CONSIDERACIONES EN LA

ALIMENTACIÓN DE 0-3
AÑOS
 Índice
• Hay que tener en cuenta la
elaboración de las diferentes
comidas diarias.
• Objetivos en la alimentación.
• Aspectos generales.
• Recomendaciones.
• Variedad de alimentos.
• El niño/a en el comedor escolar.
• Cuadro Alimenticio.
 Para la elaboración de las
diferentes comidas diarias hay
que tener en cuenta:

• Aspectos nutricionales

• Aspectos sensoriales

• Otros aspectos a tener en cuenta

 Aspectos nutricionales
• Número de alimento

• Frecuencia de utilización de
alimentos

• Facilidad de digestión, ejemplo:

es más fácil de digerir el arroz
que los fideos.
 Aspectos sensoriales

Olores Colores

Texturas Sabores
 Otros aspectos

• Variedad de técnicas
culinarias
• Características de los
niños y niñas: edad, sexo,
si es más comedor que
otro.….
 Objetivos en la
alimentación
• Proporcionar : comida adecuada.
• Promover : hábitos higiénicos,
alimentarios y de comportamiento.
• Potenciar : variedad gastronómica.
• Fomentar : el placer por la comida y
descubrir, planificar e identificar
los diferentes alimentos y comidas.
 Aspectos generales

• Para lactantes y niños-niñas:

evitar azúcar, sal, miel y
edulcorantes, verduras en
vinagre, sopa en polvo y
embutidos.
 Recomendaciones
• Cocción de verduras y hortalizas, cocer
al vapor o hervir con poco agua tapando
el recipiente
• Leche de vaca no recomendable a partil
de los 12 meses
• Merienda y almuerzo adequado al niño y
debe de ser ligero: a partir de un año
frutas, yogures y galletas y a partir
del año bocadillos pequeños acompañados
de leche, zumos o agua
 Variedad de
alimentaciones
• Macrobiótica
• Vegetariana
• Vegana
• etc.…
Suelen excluir la carne y el pescado y
supone un riesgo para el niño y niña
porque tiene un déficit significativo,
nutricional y energético y puede
deteriorar o afectar al desarrollo del
niño y niña
 El niño/a en el comedor
escolar
• Deben aprender a comer el alimento
tanto triturado como en su estado
natural.
• Las familias deben tener la
programación (menú).
• Así se evita la repetición de los
alimentos del comedor y en casa.
• Los menús se deben adecuar a los
niños/as con algunos trastornos
alimenticios: diabetes, alergias,
etc..
 Cuadro Alimenticio

A l i m e n t o s G r a m o s H a b i t u a lM ee sd i d a Cantidades 6-12meses Cantidades 12-3años

Hamburguesa 80-100g 1 unidad 2 0 - 3 0 g ( 1 / 4 d e h a m b u4r0g-u5e0sga()1 / 2 h a m b u r g u e s a )
Pollo 150-200g 1 unidad 20-30g(1/6 pollo) 40-50g (1/3 de pollo)
F i l e t e d e m e r1 l2 u5 z- a1 7 5 g 1 unidad 30-40g(1/4 60-70g (1/2
L o n c h e d e m e r6 l0 u- z1 a0 0 g 1 unidad 30-40g(1/4 60-70g (1rodaja pequeña o
Purés 250-350g 1 bol
Purés 200-250g 1 v a s o g r a n2 d0 e0 - 2 2 5 g a p r o x . ( 6 - 1 0 m e s e s )
Purés 100-125g 1 v a s o p e q u2 e2 ñ5 o- 2 7 5 g a p r o x . ( 1 0 - 1 2 m e s e )
 Bibliografía

• Recomendaciones en la
Alimentación de 0-3 años.
- www.gencat.cat/salud
 Susana Zamora
Gloria Albert
Jessica Vázquez
Laura Simó
Anabel Aguado