar cules son los compuestos del carbn


que contaminan los alimentos y analizar las
consecuencias de consumir alimentos
contaminados por la combustin del carbn
Identificar los compuestos contaminantes que se
producen por la combustin del carbn
Identificar las enfermedades producidas por el
exceso del consumo de alimentos expuesto a la
combustin del carbn.

DATOS BSICOS DEL CARBONO


NOMBRE

CARBN

NUMERO ATMICO

PERIODO

GRUPO

14

ELECTRONEGATIVIDAD

2.55

VALENCIA

2,+4,-4

MASA ATMICA (G/MOL)

12,01115

DENSIDAD (G/ML)

2,26

PUNTO DE EBULLICIN (C)

4830

PUNTO DE FUSIN (C)

3727

DESCUBRIDOR

NO ESPECIFICA EXACTAMENTE, YA QUE EL


CARBON FUE ESTUDIADO POR PERSONAS DE
SIGLOS PASADOS.

ANTECEDENTES DEL CARBN


El carbn, es un elemento crucial para la existencia de los organismos
vivos, ya que tiene muchas aplicaciones industriales importantes.
Su inicio se dio en la era del paleozoico superior, hace 300 millones de
aos se form gran parte del carbn mineral que existe hoy en da,
esta era tambin fue denominado la era carbonfero ya que se
formaron grandes yacimientos de carbn.

CONDICIONES EN LAS CUENCAS


CARBONFERAS
La mayor parte de la materia orgnica que
llega al suelo no se conserva, sino que
rpidamente se descompone,
convirtindolo en un suelo que obtiene
mayor cantidad de nutrientes y como
resultado se produce un suelo productivo.

FORMACIN DEL CARBN


El carbn consiste en una mezcla de componentes orgnicos
denominada macrales e inorgnica (fases minerales) que se
originan en la acumulacin de las cuencas sedimentarias, de los
restos vegetales y de la materia mineral.

PROPIEDADES FSICA DEL


CARBON
En general son cuerpos slidos.
Es insoluble en el agua.
Son inodoros e inspidos
Son ms densos que el agua
A excepcin del diamante, son de color negro, frgil y
untuoso al tacto

PROPIEDAD QUMICA DEL


CARBON

El carbn se mezcla con metales y metaloides, originando gran


diversidad de compuestos slidos, lquidos y gaseosos.

El carbn tambin puede combinarse con el hidrgeno formando


diferentes compuestos llamados hidrocarburos.

Al combinarse con el azufre forma un lquido de olor a coles podridos,


muy usado como disolvente.

El sulfuro de carbono con el cloro forma el CCl4un lquido de gran poder


disolvente.

TIPOS DE CARBN
a) CRISTALINOS

DIAMANTE

GRAFITO o carbono puro

b) AMORFOS
NATURALES

Hulla

Turba

Antracita

Lignito
ARTIFICIALES

Carbn animal

Carbn cooke

Carbn vegetal

Carbn de retorta

CMO SE EXTRAE EL CARBN?

La seleccin del mtodo de extraccin viene determinada por la


geologa del depsito carbonfero.

Extraccin subterrnea:

La extraccin subterrnea ocupa el 60% de la produccin mundial del


carbn .El carbn es extrado a travs de tneles, pozos, chimeneas y
galeras. Esta extraccin se puede realizar cuando no haya factores
econmicos, sociales o ambientales. En el existen dos mtodos
principales: extraccin mediante pilares y la extraccin por tajos largos.

a.1 Extraccin mediante pilares:

Los depsitos de carbn se extraen mediante el corte de una red de salas, de la cual
se deja pilares. Estos pilares contienen el 40% del total de carbn de la veta, pero
tambin esta se puede extraer de una capa posterior.

a.2 Extraccin por tajos:

Es la extraccin completa del carbn de una seccin de la veta utilizando rafadoras


cargadoras mecnicas.

EXTRACCIN DE SUPERFICIE
Tambin conocida como a cielo abierto,
Solo sirve cuando la veta de carbn est
cerca de la superficie a unos 50 m desde la
cota de suelo. Con este mtodo se puede
recolectar mayor porcentaje de carbn que
la extraccin subterrnea.

PAISES

EXTRACCION

Estados Unidos

SUPERFICIAL
Hulla

Canad

Carbn Trmico

Australia

Carbn Trmico

Nueva Gales del Sur

Antracita

Sudfrica

Carbn Trmico

Colombia

Carbn

Per

Carbn

RIESGOS DE EXTRAER CARBON


EXTRACCIN SUBTERRNEA:

Derrumbe de la galera

Inundaciones

Explosiones

Gases

Extraccin superficial

Acidificacin de las aguas

Esto es causado por el alto contenido de


azufre al momento de extraer el carbn.

Eliminacin de zonas donde habita la flora


y la fauna

La llegada de los vertidos al rio como el


suelo empiezan a tomar un color rojizo,
esto indica que esa rea est
contaminada. Como consecuencia ese
suelo queda infrtil.

AGENTES CONTAMINANTES DEL


CARBN

MONXIDO DE CARBONO (CO)

DIXIDO DE CARBONO (CO2)

DIXIDO DE AZUFRE (SO2)

HOLLN

MERCURIO

EFECTOS Y CONSECUENCIAS EN EL
USO DE CARBON
EFECTOS EN EL AMBIENTE Y CONSECUENCIAS

LLUVIA ACIDA

CALENTAMIENTO GLOBAL

FORMACION DEL SMOG

EFECTOS EN LA SALUD HUMANA Y CONSECUENCIAS

ENFERMEDADES RESPIRATORIAS

ENFERMEDADES CARDIOVASCULARES

CANCER

CONTAMINACION DE LOS ALIMENTOS


POR CARBON

IMPLEMENTACION DE HORNOS
ECOLOGICOS:
Estos hornos, tienen la ventaja de reducir el nivel de
emisiones contaminantes generadas por el uso del
carbono y de la lea. Cuentan con un dispositivo
que separa las grasas y otros compuestos, que al
finalizar esta actividad culmina eliminndolo.
El uso de estos hornos ecolgicos o elctricos,
reducen los contaminantes generados por el carbn,
no contamina los alimentos y no afecta la salud
humana.

USO DE ENERGIAS ALTERNATIVAS:

CASCARA DE COCO Y CAF: Las cascaras de estos productos se hace


secar naturalmente para la eliminacin de lquido que contiene, luego
se carboniza en un horno a una temperatura calorfica de 100C,
amentndole el calor hasta los 280C.

CORONTA DE CHOCLO SECO: Se suele realiza en Chiclayo, en donde se


hace secar las corontas de choclo y lo remplazan por el carbn,
cumpliendo la misma funcin del carbn.

AZERRIN Y VIRUTA DE MADERA: El aserrn y la viruta de madera lo


compactan para la fabricacin de los briquetas.

CONCLUSIONES
Los alimentos cocinados por la combustin
del carbn se contaminan por los gases que
este libera.
El consumo frecuente de estos alimentos
produce graves enfermedades congnitas.
Utilizar el carbn como fuente de energa
calorfica produce graves daos al ambiente.